Tudom. :D
Rovatok
- Ez van!
- Sztárok
- TV-sztárok
- Gasztro
- Szex & Más
- Valentin
- Trend
- Család
- Életmód
- Egészség
- Otthon
- Szabadidő
- Ezo
- Nők Lapja
| Tyúkhúsleves lúdgégetésztával |
Hozzávalók:
A megtisztított és jól megmosott tyúkot hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, habját leszedjük. A levest megsózzuk, és az összes megtisztított zöldséget, valamint az egész borsot is beletesszük. Ha öreg a tyúk, akkor a forrástól számított 30-40 perc múlva rakjuk csak bele a zöldségeket. Vigyázzunk arra, hogy a leves lassú, egyenletes forrással főjön, mert ellenkező esetben megtörik, zavaros lesz. Minimum 3-4 órán keresztül főzzük. Ha megfőtt, fél órát pihentetjük, majd óvatosan kiszedjük belőle a tyúkot és a zöldségeket. A levesből kiszedünk kétszer félliternyit, és ebben főzzük ki a levesbetétnek szánt tésztát, valamint a zöldborsót. Ezután a tyúk húsát leszedjük a csontról, és a zöldségekkel együtt vékonyra vágjuk. Külön tálban tálaljuk a zöldségeket a hússal, a tésztát, a zöldborsót, illetve az aranyló levest.
| Ropogós libacomb párolt káposztával |
Hozzávalók:
A libacombok mindkét oldalát besózzuk, és a húsos felüket bedörzsöljük durvára vágott fokhagymával. Tepsibe tesszük, aláöntünk 2 dl vizet, és meglocsoljuk a felolvasztott libazsírral. Lefedjük fóliával, és 160 fokos sütőben 1 óra 20 percig sütjük. Levesszük róla a fóliát, és ha teljesen megpuhult a hús, fólia nélkül sütjük tovább addig, míg a bőre ropogós pirosra nem sül. Ha túl keménynek éreznénk a libacombokat, visszatesszük rá a fóliát, és még egy darabig pároljuk.
A káposztához a hagymát és a káposztát is vékonyan felszeleteljük. A hagymát a kristálycukorral együtt a libazsíron barnára pirítjuk. Rátesszük a köménymagot, és miután kicsit átpirítottuk, hozzáadjuk a káposztát is. Folyamatosan kevergetve pároljuk mindaddig, amíg a káposzta össze nem esik, és szinte az összes lé el nem fő alóla. Ízesítjük sóval, ecettel, és ha gondoljuk, cukrot is tehetünk hozzá még.
| Császármorzsa |
Hozzávalók:
A tojásokat kettéválasztjuk, majd a sárgáját a cukor és a vaj felével habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet, a citrom reszelt héját, a sót és a búzadarát, valamint a fehérjéből a maradék cukorral felvert kemény habot. Simára keverjük, és annyi szódavizet adunk hozzá, hogy sűrű tésztát kapjunk. Egy tepsiben felmelegítjük a vajat, beleöntjük a masszát, és forró, 180 fokos sütőbe tesszük. Időnként kevergetve addig sütjük, míg morzsás nem lesz. Porcukorral megszórva, baracklekvárral kínáljuk.
Bereznay Tamás: Mai magyar konyhaBereznay Tamás meglehetősen ismert a gasztronómia iránt érdeklődők körében. A Nők Lapjában vezetett, rendkívül népszerű rovata révén hetente több százezer olvasóhoz jutnak el fantáziadús, mégis egyszerű receptjei. A könyv a hagyományos magyar ételsor szerint oszlik fejezetekre, így előételeket, leveseket, húsételeket, húsmentes ételeket, egytálételeket és desszerteket is tartalmaz. Sőt: belefért néhány olyan igazi magyar hungarikum receptje is, mint a kovászos uborka vagy a halászlé. Haszonnal forgathatják a Mai magyar konyhát mindazok, akik szeretik a hagyományos magyar ételeket, de azok is, akik csak most barátkoznak a főzőcskézés gondolatával. Minden recepthez részletes leírás és étvágygerjesztő fotó is tartozik. Fogyasztói ár: 3990 Ft, a Kiadónál történő megrendelés esetén 2990 Ft+postaköltség. Kiadja: Boook Kiadó Kft. |
Legújabb a címlapról:
Megasztár 6 - mégis tudnak jó tehetségkutatót csinálni?
CsillagViki 2009-10-20 13:58
Tudom. :D
yayya 2009-10-20 08:14
"A pirospaprika kb. 200 éve honosodott meg Magyarországon"
hogy, válaszoljak a kérdésedre.
MPiggy 2009-10-19 15:37
Van egy nagyon jo Lajos Mari recept a Szarnyasok c. kepeskonyvben. A kacsat kulon megparolod-sutod, a zoldseges babfozeleket is kulon keszited ( felpuhara ) Aztan a madarat foldarabolva hozzarakod a babhoz es egyutt fejezed be.
Kicsit maceras, de megeri-kulonleges alkalmakra! Engem a soletre emlekeztet-de NEM olyan nehezsulyu ( a bort leszeded) A zoldfuszerektol nagyon jo izu. Es a kacsa NEM szaraz!
A neve?? Tiroli kacsa . Hogy miert pont tiroli??? -ki tudja!
MPiggy 2009-10-19 15:30
Az en szakacskonyvem szerint az elso hiteles -paprikaval keszult- etel leirasa 1748-bol valo. Hozzank a kornyezo nepektol, nagy valoszinuseggel a Balkanon korosztul erkezett.
De a paprika teremsztes legelso nyomait Peruban talaltak, tobb mint 3000 ev elotti leletek bizonyitjak. Azt senki nem tudja mikor es hogyan jutott at Europaba.
Azert a 200 valahany ev eppen eleg hosszu ahhoz, hogy magyar iznek szamitson. Masutt is ismerik, hasznaljak, de egyik nep konyhajaban sincs akkora szerepe, fontossaga mint nalunk. Indiaban, Mexikoban sem.
En a magam reszerol mar regen nem kedvelem a hagymaval kezdodo paprikaval folytatodo eteleket... Az en tapasztalatom szerint hiaba valtozik a hozzavalok sora, az elkeszites modja- a vegeredmeny valahogy mindig hasonlo lesz. ( talan az en hibam!)
Mindazonaltal tisztelem, becsulom, elismerem ...hasznalom.
Ahogy a forumon latom az elmult evtizedekben nagyon saokat valtozott Mo-n a konyhamuveszet. Sokkal inkabb "nemzetkozi" . Jo es rossz ertelemben is.
CsillagViki 2009-10-19 13:29
Húsz éve nem ettem húst, és ez már valószínűleg így is marad. :D
Viszont kacsa-ügyben vannak valami halvány emlékeim kisgyerekkoromból. :)
gia2 2009-10-19 13:15
Hű, köszi, el is mentettem.:) Én is szeretem nagyon a jó krémest, bár nálunk az egyáltalán nem hiszem, hogy magyar találmányú intelligens krémes a menő.:)( Mert lusta mód ezt csak össze kell zutyulni)
Hmm, libacomb, finom ám, azért ne mondj le róla ilyen könnyen! Viszont a kacsa, amit sokan szeretnek, nekem túl száraz, vagy legalábbis még nem ettem finomat.
CsillagViki 2009-10-19 13:00
Visszatérve az eredeti cikkhez: libacombot viszont még soha nem ettem (úgy emlékszem), és valószínűleg már nem is fogok.
CsillagViki 2009-10-19 12:59
Egyetértünk. Imádom a jó krémest!
Persze nem azt, ami egy remegő festékes zselatindarab.
Egy új kezdeményezés szerint nem érdemelnek Michelin-csillagot azok az éttermek, ahol libamáj van az étlapon. Magyar séfeket kérdeztünk, hogy mi kell jobban: a máj vagy a csillag?
Az Európai Bizottság 3 millió euróval támogatja azokat a projekteket, amelyeknek a céljuk, hogy ehetővé tegyék a hat-, nyolc- vagy akár tízlábú rovarokat. Kérdés, hogy elég lesz-e 3 millió arra, hogy...
Egy újabb gyorsétel, ami a pirítós és a pizza vadházasságának eredménye.
A nagyi húslevese lenne a legjobb, ha kiüt minket a kórság, de a nagyi messze van. Akkor mégis mivel kúráljuk magunkat?
Itt a Nők Lapja Café februári bögrés játéka! Megnyerheted a Nők Lapja Café egyedi virágos bögréjét!
Vallj szerelmet 150 karakterben és nyerj!
Sorsolás 2012-02-14Nyerj stílusos WOW Nexxt tűzőgépet és vigyél színt az irodádba!
Sorsolás 2012-02-16