Hirdetés

Rovatok

Szolgáltatások

2012. február 12.

-17°C, Lívia, Lídia napja van. Küldj képeslapot »

Gasztro

Erdélyi húsos csorba

Nők Lapja Cafe
- de -
2007. 10. 17.

Bár a törökök is corbasinak hívják a leveseiket, a csorba elsõsorban a szláv népek savanyú levesspecialitása. Alapja a korpacibere, ami a kovászos uborkához hasonló módon készül: egy liter búzakorpát 3 liter vízzel kell leforrázni, langyosra hûtve üvegekbe tölteni, tetejére fehér kenyeret állítani, és kistányérral lefedve 3-5 napon keresztül napon érlelni. Leszûrve kell fogyasztani; nyáron jégbe hûtve kiváló hûsítõ ital, télen vitamindús savanyító.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
40 dkg bárányhús (de lehet marha, sertés vagy akár csirke is) 1 centis kockákra vágva
1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér
fél zellergumó
3-4 szem burgonya
kész korpacibere
2 dl tejföl
liszt
citrom

Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon fonnyaszd meg, majd dobd rá a kisebb kockákra vágott húst. Önts alá egy kevés vizet, és fedő alatt párold puhára. (Csirkehús esetén nem szükséges előpárolni, mert az a zöldségekkel együtt, rövidebb idő alatt megpuhul.) A megtisztított zöldségeket vágd fel kisebb darabokra, és add a húsos alaphoz. Főzd együtt, majd add hozzá a fűszereket is, és öntsd fel kevés vízzel (kb. fél liter). Párold puhára a hozzávalókat, és öntsd fel egy kevés ciberelével. Ha elkészült, sűrítsd tejföllel elkevert ciberelével.

Legújabb a címlapról:

Vallj szerelmet, és világgá kürtöljük!

Szponzorált hirdetések

Ajánlott weboldalak

További cikkek

Rétesek vasárnapi ebédre

Van élet a mákos rétesen túl is. 3 kipróbált recept következik, ami kis étkűeknek akár ebédre is elég lehet, aki pedig valami komolyabbra vágyik, az használja köretként.

Az éttermek Michelin-csillagjába kerülhet a libamáj?

Egy új kezdeményezés szerint nem érdemelnek Michelin-csillagot azok az éttermek, ahol libamáj van az étlapon. Magyar séfeket kérdeztünk, hogy mi kell jobban: a máj vagy a csillag?

Sáskaláb-darálmány is lehet a hamburgerünkben

Az Európai Bizottság 3 millió euróval támogatja azokat a projekteket, amelyeknek a céljuk, hogy ehetővé tegyék a hat-, nyolc- vagy akár tízlábú rovarokat. Kérdés, hogy elég lesz-e 3 millió arra, hogy...