2004. Március 19.

Szója a tányérunkon

Míg a Távol-Keleten a szóját elsõsorban bab formájában kedvelik, addig nálunk inkább a szójatejet, a tofut (szójasajt), a szójaszószt, a szójaolajat, a szójalisztet és a szójagranulátumot részesítik elõnyben. De mit is kezdjünk velük?

Szili Zsófi

tofu

 Szójacsíra
Fogyaszthatjuk salátaként – nyersen vagy előfőzve -, zöldségköretként (serpenyőben kevés olajon hirtelen átsütve).

 Tofu
Szójatejből készült lágy, sajtszerű alapanyag.
Pofonegyszerűen elkészíthetünk belőle bármilyen húsételt, mégpedig úgy, hogy a húst egyszerűen tofuval helyettesítjük. Arra figyeljünk, hogy erősebb fűszerezést igényel, mint a húsok általában.

 Szójaszósz
Remekül passzol levesekhez, sültekhez, rizsételekhez, és salátaöntetekhez sem utolsó. Erősíti és szabályozza az emésztőrendszert.

szójatej

 Szójaliszt
Helyettesíthetjük vele a tojást a süteményekben – egy kiskanál szójaliszt pont egy tojásnak felel meg.

 Szójatej
Szójababból préselt folyékony, krémes állagú tej, kiválóan alkalmas a tehéntej helyettesítésére. Nagy előnye, hogy tejérzékenyek is fogyaszthatják.