Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Élesztő nélküli kenyér
Létrehozva: 2003. november 18. 07:52
Szervusztok!
Szeretnék olyan kenyeret sütni, ami egészséges, tudom mi van benne, esetleg élesztő nélkül készül, mégis finom. Vannak ételek, amelyekbe sütőpor helyett szódabikarbónát, illetve szalakálit tesznek. Az élesztőt mivel helyettesíthetem?
Ti próbálkoztatok már?
Szeretnék olyan kenyeret sütni, ami egészséges, tudom mi van benne, esetleg élesztő nélkül készül, mégis finom. Vannak ételek, amelyekbe sütőpor helyett szódabikarbónát, illetve szalakálit tesznek. Az élesztőt mivel helyettesíthetem?
Ti próbálkoztatok már?
Sziasztok!
Ugyan nem házi recept, de szívesen ajánlok figyelmetekbe egy nagyon jó kenyeret, amit mi is szoktunk fogyasztani. Élesztő és adalékanyag mentes, natúr (tönköly) kovászból készül, teljes kiőrlésű liszt (van rozs és tönköly is), tengeri só, víz. A rozscipóban van kömény is. Mindkettő nagyon finom, nem olyan savanyú, mint egyes kovász kenyerek. És 4-5 napig ugyanolyan minőségű is. Nekünk nagyon bejött. Itt olvastam róla: www.kovasz-kenyer.hu
Itthon is szoktunk kenyeret sütni, de azt élesztővel, mert a párom azt szereti. Én szoktam a kovászos kenyeret venni, enni.
itt egy kenyérrecept amit lehet fogasztani a kandida diéta alatt is:
http://www.google.hu/search?q=candida+keny%C3%A9r&sourceid=navclient-ff&ie=UTF-8&rlz=1B3GGGL_huHU299HU299
Hozzávalók:
1/2 kg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 tk szódabikarbóna
1 tk só
8 ek olaj
4 dl víz
1 tk fahéj, vagy kömény
1 kk tárkony.
Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrjuk, és vagy kiolajozott, lisztezett őzgerinc formába rakjuk, vagy kerek cipóként (lásd a képen) 50-60 perc alatt megsütjük, 5-6-os gáz fokozaton.
Reggelire edd, de csak napi 2 szeletet, főleg az első 2 hónapban
Konyharuhába csomagolva egy hétig is eláll, általában ennyi idő alatt el is szokott fogyni.
Édua
Sziasztok.Kocicica vagyok.Valaki tudna nekem segiteni?Candidás vagyok,de elég sulyos,már a véráramlatba is bele jutott!elég szarul vagyok.Nagyon fáj a hasam,felpuffadok,megy néha még a hasam,szédülök,hányingerem van,csontsovány lettem,csúnya pattanásos az arcom.Nem igazán tudok mit enni,mert egyik oldalon azt írják,hogy ezt sem szabad,meg azt sem.A másikon meg lehetne.Akkupunktúrára járok,igy vagyok jobban,meg már szedek gyógyszert is.De antikandidás kaja recepteket nem igazán találok.Ti miket esztek?Segítsetek légyszi,mert még most kezdem,de még mindig elég sok szénhidrát jut a gombáimnak!
Nagyon szeretnék minél hamarabb jobban lenni!
Köszönettel:kocicica
A lényeget kihagytam:
sütőpor + szódabikarbóna
Kenyérsütő gép nélkül is lehet kenyeret sütni.
Élesztő nélküli (finom és gyors) ír szódás kenyér:
- fele-fele arányban teljes kiőrlésű rozsliszt és tönkölybúzaliszt
- 1-1 ek szezám-, tök- és napraforgómag
- 0,5 citrom leve
- tej, kevés kefrír/joghurt (esetleg író
- só
- fűszerkömény, bazsalikom / ánizs
- lenmagpehely
- víz
- 1 ek olívaolaj
A lenmagot áztasd be a citrom, tej, joghurt keverékébe.
A többi hozzávalót keverd össze, majd add hozzá a citromos-tejes folyadékot.
Dolgozd össze és vagy kenyér formában süthető, de finom ropogós lesz ha muffin formában sütöd.
Forró sütőben először 220 C-on süsd, majd 180 C-on.
Ha a teteje pirul, akkor takard le alufóliával és úgy süsd tovább.
Szeretném elkérni az élesztőnélküli kenyér receptjét. Nagyon kezdő vagyok, még nem sütöttem kenyeret egyáltalán. Hasznos tanácsra is szükségem lenne. Pl. érdemes vásárolni kenyérsütő gépet, ha igen melyik márkát. Előre is köszönöm!
Aki szokott otthon kenyeret sütni, de nem géppel, hanem sütőben, annak mondom, hogy most lehet kapni a Lidl-be kenyérsütő formát. Zenker márkájú széthúzható 28-40 cm-ig és kb. 1600 Ft.
Én nagyon megörültem amikor megláttam gyorsan vettem is, mert az előző amit a párom németországból hozott még 2000-be az éppen idén adta meg magát. Ha ez is kibír ennyit bőven megéri, de ha csak egy évet, akkor is nyerő. :wink:
Sziasztok!
Örülök, hogy bevált a recept! Mi lassan egy éve ezt esszük.
Mivel karácsony előtt bedöglött a kenyérsütőm, így kénytelen voltam megsütni a sütőben, bár nekem gázsütőm van, de ugyanúgy villanyban is megsül.
Egy tálban a robotgéppel összedolgozom a hozávalókat, és csinálok belőle egy rudacskát, mint a beigli. A tepsibe sütőpapírt teszek és bele a kenyérkét. Kb. 45 percig sütöm, nem túl nagy lángon.
szia, Szilvi,
milyen lett a kenyér, és melyik programot választottad hozzá- új vagyok az itthoni sütögetésben
üdv, Nada
Szia!
Élesztő nélküli kenyérre, nekem eddig Valkó receptje tetszett a legjobban, épp most próbálom ki a gépben, majd nyilatkozom milyen lett:
"Alaprecept: kenyérsütőgépbe teszek 3 evőkanálnyi olajat, egy pohár natúr Danone Activia joghurtot, egy joghurtos pohár vizet, 2 tk. tengeri sót, 40 dkg teljes kiörlésű tönkölybúzalisztet és egy tk. szódabikarbónát + magokat.
Ezt szoktam édesen is elkészíteni, amolyan kalácsfélének, akkor nem kell bele a só, csak egy kis édesítő és variálható, ma almás-diósan készítettem, de nagy kedvenc a kókuszos is."
Szóval ezt írta Valkó, egy-két hónapja.
Üdv,
Szilvi
Szia!
Épp most "dagasztódik" a recepted alapján készülő kenyér. A kenyérsütőgépet is ma reggel vettem hozzá. A kérdésem az lenne, hogy milyen programon sütöd a kenyeret a gépben?
Nekem van egy teljes kiörlésű progim, ami kétszer dagaszt és amúgy az egész 3 óra 40 percig tart. Az jó?
Nagyon izgulok, remélem jó lesz!
Köszi amúgy a receptet mindenki nevében!
Szilvi
Sziasztok!
Megosztom veletek a bevált kenyér receptemet, öt hónapja ezt esszük, mert candidások lévén diétázni kell.
Alaprecept: kenyérsütőgépbe teszek 3 evőkanálnyi olajat, egy pohár natúr Danone Activia joghurtot, egy joghurtos pohár vizet, 2 tk. tengeri sót, 40 dkg teljes kiörlésű tönkölybúzalisztet és egy tk. szódabikarbónát + magokat.
Ezt szoktam édesen is elkészíteni, amolyan kalácsfélének, akkor nem kell bele a só, csak egy kis édesítő és variálható, ma almás-diósan készítettem, de nagy kedvenc a kókuszos is.
Ha van kérdés írjatok!
Én is a segítségeteket szeretném kérni, most derült ki, hogy a kislányomnak élesztő allergiája van, ezért muszáj olyan kenyeret készítenem, amibe nem kell élesztőt tenni. Egy sütőporos verzióval már próbálkoztam, de az nem jött össze.
Minden segítséget szívesen fogadok.
Köszönöm
Szia Villő!
Köszönöm a választ. Ez nem lepény volt, hanem lapos kenyér, olyan 2-3 ujjnyi vastag.
Nagyon finom volt, a néni el is mondta, hogyan kell készíteni, de nekem nem lett olyan az íze sem, és hát kemény lett. Lehet, hogy azért nem lett jó, mert csak réteslisztből csináltam? Csak az volt otthon
. Meg a sokáig való sütéstől lett kemény? De ha nem sütöm addig, amíg mondta, akkor nem lett volna piros a teteje....
Nagyon béna vagyok! Pedig úgy meg szeretném csinálni!!!
Szia!
Én kenyérlisztet szoktam venni abból készitem, fél kg liszthez egy mokkáskanál szódabikarbónát, c vitamint, sót(csipet 3 uj) 3 dl viz ebből nagyon finom kenyeret készitek, de lehet pizzaalapnak is.
www.tengerimalac.net
Szia!
A lepényemnek nincs receptje, mert csak úgy összekevertem lisztet (vegyesen teljes kiőrlésűt meg simát, talán grahamlisztet is tettem bele, szerintem ettől lesz jobb ízű) és annyi vizet, hogy sűrű papacsintatészta állígú legyen. Megsóztam egy kicsit és zsírozott tepsibe öntöttem, vastag palacsinta vastagságú volt. Talán közepes lángon sütöttem. Az alja ropogós lett, a teteje meg kicsit pirult csak, és ez ehető volt. De már régen csináltam.
Amit te ettél, az milyen volt? Lepény?
Villő
Szia Villő!
Le tudnád nekem írni a lisztes+vizes+sós kenyered receptjét?
Hétvégén csináltam egy kovásztalan kenyeret (1kg finomliszt+2 marék rétesliszt+2dl olaj+só+5-6dl víz), de nagyon kemény lett (sokáig sütöttem?), és az íze sem lett olyan finom, mint amit egy néni szokott csinálni nekünk (tőle kaptam a receptet).
Esetleg valaki hasonló alapanyagokból (amit a zárójelben írtam) nem tud jó receptet adni? Még szombat előtt szeretném megcsinálni!!!
Előre is köszönöm a segítséget!
Szia Pamacsss!
Igazi pászkát még nem próbáltam, és ha a boltira gondolok, akkor azt nem hiszem, hogy elő tudnám állítani. Viszont olyan lepényt már sütöttem, amibe csak lisztet, vizet meg sót tettem. Finom, ropogós volt, frissen ettük.
Villő
Sziasztok!
Pászkát (maceszt) próbált már valamelyikötök csinálni otthon kenyér helyett?
Irtam.
Szép vasárnapot mindenkinek!
Szia Edin! Szivesen elküldöm neked a receptet, küldj e-mail címet. (ezzel a két honlappal nem tudok mit kezdeni)
Üdv.: Villő
Sziasztok! Nekem is az a baj, hogy az élesztős kenyértől fáj a gyomrom. Ha tudtok élesztőmentes kenyérreceptet irjátok meg nekem. Előre is köszönöm!
www.ingatlanabc.net
www.tengerimalac.net
Nagyon megköszönném, ha elküldenéd az élesztő mentes kenyér receptet. Már szinte mindent kipróbáltam, de nem lett tökéletes, túl sűrű a kenyér. Néhány hasznos tanácsot is szívesen vennék.
Köszönettel: Anikó
A mail címem, ahová küldheted: drvaniko@freemail.hu :-) köszi
Kata
Szia.Most találtam erre a topicra, mert érdekel az "igazi" kenyér sütése, ugyanis van kemencénk. Légyszi elküldeni nekem is a receptet. Köszi Anikó
ancsa@iiibel.dote.hu
Nem tudom én sem a számát, de elküldtem, ahogy kérted, remélem, odaért. Kipróbáltad már?
Villő
Van olyan, hogy két részre válik a kovász, alul a liszt, felette feketés lötty. Én ezt simán tovább szoktam szaporítani, azaz keverek hozzá teljes kiőrlésű lisztet és meleg vizet.
Olyan előfordul, hogy az üveg oldalán megszárad a liszt/kovász, és az barna. A penész viszont szőrös, azt csak felismered. ;-)
Ha a szaporítás utáni pihentetéstől (min. 6-12 óra) sem lesz buborékos a kovászod, akkor tényleg kezdd újra.
Villő
Ha kétségeid lennének kezd inkább az elejéről.
Villő