Megtanítunk sóban sütni

Megosztás
 
Még több megosztás ▾
Még a kezdőknek is sikerülni fog, ráadásul a fűszerezéssel sem kell bajlódni. Akkor meg miért ne próbálnád ki?
Írta: Nők Lapja Konyha2012. 08. 20. Gasztro rovat  Forrás: Nõk Lapja Konyha

Nem kell megijedni! A sóban sütést már évszázadokkal ezelőtt ismerték, az egyik legjobb módszer az egészben sült szárnyasok, halak, zöldségek készítésére. Attól sem kell félni, hogy túlsózzuk az ételt, a sóban sütéstől ugyan nem sósabb, csak porhanyósabb, szaftosabb lesz az étel. Ruprecht László beavat a titokba.

Megtanítunk sóban sütniSótésztában sült tarja

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg sertéstarja
• 2 fej fokhagyma
• 3 szál kakukkfű
• 2 szál rozmaring
• 3 darab babérlevél
A sótésztához:
• 12,5 dkg finom asztali só
• 20 dkg durva tengeri só
• 50 dkg finomliszt
• 2 tojásfehérje

A sótésztához a kétféle sót, a lisztet összegyúrjuk a tojásfehérjével és 3 dl langyos vízzel, tésztává dolgozzuk. Folpackba csomagolva másfél órát hűtőben pihentetjük. Kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk, és a tarját a fűszernövényekkel és a megpucolt, felszeletelt fokhagymával együtt belecsomagoljuk.

220 °C-os sütőben kb. 1,5 órát sütjük, majd tíz percig pihentetjük. Tálaláskor kibontjuk a sótésztából, friss kevert salátát, vagy zöldfűszeres burgonyapürét kínálhatunk mellé. (A sótésztát kidobjuk.)

Megtanítunk sóban sütniFűszeres sóban sült csirke

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 közepes csirke (könnyebben átsül, mint egy nagy)
• 1 fej fokhagyma
• 1 darab lime
• 4 szál rozmaring
• 8 levél bazsalikom
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál római kömény
• 2 kg nagy szemű, szürke tengeri só


A csirke hasüregébe fél fejnyi pucolt fokhagymagerezdet, lime-cikkeket, rozmaringot és friss bazsalikomot teszünk, kívül-belül bekenjük egy kevés olívaolajjal. A tengeri sót a maradék fokhagymagerezdekkel (pucolva, egészben), rozmaringgal, római köménnyel összekeverjük, majd egy tepsi alján ágyat csinálunk belőle a csirkének. Ráfektetjük, majd a többit a csirkére halmozzuk úgy, hogy teljesen beborítsa. Kb. 1-1,5 cm vastag lesz a kéreg. Olívaolajos vízzel megspricceljük, majd 200 °C-os sütőben kb. 70 perc alatt készre sütjük. Friss salátával tálalhatjuk.

Megtanítunk sóban sütniSóban sült egész hal

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 darab branzino (vagy más fehér húsú tengeri hal)
• 6 szál kakukkfű
• 1 fej fokhagyma
• 2 darab citrom
• 2 kg durva, szürke tengeri só
• 2 darab thai citromnád
• 1 csokor koriander


A hal uszonyait levágjuk, a hasüregébe pár szál friss kakukkfüvet, fél fejnyi pucolt fokhagymagerezdet, néhány citromcikkelyt teszünk. A durva, szürke tengeri sót összekeverjük a maradék morzsolt kakukkfűvel, a finomra vágott thai citromnáddal, a szeletelt citrommal és a frissen vágott korianderrel. Egy sütőforma alját kibéleljük az ízesített sóval, ráfektetjük a halat, majd szépen betakarjuk a maradék sóval úgy, hogy egyenletesen, kb. 1,5-2 cm vastagon befedje. Előmelegített, 200 °C-os sütőbe helyezzük, és a hal méretétől függően 25-30 percig sütjük. Tálalás előtt a sót eltávolítjuk, és a hal bőrét leszedjük. Bazsalikomos, fokhagymás pirított burgonya illik mellé köretnek.

Címkék: hal, hús, , sütés
Ajánlott oldalak: Hal, Halétel, Húsbolt, Fogászat
Kapcsolódó hozzászólások
Ehhez a cikkhez még nem érkezett hozzászólás
Tévhitek helyett... Facebook lájkok száma8

Tévhitek helyett...

Öntsünk tiszta tejet a pohárba, beszéljünk az ESL dobozos tejről

Nyereményjáték Alveola

Alveola

Megnyerheted az Alveola ajándékát, a 3 db Cuisinart mini robotgépek egyikét!

Játszom
Nyereményjáték C&A - Nők Lapja játék

C&A - Nők Lapja játék

Szavazz a C&A és Nők Lapja rendezvényén készült fotókra!

Játszom

Címlapon

Legjobbak

Mától újra zenél a margitszigeti szökőkút

Mától újra zenél a margitszigeti szökőkút

Az újjáépített és kibővített formájában tavaly nyáron...
Facebook lájkok száma
Elhamvasztották Gabriel García Márquez holttestét

Elhamvasztották Gabriel García Márquez holttestét

Lehetséges, hogy a hamvakat megosztják Mexikó és...
Facebook lájkok száma
Gruppenszexre csábították Sebestyén Balázst és nejét

Gruppenszexre csábították Sebestyén Balázsékat

Extrém szexkalandokra próbálta rábeszélni kollégája. A...
Facebook lájkok száma

Sosem látott fordulat a VV6-ban

Két villalakó is védettséget élvez.
Facebook lájkok száma
Zimány Linda állítólag órákat töltött Jude Law szállodájában

Zimány Linda állítólag órákat töltött Jude Law szállodájában

Egy szemtanú látta a hotelben a 27 éves modellt.
Facebook lájkok száma
Palya Bea: „A lányom születése helyrehozta a kapcsolatomat anyámmal”

Palya Bea-interjú

Mezítláb pörög-forog, dobbant, talpa alatt az...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma3
Szupercuki fotók Ricky Martin divatdiktátor ikreiről

Ennivalóak Ricky Martin ikrei

Ricky Martin nemcsak magát, hanem a fiait is szereti a...
Facebook lájkok száma
Szeretőség: ki a vesztes?

Szeretőség: ki a vesztes?

Van egy férfi és van egy nő! Egymásra néznek,...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma5
Baleset érte Salma Hayeket

Baleset érte Salma Hayeket

Megint bokasérülés érte Salma Hayeket, így csak...
Facebook lájkok száma
Apja megtiltotta Britney Spearsnek a házasságot

Nem lesz újabb Britney-nász

Nem állhat újra az oltár elé az énekesnő, mert az apja...
Facebook lájkok száma

Legtöbbet megosztott cikkek

Így néznek ki a tetovált nyugdíjasok!

Így néznek ki a tetovált nyugdíjasok!

Nemcsak mi öregszünk, hanem a tetoválásaink is, velünk...
Facebook lájkok száma618 Hozzászólások száma17

Ahogyan Gabriel García Márquez a világot látta

Gabriel García Márquez bölcsességeiből válogattunk egy...
Facebook lájkok száma405
Meghalt Gabriel García Márquez

Meghalt Gabriel García Márquez

A Nobel-díjas kolumbiai író, újságíró halálhíréről a...
Facebook lájkok száma183 Hozzászólások száma3
Lenyűgöző reptéri fotó

Lenyűgöző reptéri fotó

8 órán keresztüli gépfelszállások egyetlen képen.
Facebook lájkok száma45
Züllött alak, vagy meg nem értett zseni? – Edgar Allan Poe

Züllött alak, vagy meg nem értett zseni? – Edgar Allan Poe

Szenvedélybetegségek, elfuserált szerelmek, botrányos...
Facebook lájkok száma43
Tényleg ne vegyél nyulat húsvétra, bármennyire helyes állat is

Tényleg ne vegyél nyulat húsvétra, bármenniyre helyes állat is

Vannak a cicások, a kutyások és a nyulasok. Mi...
Facebook lájkok száma41
Így készülnek a sztárok a húsvétra

Így készülnek a sztárok a húsvétra

Húsvét közeledtével kinyitották családi albumukat a...
Facebook lájkok száma35
Nem a te hibád, ha fogalmad sincs a nadrágméretedről

Nem a te hibád, ha fogalmad sincs a nadrágméretedről

Végigjártunk néhány próbafülkét. Kíváncsiak voltunk,...
Facebook lájkok száma35 Hozzászólások száma8

© 2014 NLC - Nők lapja café. sanoma média budapest zrt. Minden jog fenntartva | impresszum | médiaajánlat | közönségszolgálat | felhasználási feltételek | adatvédelem