Csináld magad: törökméz

Gyerekkorunk ízei 1.

Megosztás
 
Még több megosztás ▾
Búcsúkban mindig ettük, nyalogattuk, és szépen elolvadt. A gyerekeink pedig talán nem is ismerik. Most legyártottuk a saját örömünkre és az utókor számára.
2012. 06. 19. Gasztro rovat 

Először is tisztázzuk: a törökméz nem autentikus török csemege, Törökországban és egyéb keleti országokban ugyan készítenek hasonló desszertet, de azt nem szódabikarbónával, hanem mandulával és szezámmaggal dúsítják.

A galériáért kattints a képre
A galériáért kattints a képre!

Az is téved, aki azt hiszi, hogy az elkészítéséhez laboratóriumi körülményekre van szükség. A törökméz ugyanis nem más, mint egy megszilárdult szénsavas karamell. Az eredeti recept ugyan nem tartalmaz mézet, pont úgy, ahogy a búcsúban árult celofánozott édesség sem, de az íze sokkal jobb lesz, ha egy kevés méz is kerül a mágikus elegybe. 

Hozzávalók egy közepes tepsihez:

• 2 dl cukor

• 3 evőkanál méz

• 1,5 teáskanál szódabikarbóna 

A cukrot a mézzel együtt felforraljuk, és alacsony lángon egészen addig főzzük, ameddig aranybarna nem lesz. Figyelni kell ugyanis, nagyon hamar megég, és akkor keserű lesz. Olajjal kikenünk egy tepsit, abba kerül majd a törökméz. (Ezt mindenképpen végezzük el előre, ugyanis ha a forró mézes cukorba belekerül a szódabikarbóna, nagyjából 10 másodpercünk van arra, hogy a ragacsos forró szirup ne borítsa be az egész tűzhelyet.) Ha az olvadt cukor kellően karamellizálódott, szórjuk bele a szódabikarbónát, és keverjük el nagyon gyorsan. Figyelem, 2 másodpercünk lesz! Utána önteni kell, ugyanis a forrócukor elkezd pezsegni. 

Fut a cucc
Fut a cucc

Ezek után tegyük hideg helyre, majd ha megszilárdult, daraboljuk fel! 

Tapasztalatok: 

1. Csináljuk teflonedényben a törökmézet, hogy könnyebb legyen elmosogatni. 

2. Nagyon forró, ezért a gyerekeket tartsuk távol a pulttól! 

3. Ne cifrázzuk, mi próbáltuk beleönteni muffinformába, de egy hatalmas paca lett a vége. 

4. Minél több mézet teszünk bele, annál finomabb lesz, és aki igazán ínyenc, az kipróbálja valamilyen különleges mézzel, például levendulával.

5. Nem bírja a tárolást, nagy melegben és párás helyen elolvad. 

 

Ajánlott oldalak: Gouldamandina, Árpád-ház, Router, Wireless
Kapcsolódó hozzászólások
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

banyoc@ 2012-11-28 09:57

Ahogy a képet nézem, szerintem ez szilikonos muffin forma lehetett, alatta műanyag tálcával.

zimmezumma 2012-11-28 09:15

A tálca műanyag?? (volt?)

 

 

 

Torolt_felhasznalo_149067 2012-11-28 02:23

Lehet,  hogy  "szebb",  de  egyik  sem  a  valodi  torokmez.

Menjetel  el Pesten  az  Allatkerthez,  es  ott  van  a  bejarat  elott  meg  ma  is  egy  bacsika  aki  a  VALODI  torokmezt  arulja,  es  nem  is  dragan

   :-)))  ..   HA  eppen  HIZO-kuran  vagytok...

 

:-))))

bigacsiga2 2012-11-28 00:24

Ez sokkal szebb...

bigacsiga2 2012-11-28 00:17

Na, ez qrva ronda lett. Így szerintetek ehhez ki kap kedvet?

khelga 2012-11-27 20:46

Na, az a tálca is odalett :)

Nők Lapja Cafe 2012-11-27 20:46

Búcsúkban mindig ettük, nyalogattuk, és szépen elolvadt. A gyerekeink pedig talán nem is ismerik. Most legyártottuk a saját örömünkre és az utókor számára.

Nők Lapja Café: Csináld magad: törökméz

Tévhitek helyett... Facebook lájkok száma8

Tévhitek helyett...

Öntsünk tiszta tejet a pohárba, beszéljünk az ESL dobozos tejről

Nyereményjáték Theodora

Theodora

Játékunkon Theodora ajándékcsomagot nyerhetsz!

Játszom
Nyereményjáték Bögre áprilisban

Bögre áprilisban

Megnyerheted a Nők Lapja Café egyedi bögréjét!

Játszom

Címlapon

Legjobbak

3D nyomtatás: naponta 10 házat lehet kinyomtatni

3D nyomtatás: naponta 10 házat lehet kinyomtatni

Gyors és környezetkímélő megoldás.
Facebook lájkok száma
Kiderült: Marsi Anikó miatt bunyózott Papp Gergő Batizzal

Marsi Anikó miatt bunyózott Papp Gergely Batizzal

A műsorvezetőnő kegyeiért küzdöttek meg egykor –...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma2
Vekerdy: házi feladat igen vagy nem?

Házi feladat

Mit kell csinálni a „nemszeretem” dolgokkal? Dr....
Facebook lájkok száma
Cuki fotó: óriás wombattal barátkozik György herceg

Cuki fotó: óriás wombattal barátkozik György herceg

Ausztráliai körútjuk során Sydney-ben a hercegi párt a...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma3
Így még sosem láttad Angela Merkelt! – galéria

Így még sosem láttad Angela Merkelt!

Olaszországban nyaral a világ legbefolyásosabb...
Facebook lájkok száma
Életeket mentene meg a bringázás elterjesztése

Életeket mentene meg a bringázás elterjesztése

Sőt új munkahelyeket is létrehozna.
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma11
Ideális párosok a számmisztika szerint

Ideális párosok a számmisztika szerint

Lehetséges, hogy két ember azonnal egymásba szeret?...
Facebook lájkok száma
Így húsvétolnak a magyar celebek

Így húsvétolnak a magyar celebek

Tatár Csilla vörös rúzzsal, Vajna Tímea egy...
Facebook lájkok száma
Levetkőzött Zámbó Krisztián

Levetkőzött Zámbó Krisztián

Nincs olyan, amit meg nem tesz szerelméért az egykori...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma2
Keresztes Ildikó: „Ez egy lélekölő szakma”

Keresztes Ildikó: „Ez egy lélekölő szakma”

„Lelki beteg lett, megplasztikáztatta az arcát...” –...
Facebook lájkok száma

Legtöbbet megosztott cikkek

Megtörtént a VV6 eddigi legdurvább balhéja – videó

Megtörtént a VV6 eddigi legdurvább balhéja

Elszabadultak az indulatok a villában.
Facebook lájkok száma212 Hozzászólások száma7
Csináld magad: gombaülőke használt cserepekből

Csináld magad: gombaülőke használt cserepekből

A kerti törpék ideje már lejárt, de egy-egy színes...
Facebook lájkok száma100
Olvasás a WC-n – ártalmas szokás

Olvasás a WC-n – ártalmas szokás

A WC-n töltött békés perceket sokat szeretik...
Facebook lájkok száma46
Rolling Stonest is játszik a margitszigeti szökőkút

Mától újra zenél a margitszigeti szökőkút

Az újjáépített és kibővített formájában tavaly nyáron...
Facebook lájkok száma38
Palya Bea: „A lányom születése helyrehozta a kapcsolatomat anyámmal”

Palya Bea-interjú

Mezítláb pörög-forog, dobbant, talpa alatt az...
Facebook lájkok száma24 Hozzászólások száma3

Szeles, esős húsvét vár ránk

A húsvéti hosszú hétvégén továbbra is változékony lesz...
Facebook lájkok száma20
Oláh Gergő hasonmása Az ének iskolájában

Oláh Gergő hasonmása Az ének iskolájában

Radics Jani az egykori X-Faktor-győztes, Oláh Gergő...
Facebook lájkok száma18 Hozzászólások száma3

© 2014 NLC - Nők lapja café. sanoma média budapest zrt. Minden jog fenntartva | impresszum | médiaajánlat | közönségszolgálat | felhasználási feltételek | adatvédelem