Az 5 legjobb kuglóf uzsonnára

Megosztás
 
Még több megosztás ▾
A tökéletes uzsonna kellékei: sütemény, habos kakaó és fél óra, amit pihenéssel vagy baráti csevegéssel töltünk. Bár időt nem tudunk adni hozzá, az uzsonnasüteményre van öt isteni ötletünk: olyan kuglófok receptjét kínáljuk, amelyeket később sorozatban kell gyártanunk a családnak és a barátoknak, hiszen mindenki nálunk akar majd uzsonnázni.
2010. 05. 20. Gasztro rovat  Forrás: Nõk Lapja Konyha
 „Dobostortás”-mazsolás kuglóf


A kuglóf elnevezése kicsit csalóka, hiszen tulajdonképpen arról van szó, hogy sülés közben a töltelékében lévő cukor karamellizálódik, és a külsejét is bevonja egy, a dobostortáéhoz hasonló, ropogós réteggel. Frissen a legfinomabb!

Az öt legjobb kuglóf uzsonnáraHozzávalók 1 nagy kuglófhoz:

• 60 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 6 dkg cukor
• 6 dkg vaj
• 1 tojássárgája
• 3 dl langyos tej
• 1 csipet só
• 2 evőkanál kakaópor a tészta egyik feléhez

A töltelékhez:
• 5 dkg megmosott és beáztatott mazsola
• 18 dkg porcukor
• 16 dkg vaj

A tejből, az élesztőből, a cukorból és egy pici lisztből kovászt készítünk. A többi hozzávalót egy tálban elmorzsoljuk, és a kovásszal kész tésztává gyúrjuk. A tésztát kettéválasztjuk, és a felébe belegyúrjuk a kakaóport. Langyos helyen kb. 20-25 perc alatt megkelesztjük, majd mindkét részt újragyúrjuk, ezután pedig újra a duplájára kelesztjük (kb. 25-30 perc alatt).

A világos részt 35×20 cm-es téglalapra nyújtjuk, jó vastagon megszórjuk a porcukorral, ráhintjük a mazsolát, majd a vajat kockákra vágva szétszórjuk rajta. Ugyanekkorára nyújtjuk a kakaós részt, és a töltelékre helyezzük. Ezt így együtt feltekercseljük, mint egy bejglit, és a formába helyezzük. (Ha szükséges, előtte lisztezzük a formát.) Langyos helyen megkelesztjük (kb. 25-30 perc alatt), és 170 °C-os sütőben kb. 1,5 óráig sütjük. Sütés előtt szurkáljuk meg, hogy a gőz távozni tudjon, és tűpróbával ellenőrizzük az átsülést. A formában hagyjuk kihűlni, utána szeletelhető.

Tipp: mindenképpen tegyünk alá tepsit, ne csak a rácson süssük, mert a vaj valószínűleg kifolyik belőle.

Elkészítési idő: 60 perc

Kelesztés: 60 perc

Sütés: 90 perc

 Túrós kuglóf


Hozzávalók 1 nagy vagy 18 minikuglófhoz:

Az öt legjobb kuglóf uzsonnára• 25 dkg margarin
• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• csipet só
• 5 dkg mazsola

Az öntethez:

• 20 dkg erdeigyümölcs-lekvár
• 20 dkg erdeigyümölcs-mix (helyettesíthetjük meggyel is)

A túrót szitán átpasszírozzuk, a lisztet összekeverjük a sütőporral. A puha vajat felhabosítjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a két egész tojást és a csipet sót. Tovább keverjük a robotgéppel, közben pedig kanalanként adjuk hozzá a túrót és a lisztet. A vízbe áztatott mazsolát lecsepegtetjük, és a masszához keverjük. 200 °C-on kb. 25-35 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük), ha kihűlt, porcukrot szitálunk rá.

Az öntethez a lekvárt felforrósítjuk, és a mirelit gyümölcsöt beledobva egyet forralunk rajta.

Tipp: tehetünk bele rumos meggyet, esetleg aszalt gyümölcsöket, remekül feldobja.

Elkészítési idő: 25 perc

Sütés: 35 perc

 Szilvalekváros kuglóf

Hozzávalók 1 kuglófhoz:


• 40 dkg liszt
• csipet só
• 5 dkg olvasztott margarin
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 2 dkg élesztő
• 1 egész tojás
• kb. 30 dkg szilvalekvár (ízlés szerint lehet több)

Az öt legjobb kuglóf uzsonnára

 

Az élesztőből, a tejből és a cukorból kovászt készítünk, és 5-10 percig hagyjuk felfutni. A lisztet a sóval elkeverjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, az egész tojást, majd tésztává gyúrjuk, és ezután dolgozzuk bele az olvasztott margarint.

Langyos helyen megkelesztjük (kb. 20-25 perc), majd lisztezett deszkára borítva 30×20 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a szilvalekvárral, és feltekercseljük. Körbefogjuk vele a kuglófforma közepét, megszurkáljuk, langyos helyen jól megkelesztjük, és 170 fokos sütőben kb. 1 óráig sütjük. Ha a színe túl sötét lenne, de még nem sült át a tésztánk, akkor 155 °C-on süssük tovább. A formában hagyjuk kihűlni, utána szeletelhető.

Tipp: szilvalekvár helyett bármilyen sütésálló lekvárt használhatunk.

Elkészítési idő: 50 perc

Kelesztés: 25 perc

Sütés: 60 perc

 Barackos-vaníliás kuglóf

Hozzávalók 1 nagy kuglófhoz:

• 50 dkg liszt
• csipet só
• 2 dkg puha vaj
• 1 citrom reszelt héja
• 4 evőkanál cukor
• 2 tojássárgája
• 2,5 dl tej
• 3 dkg élesztő

A töltelékhez:

• 30-40 dkg barackkonzerv cikkekre vágva
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 2-3 evőkanál cukor

Az öt legjobb kuglóf uzsonnára

 

A lisztből, tejből, élesztőből és cukorból kovászt készítünk, majd langyos helyen hagyjuk felfutni. A tészta többi hozzávalóját egy tálban összemorzsoljuk, és a kovásszal tésztává gyúrjuk, majd jól kidolgozzuk. Langyos helyen kb. 20-25 perc alatt megkelesztjük.

A töltelékhez 3 dl tejet felforralunk a cukorral, a pudingport 1 dl tejjel simává keverjük, megfőzzük a pudingot, majd hagyjuk kihűlni. (A gyorsabb hűlés érdekében kiboríthatjuk egy lapostányérra.) A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, rákenjük a pudingot, belenyomkodjuk a barackokat, feltekercseljük, és körbefonjuk vele a kuglófsütő közepét. 170 °C-os sütőben 50 percig sütjük.

Elkészítési idő: 60 perc

Kelesztés: 25 perc

Sütés: 50 perc

 Csokoládés-meggyes kuglóf


Az öt legjobb kuglóf uzsonnáraHozzávalók 1 közepes méretű kuglófhoz:

A tésztához:

• 15 dkg puha vaj
• 1 egész tojás
• 15 dkg cukor
• 1 narancs reszelt héja
• 1 csomag sütőpor
• 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 15 dkg finomliszt
• 1 csipet só
• 1 dl tej
• 10 dkg tejföl

A töltelékhez:

• 15 dkg lecsöpögtetett meggy (mirelit vagy kompót)
• 10 dkg csokoládé (lehetőleg süthető fajta)

A tészta hozzávalóit egy tálban összekeverjük, a kuglófformát előkészítjük, vajazzuk-lisztezzük, ha szükséges. A tészta felét beletöltjük a formába, belenyomkodjuk a meggyet és az apró darabokra vágott csokoládét, majd a tészta másik felével lefedjük. 160-170 °C-os sütőben kb. 45 percig sütjük.

Elkészítési idő: 35 perc

Sütés: 45 perc

Cikkünk a Nők Lapja Konyha márciusi számából közölt részletet.
Itt tudsz előfizetni a magazinra »


Recept.lap.hu »

Címkék: recept, kuglóf
Ajánlott oldalak: Recept, Sütemény, Pite, Konyha
Kapcsolódó hozzászólások
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned!

*Csillagvirág* 2010-05-20 10:11

Bármilyen kevert tésztából süthetsz ilyen minikuglófot, ha van hozzá formád.

 

Egyébként kuglófból nekem ezek a kedvenceim:

 

DIÓS KUGLÓF  

 

CSÍKOS KUGLÓF vagy KALÁCS

 

HAGYOMÁNYOS MAZSOLÁS KUGLÓF

Torolt_felhasznalo_468834 2010-05-20 10:11

Az utolsó kettőt már megcsináltam, a receptek a Nők Lapja konyhából valók.

 

Mindkettő nagyon finom, különösen a barackos-pudingos aratott nagy sikert a vengégeimnél.

kivi39 2010-05-20 10:01

Viszont az ötlet jó! Szülinapi bulit fogunk tartani a lányomnak, nem tud véletlenül valaki jó kuglóf receptet? (különösen azok a mini kuglófok nyerték meg a tetszésemet...)

sziszko1975 2010-05-20 10:00

Kipróbálom és majd nyilatkozom...

*Csillagvirág* 2010-05-20 09:58

Az első és az utolsó kettő nagyon gáz.

Azzal együtt, hogy el tudom képzelni, hogy a receptek egyébként jók.

Csiggy 2010-05-20 09:55

Egyetértek....

*Csillagvirág* 2010-05-20 09:43

Hát ezek a kuglófok elég csúful néznek ki. :(
Nem kívánja meg őket az ember.
Olyan szalonnás, átsületlen, túl tömör benyomást keltenek.

N?k Lapja Café 2010-05-20 09:43

A tökéletes uzsonna kellékei: sütemény, habos kakaó és fél óra, amit pihenéssel vagy baráti csevegéssel töltünk. Bár időt nem tudunk adni hozzá, az uzsonnasüteményre van öt isteni ötletünk: olyan kuglófok receptjét kínáljuk, amelyeket később sorozatban kell gyártanunk a családnak és a barátoknak, hiszen mindenki nálunk akar majd uzsonnázni.

Tovább a cikkre...

Tévhitek helyett... Facebook lájkok száma8

Tévhitek helyett...

Öntsünk tiszta tejet a pohárba, beszéljünk az ESL dobozos tejről

Nyereményjáték Orbit

Orbit

Nyerj egy évre elegendő Orbit Bubblemint rágót és egy rágó adagolót!

Játszom
Nyereményjáték Alveola

Alveola

Megnyerheted az Alveola ajándékát, a 3 db Cuisinart mini robotgépek egyikét!

Játszom

Címlapon

Legjobbak

Sztársportolóval kapták le Rubint Rékát

Sztársportolóval kapták le Rubint Rékát

A fitneszlady-nek idén is sikerült közel kerülnie a...
Facebook lájkok száma

Kevesebb lakáshitelt veszünk fel

Az előzmények tekintetében jó hírnek kell...
Facebook lájkok száma
Mától újra zenél a margitszigeti szökőkút

Mától újra zenél a margitszigeti szökőkút

Az újjáépített és kibővített formájában tavaly nyáron...
Facebook lájkok száma
Elhamvasztották Gabriel García Márquez holttestét

Elhamvasztották Gabriel García Márquez holttestét

Lehetséges, hogy a hamvakat megosztják Mexikó és...
Facebook lájkok száma
Gruppenszexre csábították Sebestyén Balázst és nejét

Gruppenszexre csábították Sebestyén Balázsékat

Extrém szexkalandokra próbálta rábeszélni kollégája. A...
Facebook lájkok száma

Sosem látott fordulat a VV6-ban

Két villalakó is védettséget élvez.
Facebook lájkok száma
Palya Bea: „A lányom születése helyrehozta a kapcsolatomat anyámmal”

Palya Bea-interjú

Mezítláb pörög-forog, dobbant, talpa alatt az...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma3
Szupercuki fotók Ricky Martin divatdiktátor ikreiről

Szupercuki fotók Ricky Martin divatdiktátor ikreiről

Ricky Martin nemcsak magát, hanem a fiait is szereti a...
Facebook lájkok száma
Szeretőség: ki a vesztes?

Szeretőség: ki a vesztes?

Van egy férfi és van egy nő! Egymásra néznek,...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma5
Baleset érte Salma Hayeket

Baleset érte Salma Hayeket

Megint bokasérülés érte Salma Hayeket, így csak...
Facebook lájkok száma

Legtöbbet megosztott cikkek

Így néznek ki a tetovált nyugdíjasok!

Így néznek ki a tetovált nyugdíjasok!

Nemcsak mi öregszünk, hanem a tetoválásaink is, velünk...
Facebook lájkok száma672 Hozzászólások száma17

Ahogyan Gabriel García Márquez a világot látta

Gabriel García Márquez bölcsességeiből válogattunk egy...
Facebook lájkok száma451
Züllött alak, vagy meg nem értett zseni? – Edgar Allan Poe

Züllött alak, vagy meg nem értett zseni? – Edgar Allan Poe

Szenvedélybetegségek, elfuserált szerelmek, botrányos...
Facebook lájkok száma47
Lenyűgöző reptéri fotó

Lenyűgöző reptéri fotó

8 órán keresztüli gépfelszállások egyetlen képen.
Facebook lájkok száma46
Tényleg ne vegyél nyulat húsvétra, bármennyire helyes állat is

Tényleg ne vegyél nyulat húsvétra, bármenniyre helyes állat is

Vannak a cicások, a kutyások és a nyulasok. Mi...
Facebook lájkok száma41
Így készülnek a sztárok a húsvétra

Így készülnek a sztárok a húsvétra

Húsvét közeledtével kinyitották családi albumukat a...
Facebook lájkok száma36
Nem a te hibád, ha fogalmad sincs a nadrágméretedről

Nem a te hibád, ha fogalmad sincs a nadrágméretedről

Végigjártunk néhány próbafülkét. Kíváncsiak voltunk,...
Facebook lájkok száma35 Hozzászólások száma8
Csináld magad: tojásfestés körömlakkal

Csináld magad: tojásfestés körömlakkal

Üveggolyó-hatású tojásokat készíthetsz, mindössze 15...
Facebook lájkok száma33

© 2014 NLC - Nők lapja café. sanoma média budapest zrt. Minden jog fenntartva | impresszum | médiaajánlat | közönségszolgálat | felhasználási feltételek | adatvédelem