Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Fehérkenyér
50 dkg. finomliszt
15 dkg. rétesliszt
3. 5 dl. langyosvíz
2 nk. olaj, margarin
2 kk. só
2 kk. cukor
1. 5 kk. porélesztő
Késhegynyi aszkorbinsav, ha nincsen fél nk. ecet
I. normal program 3. 30
II. súly
II. vagy III. sütésszín "izlés" szerint
Berakás sorrendje: víz, olaj alulra, liszt, tetejére élesztő, jobb ill. bal oldalra cukor, só.
Sütés után kenyeret azonnal kivenni és rácsra tenni hülni kb. 1/2-1 órára.
Na csak, hogy nevessetek:
Ugyebár hétvégén férjecskét mostanában kímém a reggeli boltba menéstől és a géppel reggelre sütök fincsi programozott kenyeret.
Múlt hétvégén azonban úgy bezuhantam az ágyba este az ágyba, hogy elfelejtkeztem a bepakolásról, így szépen ehettük reggelire a maradékokat :-)
(Lehet, hogy ez így nem muris, de én jót kacagtam!)
Holnap pizzatésztát gyúratok a géppel! Nyammmmmmmm
Már sajnos jártam úgy, hogy nem mentettem el valamit és mire újra meg akartam nézni, már nem volt meg.
A finn kenyérrel sajnos többeknek van gondja, hogy lapos, de ez jó recept. Sajnos nem mindenki szereti a német típusú tömör, zamatos-malátás kenyeret, ezek szerint Te sem. Nyugodtan tegyél 25 dkg keveréket, ugyanennyi finomlisztet, és 1, 2-1, 5 dkg élesztőt 2, 8 dl vizet. Így lazább kenyeret kapsz. A keverékeink egyik előnye, hogy viszonylag szabadon lehet velük kísérletezni, hígítani. A honlapunkon www. kenyersutes. hu a legtöbb recept mellé tettünk már képeket is, hogy legyen mi alapján felkészülni a végeredményre.
A francia kenyér receptje pedig jó, én is szoktam sütni, úgy is, hogy teleszórom magokkal. Nem volt hideg a liszted vagy a víz?
Másrészt a Severin gépekkel kapcsolatban állapítottuk meg, hogy a többi, általunk próbálthoz képest jelentősen alacsonyabb kenyereket készít. Szoktam hozzáadni, ha nem felejtem el egy csapott kiskanál búzakovászt, az segít rajta. Üdv!Marcsi
A szia kicsit hosszúra sikeredett az előbb, pedig nem isnyomtam annyira!
A kalácsba ne tegyél annyi élesztőt! 1, 8 dkg-ot teszek bele és mindíg sikerül! Amíg ennyi élesztővel sütöttem, mindíg kifutott és nem csak nekem, aztán közös erővel kisilabizáltuk, hogy ennyi élesztő elég bele! Édeskenyér program, súly 1, szín 1. Próbáld meg így, de előbb süss szerintem fél adagot! Sok sikert!
Diós-rozsos kenyér. Hozzávalók: 1 dkg szárított élesztő, 3 dcl + 4 evőkanál víz, 20 dkg rozsliszt, 35 dkg rétesliszt, 5 dkg pirított, durvára tört dió, 1 evőkanál olivaolaj, 1 evőkanál só, 1/2 teáskanál bors, 2 teáskanál barna cukor, 1 teáskanál köménymag.
Most jutottam hozzá, hogy leírjam, hogy is csináltam a kalácsot. Először a recept szerint, 2, 5 dkg élesztővel az édes programon (2 óra 50 perc, aztán egy gyors programon rövidebb idő alatt közepes színnel. Másodszorra már nem kelt meg annyira, de mind a két alkalommal szivacsos és tapadós volt. Kenyérből Fröken parasztkenyerét szoktam sütni 2, 5 dl víz, 5, 5 dl liszt, 1 dl rozs liszt, 1 ek olaj, 1/2 kk. só, 1/4 élesztő, 3 órás standard programon. Ez bevált lenmaggal is.
A magos kenyeret a teljeskiörlésű programmal sütöttem (3:40).
Idáig a tejjel vagy tejporral készült kenyerek egyike sem sikerült, ezért tegnapelött kipróbáltam a parasztkenyeret víz helyett tejjel, katasztrófa lett. Fele akkorára kelt, sűrű volt és nehéz. A másik amit tapasztaltam, hogy a parasztkenyér dagasztásnál kis gombóc, kemény a tésztája, a többi esetben pedig jóval hígabb, massza szerű volt az egész.
Ja és még fröken olasz kenyérpálcikái (dec. 5. környékén) voltak szuperek, vendégvárásra ideális.
Azért érdekelne milyen lett a kenyér! Legalább tudnám, mire számítsak!
Kovász: 2 dl langyos víz, 2 dkg élesztő, 2 db kockacukor, 1 marék rozsliszt - összekeverni mindent, és 1-2 napig hagyni erjedni szobahőmérsékleten (akkor jó, ha savanykás szaga van már)
Sütés napján: kovász + 1 ek. olaj + fél kg rozsliszt + 2 tk. só + 1-1, 5 dl langyos víz.
Dagasztani, keleszteni, sütni.
Szerintem csinálható gépben is.
BARNA ROZSKENYÉR
1 cs. szárított sütőélesztő (7 gr)
20 dkg kenyérliszt (finomliszt)
20 dkg barna rozsliszt
1 kk. só
3 dkg margarin
3 dl langyos víz
5 dkg kenyérliztből (finomliszt) és 5 dkg rozslisztből az élesztővel, pici cukorral (mézzel) és 0, 6 dl vízzel tésztát gyúrunk, és langyos helyen, konyharuhával letakarva kb. 2 órát pihentetjük. A kétféle lisztet összekeverjük, majd a hozzávalókat a felsorolá sorrendjében (először a kovászt belemorzsolva) a sütőedénybe töltjük, és a készüléket erős sütésre (DARK az enyémen) állítjuk.
Ha megsütötted, írj majd milyen lett.
Üdv: Ónix
Hála és köszönet a kalácsért, holnap lesz a sütés napja, mert ma már késő van hozzá!
Nem értem, hogy miért veszitek ezeket a mű-kenyér porokat, ráadásul fizettek érte eszméletlen sokat?? Miért nem jó egy alaprecept azokból a hozzávalókból amiknek ott a helyük, és ízlésetek szerint gazdagíthatjátok, ízesíthetitek valóságos élelmiszerekkel. Ha valaki azt gondolja , hogy Miss Bio vagyok, akkor téved, de már én is próbáltam ezeket a térfogatnövelős, ízfokozós porokat, és csak figyeljétek meg milyen lesz a tésztátok, ha az előírt időn túl kelesztődik a tészta!!
75 dkg-os kenyérhez:
50 dkg liszt
1 dkg kovász
1, 5 dkg élesztő
1 dkg só
3 dl víz
Ha ebből csak ennyi kell, akkor megéri az árát, de olyan Kenyérvarázs lisztet biztosan nem veszek!Meg is sütöm még ma!Majd megírom milyen lett!
a konyvecskeben irt receptek nekem nem jonnek be. . :((
csak hogy egy peldat emlitsek, sobol kevesebb mint a felet adom a tesztahoz, mint az eloirt mennyiseg.
a lisztaranyt pedig itt tanultam meg, Toletek.
25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
2 tojás sárgája
3 dl (alig)langyos tej
10 dkg olvasztott vaj v. margarin
10 dkg porcukor
1 kk só
citromhély
Édes kenyér program
Súly 1
Szín 1
Ha a gép l. a. 1 kg-os kenyeret süt, a mennyiség jó, de ha kisebbet, akkor arányosan kell csökkenteni a hozzávalókat!
Tegnap fél adagot sütöttem, mert próbaképpen mézeskalács füszerkeveréket tettem bele, finom lett, de legközelebb mézzel csinálom, hogy még jobb legyen!
Én kenyérrecepteket szeretnék kérni!
Sziasztok!
Megpróbálkoztam a receptel én is, de nem lett tökéletes. Behorpadt a teteje és kicsit ragacsos lett a belseje. Kevesebb tej kellene bele?
Ja és nekem nagyon édes volt, vagy csak evőkanál helyett teáskanállal kellett volna tenni?
Lehet, hogy ebbe a gépbe(Nethaus) kevesebb folyadék kell a liszthez, mint más gépekbe, mert hasonlóan jártam a kaláccsal és az innen leszedett, két tejjel készülő parasztkenyérrel is, mindegyik nagyon sűrű volt és horpadt. Addj valami jó tanácsot, mert lassan félresikerült szárazkenyér-hegyek vesznek már körül és az idén már csirkét sem tartunk, akik legalább díjaznák a sikertelen próbálkozásaimat.
Örülök, hogy sikerült jó kenyeret sütnöd!
Neked hogyan sikerult?
elkeszitettem a kenyeret a Te recepted szerint!Aldom a neved!:)))))))
Kukoricás kenyérreceptje van valakinek? Ha igen, akkor kérném szépen! Most éppen sütöm, de nem tudom milyen lesz!
elkeszult az elso elvezheto magos kenyer!:-)))))), bar az eloirt mennyisegu sot tettem bele, nekem kicsit sosnak tunt. . . . . . . de ez mar konnyen kikuszobolheto. . . . )))
holnap v. holnaputan "ala Milu" keszitem, es majd jovok a beszamoloval.
koszonom Nektek a sok segitseget:)))
majd elmeselem. . . .
leirnad, hogy Te hogyan keszited a magos kenyeret?
pontos mennyiseggel. . . lecci' lecci'. . . . :)))))