A legfinomabb lecsó nyomában

Megosztás
 
Még több megosztás ▾
Mindenkinek van tökéletes lecsóreceptje, valaki tojással, más rizzsel eszi, de létezik cukkinis, sőt padlizsános változat is. Neked milyen a tökéletes lecsó?
Írta: Tánya2012. 07. 18. Gasztro rovat 
A legfinomabb lecsó nyomában


A lecsó nem nehéz műfaj, de tilos összecsapni, ugyanis ha a zöldségek nem főnek elég ideig, a lecsó íztelen lesz, és nem üvölt belőle a nyár. Mi a hagyományos ízre szavazunk, de hogy kinek mi az, nagyon különbözik.

Lecsókérdések

Tesztek bele fahéjat? Sokan esküsznek rá, hogy a paradicsomos ételekbe kötelező egy csipet fahéj, ami kihozza az ízeket.

Csak paprikával? Ismerünk olyan nagyapát, aki csak paprikát tette bele és paradicsomot nem.
Fokhagymát teszel bele? Van, aki hallani sem akar róla.

A paradicsom héja marad? Vagy meghámozzátok?

A paprika magja hova kerül? A kukába vagy a lecsóba megy? A régi öregek szerint a mag kell ahhoz, hogy igazán finom legyen…

Teszel bele cukrot? Sok helyen a paradicsom jóval több a lecsóban, mint a paprika, ezért savanykásabb lesz, ezért tesznek bele egy kicsi kanál cukrot.

Pirospaprika megy bele? Talán ez az egyik legmegosztóbb kérdés, sokan azonnal felhorkannak, hogy ez nem pörkölt…

Mi hosszas próbálgatás után végre megtaláltuk a számunkra tökéletes lecsót.

A legfinomabb lecsó nyomábanHozzávalók 4-6 személyre

• 1,5 kg tévépaprika
1-2 darab erős bogyiszlói paprika
1 kg paradicsom
3 ujjnyi vastagságú zsíros szalonna
15-20 dkg füstölt kolbász
4 fej hagyma
3 gerezd fokhagyma
5 pár bőrös virsli
só, bors, cukor, pirospaprika

A szalonnát és a kolbászt zsírjára pirítjuk és félretesszük. A zsíron megpároljuk a hagymát, nem szabad túl nagy lángon, mert akkor hirtelen odapirul és nem lesz jó sűrű a szaft. Legalább 30 percig pároljuk, majd jöhet rá a felkarikázott paprika és a fokhagyma. Mi ekkor húzzuk félre és adjuk hozzá a 2 teáskanálnyi pirospaprikát is. Átforgatjuk és fedő alatt 10 percig pároljuk. Majd jöhet bele a paradicsom, és újabb nagyjából 10 perc a fedő alatt. Az utolsó 10 percre azonban levesszük a fedőt, hogy a szaft egy része elforrjon. Ekkor ízesítjük, sóval, borssal és ha kell, egy kevés cukorral, majd jöhet bele a virsli. A végén igény szerint személyenként 2 tojás ráütünk és friss kenyérrel befaljuk.

Imre papa lecsója

Mindenki azt mondja, hogy az ő családjában készül a legfinomabb lecsó. De olyat még nem hallottunk, hogy valaki annyira jól csinálná a lecsót, hogy a családja egész nyáron át képes megenni. Minden hétvégén. Nálunk így volt. Papa minden hétvégén lecsót főzött, amit fémtányérokból ettünk, már évek óta nem ettük így, de az íze még mindig a szánkban van. Így készült!

Hozzávalók 2 személyre

5-6 tévépaprika nagyobb kockákra vágva
2 gerezd fokhagyma karikákra vágva
1 fej hagyma apróra vágva
1 ujjnyi zsíros szalonna
só, bors, pirospaprika
tarhonya (nem gépi)

A szalonna zsírját kisütjük és rádobjuk a hagymát, 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk paprikát és a fokhagymát. 5-6 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd beleszórunk egy marék tarhonyát, ha kell, egy kevés vizet öntünk hozzá és készre főzzük. Akkor jó, ha jó sűrű a szaftja és a tarhonya is megpuhult.

A legfinomabb lecsó nyomábanA franciák lecsója: a ratatoullie

Az ő lecsójuk 3 dologban különbözik a miénktől. 1.: Kerül az ételbe cukkini, és esetleg padlizsán is. 2: Olívaolajjal, esetleg kacsazsírral főzik. 3: Zsálya és kakukkfű is kerül a raguba. Sokan tesznek még bele bazsalikomot és babért is, de azok nélkül is tökéletes.

Aki nem szeret „csak” zöldséget enni, az sült kacsacomb vagy grillezett csirke mellé is kipróbálhatja. 

Mit szeret a lecsó?

A lecsó igazából egy zöldséges ragu, ezért nyugodtan fel lehet turbózni. Próbáld ki gombával, zöldbabbal, vagy akár zöldborsóval is! De bébikukoricával is finom. Köretnek pedig mehet mellé rizs, vagy akár kuszkusz is, sőt gersli vagy köles. Bazsalikommal is egészen isteni.

Címkék: zöldség, recept, nyár, lecsó
Ajánlott oldalak: Zöldség, Recept, Nyár, Pite
Kapcsolódó hozzászólások
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Torolt_felhasznalo_879276 2012-07-25 10:38

Én meg pont kevésnek éreztem, nekem a tökéletes lecsó az bő lével van. Százféleképpen csinálom egyébként, de az "igazi" az inkább leves, semmint lecsó.

Torolt_felhasznalo_567762 2012-07-25 10:32

É az 1 kg paradicsomot kissé túlzásnak érzem. A többivel egyetértek,bár a szalonnát kockára vágom.

milfordd 2012-07-25 10:24

a tökéletes lecsó úgy kezdődik, hogy 6 csík füstölt szalonna kakastaréjra vágva

 

ha kisült, a zsírra 1 kiló hagyma, 1 kiló paprika, 1 kiló paradicsom

Tulipáncsokor 2012-07-25 09:19

A tökéletes lecsóban csak és kizárólag zöldség van.

kivi39 2012-07-25 09:13

A tökéletes lecsó kolbásszal készül, kicsit több szafttal és puha fehér kenyér jár mellé. A férjem tökéletes lecsója ugyanez, nokedlivel.

Torolt_felhasznalo_879276 2012-07-25 08:37

Lecsó... bárhol, bármikor, bármekkora mennyiségben. Szerintem ma is :)

franc20 2012-07-25 08:28

imádom a lecsót, akár tojással, akár anélkül. Ha tojással akkor imádom tumkólni kenyérrel. Ha tojás nélkül simán, akkor kenyérrel tumkólni, vagy tészta körettel :p
De oda vagyok a tök lecsóért is, azt is jó szaftosan, csípősen és kenyérrel :p

Nők Lapja Cafe 2012-07-25 08:28

Mindenkinek van tökéletes lecsóreceptje, valaki tojással, más rizzsel eszi, de létezik cukkinis, sőt padlizsános változat is. Neked milyen a tökéletes lecsó?

Nők Lapja Café: A legfinomabb lecsó nyomában

Tévhitek helyett... Facebook lájkok száma8

Tévhitek helyett...

Öntsünk tiszta tejet a pohárba, beszéljünk az ESL dobozos tejről

Nyereményjáték Alveola

Alveola

Megnyerheted az Alveola ajándékát, a 3 db Cuisinart mini robotgépek egyikét!

Játszom
Nyereményjáték C&A - Nők Lapja játék

C&A - Nők Lapja játék

Szavazz a C&A és Nők Lapja rendezvényén készült fotókra!

Játszom

Címlapon

Legjobbak

18+: Testi mesék – Közös gyönyör

Az orális beteljesülés a Férfit és a Nőt egyaránt...
Facebook lájkok száma
Veszélyeztette gyerekét Jessica Simpson vőlegénye

Durván játszik lányukkal Jessica vőlegénye

Komoly veszélyforrásnak tette ki lányát Jessica...
Facebook lájkok száma
Szexi ruhában domborít Kylie Minogue

Szexi ruhában domborít Kylie Minogue

Kylie Minogue ismét bebizonyította, hogy hiába telnek...
Facebook lájkok száma
Nézd meg Lady Gagát retus nélkül! – képek

Nézd meg Lady Gagát retus nélkül!

Bizony az ő szeme alatt is ott figyelnek a karikák.
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma2
Madaras valóságshow indult

Madaras valóságshow indult

A cinkék és társai mit sem tudnak arról, hogy nézők...
Facebook lájkok száma
Ő Tom Cruise új barátnője

Ő Tom Cruise új barátnője

Tom Cruise-nak végre sikerült megtalálnia Katie Holmes...
Facebook lájkok száma
Marcipános-csokis kalács húsvétra

Marcipános-csokis kalács húsvétra

Hogy ne csak a megszokott kalács kerüljön húsvétkor az...
Facebook lájkok száma

Képességfejlesztő játéko

Így válassz a gyermekednek hasznos, okos és...
Facebook lájkok száma

Apa lett olimpiai bajnok vízilabdázónk, Varga Dániel

Kisfiút szült Varga Dániel felesége, Varga-Dobár Éva.
Facebook lájkok száma

Magyar éttermek nyomában: így lesz a száraztésztából spenót

Mi történik, ha lop az alkalmazott? Inkább...
Facebook lájkok száma

Legtöbbet megosztott cikkek

Elképesztő uzsonnákat készít az apuka – fotók!

Elképesztő uzsonnákat készít az apuka

Nap mint nap kreatív módon szervírozott...
Facebook lájkok száma772
Így néz ki a nő, aki naponta 50 banánt eszik

Így néz ki a nő, aki naponta 50 banánt eszik

„Banán Lady”-nek is hívják, hiszen csak ezen a...
Facebook lájkok száma420 Hozzászólások száma17
Megmentették az elárvult testvérpár lakását

Megmentették az elárvult testvérpár lakását

Már a végrehajtókat várták
Facebook lájkok száma129 Hozzászólások száma9
Cuki videó: így örülnek a kisbabák hazaérkező apjuknak

Cuki videó: így örülnek a kisbabák hazaérkező apjuknak

Egyik-másik csöppség szinte extázisba esik.
Facebook lájkok száma105
20 kreatív fekhely házi kedvenceknek

20 kreatív fekhely házi kedvenceknek

Ha házi kedvencek lennénk, biztos, hogy addig rágnánk...
Facebook lájkok száma69
Szívderítő fotók: cukiságok a kertben

Szívderítő fotók: cukiságok a kertben

Mi lehet szebb egy virágzó, tavaszi kertnél? Ugyanez...
Facebook lájkok száma59
Hetven centis ágyon alszik Európa legidősebb kamionsofőrnője

70 centis ágyon alszik Európa legidősebb kamionsofőrnője

Kuthy Zsuzsa 62 éves, két évvel ezelőtt döntött úgy,...
Facebook lájkok száma48
Videó: így vághatsz félbe a leggyorsabban egy tányér paradicsomot

Videó: így vághatsz félbe a leggyorsabban egy tányér paradicsomot

Íme, egy igazán praktikus konyhai trükk.
Facebook lájkok száma47

© 2014 NLC - Nők lapja café. sanoma média budapest zrt. Minden jog fenntartva | impresszum | médiaajánlat | közönségszolgálat | felhasználási feltételek | adatvédelem