Megtanítunk sóban sütni

Megosztás
 
Még több megosztás ▾
Még a kezdőknek is sikerülni fog, ráadásul a fűszerezéssel sem kell bajlódni. Akkor meg miért ne próbálnád ki?
Írta: Nők Lapja Konyha2012. 08. 20. Gasztro rovat  Forrás: Nõk Lapja Konyha

Nem kell megijedni! A sóban sütést már évszázadokkal ezelőtt ismerték, az egyik legjobb módszer az egészben sült szárnyasok, halak, zöldségek készítésére. Attól sem kell félni, hogy túlsózzuk az ételt, a sóban sütéstől ugyan nem sósabb, csak porhanyósabb, szaftosabb lesz az étel. Ruprecht László beavat a titokba.

Megtanítunk sóban sütniSótésztában sült tarja

Hozzávalók 4 személyre:

• 80 dkg sertéstarja
• 2 fej fokhagyma
• 3 szál kakukkfű
• 2 szál rozmaring
• 3 darab babérlevél
A sótésztához:
• 12,5 dkg finom asztali só
• 20 dkg durva tengeri só
• 50 dkg finomliszt
• 2 tojásfehérje

A sótésztához a kétféle sót, a lisztet összegyúrjuk a tojásfehérjével és 3 dl langyos vízzel, tésztává dolgozzuk. Folpackba csomagolva másfél órát hűtőben pihentetjük. Kb. 1,5 cm vastagra nyújtjuk, és a tarját a fűszernövényekkel és a megpucolt, felszeletelt fokhagymával együtt belecsomagoljuk.

220 °C-os sütőben kb. 1,5 órát sütjük, majd tíz percig pihentetjük. Tálaláskor kibontjuk a sótésztából, friss kevert salátát, vagy zöldfűszeres burgonyapürét kínálhatunk mellé. (A sótésztát kidobjuk.)

Megtanítunk sóban sütniFűszeres sóban sült csirke

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 közepes csirke (könnyebben átsül, mint egy nagy)
• 1 fej fokhagyma
• 1 darab lime
• 4 szál rozmaring
• 8 levél bazsalikom
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál római kömény
• 2 kg nagy szemű, szürke tengeri só


A csirke hasüregébe fél fejnyi pucolt fokhagymagerezdet, lime-cikkeket, rozmaringot és friss bazsalikomot teszünk, kívül-belül bekenjük egy kevés olívaolajjal. A tengeri sót a maradék fokhagymagerezdekkel (pucolva, egészben), rozmaringgal, római köménnyel összekeverjük, majd egy tepsi alján ágyat csinálunk belőle a csirkének. Ráfektetjük, majd a többit a csirkére halmozzuk úgy, hogy teljesen beborítsa. Kb. 1-1,5 cm vastag lesz a kéreg. Olívaolajos vízzel megspricceljük, majd 200 °C-os sütőben kb. 70 perc alatt készre sütjük. Friss salátával tálalhatjuk.

Megtanítunk sóban sütniSóban sült egész hal

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 darab branzino (vagy más fehér húsú tengeri hal)
• 6 szál kakukkfű
• 1 fej fokhagyma
• 2 darab citrom
• 2 kg durva, szürke tengeri só
• 2 darab thai citromnád
• 1 csokor koriander


A hal uszonyait levágjuk, a hasüregébe pár szál friss kakukkfüvet, fél fejnyi pucolt fokhagymagerezdet, néhány citromcikkelyt teszünk. A durva, szürke tengeri sót összekeverjük a maradék morzsolt kakukkfűvel, a finomra vágott thai citromnáddal, a szeletelt citrommal és a frissen vágott korianderrel. Egy sütőforma alját kibéleljük az ízesített sóval, ráfektetjük a halat, majd szépen betakarjuk a maradék sóval úgy, hogy egyenletesen, kb. 1,5-2 cm vastagon befedje. Előmelegített, 200 °C-os sütőbe helyezzük, és a hal méretétől függően 25-30 percig sütjük. Tálalás előtt a sót eltávolítjuk, és a hal bőrét leszedjük. Bazsalikomos, fokhagymás pirított burgonya illik mellé köretnek.

Címkék: hal, hús, , sütés
Ajánlott oldalak: Hal, Halétel, Húsbolt, Fogászat
Kapcsolódó hozzászólások
Ehhez a cikkhez még nem érkezett hozzászólás

Címlapon

Legjobbak

Út a semmibe – lenyűgöző képek

Út a semmibe - lenyűgöző képek

Az Atlanti út 8 hídból áll. A Romsdal-félszigetet köti...
Facebook lájkok száma
Családi titkairól vallott Várkonyi Andrea

Családi titkairól vallott Várkonyi Andrea

A Tények műsorvezetője eredetileg orvosnak készült, ám...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma2
Tangó: Tűz, szenvedély, erő, erotika

szenvedély és erotika

Tűz, szenvedély, erő, erotika, bizalom, odaadás,...
Facebook lájkok száma
Színes-vicces plakátok a természetért

Színes-vicces plakátok a természetért

Érdekes, vicces, meghökkentő plakátok, amelyek a...
Facebook lájkok száma
Ők a filmipar legdögösebb pasijai

Ők a filmipar legdögösebb pasijai

A romantikus filmek elmaradhatatlan „kellékei” a...
Facebook lájkok száma
Pályázatra fel – Legyen tiéd a legszebb balkon!

Pályázatra fel – Legyen tiéd a legszebb balkon!

„Mutasd a balkonod, megmondom ki vagy!” szlogennel...
Facebook lájkok száma
Elképesztő: szénből készítenek sajtot

Szénből készítenek sajtot

Nem túl gusztusos, de az ínyencek odavannak érte.
Facebook lájkok száma

Nem is hinnéd, hogy erre is jó az útifű!

Rálépsz, figyelmen kívül hagyod, vagy megpróbálod...
Facebook lájkok száma
Medencék: a fillérestől a méregdrágáig

Medencék: a fillérestől a méregdrágáig

Hamarosan itt a pancsolószezon, nem árt körbenézni,...
Facebook lájkok száma
Újabb világsztár érkezett Magyarországra

Újabb világsztár érkezett Magyarországra

Újabb világsztárral bővült a Spy című kémvígjáték...
Facebook lájkok száma

Legtöbbet megosztott cikkek

Mesebeli növényalagutak, ahol végigsétálnánk

Mesebeli növényalagutak, ahol végigsétálnánk

Ha tudnánk irányítani az álmainkat, akkor azt...
Facebook lájkok száma268
A jóganadrág váltja le a farmert

A jóganadrág váltja le a farmert

Az amerikai tinik szerint a farmer már nem menő.
Facebook lájkok száma143
Bámulatos fotók: legóból építette meg a Jégvarázs palotáját az apuka

Bámulatos fotók: legóból építette meg a Jégvarázs palotáját az apuka

Hivatalos játékkészlet lehet a kreatív apuka...
Facebook lájkok száma73
3 recept avokádóval

Avokádó

Most akkor zöldség vagy gyümölcs? A végeredmény, úgy...
Facebook lájkok száma58
Málnás túrótorta fehér csokival megspékelve

Málnás túrótorta fehér csokival megspékelve

Túrórudi-torta továbbfejlesztve fehér csokisra,...
Facebook lájkok száma52
Futtatók markában – magyar prostituáltak Zürichben

Futtatók markában – magyar prostituáltak Zürichben

A többség kényszer hatására válik prostituálttá
Facebook lájkok száma50
Oreo torta

Oreo torta

Te is imádod az Oreo kekszet? Képzelj el egy egész...
Facebook lájkok száma41
Arcporszívó és glamúrsisak – a legbizarrabb szépségkütyük a múltból

Arcporszívó és glamúrsisak – a legbizarrabb szépségkütyük a múltból

Egy elszánt nő, aki változtatni akar a külsején,...
Facebook lájkok száma38

© 2014 NLC - Nők lapja café. sanoma média budapest zrt. Minden jog fenntartva | impresszum | médiaajánlat | közönségszolgálat | felhasználási feltételek | adatvédelem