Clafoutis: a kimondhatatlan francia süti

Megosztás
 
Még több megosztás ▾
Sűrű, krémes, és langyosan az igazi. Egy sütemény, ami a cseresznyés pite és a palacsinta egyéjszakás kalandjának eredménye.
2012. 07. 03. Gasztro rovat 
A clafoutis (ejtsd: klafuti) egy limousini (franciaországi régió) desszert, amely sűrű palacsintatésztából és kimagozatlan fekete cseresznyéből készül. Az eredeti recept szerint a mag különösen fontos, ugyanis a sütés folyamán azok az aromájukkal ízesítik a tésztát. A helyiek annyira büszkék a saját receptjükre, hogy a Francia Akadémiát is sikerült meggyőzniük, hogy csak a fekete, magozatlan cseresznyéből készült desszertet nevezhetjük hamisítatlan clafoutis-nak. Ettől függetlenül a világ minden táján készítik, és nemcsak cseresznyével.

Rezgősen a jó

Aki hagyományos, harapható pitére vágyik, az süssön mást. A clafoutis ugyanis egészen más műfaj, a széle picit ropogós, a közepe pedig krémes és rezgős. Langyosan, megporcukrozva a legjobb.

Clafoutis: a kimondhatatlan francia sütiÍme, az eredeti recept a Larousse enciklopédia szerint

Hozzávalók 4-6 személyre:

• 50 dkg cseresznye (nehogy kimagozzuk)
• 10 dkg cukor
• 125 gramm liszt
• 3 tojás
• 1 csipet só
• 3 dl tej
• 1 evőkanál vaj

A cseresznyét megmossuk, megszárítjuk és a szárakat eltávolítjuk. Majd megszórjuk 5 dkg cukorral, és legalább félórán keresztül állni hagyjuk. Közben a lisztet átszitáljuk és elkeverjük a cukorral, a sóval, valamint a habosra vert tojásokkal. Majd szépen apránként hozzáöntjük a tejet. Egy sütőformát kivajazunk, majd beleöntjük a cseresznyét, és ráöntjük a sűrű palacsintatésztát. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30-40 percig sütjük.

Nem klasszikus, de finom más szaftos gyümölcsökkel is. Szederrel, almával, vagy akár sárgabarackkal is készült, és az sem árt neki, ha egy kevés fahéjat vagy vaníliát is keverünk a cukor mellé. Aki pedig a luxusra utazik, az a tej felét tejszínre cseréli.

Almás-diós
Almás-diós
Barackos
Barackos
 
Epres
Epres
 


Sós clafoutis

Clafoutis: a kimondhatatlan francia sütiHozzávalók:

• 50 dkg krumpli
• 15 dkg húsos szalonna
• 1 fej hagyma
• 4 dl tej
• 140 gramm liszt
• 4 tojás
• só, bors


Aki egy kicsit bevállalósabb, az próbálja ki a clafoutis-t sósan. Ehhez egy magas falú sütőedényt vajazzunk ki, rakjunk bele vékonyra szeletelt krumplit, hagymát és szalonnát, majd a fenti recept alapján a cukor kihagyásával készítsük el a sűrű palacsintatésztát. Öntsük rá a krumplira! Borsozzuk meg, és 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt süssük pirosra!

Tipp: Akinek még ennyi sem elég, az a tésztát ízesítheti petrezselyemmel vagy fokhagymával is. De a tetejére szórt sajttal sem lehet hibázni.

 

Címkék: recept, Clafouti, desszert
Legfrissebb a címlapról:
Victoria Beckham 40 éves lett
Ajánlott oldalak: Recept, Sütemény, Pite, Étel
Kapcsolódó hozzászólások
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

Melda 2012-07-03 11:24

Lehet, hogy adnak valami kis plusz aromát a magok, de rájuk harapni nem túl kellemes, akár még a foga is lecsorbulhat, letörhet tőle az embernek. Meg fogom csinálni ezt a sütit, mert jól hangzik, és egyszerű az elkészítése, de aroma ide vagy oda, magozott cseresznyét, vagy meggyet fogok beletenni.

gyapiani 2012-07-03 11:03

Sziasztok!

 

Nekem ez a süti egy Sthal Juditos recepttel van meg! Magozott cseresznyével és egy kis pálinkával meglocsolva, kicsit egyszerűbb tésztával! Isteni finom! Én nagyon szeretem sütni, és másfajta gyümölccsel is szoktam! Ráadásul 2db koszos edény van utána, amiben keverem, meg amiben sütöm! Szóval kimondottan háziasszony barát!

hexilein72 2012-07-03 10:48

En tutira kimagozom, ha megsütöm ezt a sütit. Utalom köpködni a magokat (meg az eper- vagy malnalekvarban sem szeretem a magokat).

Cactusflower 2012-07-03 10:45

Meg a kukacok is...

Torolt_felhasznalo_139892 2012-07-03 10:33

Hmm, de gusztusos, finom lehet. Vki megsuthetné nekem.

(az a valaki valoszinuleg én leszek)

rolabona 2012-07-03 10:23

"Az eredeti recept szerint a mag különösen fontos, ugyanis a sütés folyamán azok az aromájukkal ízesítik a tésztát."

Ligeia 2012-07-03 10:16

Nagyon finomnak hangzik! De miért ne magozzam ki a cseresznyét? Ennek van valami jelentősége? Mert nem valami élvezetes folyton köpködni a magokat...

Nők Lapja Cafe 2012-07-03 10:16

Sűrű, krémes, és langyosan az igazi. Egy sütemény, ami a cseresznyés pite és a palacsinta egyéjszakás kalandjának eredménye.

Nők Lapja Café: Clafoutis: a kimondhatatlan francia süti

Tévhitek helyett... Facebook lájkok száma8

Tévhitek helyett...

Öntsünk tiszta tejet a pohárba, beszéljünk az ESL dobozos tejről

Nyereményjáték Orbit

Orbit

Nyerj egy évre elegendő Orbit Bubblemint rágót és egy rágó adagolót!

Játszom
Nyereményjáték C&A - Nők Lapja játék

C&A - Nők Lapja játék

Szavazz a C&A és Nők Lapja rendezvényén készült fotókra!

Játszom

Címlapon

Legjobbak

Hogyan védekezzünk ismerkedés ellen

Hogyan védekezzünk ismerkedés ellen

Sok szó esik arról, hogy milyen egy jól kitöltött...
Facebook lájkok száma
Rékasi Károly tart az idő múlásától

Rékasi Károly tart az idő múlásától

Rékasi Károly nemsokára kiszabadul a dolgos...
Facebook lájkok száma
Édes sonkareceptek Nigella, Jamie és Gordon szerint

3 sztárséf különgleges sonkareceptje

Ha a kötözött, főtt sonkán túl is vágynánk valami...
Facebook lájkok száma
2.hét: Szállj be te is narancsbőr elleni programunkba!

2.hét: Szállj be te is narancsbőr elleni programunkba!

Csináld végig Balogh Rita fitneszedző hatékony, 30...
Facebook lájkok száma
20 kreatív fekhely házi kedvenceknek

20 kreatív fekhely házi kedvenceknek

Ha házi kedvencek lennénk, biztos, hogy addig rágnánk...
Facebook lájkok száma
Reggelire, ebédre: a tojáskrémtől a csokitortáig

ünnepi menütipp

Aki szereti a reggelit bőségesen tálalni, és hosszan...
Facebook lájkok száma
Ilyen lehet a vasutasok új egyenruhája – képek

Ilyen lehet a vasutasok új egyenruhája – képek

100 önkéntes jegyvizsgáló, pénztáros és forgalmi...
Facebook lájkok száma
Hatalmasat villantott Rihanna – fotó

Hatalmasat villantott Rihanna – fotó

Valószínűleg elaludhatott...
Facebook lájkok száma

Fehér tigris hármas ikrek születtek

Bemutatta legfiatalabb fehér tigriseit Buenos Aires...
Facebook lájkok száma
Nagy túlélők: a békési rukola és a pesti lencse

Nagy túlélők: a békési rukola és a pesti lencse

A növények lelkes levélbontással és virágzással...
Facebook lájkok száma

Legtöbbet megosztott cikkek

Így még tuti nem hallottad Elvis slágerét

Így még tuti nem hallottad Elvis slágerét

Világszerte elismert klasszikus zenészek mutatták meg...
Facebook lájkok száma114
Elbúcsúztatták Szabó Gyula színművészt

Elbúcsúztatták Szabó Gyula színművészt

Családja, pályatársai, barátai, tanítványai és...
Facebook lájkok száma100 Hozzászólások száma5
A mai gyerekek nem tudják, mire való a walkman – videó

A mai gyerekek nem tudják, mire való a walkman – videó

Magánál a készüléknél már csak a kazetta okozott...
Facebook lájkok száma61
Marihuánaautomatát állítottak fel

Marihuánaautomatát állítottak fel

Három hónappal a marihuána legalizálása után üzembe...
Facebook lájkok száma46
Cuki videó: így örülnek a kisbabák hazaérkező apjuknak

Cuki videó: így örülnek a kisbabák hazaérkező apjuknak

Egyik-másik csöppség szinte extázisba esik.
Facebook lájkok száma45
Kamu álláshirdetésben toboroztak anyákat

Kamu álláshirdetésben toboroztak anyákat

Nincs szabadság, nincs ebédidő, és az év minden napján...
Facebook lájkok száma42 Hozzászólások száma5

Ilyen volt a bekokainozott párocska az étteremben

Hogyan lesz a bélszínből hátszín? Hogyan viselkedik a...
Facebook lájkok száma37
Csibeinvázió: a magyar lemezjátékokat ünneplik országszerte

Csibeinvázió: a magyar lemezjátékokat ünneplik országszerte

Emlékeztek még a csipegető csibére?
Facebook lájkok száma32 Hozzászólások száma5

© 2014 NLC - Nők lapja café. sanoma média budapest zrt. Minden jog fenntartva | impresszum | médiaajánlat | közönségszolgálat | felhasználási feltételek | adatvédelem