Hozzávalók:

• 250 g fehér liszt
• 250 g rétesliszt
• egy csipetnyi só
• 80 g kristálycukor
• 80 g vaj
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1+1,5 dl tej
• egy citrom reszelt héja

A langyos tejben egy fél kiskanálnyi cukor hozzáadásával futtasd fel az élesztőt.

Keverd össze a kétféle lisztet egy tálban. Add hozzá a cukrot, a csipetnyi sót, a citrom reszelt héját és a vajdarabokat. Add hozzá a megfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet.

A tésztát gyúrd össze, és celofánnal letakarva, meleg helyen pihentesd 2 órán át.

Ezután nyújtsd ki nagyjából félcentisre a tésztát, majd szaggass belőle 5 centis átmérőjű korongokat, s hagyd kelni további 45 percig.

Az olajat melegítsd fel, és süsd benne aranyszínűre a fánkokat. Tálaláskor szórd meg porcukorral. Kínálhatsz mellé vaníliakrémet vagy lekvárt is.