Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
ALMAKARIKÁK SÖRTÉSZTÁBAN
Hozzávalók /4 személyre/ :
- 1 tojás
- 12, 5 dkg liszt
- 1, 25 dl sör
- 6 dkg cukor
- 1-1 csipet só és őrölt szerecsendió
- 4 nagy savanykás alma
- olaj a sütéshez
- fahéj, porcukor a szóráshoz
Az almát meghámozzuk, és anélkül, hogy kettévágnánk, kivágjuk/szúrjuk a magházát. A húsát vastag szeletekre vágjuk.
A tojást kettéválasztjuk. Összekeverjük a lisztet, a sört, a tojássárgáját, a cukrot, a sót, a szerecsendiót, és kb. 15 percig állni hagyjuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatos, de gyors mozdulatokkal beledolgozzuk a masszába.
Az almát meghámozzuk, és anélkül, hogy kettévágnánk, kivágjuk/szúrjuk a magházát. A húsát vastag szeletekre vágjuk.
Felforrósítjuk az olajat. Az almaszeleteket megforgatjuk a tésztában, és a forró olajban aranybarnára sütjük.
Még melegen megszórjuk a fahéjas porcukorral, és tálaljuk. Tejszínhabot vagy vaníliafagylaltot kínálhatunk hozzá.
Variáció : Alma helyett készíthetjük banánból is. Ehhez a tésztamennyiséghez 4 banánt használjunk Vágjuk három egyforma darabba és úgy forgassuk a tésztába.
GESZTENYE GOLYÓK
Hozzávalók :
- 25 dkg gesztenyemassza
- 10 dkg darált mandula
- 1 dkg kakaó
- 5 dkg tortadara vagy csokireszelék
- rum
A kész gesztenyemasszát egy kis rummal fellazítjuk, hozzáadjuk a darált mandulát, a kakaót, majd habosra kiverjük. Vizes kézzel kis golyókat formálunk, beleforgatjuk a tortadarába vagy csokireszelékbe és mignon papírra tesszük. 1-2 órára behűtjük.
MÁGLYARAKÁS
Hozzávalók:
- 6 db szikkadt zsemle vagy vajas kifli/esetleg fonott kaláccsal is készíthetjük
- 1/2-1 l tej
- 25 dkg cukor
- 3 tojás
- vanília aroma
- kb. 4 alma
- 2 tojásnyi vaj
- 2 e. k. baracklekvár
- késhegynyi fahéj
- 10 dkg mazsola /mazsola helyett használhatunk meggyet is
- 1/2 dl rum
- 3-4 e. k. darált dió
A süteményeket vastagabb szeletekre vágjuk. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral, vanília aromával és olvasztott vajjal elkeverjük, hozzáadjuk a tejet, és a felszeletelt süteményre - amit egy mély tálba tettünk - ráöntjük. Egy ideig benne áztatjuk. Egy szélesebb tűzálló tálat vagy tepsit vajjal kikenünk és a megáztatott süteményszeletek felét egyenletesen elosztjuk benne. Megszórjuk a dióval és a mazsolával/meggyel - amit előzőleg beáztattunk a rumba, majd ráteszük a maradék áztatott süteményt.
Az almát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk (van, aki reszeli!), meghintjük fahéjas cukorral és a tetejét ezzel beborítjuk. Jó meleg sütőben 30 percig sütjük. Közben a tojásfehérjékből habot verünk, hozzáadjuk a baracklekvárt és a megsült tészta tetejére öntjük, elsimítjuk, villával megcsíkozzuk. 10-15 percig gyenge tűznél még addig sütjük, amíg a hab jól felemelkedik és kissé megpirul. Vizes késsel nagy kockákra szeleteljük. Tálalhatjuk vaníliaöntettel pudinggal leöntve.
Hozzávalók :
- 35 dkg sült csirkehús
- 15 dkg füstölt sonka
- 2 közepes alma
- 30 dkg főtt krumpli
- 1 fej saláta
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál almaecet
- só, bors
A főtt krumplit felkockázzuk, összeforgatjuk az olajjal, majd hozzátesszük a csíkokra metélt csirkehúst és sonkát, a vékony gerezdekre vágott almát és a felmetélt salátát. Sózzuk, borsozzuk és ecettel leöntjük. Összekeverjük, 30 percre hűtőbe tesszük. Salátalevéllel bélelt tálba tálaljuk.
ANANÁSZOS-SONKÁS RIZSSALÁTA
Hozzávalók /4 személyre/ :
- 40 dkg hosszúszemű rizs
- só, őrölt fehér bors
- 1-1 piros és zöld húsú paprika
- 1 kis fej fodros saláta
- 2-3 szál újhagyma
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 10 dkg sonka
- 10 dkg ananászbefőtt
- 150 g majonéz
- 1, 5 dl natúr joghurt
- 1 evőkanál citromlé
- 1 citrom
A rizst enyhén sós vízben, ügyelve arra, hogy szét ne főjön, puhára főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, alaposan lerázzuk róla a vizet, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, és vékonyan felszeleteljük. A salátát leveleire szedjük, megmossuk, konyharuhával szárazra lapogatjuk, és falatnyi darabkákra tépkedjük. Az újhagymát megtisztítjuk, majd egy kevés zöldjével együtt, rézsútosan felkarikázzuk. A petrezselymet leöblítjük, és néhány levélke kivételével finomra aprózzuk. A sonkát vékony csíkokra szeljük, az ananászt leszűrjük és apróra vágjuk.
A majonézt elkeverjük a joghurttal, ízlés szerint citromlével, sóval, fehér borssal, végül a petrezselyemmel. A salátát lapos tál aljára szórjuk. Az összes felaprózott hozzávalót lazán a rizshez keverjük, és a salátaágy tetejére halmozzuk. Bevonjuk a majonézmártással, végül a vékony gerezdekre vágott citrommal és a félretett petrezselyemmel díszítve tálaljuk. A szépség kedvéért csak az asztalnál keverjük össze. Előételként, könnyű vacsoraként kínálhatjuk.
HAMBURGI GOMBASALÁTA
Hozzávalók /4 személyre/ :
- 30 dkg gomba
- 10 dkg póréhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 2 paradicsom
- 1 fej saláta
- 10 dkg uborka
- só, bors
- 1 citrom leve
- 2 tojássárga
- 1 evőkanál mustár
- 2 dl olaj
- 1 dl tejföl
- 1 fej lilahagyma
- 1 csokor kapor
A zöldségeket megtisztítjuk, a gombát cikkekre, a többit kockára vágjuk. Keverőtálban a tojássárgákat és a mustárt habverővel elkezdjük habosra keverni. Vékony sugárban hozzácsorgatjuk az olajat. Az így kapott majonézalapba belekeverjük a tejfölt, a citromlevet, és a darabolt zöldségeket, ízesítjük sóval és törött borssal. Önálló ételként pirítóssal fogyasztjuk, de kínálhatjuk köretként is.
Hozzávalók /4 személyre/ :
- 60 dkg apró burgonya
- 2-2 piros és sárga húsú (kaliforniai) paprika
- 1 csomó újhagyma
- 2 pár debreceni vagy 3 pár virsli
- 2 evőkanál olaj
- 1/2 csokor rozmaring
- só
- rózsapaprika
A burgonyát héjában kb. 20 percig főzzük. Közben a kétféle paprikát csíkokra, az újhagymát karikákra vágjuk. A debrecenit vagy a virslit nem túl vékonyan felkarikázzuk. A rozmaringot megmossuk, jól lerázzuk, majd leveleit lecsipkedjük.
A főtt burgonyát meghámozzuk. Serpenyőben az olajat felforrósítjuk, és az egészben hagyott burgonyát a paprikával együtt, időnként megkeverve kb. 5 perc alatt megsütjük. Hozzáadjuk a feldarabolt újhagymát és a debrecenit vagy a virslit, majd megszórjuk a lecsipkedett rozmaringlevéllel, és tetszés szerint sóval, borssal fűszerezzük.
30 dkg rétesliszt
1 tojás
1 pohár tejföl
3 evőkanál olaj
3 csapott evőkanál liszt
A töltelékhez: reszelt alma, cseresznye, darált mák, méz
A lisztet, tojást, tejfölt összedolgozzuk, 6-10 percig pihentetjük. Vékonyra kinyújtjuk. 3 evőkanál olajat 3 csapott evőkanál liszttel összekeverünk, és a kisodort tésztára rákenjük. Ósszetekerjük rolnira, 6 db-ra osztjuk, és egy órán át pihentetjük. Egyenként vékonyra kinyújtjuk, töltelékkel megtöltjük. Előmelegített sütőben, közepes tűznél 30-40 percig sütjük.
Hozzávaló: a piskótatésztához: 3 tojás, 4 evőkanál forró víz, 12 dkg cukor, 1 csipet só, 10 dkg búzaliszt, 5 dkg étkezési keményítő, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál reszelt citromhéj, a töltelékhez: 6 dl tejszín, 2 tasak vaníliaízű krémpor, a tetejére: 20 dkg piros ribizlizselé, 10 dkg hámozott, szeletelt pirított mandula
A tésztához a tojást és vizet keverőgéppel a legmagasabb fokozaton 1 perc alatt habosra verjük. A cukrot és sót beleszórjuk és további 2 percig verjük. A lisztet az étkezési keményítővel és sütőporral elvegyítjük, felét a tojáskrémre szitáljuk, és a legalacsonyabb fokozaton belekeverjük. A fennmaradt lisztet és citromhéjat hasonlóan beledolgozzuk.
Egy (30 x 40cm-es) sütőlemezt sütőpapírral lefedünk, a tésztát belesimítjuk, a sütőlemezt a sütőbe helyezzük, és azonnal megsütjük.
Ezután a piskótaalapot cukorral megszórt papírra, gyúródeszkára kiborítjuk és az alján lévő papírt óvatosan lehúzzuk. A tésztát hűlni hagyjuk, majd függőlegesen félbevágjuk, és a süteményfeleket megfordítjuk. A töltelékhez a tejszínt és a krémport keverőgéppel, a legalacsonyabb fokozaton gyorsan elkeverjük, majd a legerősebb fokozaton keményre verjük.
A tetejéhez a zselét keverés közben felforrósítjuk, mindkét piskótalap tetejét megkenjük és mandulával megszórjuk. A tölteléket az egyik felére tesszük, a másik felével lefedjük. A süteményt kb. 1 órára hideg helyre tesszük, majd szeletekre vágjuk.
Hány személyre: 4
Előkészületi idő: kb. 20 perc
Elkészítési idő: kb. 50 perc
Kategória: Gyors-ételek
Nehézségi fok: Közepes
Rövid leírás:
mivel a megszokott rántott halat már egy kicsit unjuk idehaza ,
ezért találtuk ki ezt a módot a párommal a hal elkészítéséhez ,
amihez kívánunk mindenkinek jó étvágyat !
Összetevők
4 személyre :
1 kg tengeri haltörzs
0. 5 kg gomba ( sampion )
1 doboz tejföl
2 mokkáskanál ételkeményítő ( esetleg liszt )
4 közepes paradicsom
só , bors , tárkony , hal füszerkeverék ,
olaj
2 gerizd fokhagyma
Elkészítés leírása
a megmosott haltörzseket beirdaljuk , bedörzsöljük a hal fűszerkeverékkel , belerakjuk egy előkészített tálba , amibe előzőleg kevés olajat öntöttünk , és beletörtük a fokhagymát , majd mindkét oldalát jól beleforgatjuk .
ezután megszórjuk a tárkonnyal , és lefedve kb. 15 - 20 percre a hűtőbe tesszük , hogy magába igya a fűszereket .
közben megmossuk a gombát és a paradicsomokat .
letördeljük a gombák törzsét , a kalapjukat viszonylag nagy darabokra vágjuk és egy magas falú tepsibe dobjuk , azután jöhetnek a paradicsom karikák .
kevés sóval - borssal - tárkonnyal fűszerezzük .
mindezek tetejére ráhelyezzük a haltörzseket is , ezután jól lezárjuk alufóliával , és az előmelegített sütőbe tesszük .
kb. 20 perc intenzív sütés után levesszük az alufóliát , és közepesen meleg sütőben ropogósra sütjük a halat .
miután ez is készen van , annyi még a dolgunk , hogy kiszedjük a halat , a gombát és a tepsiből .
a visszamaradt léhez hozzáadjuk a tejfölt és kb. 2 mokkáskanál keményítővel simára keverjük , felforraljuk .
máris kész a gomba mártásunk , amit a hal és a párolt gomba mellé szervírozhatunk .
jó étvágyat hozzá !
Hány személyre: 4
Előkészületi idő: kb. 10 perc
Elkészítési idő: kb. 20 perc
Kategória: Gyors-ételek
Nehézségi fok: Könnyű
Rövid leírás:
ha nagyon hirtelen kellene valami egyszerű ,
akkor gondolkodás nélkül ezt a viszonylag egyszerű ,
ám nagyon laktató halas - rakott tésztát szoktam elkészíteni .
mindenkinek ajánlanám , mert nem igényel nagy előképzettséget . . .
Összetevők
4 személyre :
1 kg tészta (makaróni , szarvacska , vagy bármilyen )
2 konzerv hal ( lehet szardínia , mert annak igen intenzív az íze )
kb. 1 maréknyi olajbogyó
2 fej hagyma
kb. 10 dkg sajt
ketchup ( esetleg sűrített paradicsom )
só , bors , olaj
Elkészítés leírása
megfőzöm a tésztát a szokásos módon , félreteszem , természetesen előtte leszűröm .
majd az apróra vágott hagymát kevés olajon megfuttatom , amit a konzerv szardíniából szoktam felhasználni , ezzel is erősítem a hal
erőteljes , domináns ízét .
közben sózom , borsozom , hozzáadom az apróra vágott olajbogyót és a halat , majd mindezeket ketchuppal higítom , de csak annyira , hogy kellő sűrűsségű szaftos legyen .
összeforralom , és a kivajazott jénai edényben lévő tésztára öntöm , jól összekeverem , majd micróban kb. 2 perc alatt áthevítem , közben a tetejére reszelt sajtot szórok , és engedem ráolvadni .
jó étvágyat kívánok hozzá !
egy apró tipp ínyenceknek : egy kis citromlével a halas szószt pikánssá varázsolhatjuk , de csak óvatosan , mert nem mindenki rajong a viszonylag új ízekért . . .
Hatlapos
Hozzávalók:
Tészta: 60 dkg liszt, 2 tojás, 6 dkg zsír, 1 csomag vaníliás cukor, 2 evőkanál cukor, 1 csomag szalalkáli. Krém: 1 liter tej, 60 dkg cukor (amit megpirítunk), 4 dkg kakaó, 6 dkg liszt, 6 evőkanál olvasztott zsír.
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, és 6 cipót formálunk belőle. Kinyújtjuk, és gáztepsi hátulján megsütjük egyenként a lapokat. A krém elkészítésénél a megpirított cukorhoz hozzáadjuk a többi hozzávalót, kis láng fölött kevergetjük (megsűrűsödik), és már lehet is kenni a kihűlt tésztalapokra. A tetejére porcukrot szitálunk.
Hatlapos
Hozzávalók:
60 dkg liszt
8 dkg margarin
késhegynyi szódabikarbona
1 tojás
10 dkg cukor
2-3 dl tej
Krém
40 dkg kristálycukor
1, 8 liter tej
5 evőkanál kakao
7-8 pupozott! evőkanál liszt
2-3 dl tej
25 dkg margarin
Elkészítés:
A tésztához valókat összegyúrjuk, és 6 lapot sütünk belőle.
(gáztepsi hátulján - elég nagy lapokat lehet belőle csinálni) A kristálycukrot felolvasztjuk, majd felengedjük 1, 8 liter tejjel. A kakaót, 7-8 pupozott!!! evőkanál liszttel elkeverjük, majd 2-3 dl tejjel összekeverjük, és a forrásban levő karamellás tejhez keverjük. Egyet forralunk rajta, majd levéve a tűzről a margarint is elkeverjük benne.
Megtöltjük a lapokat. A felső lapra is jut krém!
Nem tudja véletlenül vki a hatlapos süti receptjét?
Feltesszük a spagetti tésztát főzni. Vajon megpirítjuk az apróra vágott sonkát. Felöntjük tejszínnel . Teszünk bele tyúkhúsleveskockát, kerti zöldfűszerkockát, krémsajtot, borst, curryt, petrezselymet. Összefőzzük. Tésztával összekeverjük.
A gyerkőceim imádják)))))))))
Hozzávalók négy személyre:
50 dkg kicsontozott pulykacomb- vagy mell
2 közepes fej vöröshagyma
30 dkg gomba
5-6 csemege uborka
2 dl tejszín
2 dl húslé
3 dkg zsír
só, bors
Elkészítés:
A hagymát kockára vágva fonnyaszd meg a zsíron, tedd rá a vékony csíkokra vágott húst, borsozd meg vékonyan és addig süssed, míg nem kezd levet engedni.
Kislángon, lefedve párold, amíg meg nem puhul a hús. Többször meg kell keverni, ha szükséges, a levét pótolni kell. Ha a hús félig megpuhult, a maradék húslét öntsd rá, tedd bele a felszeletelt gombát, és kislángon forrald készre. Ekkor tedd bele a kis kockákra vágott uborkát, habard be 2 kávéskanál liszttel elkevert 2 dl tejszínnel, forrjon egyet, és kész is. Sózd meg ízlés szerint.
Nokedlivel, kagylótésztával, vékony csőtésztával, rizzsel adhatod. Bármilyen savanyúság, saláta illik hozzá.
Uj repept:
Tavaszi csirketál
Hozzávalók:
1 egész csirke, 1 kg burgonya, 3 szem paradicsom, 3 db zöldpaprika, 1 fej vöröshagyma, néhány gerezd fokhagyma, fűszerek.
Elkészítés:
A csirkét darabokra vágjuk, a zöldségeket felkarikázzuk.
A karikára vágott krumplival egy kizsírozott tepsi, vagy jénai tál alját kirakjuk. Megszórjuk ízlés szerinti fűszerekkel és rárakjuk a zöldségek felét. Erre kerülnek a húsdarabok, melyeket szintén befűszerezünk. Befedjük a maradék zöldséggel, végül pedig a burgonyával.
Alufóliával lefedve sütjük legalább 1 órán keresztül. A sütés végén levesszük a fóliát és néhány percig még sütjük.
Tippek:
Sajtot és tejfölt is tehetünk a tetejére.
ianiko
Bevált spárga leves receptem nincs, mivel nem szereti a családom, nem főzök.
Tejfölös spárgaleves snidlinggel
Hozzávalók:
50 dkg friss spárga, 5 csipet só, 10 dkg vaj, 5 dkg liszt, 1 dkg cukor, 5 dl tej, 2 dl tejszín, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, snidling ízlés szerint
Elkészítés:
A megmosott spárgát összedaraboljuk, és felforrósított vajon félpuhára pároljuk. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és lassú tűzön rövid ideig pirítjuk.
Pirítás után engedjük fel a tejjel és a tejszínnel. Ha túl sűrűnek találjuk, adjunk hozzá egy kis vizet. Sóval, cukorral ízlés szerint ízesítjük. Hozzáadjuk a tejföllel kikevert tojássárgáját, egyet forralunk rajta, majd rögtön krémesre turmixoljuk. Turmixolás után még egyszer felforraljuk. Tálaláskor apróra vágott snidlinggel díszíthetjük.
Azért küldök 1 receptet.
Én a következő szendvicskrémeket szoktam készíteni a családnak, nagyon szeretik. 30 dkg felvágott, Olasz, vagy Soproni, de készítettem már Párizsiból is, 10 dkg margarin, 1 tubus krémsajt, (a Boci a legjobb), 1/2 pohár tejföl, ízlés szerint mehet bele egy kis mustár, piros arany, vagy gulyáskrém. Ha ezeket nem, akkor egy pici só. A felvágottat egy észben veszem meg, és nagy lyukú reszelőn, lereszelem, majd a hozzávalókkal összekeverem. Ezzel kenem meg a kenyeret, és a tetejére Lapkasajtot, vagy Trappistát teszek. A másik még egyszerűbb. A májkrémet margarinnal kikeverem, ezt is lehet ízesíteni piros arannyal. És ezt kenem a kenyérre. Tetejére a fent említett sajtok egyike. Szerintem ez a legjobb! Kikeverek vajat, tejfölt, reszelt sajtot kb. egyforma mennyiségben. Fehérborsot, szerecsendiót, ha kell, sót keverek bele. Kiflit vagy zsemlét kettévágok, és vastagon rákenem. Utána már csak meg kell sütni. Melegszendvicsnek a húskrémek párizsi villával összetörve bele 1 tojás, kis vaj, és a reszelt sajt. Lehet bele mustárt, ketchupöt keverni. Hús nélkül zöldségekből főleg gombából kitűnő. Én mindig belekeverem a sajtot, ízletesebbnek találom.
Hozzávalók: 20 dkg Rama, 50 dkg háztartási keksz, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaópor, 5 evőkanál feketekávé, 2 evőkanál rum, 2 evőkanál tej, 5 dkg kókuszreszelék
Daráljuk le a kekszet, és a puha Ramával dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a kókuszreszelék kivételével valamennyi hozzávalót. A tej mennyisége attól függ, mennyit vesz fel a tészta. Jó puha masszát készítsünk. Formáljunk kis golyókat, forgassuk meg kókuszreszelékben és kristálycukorban.
Rumos meggyet is tehetünk a közepébe, ezzel különlegessé tesszük.