Piacmustra Bodrogiékkal: augusztusi fogások

Megosztás
 
Még több megosztás ▾
Nektarinból saláta, rukkolából pesztó, és még egy igazán különleges fogás Bodrogiék konyhájából. Sorozatunk legújabb része.
2012. 08. 07. Gasztro rovat 

Piacmustra Bodrogiékkal: augusztusi fogásokGrillezettnektarin-saláta

Hozzávalók 4 személyre:
• 6 db nektarin
• négy marok vegyes levélsaláta
• 5 dkg dióbél
• 4 levél friss bazsalikom
• 14 levél friss menta
• só, bors, balzsamecet
• négy ek olívaolaj

Dressing:
2 nektarint kimagozunk és 2 levél bazsalikommal, egy csipet sóval és annyi vízzel, amennyi ellepi, puhára főzzük, leturmixoljuk, átszűrjük és a hűtőbe tesszük tálalásig.

A salátához a négy nektarint cikkekre vágjuk, és forró, száraz serpenyőben megpirítjuk. Amikor majdnem kész, mellédobjuk a dióbelet. A salátát összeállítjuk és meglocsoljuk a hideg dressinggel. 


Piacmustra Bodrogiékkal: augusztusi fogásokPisztráng rukkolapesztóval és grillezett zöldségsalátával

Hozzávalók 4 személyre:
• 4 db kb. 30 dkg-os pisztráng
• 1  kis cukkini
• 1 kis padlizsán
• 2 db tv paprika
• egy fürt koktélparadicsom
• 1 cs újhagyma
• 1 cs új répa
• 2 szál új petrezselyemgyökér
• 1 citrom
• fél doboz rukkola
• 2 ek olívaolaj
• 5 dkg dióbél
• 1 szál bazsalikom
• só, bors, oregánó,
• fokhagyma
•  kevés olaj a hal sütéséhez

A pisztrángokat kifilézzük, és a hús felőli oldalukat  durva borssal megszórjuk. Bőrös felét kukoricadarába mártjuk és kevés olajon (a bőrös felével alul) közepes lángon ¾-ig megsütjük.
A húsos felét a megkenjük rukkolapesztóval, és hajszálvékony fokhagymaszeleteket teszünk rá, majd grillezős sütőben (csak grillfokozaton) 3-4 percig összesütjük.

Rukkolapesztó: a rukkolát, a diót, a bazsalikomleveleket és az olívaolajat rúdmixerrel egynemű, sűrű masszává turmixoljuk.

Sült zöldségsaláta: a gyökérzöldségeket hajszálvékony szeletekre vágjuk,  a cukkinit és  a padlizsánt max. 5 mm vastagra szeleteljük, és tűzforró serpenyőben, olajon ressre pirítjuk. Sóval és borssal fűszerezzük, majd hagyjuk kihűlni.

A paprikát és a paradicsomot apró darabokra vágjuk és olívaolajjal, pici sóval és oregánóval  ízesítjük, majd összekeverjük a kihűlt zöldségekkel. Ízlés szerint citromlével, balzsamecettel ízesítjük.

Piacmustra Bodrogiékkal: augusztusi fogásokHideg sárgadinnyeleves mentás sárgadinnyeraguval és fagyival

Hozzávalók 4 személyre:
• 1 nagyobb, gerezdes (kantalup) sárgadinnye
• 1 rúd fahéj
• 5 dl tej
• 2 dl tejszín
• cukor (ízlés szerint)
• 2 csomag vaníliás cukor
• fél narancs lereszelt héja
• egy szál menta
• 2 ek méz
• 2 ek étkezési keményítő
• 4 gombóc vaníliafagylalt

A sárgadinnyét kettévágjuk, magját kikaparjuk, levágjuk a héjáról és ¾-ed részét nagyobb darabokra vágjuk; ¼ részét félszer fél centis kockákra vágjuk és a tépett mentalevéllel és a mézzel tálalásig hűtőbe tesszük.

A nagy kockás dinnyét a tejben és ugyanannyi vízben feltesszük főni, cukorral és sóval ízlés szerint ízesítjük, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, a vaníliás cukrot és a fahéjat, felforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt, és a hideg vízzel simára, tejszínsűrűségűre kikevert étkezési keményítőt 3-4 percig forraljuk, majd rúdmixerrel egyenletesen összeturmixoljuk, majd jól lehűtjük.

Tálalás: a kis dinnyekockákat a tányér közepére halmozzuk, ráteszünk egy gombóc vaníliafagyit, és ráöntjük a hideg levest. A három íz együtt érvényesül igazán.


Piacmustra Bodrogiékkal: júniusi finomságok

Tetszettek a család receptjei? Ha igen, akkor látogass el a Bodrogi étterembe, ahol az étlapon tuti biztosan találsz néhány családi kincset is! A sorozat következő részét pedig keresd júliusban, PIACMUSTRA BODROGIÉKKAL címmel! Kedvcsinálónak pedig nézd meg a májusi recepteket.

Nézd meg, mik a család titkos receptjei!

 

 

Ajánlott oldalak: Recept, Pacal, Magyar étterem, Konyha
Kapcsolódó hozzászólások
Ehhez a cikkhez még nem érkezett hozzászólás
Tévhitek helyett... Facebook lájkok száma8

Tévhitek helyett...

Öntsünk tiszta tejet a pohárba, beszéljünk az ESL dobozos tejről

Nyereményjáték Alveola

Alveola

Megnyerheted az Alveola ajándékát, a 3 db Cuisinart mini robotgépek egyikét!

Játszom
Nyereményjáték Orbit

Orbit

Nyerj egy évre elegendő Orbit Bubblemint rágót és egy rágó adagolót!

Játszom

Címlapon

Legjobbak

18+: Testi mesék – Közös gyönyör

Az orális beteljesülés a Férfit és a Nőt egyaránt...
Facebook lájkok száma
Veszélyeztette gyerekét Jessica Simpson vőlegénye

Durván játszik lányukkal Jessica vőlegénye

Komoly veszélyforrásnak tette ki lányát Jessica...
Facebook lájkok száma
Szexi ruhában domborít Kylie Minogue

Szexi ruhában domborít Kylie Minogue

Kylie Minogue ismét bebizonyította, hogy hiába telnek...
Facebook lájkok száma
Nézd meg Lady Gagát retus nélkül! – képek

Nézd meg Lady Gagát retus nélkül!

Bizony az ő szeme alatt is ott figyelnek a karikák.
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma2
Madaras valóságshow indult

Madaras valóságshow indult

A cinkék és társai mit sem tudnak arról, hogy nézők...
Facebook lájkok száma
Ő Tom Cruise új barátnője

Ő Tom Cruise új barátnője

Tom Cruise-nak végre sikerült megtalálnia Katie Holmes...
Facebook lájkok száma
Marcipános-csokis kalács húsvétra

Marcipános-csokis kalács húsvétra

Hogy ne csak a megszokott kalács kerüljön húsvétkor az...
Facebook lájkok száma

Képességfejlesztő játéko

Így válassz a gyermekednek hasznos, okos és...
Facebook lájkok száma

Apa lett olimpiai bajnok vízilabdázónk, Varga Dániel

Kisfiút szült Varga Dániel felesége, Varga-Dobár Éva.
Facebook lájkok száma

Magyar éttermek nyomában: így lesz a száraztésztából spenót

Mi történik, ha lop az alkalmazott? Inkább...
Facebook lájkok száma

Legtöbbet megosztott cikkek

Elképesztő uzsonnákat készít az apuka – fotók!

Elképesztő uzsonnákat készít az apuka

Nap mint nap kreatív módon szervírozott...
Facebook lájkok száma772
Így néz ki a nő, aki naponta 50 banánt eszik

Így néz ki a nő, aki naponta 50 banánt eszik

„Banán Lady”-nek is hívják, hiszen csak ezen a...
Facebook lájkok száma420 Hozzászólások száma17
Megmentették az elárvult testvérpár lakását

Megmentették az elárvult testvérpár lakását

Már a végrehajtókat várták
Facebook lájkok száma129 Hozzászólások száma9
Cuki videó: így örülnek a kisbabák hazaérkező apjuknak

Cuki videó: így örülnek a kisbabák hazaérkező apjuknak

Egyik-másik csöppség szinte extázisba esik.
Facebook lájkok száma105
20 kreatív fekhely házi kedvenceknek

20 kreatív fekhely házi kedvenceknek

Ha házi kedvencek lennénk, biztos, hogy addig rágnánk...
Facebook lájkok száma69
Szívderítő fotók: cukiságok a kertben

Szívderítő fotók: cukiságok a kertben

Mi lehet szebb egy virágzó, tavaszi kertnél? Ugyanez...
Facebook lájkok száma59
Hetven centis ágyon alszik Európa legidősebb kamionsofőrnője

70 centis ágyon alszik Európa legidősebb kamionsofőrnője

Kuthy Zsuzsa 62 éves, két évvel ezelőtt döntött úgy,...
Facebook lájkok száma48
Videó: így vághatsz félbe a leggyorsabban egy tányér paradicsomot

Videó: így vághatsz félbe a leggyorsabban egy tányér paradicsomot

Íme, egy igazán praktikus konyhai trükk.
Facebook lájkok száma47

© 2014 NLC - Nők lapja café. sanoma média budapest zrt. Minden jog fenntartva | impresszum | médiaajánlat | közönségszolgálat | felhasználási feltételek | adatvédelem