Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Bonbon készítés?
Hello!
Már több oldalon is láttam fini házi bonbonokat, szeretném én is kipróbálni, és kísérletezgetni.
De előbb mindenféle tippet trükköt, alapszabályt összegyüjtenék, hogy lehetőleg ne rontsam el.
Pl milyen formát lehet használni?
mik mehetnek a töltelékbe, ami nem romlandó, illetve mitől lesz tartós ha pl tejszín is van benne?
van a formázásnak valami szabálya? pl ki kell kenni valamivel az olajat? milyen vastagon érdemes.... stb...
Minden érdekel, persze receptek is, de szeretnék majd idővel saját ízeket kitalálni
Köszi!!
Egy jótanács:
Az én házilagos bonbonjaim sose sikerültek - nem lett fényes a felület, kifolyt a töltelék, nem lett jó az állag, a csokoládé amit találtam se volt az igazi, stb. stb. - végül aztán elmentem a Corvinus Culinaris Bonbon és trüffel készítő tanfolyamára és nagyon szuper volt, tulajdonképpen minden "megvilágosodott" és a helyes technikákat isbegyakoroltam. Nem csak bonbonhoz, hanem trüffelezéshez és csokiöntéshez is megtanultam a legtöbb dolgot.
Azóta minden simán megy, csak ajánlani tudom a kurzust, mielőtt te is belevágsz:
www.corvinusculinaris.hu
Csak ennyi a sztori röviden,
Sziasztok
Szia,
Megadnád a kávés bonbon linkjét? mert a blogodon nem találom.
köszi
sziasztok,
ez egy cukrászati ellátó paradicsom a malomudvarban, itt van rengeteg szilikon bonbon forma én éppen szivecskéset vettem:) http://www.ecsy.hu/index.php?page=5&lang=hu
Hű, nagyon ügyes vagy!
Gratula!
Ez egy egyszerű "recept", a gyerekekkel készítettük (nagy örömmel) karácsonyra: marcipánmasszát (lehet nagyobb mennyiségben is kapni) szaloncukor alakúra formáztunk és a közepébe aszalt szilvát tettünk, csokiba mártottuk. Sok lett belőle és mindenkinek ízlett.
Vágtam hozzá sütőpapírt, bevágdostam a szélét és ebbe tettük bele egyenként, összesodortuk a végét és kész is.
nagyon szép! köszi!
vidéki vagyok, itt nem lehet kapni ilyeneket, azért bíztam az aldiban...
csak van ikeás formám, gondoltam talán az is jó lehet...
remélem lesz még az aldiban
A kávés linkje lemaradt.
Hoztam képeket is.
Nem tudom, reklámozhatom-e a saját bonbonjaimat, amiket karácsonykor meg szilveszterkor készítettem, volt egy kávés meg egy pezsgős. Pillanatok alatt fogyott el. Itt és itt http://agifoz.blogspot.com/2010/01/2010.html
Az a tapasztalatom, hogy a jó bonbonformát, puha szilikonos a Butlersben (MOM-ban meg az Árkádban van azt hiszem) vettem. Ezt direkt bonbon gyártásra csinálták, míg a mindenhol kapható jégkockatartók nem váltak be. A kiolajozás szerintem nem járható út.
Mártóvillát meg a szigetszentmiklósi Bako cukrászati nagykerben vettem, oda bárki bemehet.
lemaradtam az aldis akcióról...
az ikeás jégkocka forma is jó lehet???
ez is jól hagzik!
Gesztenyés: gesztenyemassza lereszelve (vagy krumplinyomóval áttörve), bele rum vagy aroma, gombócozni, csokis tortadarába, vagy csokimázba vagy porcukorba megforgatni. Lehet tenni a gombócokba egy szem meggyet is.
OMG!! sorry!!! 2x írtam újra azt a sort, észre sem vettem hogy ekkora baromságot írok....
olajat helyett formát.... természetesen... csak először úgy akartam, hogy olajjal a formát...
az agyamat mivel lehet "kikenni" hogy működjön????
Szia!
Karácsonyra ezt a két bonbont csináltam meg, mindkettő nagy sikert aratott!
ezt
ezt
Sok sikert!
ui: a tejkaramellánál vigyázni kell, nekem kb. 1,5 óráig kellett főznöm ahhoz, hogy a kellő állagú legyen. A receptben jóval kevesebbet ír.
pl ki kell kenni valamivel az olajat?
Ezt nem értem...
Szia!
Én nem vagyok túl tapasztalt a témában, majd biztos jönnek még mások is. Addig is egy kis olvasnivaló receptekkel:
http://www.nlcafe.hu/forum/?fid=441&topicid=129474