Palacsinta alaptészta

Nők Lapja Cafe
2003. 12. 09.

Palacsinta. Mindenki szereti, de szinte mindenki megjárta már vele. Ha ragad, folyik, nem folyik, túl sûrû, vagy egyszerûen nem lesz finom, kövesd tanácsainkat. Még arra is van tippünk, mi legyen, ha végképp elromlott minden!

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 3 dl tej
• kb. 2 dl szódavíz
• 2 egész tojás
• csipetnyi só
• 1/2 dl étolaj

Elkészítése:

A tésztát néhány órával sütés előtt kell összekeverni, hogy a liszt jól megduzzadhasson. Ha azt akarjuk, hogy a palacsinta könnyű legyen, és a sütéshez már ne kelljen zsiradékot használni, akkor a habverővel már simára kevert tésztához öntsük végül az olajat.

Tippek:

• A néhány óra állás során esetleg besűrűsödött tésztát nyugodtan higíthatjuk egy kis tejjel vagy szódavízzel.

• Minél több tejet teszünk a tésztába, annál ízletesebb lesz, akár csak tejjel is készíthetjük.

• Ha a tésztában olaj van, és mégis leragadt egy kissé, papírtörölközővel tisztítsuk ki a sütőt, és csak ezt a részét olajozzuk ki újra.

• Az egyszerű palacsintatésztából könnyen készíthetünk pl. almás palacsintát, ha kis almakockákat keverünk bele, és a szokásosnál vastagabbra sütjük.

• Ha véletlenül mégsem jártál sikerrel, és a nagy igyekezettel készített tésztából csak ragacsos gombócok hajlandók készülni, ne öntsd ki, hanem egy nagy lendülettel öntsd a sütőbe, és süsd meg ál-császármorzsának. Az is finom!

Gasztro rovat további cikkei »

nagyeszter 2012-02-01 13:07

köszönöm szépen, hétvégén ismét nekirugaszkodom és referálok, hogy mit sikerült alkotnom.

molly49 2012-02-01 12:56

Én így szoktam készíteni:

2 egész tojás

1 teáskanál olíva olaj

őrölt bors

1-2 mokkás kanál só

csokor apróra vágott petrezselyem zöld

ezeket jól összekeverem

hozzákeverek annyi grízt, hogy nagyon lágy állagú masszát kapjak

hagyom állni legalláb fél órát, addig magába szívja a gríz a nedvességet és meglátod, hogy pici grízt keverj-e még hozzá.

A masszának lágynak kell maradni, mert különben nem tud főzés közben szépen duzzadni a gríz benne.

Ha sok grízt teszel hozzá akkor szkafander horpasztó lesz:D

Ha keveset szétmállik ezért, ha bizonytalan vagy a masszából 1 kiskanállal tegyél a fővő levesbe, akkor el tudod dönteni, hogy gríz kell-e hozzá?

Csak azért írtam le ilyen részletesen, mert én is átestem ezen a tanulási próbán ;)

kicsikos 2012-02-01 12:47

Épp most "tömtem" magamba az utolsó palacsintámat. Ugyanilyen arányokkal uganígy szoktam, csak majdnem tiszta tejből és újabban nem teszem bele az olajat, viszont cukrot igen. Attól olyan szép aranybarna foltos lesz, de sose ragad le.

nagyeszter !

A daragombócot én sem tudtam régen csinálni, vagy szétesett vagy kemény maradt. Most már évek óta sikerül. 1 tojást villával felhabolok, 5 lapos evőkanál búzadarát keverek bele, sót, kis borsot, esetleg vegetát teszek bele. Ezt jól összekeverem a villával. De ezt mindig reggel korán megcsinálom, így van ideje megduzzadni amíg a levesbe kell tenni. Amióta így csinálom, nem mondom, hogy nem volt olyan hogy ilyen vagy olyan lett, de elég ritka, hogy nem sikerül.

nagyeszter 2012-02-01 12:35

szép napot mindenkinek.

a palacsintát általában jól tudom elkészíteni, érzem az arányokat.

ami viszont gondot okoz az a grízgaluska. Múlt héten két külön recept szerint készítettem, az egyik szétesett míg a másik olyan kemény lett, hogy a búvár szkafandert be lehetett volna vele horpasztani.

kinek van tuti tippje?

Torolt_felhasznalo_770932 2010-02-01 10:33

bocs elirtam jobb:D:D:D

Torolt_felhasznalo_770932 2010-02-01 10:32

Ami igaz az igaz.A nagyi receptjeinél nem lehet roszabb:)

embolo 2010-02-01 10:04

Úgy kell csinálni, ahogy a nagymama mondja, biztos hogy ő tudja a legjobban..:)

Torolt_felhasznalo_493377 2010-01-31 17:18

1 evőkanál liszt 4-5 dkg !

valamit elnéztél

Több hozzászólás »