A zöld az egészség színe

Megosztás
 
Még több megosztás ▾
A piacok megteltek zöldségekkel és gyümölcsökkel. Ennek ellenére sokan nyújtóznak a polcokon található, dobozokba burkolt levek irányába. Ne engedjünk a kényelem kísértésének!

Aki már próbálta a friss gyümölcsökből, zöldségekből nyert italok élvezetét, legfeljebb téli kényszerűségből nyúlt ilyen "előre gyártott" style="margin: 10px;"
A friss italok hívei, a táplálkozáskutatók vagy a reformkonyha apostolai egyaránt történelmi példákra hivatkoznak, például Hippokratészre, aki árpával dúsított szőlőlevet ajánlott gyógyulásra vágyó betegeinek. Vagy bibliai példákra és vallási böjtökre, hindu- és buddhista szokásokra utalnak vissza. Bár hivatkozni aligha kell bármire, józan logikával is belátható: a friss zöldségekből, gyümölcsökből készített italok mindent tartalmaznak, amire szervezetünknek szüksége lehet: vitamint, ásványi anyagokat, enzimeket, rostokat. Ugyanakkor kevés szénhidrát van bennük, csekély mennyiségű, de természetes cukor, a zöldségek egyes fajtáiban jelentékeny mennyiségű fehérje, zsírok viszont alig. Itt van például az uborka, amit magas víz- és ásványtartalma miatt már az ókorban is szépítőszerként használtak, vagy a sárgarépa, melynek magas karotintartalma nem csupán betegségek ellen véd, de kozmetikai alapanyagként is szolgál.

S hogy mégsem iszunk eleget ezekből a szinte ideális összetételű italokból - talán csak a paradicsomlé az egyetlen kivétel -, leginkább rossz szokásainkkal, kényelemszeretetünkkel magyarázható. Mert legjobb, ha őszintén beismerjük, a friss zöldségek feldolgozása fáradságos művelet, egyszerűbb elővenni az üdítős palackot, jobb esetben kinyitni a gyümölcsleves dobozt. Bár aki délszaki vidékeken frissen kipréselt narancslével oltotta már a szomját, talán rávehető az otthoni kísérletezésre.

Vannak, akik egészségük helyreállítását remélik egy-egy tisztító vagy regeneráló lékúra segítségével, s gondosan megtervezett összeállítás szerint váltogatják étrendjükben a különböző betegségekre jótékony hatású nedűket. Bizonyára érdemes elmélyedni a létudomány útvesztőiben is, most azonban elégedjünk meg olyan módszerekkel, melyekkel egyszerűsíteni próbáljuk a zöldség és gyümölcslevek elkészítését. A házilagos módszerek egyik legfontosabb előnye a kísérletezés lehetősége: készen nem kapható kombinációk, egyéni ízvariációk születhetnek attól függően, milyen alapanyagok nőnek a kertben, vagy kaphatók a piacon.

A zöldséglevek készítésének leggyorsabb eszköze a turmixgép, a pillanatok alatt pürévé aprított alapanyagokat ugyan utóbb még át kell passzírozni. A gyümölcscentrifuga segítségével olyan keményebb növények leve is kinyerhető, mint például a sárgarépa vagy az alma. A rostban gazdag növények, például az ananász feldolgozása már több lépcsős feladat. A turmixgépben elkészített ananászpürét édesíthetjük cukorsziruppal. Két óra állás után átpasszírozva rostmentes ananászlé a végeredmény, mely elbírja a vízzel történő hígítást is.

Mint oly sok más háztartási munkánál, itt is érvényes: nem érdemes kis mennyiségekkel kezdeni. Persze fontos a nyersanyagok számbavétele: általában a készítendő zöldség- vagy gyümölcslé kétszeresével számolhatunk. S ha már kísérletező kedvünkben nekiállunk a zöldségek és gyümölcsök feldolgozásának, érdemes mindjárt többfélét is egyszerre, sőt a legjobb, ha vendégeket hívunk. A kancsók tartalmának összevegyítése már igazán ínyenceknek való feladat. Fűszereket, például kaprot, friss petrezselymet, sót, borsot, cukrot ne felejtsünk el előkészíteni, ezek óvatosan adagolva aláhúzzák a növények eredeti aromáját.

A zöldséglevek önmagukban is kitűnőek, de remekül kombinálhatók például a tejtermékekkel, s ettől mindjárt ízükben és küllemükben is új jelleget kapnak. A zöldséglevektől, vagy az alkoholmentes zöldségkoktélok gondolatától ódzkodó családtagoknak és vendégeknek célszerű lehet először leveses csészében vagy tányérban bemutatni a kreációkat, a felfedezés vagy a megismételt randevú öröme már valószínűleg a pohár és jégkockák csilingelésével fokozható.


Pikáns uborkatej»
Borsókoktél»
Paradicsomlé uborkával és paprikával»
Káposztakoktél»
Sárgarépa koktél»

Kapcsolódó hozzászólások
Ehhez a cikkhez még nem érkezett hozzászólás
Tévhitek helyett... Facebook lájkok száma8

Tévhitek helyett...

Öntsünk tiszta tejet a pohárba, beszéljünk az ESL dobozos tejről

Címlapon

Legjobbak

Erre jó a nedves wc papír

Erre jó a nedves wc papír

A nedves toalettpapír használata közel sem annyira...
Facebook lájkok száma
Zavarba hozták Szinetár Dórát

Zavarba hozták Szinetár Dórát

Párja csípőmozgásáról faggatták a színésznőt.
Facebook lájkok száma
Kiakadtak a netezők Ördög Nóra ruháján

Kiakadtak a netezők Ördög Nóra ruháján

Nem voltak megelégedve a stylist aznapi döntésével.
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma6
Meglepő dolgot tett VV Józsi

Meglepő dolgot tett VV Józsi

Rendbe szeretné tenni anyagi helyzetét a Való Világból...
Facebook lájkok száma
Együtt húsvétol Rékasi, Détár és Pikali

Együtt húsvétol Rékasi, Détár és Pikali

Az ünnepekre összehozza a családot a válófélben lévő...
Facebook lájkok száma
Süssünk linzernyuszit!

Süssünk linzernyuszit!

Nyuszi alakú sütit készíteni jó mulatság, különösen...
Facebook lájkok száma
Húsvéti last minute édességek, falatkák

Húsvéti last minute édességek, falatkák

Könnyű elkészíteni, ráadásul remekül mutatnak az...
Facebook lájkok száma
Kiderült: Marsi Anikó miatt bunyózott Papp Gergő Batizzal

Marsi Anikó miatt bunyózott Papp Gergely Batizzal

A műsorvezetőnő kegyeiért küzdöttek meg egykor –...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma2
Cuki fotó: óriás wombattal barátkozik György herceg

Cuki fotó: óriás wombattal barátkozik György herceg

Ausztráliai körútjuk során Sydney-ben a hercegi párt a...
Facebook lájkok száma Hozzászólások száma40
Így még sosem láttad Angela Merkelt! – galéria

Így még sosem láttad Angela Merkelt!

Olaszországban nyaral a világ legbefolyásosabb...
Facebook lájkok száma

Legtöbbet megosztott cikkek

Megtörtént a VV6 eddigi legdurvább balhéja – videó

Megtörtént a VV6 eddigi legdurvább balhéja

Elszabadultak az indulatok a villában.
Facebook lájkok száma416 Hozzászólások száma10
Ide menj a családdal! – Mini-Magyarország Park Kisbéren

Ide menj a családdal! – Mini-Magyarország Park Kisbéren

Az egész család számára kiváló időtöltés
Facebook lájkok száma225
Csináld magad: gombaülőke használt cserepekből

Csináld magad: gombaülőke használt cserepekből

A kerti törpék ideje már lejárt, de egy-egy színes...
Facebook lájkok száma164
Olvasás a WC-n – ártalmas szokás

Olvasás a WC-n – ártalmas szokás

A WC-n töltött békés perceket sokat szeretik...
Facebook lájkok száma67 Hozzászólások száma4
3D nyomtatás: naponta 10 házat lehet kinyomtatni

3D nyomtatás: naponta 10 házat lehet kinyomtatni

Gyors és környezetkímélő megoldás.
Facebook lájkok száma59
Komoly kullancsinvázió várható

Komoly kullancsinvázió várható

Sajnos a kullancsokat idén is megkímélte a hideg tél,...
Facebook lájkok száma53 Hozzászólások száma7
Vekerdy: kell a házi feladat vagy sem?

Házi feladat

Mit kell csinálni a „nemszeretem” dolgokkal? Dr....
Facebook lájkok száma34

© 2014 NLC - Nők lapja café. sanoma média budapest zrt. Minden jog fenntartva | impresszum | médiaajánlat | közönségszolgálat | felhasználási feltételek | adatvédelem