Karácsonyi menü – kicsit másképp

Thai rákleves és kakukkfüves lazac jázminrizzsel

Thai rákleves

Hozzávalók:

• 30 dkg garnéla (pucolt, előfőzött)
• diónyi friss gyömbér
• egy csokor újhagyma
• 3 nagyobb paradicsom
• 2 ek. szójaszósz
• 4 dl kókusztej
• ½ l alaplé
• olaj
• 1 csilipaprika

Elkészítés:

Kevés olajon megdinsztelem a karikára vágott újhagymát. Hozzáadom a reszelt gyömbért, az apróra vágott csilipaprikát, kicsit megfuttatom, majd felöntöm a kókusztejjel és az alaplével. Beleteszem a megmosott rákokat és az apróra vágott paradicsomot. Hozzáadom a szójaszószt, és kicsit sózom.

Nagyon finom, különleges.

Kakukkfüves lazac

Hozzávalók:

• 1 kg lazacpatkó
• 2 tk. kakukkfű
• 1 lime leve
• olívaolaj
• só

Elkészítés:

A lazacszeleteket egy tálba fektetem. Kakukkfűvel megszórom, ráfacsarom egy lime levét, olívaolajjal meglocsolom, majd egy napra beteszem a hűtőbe.

Másnap elkészítem a jázminrizst. Majd mikor a rizs már sínen van, előszedek egy méretes, mély serpenyőt, vékony réteg olívát terítek az aljára, és közepes lángon hagyom, hogy átforrósodjon. Ezután ráhelyezem a halszeleteket, picit sózom és szépen átsütöm. Nem kell, hogy ropogós legyen, elég, ha egyenletesen rózsaszínné válik.

Kevés vajat kikeverek sóval és kakukkfűvel. Tálaláskor a lazacszeletekre egy-egy diónyit teszek belőle.