Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Eddig még nem ettem hajdinát,bár már egy ideje ott figyel a spájzban.
De nagyon dícsérik.Az egyik ismerősöm teljesen rá van állva,szerintem alig is eszik más gabonát.
Nagyon finom (és egyszerű) diós süti: 2 bögre liszt, 1 cs sütőpor, 1,5 bögre cukor, 2 bögre darált dió (lehet mogyoró vagy mandula is), 1-2 kanál margarin, 1 joghurt (ízesített is lehet). Mindezt összekeverni - kicsit folyós tészta lesz. Közepesen magas tepsiben vagy muffinformában is lehet sütni. Közepes lángon (150-180 fok körül) kb. 20 perc alatt sül meg.
Én sem eszem meg a tojást, pedig tudom, hogy nem mindegyikben van kiscsirke...
Ami még nagyon finom: rozmaring és bors a tepsiben sült krumplira. Lehet hozzá szóját rántani pl. Mi tojás helyett tejet használunk, de joghurt vagy light tejföl is jó.
Szoktál hajdinát enni? Azt mondják, hogy érdemes még szárazon megpirítani, az elveszí a vad nyers ízét, de én enélkül is szeretem.
Köszi szépen előre is!
"Szójával készitett töltött káposzta,gombás rizzsel töltött kelkáposzta,fetasajttal töltött gombafejek krumplipürével,huu hirtelen több nem jut eszembe,de ha még érdekel több is,majd gondolkodom,ill.ha kell ezeknek a receptje,akkor megirom szivesen!"
Szia, én kérem szépen a recepteket!
Köszönöm!
M.
Pici olajon megsütöm a padlizsánkarikákat, cukkinit, előfőzök krumplikockákat, esetleg kelbimbót.Egy tűzálló tál aljára fagyasztott mexikói -vagy egyéb-zöldséget teszek, rápakolom az előkészített holmikat, felöntöm kevés zöldséglével,fűszerezem, aztán az egészet lassan fólia alatt megsütöm a sütőben. Nagyon fincsi!-Nem tudom, mennyire karácsonyi, gombát is lehet beletenni.
A mákos guba is hagyományos karácsonyi étel, az is vega tonképpen...
ajánlom az én kedvencemet . banános muffin. a www.cook.freeblog.hu oldalamon megtalálod. sok sikert hozzá
De én nem is szejtánt mondtam a töltött káposzta töltelékének (bár az is lehet, vagy szója), hanem hajdinát!
Néhány éve pont a Nők Lapjában olvastam egy leírást egy régi, hagyományos karácsonyi ételsorról. A Jézus születése előtti egyébként is böjti időszak, meg a szegényebbek konyháin sem jutott mindig hús, tökéletes vegetárius vacsora volt. Egészséges és az egészséget szimbolizáló ételeket (dió, fokhagyma, alma, méz) ettek, és az egésznek meg volt a maga ritusa. Rémlik még egy böjtös bableves is... Elő fogom keresni a cikket, nem is igazából a karácsonyi főzőcskéről szól, nagyon szívhez szóló írás.
A tojás általános helyettesítője:
1 ek szójalisztet és 1-2 ek meleg vizet összekeverünk és 5 percig pihentetjük. Egy tojásnak felel meg.
Tészta, fasírt, stb. összetartásához, megkötéséhez:
- 1 ek őrölt lenmagot és 3 ek vizet összekeverünk
- 1 dl összetört krumpli
- 1/2 dl lágy tofu
- ½ dl; szójatej
- dl banánpüré
- 1/2 dl almapüré vagy szilvapüré
Fellazításhoz (sütemények)
- 2 ek szódavíz és 2 kk sütőpor
- 1 kk sütőpor, 1 ek víz és 1 ek ecet (az ecetet a végén, külön adjuk hozzá
- 1 púpozott ek szójalisz és 1 ek víz
- 1 kk élesztőpor bő fél dl meleg vízben feloldva
- 1 ek kukorica- vagy burgonyakeményítő és 3 ek víz
Próbáltam már tojás nélkül sütit sütni, de nem lett se szép, se jó
Szia!
A szejtán búzahús.Lehet kapni por formában is,azt vizzel kell összedolgozni,és ki lehet sütni,mind a húst
Szépen tálalva,színes köretekkel ez is lehet egy megoldás:
VEGAKOLBÁSZ
30 dkg tofu, 7 ek. búzadara, 7 ek. szójagranulátum, 25 dkg reszelt Karaván sajt, 15 dkg darált dió,
2 kisebb fej reszelt fokhagyma, őrölt pirospaprika- 1/4 részben lehet csípős, 2 ek. vegeta vagy delikát, 1 mk. őrölt bors, ha még szükséges só.
A tofut jól összetörjük, hozzáadjuk a darált, a jól megmosott és lecsorgatott granulátumot, a sajtot, a diót, a fűszereket, a fokhagymát, jól összedolgozzuk és legalább egy óra hosszáig hideg helyen pihentetjük. Utána vizes kézzel 10-15 cm-es kolbászokat formázunk belőle. Ha túl híg a massza, tegyünk hozzá zsemlemorzsát, ha sűrű, kevés vízzel hígítsuk. A kolbászokat bő, nem túl forró olajban, közepes tűzön, fedő alatt minden oldalról megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg! A megsült kolbászokat, fedővel lezárható edénybe szedjük ki és abban hűtsük le! Hidegen felszeletelve mindarra használhatjuk, amire a húsos kolbászt.
PADLIZSÁNPÜRÉVEL TÖKTÖTT PARADICSOMPAPRIKA
Hozzávalók:
- 3 közepes méretű padlizsán
- 3 evőkanál olivaolaj
- 1 jókora, zúzott fokhagymagerezd
- 1 nagy citrom leve
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- só, frissen őrölt bors
- 4 nagy paradicsompaprika
Süssük grillen vagy sütőben a padlizsánokat, míg a héjuk hólyagosodni nem kezd, ami azt jelenti, hogy a húsuk belül megpuhult. hagyjuk egy kissé kihűlni őket, ezután hámozzuk le a héjukat. A húsukat tegyük turmix-gépbe, és dolgozzuk simára az olivaolajjal, a fokhagymával, a citromlével, sóval, borssal és 2 evőkanál petrezselyemmel. Kanalazzuk egy tálba a keveréket. Vágjuk félbe, és csumázzuk ki a paprikákat, a belsejüket ecseteljük be a maradék olivaolajjal, és süssük őket 30 percig közepes hőfokon a sütőben. A tálalás előtt negyedórával töltsük meg a paprikákat a padlizsánpürével és tegyük vissza a sütőbe, hogy átmelegedjenek. 15 perc elteltével kivehetjük őket, hintsük meg a tetejüket a maradék petrezselyemmel és szolgáljuk fel egyszerű pirítóssal.
GESZTENYERAGU
1/2 kiló gesztenye
1/4 kiló kelbimbó
8 kicsi lila hagyma (sjalotten)
4 sárgarépa
1ek. vaj
2 gerezd fokhagyma
2 dl zöldségleves (kockából)
2 babérlevél
1 szem szegfüszeg
1 csipet kakukkfü
só, bors
Tisztisd meg a gesztenyét, tetejét vágd be kereszt alakban.
Bö vízben, kevés sóval fözzd egy félóráig. Szürd le.
A kelbimbót tisztítás utáb blansírozd 5 percig.
Tisztisdm meg a lilahagymácskákat és vágd négyfelé.
A répákat kockára. Forrósitsd fel a vajat és zuttyantsd a zösszes zöldséget az edénybe, a gesztenyét is. öntsd rá a zöldséglevest, dobd rá az összes füszert, fedd le és fözd kislángon úgy 10 percig. Ha még nem elég puha, akkor kicsit tovább. Távolítsd el a babérlevelet, kostold meg és ízes´tsd még sóval, borssal izlésed szerint. Forrón tálad kölessel, kinvával, bulgurral avagy rizzsel
A karácsonyi asztalon is el birom képzelni, mint föételt, a sütötökkel töltött paprika után és a sütötökös torta elött
Ünnepi vega recepteket keresel vagy karácsonyi ételek vega változatát? Tejtermék még lehet benne?
Én egyszer töltött káposztát készítettem, hajdinás töltelékkel. Arra már nem emlékszem, volt-e benne tojás, hogy kicsit összefogja a tölteléket, de reszelt sajttal is megoldható.
Utána természetesen mákos guba volt.
Van a bem-emen 2 vegaszakácskönyv, ha gondolod. (eladó v. cserélendő)