Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Evikem,koszonom az erdeklodest Russ hala Istennek jol van.Atadtam az uzenetedet,emlekszik Rad koszoni, emlitette,hogy regen
hallottunk feloled.
A Blue Danube Sausaga House ismeretlen,hozzam kozelben lehet.
Szerdan egy kis mutetre van talim a korhazban.
Nem ismerem az emlitett Mezes Mackot.
Szomszed varos kb 5km Mississauaga-ban Starsky Foods-ban vasarolok .
Itt hetagra sut a nap.
A mai nap itt is megfelelo + 5 fok C
Egy kép, hó nélkül....
A felvételek, amiket feltettem természetesen nem a mindennapi képet mutatják, - éppen ezért érdekesek. Gondolom a jegesmedvék sem tévednek be Torontóba, - bár kitudja, - egy hete farkast gázoltak Majna Frankfurt egyik városrészében...
Nálunk pedig ma rendkívűli meleg van, +8-C-fok, de csak ma.
Sziasztok,itt is szakad a ho!
Most a kedvenc tennist nezem.Ferjem tudja az eredmenyt. Novakot kovetem gyerekkora ota. Az is hozzajarul,hogy egy orszagban szulettunk .
Eppen a napokban hozott ket par hurkat a lanyom a fent emlitett Mezes Msckotol, ami uj tulajdonost kapott. Karacsonykor tobb fele, nagyon finom szaloncukrot is lehetett venni.
Esik a ho.
Joejszakat neked is.
Van még pár dolgom amit lefekvés előtt el akarok intézni, jó éjszakát kivánok.
Régebben amikor sok kolbászt csináltam, akkor vettem ilyen keverőket, mert sokszor nagyon hideg volt, persze akkor csináltam 40/50 kg.-ot egyszerre.
Amazon.com: Weston Stainless Steel Meat Mixer, 22-Pound (36-1901): Hand Mixers: Kitchen & Dining
En csak keveset szoktam csinalni, amit eppen megeszunk, nem szoktam lefagyasztani, sot meg a daralot sem veszem elo, hanem a food processor-ba finomra osszevagdalom, akkor teszem bele a hozzavalokat, igy mindjart ossze is keveri, utana csak sutni kell.
A frisset nem mindíg töltöm be én sem, csak fasírt formákat csinálok belőle, és sötőben megsütöm. Én befűszerezem az összevágott húst, és utána darálom le, azután már nagyon kevés keverés kell neki. Ha sietek akkor lábosban sütöm, de néha naaaaagyon sietek, le is ég....
Tudom, hogy hidegen kell fustolni es sajnos a szaradasi idovel is tisztaba vagyok, en valahogy kibirom, de Ebonymnak - o az en majdnem 14 eves Labradorom - nagyon izgatja a fantaziajat az inycsiklandozo fustolt illat.
Egyebkent csodalatosan neznek ki a kolbaszok. A sutnivalo kolbaszt en nagyon leegyszerusitettem, csak osszeallitom a kolbaszhust, nem toltom belbe, hanem hengeralaku rudakat csinalok belole es serpenyobe zsiron keszresutom.
Tudtátok h hogy kell fonni a kalácsot?
Mivel spejzem nincs, így szoktam megszárítani, kell neki 3 hét.
Én hidegen szoktam füstölni, de friss sötnivalót gyakrabban csinálok. A 3. képen láthatót nemrégen csináltam, mielőtt tüdő gyulladásom lett.
Úgy néz ki van nagy választék, majd áttanulmányozom. Sokszor az a baj, hogy más országokba nem szállítanak. Persze attól is függ h mit. Van ami sokáig eláll hűtés nélkül is, mint pl. a prosciutto.
A te jovoltodbol most megneztem az online rendelest, ahova evtizedeken keresztul jartam vasarolni es emelkedett az online vasarlasi lehetoseg, remelhetoleg rovidesen tovabb bovul. Karacsony elott neztem akkor csak kolbaszt lehetett rendelni. Ez az uzlet elerhetosege
Pedig nagy kereslet lenne rá, pl. ma akartam venni a szegedi pick szalámit, de elfogyott. Innen is lehet postán rendelni, de itt is van egy űzletük a közelemben, én ott vásárolok. Szokott lenni a kis/közepes, és a nagy rúd.
PICK Hungarian Salami, approx. 800g – Parthenon Foods
Meg nemet hentes volt, de az is reg bezart, van egy olasz supermarket ott van egy par lengyel keszitmeny szoszerint par, mert debreceni van es csaszarszalonna, de a debreceni csapnivalo, a szalonnanak meg 30 dollar kiloja, nem is akarok kiserletezni vele. Voltam mar romanoknal is, ugy hirdettek, hogy magyaros keszitmenyeik vannak, de se a keszitmenyekkel, sem a roman kiszolgalono udvariatlan viselkedesevel nem voltam megelegedve, igy tobbet nem mentem. Szoktam venni portugal eros fustoltkolbaszt es fustolt szalonnat is az ar is elfogadhato es jo is, persze az az igazi, ha sajatkeszitesu.
Nálunk is kihaltak a régi hentesek, de még tudok venni bármit, persze nem Magyarok készítik, hanem Lengyelek vagy Németek. Ha jó kolbászt akarok enni, magamnak kell csinálni. Nekem is vannak füstölőim.
A bátyámnak pedig rendelek a neten, elküldik neki postán fagyottan, sok dry-ice csomagolással. Itt nálunk innen szoktam.
Ring Beef Blood Kiszka - Kaszanka – Polana
Szervusz Marika,
sajnos a hurkat en is hianyolom, csinaltunk valamikor hurkat, en is csinaltam, de csak majast, de nem eri meg tul maszatos dolog es egyebkent is a kedvencem a vereshurka es verhez csak akkor lehet hozzajutni, ha disznot veszel hat az meg minek nekem. A magyar delikatesz uzletek eltuntek Torontobol, egyrol tudok a Mezes macko, egyszer nagyonregen bementunk azt amilyen gyorsan csak lehet kicurikkoltunk belole, mert olyan pindur volt, hogy joforman megfordulni sem lehetett. Valamikor az Elizabet-be jartam a Bloor-on volt, aztan eladtak es elkoltoztek Etobicoke-ba, az is messze volt, de elmentunk neha, most meg par eve megmesszebb mentek - kozelebb feletek - Mississauga-ba, csak most nem Elizabet a nevuk, hanem Blue Danube Sausage House, hat mar oda nem kovetem oket.
Hogy vagytok Marika? Puszillak, Russ-t udvozlom.
Szervusz Evi!
Felenk csak zold fu lathato.Ha hurkat emliettel volna ,mar uton lennek vacsorara.
Remelem azert nem azt gondolod, hogy a jegesmedvek jarkalnak Toronto utcain? Del Ontarioban nagyon enyhe tel van eddig. Sajnos az ido olyan mint Europaba volt amielott eljottunk M.O-rol, szurke es esos, rekorddonto eso esett januarba 110 mm.
Itt nalam, Toronto delkeleti reszen ennyi ho van az udvaron es borus. Ez nalam az idojaras
Ma epp ki-be jarkalok az udvarra, ellenorzom hogy halad a kolbaszfustoles ugyanis a heten elhataroztam, hogy kolbaszt csinalok es ma kerult sor a fustolesre.