Biokoszton

Nők Lapja Cafe
Szili Zsófi
2004. 02. 27.

A biotermék fogalma kapcsán még manapság is káosz uralkodik a fogyasztók fejében. Sokszor hajlamosak vagyunk egy kalap alá venni a különféle egészségesnek titulált termékeket, pedig van különbség.

Natúrterméknek a kevésbé feldolgozott, adalékanyagoktól mentes, reformélelmiszernek pedig az adott időben egészségünkre kedvező hatással levő élelmiszereket nevezzük.
Valódi biotermék azonban csak olyan növényi vagy állati eredetű élelmiszer lehet, amelyet az ökogazdálkodás szabályainak megfelelően, ellenőrzött körülmények között állítottak elő, és vizsgálatokkal bioterméknek minősítettek.

Gazdálkodás bio módra

A környezetkímélő gazdálkodás szigorú előírások alapján, speciális ellenőrzés és minősítés mellett zajlik, célja a környezet és a fogyasztó egészségének védelme.
A biofarmokon például tilos a műtrágyázás és a növényvédő szerek használata. Szintetikus vegyszerek helyett biológiai módszerekkel űzik el a kártevőket, természetes eredetű szerekkel permeteznek (a kártékony kórokozók ellen például gyógynövénykivonatokat használnak). Ezek a biológiailag lebomló szerek nem szívódnak fel a növényekben és vízzel könnyen lemoshatók.

Az állattartásban nem alkalmazhatók antibiotikumok, adalékanyagok még a feldolgozás során sem kerülhetnek a termékbe. Az ily módon előállított termékek hozama a hagyományos gazdálkodással összevetve persze jóval alacsonyabb, ezért nem meglepő, hogy a hiteles biotermék (habár ízletesebb, és magasabb a táplálkozási értéke) mindig drágább.

Az ökotermelés

nem engedélyezi a génmanipulált szerek használatát
a föld, amelyben az alapanyagokat termesztették, legalább három éve nem volt permetezve
a bio-alapanyagokat elkülönítve tárolja
a késztermék nem tartalmazhat semmilyen hozzáadott mesterséges anyagot

az ökológiai összetevők aránya 95-100%
fontosnak tartja a talajtermékenység fenntartását, többnyire saját forrásból származó anyagokkal
különös figyelmet fordít a ritka állat- és növényfajokra
az állatokat természetes körülmények között tartja
tiltja a hormonkezelést és teljesítményfokozók használatát
csökkenti az energiafelhasználást, kíméli a nyersanyagforrásokat

Figyeljünk a jelekre

A bio és öko jelzések pontatlan használata és legkülönbözőbb célokra történő felhasználása könnyen elbizonytalaníthatja a gyanútlan vásárlót.
Ne dőljünk be például a cégek nevében szereplő sokszor megtévesztő - bio illetve öko jelzőknek! Vásárláskor mindig vizsgáljuk meg tüzetesen az adott termék csomagolását, és csak akkor vegyük meg, ha megtaláljuk rajta a következőket:

a termelő / gyártó cég neve
a termék OÉTI engedélyszáma
gyártási szám
lejárati idő
a termék pontos összetétele
ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó termék megkülönböztető felirat
és ami a legfontosabb: az ellenőrző szervezet neve és kódszáma (magyar termékek esetében Hu-Öko 01, illetve Hu-Öko 02)

Importélelmiszerek esetében is fel kell tüntetni a gyártás helyszínén ellenőrzést végző szervezet nevét, kódszámát. Különösen legyünk körültekintőek, ha távol-keleti országokból származó termék akad a kezünkbe.

Mi minden lehet bio?

Gyakorlatilag bármilyen élelmiszernek megtaláljuk a bio változatát. Íme, egy rövid lista a teljesség igénye nélkül:

zöldségek, gyümölcsök, gomba, savanyúság
ivólevek, gabonaital
tejtermékek, margarin
magvak, gabonák, buláta
csokoládé, édességek, müzli-szelet, pelyhek, pékáru
húsok, fasírtporok, húspótló készítmények, tofu
lisztek, tejpor, tészták
fűszerek, gyógynövények
lekvár, méz
kávé, tea, kakaó
borok

Tipp: ha a következő termékek közül választunk, garantáltan nem fogunk csalódni:

BioBerta termékek lekvárok, ivólevek, krémek, mustárok, szárítmányok
Pölz biotermékek ökológiai termesztésből származó gyümölcs- és zöldséglevek
Dr. Steinberger ivólevek fogyó- és tisztítókúrákhoz, léböjtökhöz ideális biolevek, nektárok
Vivani biocsokoládé valódi csokoládé kizárólag természetes alapanyagokból (Joghurtkrémes tejcsoki, Bio nugátkrém, Borsmentakrémes étcsoki, Instant kakaópor)

Hol keressük a termékeket?

Ökopiacok
Ezeken a piacokon kizárólag a hivatalos szervek által ellenőrzött bioélelmiszereket lehet árusítani - rengeteg zöldség és gyümölcs közül válogathatunk, de találunk itt tejtermékeket, mézet is. Sok piacon rendszeres kóstolóval, táplálkozási tanácsadással kedveskednek az odalátogatóknak.

Marczibányi téri Művelődési Ház udvara (Budapest, II. ker.)
Nyitva: szombatonként 7-13 óra között.
Információ: Rasztik Viktória piacfelügyelő, 1/214-7005, 285-9269, 285-9271, rasztikviki@freestart.hu

Újpesti ökopiac - Fotó: Édenkert Magazin

Újpesti ökopiac (Budapest, IV. Baross u. 105-107.)
Szombatonként 7-13 óra között

Bioudvar (Debrecen, Kandia u. 14.)
Nyitva: szombatonként 7-12 óráig.

Győri ökopiac (Petőfi Művelődési Ház)
Nyitva : szombatonként 7-13 óra között

Kecskeméti ökopiac (Piaccsarnok, Izsáki út)
Nyitva : péntek délelőttönként

Szegedi ökopiac (Mars téri piac, 400-as asztal)
Nyitva : folyamatosan, főleg szombatonként
Információ: Kálló Gábor helyi csoportvezető, 6723 Szeged, Budapesti körút 27/A, 62/324-383

Bioboltok
Ha bioboltban vásárolunk, az élelmiszerek mellett a szükséges alapinformációkat is begyűjthetjük. Ha nincs ilyen a közelünkben, keressük a nagyobb üzletláncok áruházaiban (Tesco, Cora, Interspar, Auchan, DM, Rossmann, Kaisers) megtalálható bio-sarkokat.

Íme egy lista, hova érdemes ellátogatnunk, ha egészséges életmódra adjuk a fejünket:

Nature Mart Bioplaza - Fotó: Sas Orsolya

Nature Mart Bioplaza (Budapest VI. ker. Nagymező u. 21., tel.: 06-1/354-1958)
Nyitva tartás: H-P. 8-22.00.
Weboldal: www.naturemart.hu
A nemrégiben megnyílt kétszintes bioközpontban mintegy 5000 termék közül válogathatunk.

Éden Biobolt (1082 Budapest, Baross u. 59., tel: 06-70-251-8126)
Itt akár ebédet is rendelhetünk a hét minden napján. A BioKonyha aktuális menüje megtekinthető a www.biochef.hu oldalon.

Napsugár Öko Világ Bio Bolt (1123 Budapest, Greguss u. 11., tel: 214-9731
Itt is rendelhetünk bio ebédet.

Őröld magad! Minimalom a Nature Mart Bioplaza-ban

BIODA Biobolt (1033 Budapest, Harrer Pál u. 12., tel: (1) 250 3593)
Weblap: http://www.extra.hu/bioda/

EBIO Kertészet (Telefon: 06-24-489-138, 06-30-321-40-31)
E-mail cím: ebio@ebio.hu
Weblap: www.ebio.hu
Biotermék házhozszállítás Budapesten és környékén hetente 1 alkalommal.

BIOPONT Vegetáriánus Étterem és Biobolt a Darshan udvarban ( 1086 Budapest, Krúdy Gy. u. 7. , tel: 266-4601)
Nyitva tartás: h-p 10-22 óráig, szombaton és vasárnap: 12-22 óráig

Manna bio-reformkultúra (7621 Pécs, Felsőmalom u. 2., tel: 72/700-900
Szolgáltatások: Táplálkozási szaktanácsadás candida betegségekben szenvedőknek is.
Nyitvatartás:H-P:10-18 Szombat:9-12