Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Süssünk-főzzünk valamit?
Torolt_felhasznalo_576335
Létrehozva: 2003. március 12. 22:16
Kedves forumozok!Szeretettel varunk mindenkit, aki fozott mar, vagy epp foz, vagy csak majd fozni fog:))Tapasztalat, es recept cserere. Itt mindenkit szivesen fogadunk, legyunk mi egy nemzetkozi konyha, foszakacs es kukta nelkul:))
Hozzávalók: 2 csirkemell, 3 tojás, liszt, 25 dkg reszelt sajt, 3 dl tejszín, só, bors
Elkészítése: A csirkemelleket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd mintha rántott húst készítenénk, lisztbe, felvert tojásba és a reszelt sajtba panírozzuk. Egy hõálló edénybe egymásra rakjuk a szeleteket, majd nyakon öntjük a tejszínnel. Alufóliával lefedve közepes tûzön kb. 40 percig sütjük. Összeáll, és ha kicsit hûl, jól szaggatható szív alakú formákkal. Burgonyapüré vagy zöldséges rizs illik hozzá leginkább
y muffinba
Diszites:
< 18 db szines zselecukor
< 50 gr keseru csokolade.
Elkeszites:
< A vajat kikavarjuk habosra , a cukorral, majd beletesszuk a tojasokat es kavarjuk tovabb. A lisztet sutöport es vanilint össze kavarjuk hozzaadogatjuk , majd vegul a tejet is.
< Elosztjuk a masszat 18 fele , hogy kb. 3/4-ig öntjuk a format. Mindegyikbe beletesszuk a darabolt zselet. 200 fokon 10-12 percig sutjuk, -azutan hulni hagyjuk.
> a tetejukre kulönbözö szinu, alaku gyumölcszselet teszunk 1-1-t majd a felolvasztott et vagy fözöcsokival lecsorgatjuk, hogy megmaradjon rajtuk.
Kesz , -a gyerekek kedvence!
Ebböl az adagbol 15 db nagy muffin lesz, lehetöleg nagy luku sutöben sussetek!
Hozzavalok:
< 20dg vaj
< 4dl cukor
< 5 tojas
< 4dl liszt
< 2 tk sutöpor
< 2 tk vanilin
< 2 dl tej
< 2-3 mk kako
Jo, ha geppel kavarjatok ki.
Elöször a vaj es cukor, majd tojas, liszt amiben elkavarod a sutöport es a vanilint. Ket reszre osztod , egyikbe jön a kakao. Elöször osszad a vilagost majd ra a kakaosat. Mindig 3/4-ig a format! 200 fokon cca. 15 perc.
A hússzeleteket egymás mellé fektetjük a tepsiben ráterítünk szalonna szeleteket, majd sajtot(lapka), végül 1 dl tejszínt. Letakarjuk fóliával, megpároljuk, majd rápirítunk
Hozzávalók: 2 doboz/zacskó babapiskóta, 3x 20-25 dkg gesztenyemassza, 1 OKÉ tehszín (320 ml), tej, kicsi rum/aroma, kakaó, cukor, margarin
A piskótát darabonként kicsit beáztatom a rumos tejbe és leteszem egy kb 25 cm átmérőjű és 15-20 cm magas tálba. Úgyanígy kibélelem az oldalát. Erre jön a tejszínnel símán elkevert gesztenyemassza fele, majd újra pskótasor, aztán a massza másik fele és a tetejére ismét piskóta. Ja, a lényeg, az elején a tálat kibélelem folpack-kal úgy, hogy a szélén még sokat ráhagyok. Ezt a ráhagyást a végén ráhajtogatom a tetejére, ráteszek valamilyen tányért, faalátétet. . . és nehezéknek
egy-két tejeszacskót és mehet a hűtőbe egy éjszakára. Másnap kiborítom egy tálra és a csokis banán öntete mehet rá.
Hozzávalók: 7 dl húsleves (lehet leveskockából is), 1 tk olívaolaj, 2 kis fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 30 dkg rizottó-rizs, 1 dl száraz fehérbor vagy vermut, só, bors, 6 dkg frissen reszelt parmezán
Elkészítése: A húslevest felmelegítjük. Egy másik edényben felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk és pár percig pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és még 2 percig pároljuk. Ekkor hozzákeverjük a rizst és erős lángon, folyamatosan kevergetve egy kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a bort vagy vermutot és gyakran megkeverjük. Amikor a rizs felszívta a bort, hozzáadunk egy merőkanálnyi húslevest. Gyakori kevergetés mellett merőkanalanként hozzáadjuk a levest, mindig megvárva, hogy az előző adagot a rizs felszívja. Közben ízlés szerint sózzuk. Addig folytatjuk, amíg a rizs meg nem puhult. Amikor kész van, levesszük a tűzről és belekeverjük a frissen reszelt parmezánt.
Jó tanács: a rizottó állagának tejberizshez hasonlónak kell lennie, ezért olyan rizst használjunk, ami nem lesz pergős főzés közben! A hagymával együtt tehetünk bele egy kevés apróra vágott zellergumót is, a végén pedig a parmezán mellett keverhetünk bele 3-4 dkg vajat.
Hozzávalók 4 személyre: 4*fél csirkemell-filé, 2 ek mustár, 4 szelet mozarella, 4 bazsalikomlevél, olívaolaj
Elkészítése: A csirkemell-filéket kissé kiklopfoljuk, felszúrjuk. Az üreget megkenjük mustárral és darabonként egy szelet mozarellát és egy bazsalikomlevelet teszünk bele. A nyílást fogpiszkálóval összetűzzük. Kevés olívaolajat felforrósítunk, a húst először minden oldalról megkapatjuk, majd megpároljuk. Nagyon jól megy hozzá a parmezános rizottó, lásd alább.
50 dkg liszt, 1 evőkanál só, 1 kávéskanál cukor, 1 cs. porélesztő, 4 evőkanál olivaolaj, 1 kávéskanál rozmaring, 1 dl + 2, 5 dl langyos víz.
A lisztet a tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, rozmaringot. Az élesztőt a cukorral a 1 dl langyosvízben felfuttatjuk, hozzáadjuk a liszthez, és adjuk még hozzá az olajat és a többi langyos vizet. Nagyon jól kidolgozzuk, és meleg helyen megkelesztjük. Inkább lágy legyen a tészta, mint kemény. Amíg a tészta kel, apróra vágott bacon szalonnát kissé megsütjük, de nem úgy, mint a túróstésztára. Felkarikázunk 1 nagyobb fej hagymát. Ha megkelt a tészta egy olajozott tepsibe nyújtjuk állni hagyjuk még kb. egy fél órát, majd ezután jól megkenjük tejföllel, ráterítjük a szalonnát a zsírja nélkül, erre a hagymát és a tetejére jó sok sajtot reszelünk. Bő 40-50 percig sütjük közepes lángú sütőben.
30 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 6 egész tojás, 37, 5 dkg liszt (ne kérdezzétek miért fél?!), 1 1/2 teáskanál örült fahéj, 3 teáskanál kakaópor, 1 csomag sütőpor, 2 csomag vaniliás cukor, 2 dl vörösbor - ezeket botmixerrel, vagy turmixgépben összekavarintjuk, szép egyenletes masszává. Ha kész, belezúgatunk 1 1/2 csomag tortadarát (Rokokó néven a legjobb!), kicsit megkeverjük és már mehet is a kivajazott őzgerincbe, fenti mennyiség 2 db-ra elég. Vagy sütöttem már szív alakú tortának is. . . stb. Nagyon jó!
50dkg lisztből , 3dl tejből, 8dkg cukorból, 3dkg élesztőből, 3tojássárgájából, 8dkg vajból, csipet sóval, reszelt citromhéjjal kelt tésztát készítünk.
Ha megkelt, lisztezett nyújtódeszkára öntjük, ujjnyi vastagságura nyújtjuk, majd lisztbe mártott dió nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tésztasarabkákat egyenként langyos vajba mártogatjukés kuglófsütőbe vagy mély tepsibe szorosan egymás mellé helyezzük. Darált diót, törött fahéjat, kristálycukrotés mazsolát összekeverünk, ezzel minden sort meghintünk. Ezután langyos helyen 35-40percig lassan kelesztjük, majd közepesen meleg sütőben , világospirosra sütjük. A sütő melege egyenletes legyen. Abban az esetben ha a sütő a tészta tetejét megbarnítaná és a tészta belül még nyers lenne (villapróba)fóliával takarjuk le és lassú tüznél süssük tovább . Ha a tészta teljesen mebsült , könnyen elválik a tepsi oldalától
bor vagy vanilia sodó illik hozzá
A narancsokat mossa meg forró vízben és törölje szárazra. Nagyon vékonyan (burgonyahámozóval) szedje le a narancsszínű héjat. Ha a fehér rész is rajta marad, keserűbb lesz a dzsem. A narancsszínű héjat gyufaszál vastagságúra aprítsa fel, dobja forrásban levő vízbe, főzze öt percig, majd tíz percig áztassa hideg vízben. Ezután szűrje le, és konyharuhára terítve szárítsa meg.
A gyümölcsről hámozza le a maradék fehér héjat is, majd a fehér hártya közül éles késsel vágja ki a gerezdeket. A héjban, a hártyák közt maradt, és a filézés közben keletkező levet öntse a rostos narancsléhez. Keverje a zselésítő anyagot a csomagoláson olvasható recept szerint a gyömülcshúshoz. A narancslevet egy lábosban keverje össze a kristálycukorral, a citromlével, a vaníliás cukorral, a fűszerekkel és a narancshéjcsíkokkal, forralja fel, majd fedő nélkül időnként megkeverve főzze 5 percig. Adja hozzá a zselésítő anyaggal elkevert narancshúst, és állandó kevergetés mellett főzze az újraforrástól számítva 2 percig. A még híg masszát vegye le a tűzről, és keverje bele a Camparit/ szörpöt. A fűszereket dobja ki a dzsemből, ha szükséges, szedje le a habját.
Töltsön fel egy tepsit egy ujjnyi meleg vízzel, ebbe állítsa bele a négy befőttesüveget. Töltse mindegyiket teli a dzsemmel, azonnal zárja le és állítsa őket fejtetőre. Öt perc múlva visszafordíthatja.
A narancsokat mossa meg forró vízben és törölje szárazra. Nagyon vékonyan (burgonyahámozóval) szedje le a narancsszínű héjat. Ha a fehér rész is rajta marad, keserűbb lesz a dzsem. A narancsszínű héjat gyufaszál vastagságúra aprítsa fel, dobja forrásban levő vízbe, főzze öt percig, majd tíz percig áztassa hideg vízben. Ezután szűrje le, és konyharuhára terítve szárítsa meg.
A gyümölcsről hámozza le a maradék fehér héjat is, majd a fehér hártya közül éles késsel vágja ki a gerezdeket. A héjban, a hártyák közt maradt, és a filézés közben keletkező levet öntse a rostos narancsléhez. Keverje a zselésítő anyagot a csomagoláson olvasható recept szerint a gyömülcshúshoz. A narancslevet egy lábosban keverje össze a kristálycukorral, a citromlével, a vaníliás cukorral, a fűszerekkel és a narancshéjcsíkokkal, forralja fel, majd fedő nélkül időnként megkeverve főzze 5 percig. Adja hozzá a zselésítő anyaggal elkevert narancshúst, és állandó kevergetés mellett főzze az újraforrástól számítva 2 percig. A még híg masszát vegye le a tűzről, és keverje bele a Camparit/ szörpöt. A fűszereket dobja ki a dzsemből, ha szükséges, szedje le a habját.
Töltsön fel egy tepsit egy ujjnyi meleg vízzel, ebbe állítsa bele a négy befőttesüveget. Töltse mindegyiket teli a dzsemmel, azonnal zárja le és állítsa őket fejtetőre. Öt perc múlva visszafordíthatja.
Hozzávalók 4 darab 3, 5 decis üveghez:
1 kg narancs
fél liter 100%-os rostos narancslé
zselésítő anyag 1 kg gyümölcshöz
1 kg kristálycukor
2 citrom leve
1 tasak vaníliás cukor
fél mokkáskanál fahéj
3-4 szem szegfűszeg
1 szem csillagánizs (elhagyható)
3 cl Campari vagy piros gyümölcsszörp
30 dkg. lisztet 25 deka margarinnal, egy csipet sóval, 6 evőkanál hideg vizzel és egy evőkanál ecettel összegyúrunk, tálba rakjuk és 12 órán át pihentetjük. (Ez azt jelenti, hogy reggel, mielőtt elindulnánk, néhány perc alatt összegyúrhatjuk és este frissen készithetjük. Ha kisült éppen olyan mint a hájas tészta, csak sokkal kevesebb munkánk van vele) A pihentetés után kinyújtjuk és tetszés szeinti formában felvágjuk, megtöltjük és előmelegitett sütőben rózsaszinűre sütjük. Ha édes tésztát készitünk, miután kisült a tészat, hintsük meg vaniliás cukorral. Ha leveles, sós tészát készitünk, a tésztáját erősebben
30 dkg. lisztet 25 deka margarinnal, egy csipet sóval, 6 evőkanál hideg vizzel és egy evőkanál ecettel összegyúrunk, tálba rakjuk és 12 órán át pihentetjük. (Ez azt jelenti, hogy reggel, mielőtt elindulnánk, néhány perc alatt összegyúrhatjuk és este frissen készithetjük. Ha kisült éppen olyan mint a hájas tészta, csak sokkal kevesebb munkánk van vele) A pihentetés után kinyújtjuk és tetszés szeinti formában felvágjuk, megtöltjük és előmelegitett sütőben rózsaszinűre sütjük. Ha édes tésztát készitünk, miután kisült a tészat, hintsük meg vaniliás cukorral. Ha leveles, sós tészát készitünk, a tésztáját erősebben
30 dkg. lisztet 25 deka margarinnal, egy csipet sóval, 6 evőkanál hideg vizzel és egy evőkanál ecettel összegyúrunk, tálba rakjuk és 12 órán át pihentetjük. (Ez azt jelenti, hogy reggel, mielőtt elindulnánk, néhány perc alatt összegyúrhatjuk és este frissen készithetjük. Ha kisült éppen olyan mint a hájas tészta, csak sokkal kevesebb munkánk van vele) A pihentetés után kinyújtjuk és tetszés szeinti formában felvágjuk, megtöltjük és előmelegitett sütőben rózsaszinűre sütjük. Ha édes tésztát készitünk, miután kisült a tészat, hintsük meg vaniliás cukorral. Ha leveles, sós tészát készitünk, a tésztáját erősebben
Valamilyen sovány husit (pulykamell, csibe mellye, röfi combja) kiskörömnyi darabokra nyeszetelünk (ha a háziasszony nagyon lusta, időnként darált húst is bevethet) és olajban kicsit megfuttatjuk. Mehet rá só, töröttbors és majoranna, jó bőven. Egy kis víz/fehérbor hozzáadásával puhára pároljuk. Közben kifőzzük a tésztát (a legjobb a szélesmetélt) és összekeverjük a kettőt. Mehet rá tejföl és még - ha lehet friss - majoranna.
Kéreg: 10-15 dkg édes keksz, 8 dkg margarin vagy vaj
Töltelék: 45 dkg Philadelphia sajtkrém (vagy más, azonos állagú natúr sajtkrém (Camping vagy mascarponesajt, én már mindegyikkel készítettem. Jók lettek és olcsóbbak, mint a Philadelphia), 3 egész tojás, 3/4 bögre cukor, fél pohar tejföl, 2 evőkanál citromlé, kevés reszelt citromhéj, vaniliás cukor vagy vaniliarúd kikaparva (én az utóbbit használom, megéri ezt beletenni, mert a kis fekete pontok nagyon jól mutatnak és sokal finomabb igazi vaníliával)
Tetejére: fél pohar tejföl 2 evökanal cukorral elkeverve.
A margarint megolvasztom, és az előre ledarált kekszet belekeverem, majd egy kb. 24 cm átmérőjű tortaforma alját (és egy kicsike peremet is) egyeneletesen beterítem az így készült masszával. Ezt beteszem a sütőbe és egy picit megsütöm (kb 5-6 perc 200 fokon), majd kiveszem és hagyom egy kicsit kihűlni. A többi hozzávalót egy nagyobb tálban összevegyítem, és robotgéppel (kb. 3-4 percig nagy fokozaton) vagy kézzel kikeverem. Az elkészült krémet a tortaformába öntöm, és előmelegített sütőben közepesnél gyengébb lángnál kb. 3/4-1 óra alatt készül el. Hagyom picit kihülni, majd a tetejére teszem a cukros tejfölt és kicsit visszateszem a sütőbe. Hidegen kell fogyasztani, de vigyázat hamar fogy:))) Másnap is nagyon finom, sőt.
Felszolgálás előtt friss idénygyümölccsel, vagy előre elkészített gyümölcs-szósszal lehet díszíteni. Legjobb hozzá vmi savanykásabb gyümölcs illetve az ún. New York style cheesecake-nél eperszósszal kell szervírozni. Jó étvágyat!!!
Ebböl az adagbol 15 db nagy muffin lesz, lehetöleg nagy luku sutöben sussetek!
Hozzavalok:
< 20dg vaj
< 4dl cukor
< 5 tojas
< 4dl liszt
< 2 tk sutöpor
< 2 tk vanilin
< 2 dl tej
< 2-3 mk kako
Jo, ha geppel kavarjatok ki.
Elöször a vaj es cukor, majd tojas, liszt amiben elkavarod a sutöport es a vanilint. Ket reszre osztod , egyikbe jön a kakao. Elöször osszad a vilagost majd ra a kakaosat. Mindig 3/4-ig a format! 200 fokon cca. 15 perc
50 dkg liszt, 1 dl és 2, 5 dl langyos viz, 1 kiskanál cukor, 1 csapott evőkanál só, 1 zacsi porélesztő, vagy 2, 5 dkg élesztő, 4 evőkanál olivaolaj, 1 mokkáskanál őrölt rozmaring. A lisztet tálba szitáljuk, beletesszük a sót, a rozmaringot, az élesztőt a cukorral 1 dl langyos vízben felfuttatjuk, ha felfutott hozzáadjuk a liszthez a 2, 5 dl vízzel, és az olivaolajjal. Majd nagyon alaposan kidolgozzuk. Inkább lágy legyen a tészta, mint kemény. Majd meleg helyen megkelesztjük. Amíg kel apróra vágott bacon szalonnát megsütünk a saját zsírjában, de nem túlságosan. 1 fej nagyobb vöröshagymát felkarikázunk. Ha megkelt a tészta lisztezett tepsibe nyújtjuk, és kelesztjük még kb. fél órát. Ezután jól megkenjük tejföllel, rárakjuk a szalonnát, a hagymát és reszelt sajtot szórunk a tetejére. Közepes sütőnél megsütjük, kb. 40-50 perc. Én úgy szoktam csinálni, hogy kb. 20 erc után aláteszek egy nagyobb gáztepsit, hogy ne süljön meg túlságosan az alja. De, a légkeveréses, vagy villany sütőben nincs ilyenre szüks
1. A csirkemellet nagy, vékony szeletekre vágjuk, ráteszünk egy szelet sonkát, egy szelet sajtot meg aszaltszilvát, feltekerjük, megtüzzük. Az eredeti recept szerint (ami egyébként az NLC-töl van, Göngyölt csirkemmel azslt szilvával címen) a húsokat bepanírozzuk és olajban kisütjük, én azonban panírozás nélkül, tepsiben sütöttem és az utolsó öt percben még szórtam köré egy marék aszalt szilvát meg két marék almadarabkát. Krumplipürével nagyon finom.
2. A csirkemellet felszúrjuk. Tölteléket készítünk apróra vágott sajtból, sonkából, szárított paradicsomból, almából és teszünk hozzá egy tojást, hogy összeálljon. Betöltjük a csirkemellekbe, összetüzzük, betekerjük baconbe és tepsiben megsütjük.
3. A csirkemelleket ízlés szerint füszerezzük, tepsibe tesszük, leöntjük whiskey/whisky-vel elkevert tejföllel és megsütjük.
Ja, hogy ne maradjak adós a címben feltett kérdésre a válasszal se: ma egy egyszerü saláta lesz a vacsora. Valamelyik nap pedig krumplifözeléket föztem virslivel. Kellemes estét!
###Fóliában sült rakott csirke
Hozzávalók: 1 db csirke, 80 dkg burgonya, 2 kanál zsír, zöldpetrezselyem, törött bors, só, 2 tojás, 1 kanál liszt, 2 dl tej, 2 dkg vaj.
A csirkét darabokra vágjuk, besózzuk, kevés liszttel meghintve forró zsírban átsütjük és félretesszük. Zsírjában megforrósítunk 1 kanál lisztet (nem pirítjuk), felöntjük 2 dl, tejjel és tejföl sűrűségűre főzzük. Közben a burgonyát héjában megfőzzük, lehámozzuk, és vékony kockákra szeleteljük. Ha a tejes mártás langyosra hűlt, egyenként belekeverjük 2 tojás sárgáját, a fehérjékből vert kemény habot, ízesítjük sóval, aprórávágott zöldpetrezselyemmel és elvegyítjük a szeletelt burgonyával.
Egy lábost, vagy tűzálló tálat kibélelünk alufóliával, aljára terítjük a burgonya felét, rátesszük az átsütött csirke darabokat, befedjük a többi burgonyával, és vajdarabokat morzsolunk, rá. Az edényt szorosan lezárjuk egy lap fóliával és a sütőben kb. 20-25 percig sütjük.
Fejessalátával, vagy céklával tátaljuk.
1 db csirkemell
1 db kaliforniai paprika
1/2 póréhagyma
olaj, ízlés szerint fűszerek
2 dl tejszín vagy tejföl
1 kanál liszt
A felcsíkozott csirkemellet hirtelen megpirítom egy kis olajon. Majd hozzáadom a vékonyra felkarikázott pórét és a vékony csíkokra vágott paprikát. Együtt párolom az egészet kb. 6-8 percig. Akkor jó, ha a póré kezd eltűnni és olyan mártásszerűvé válik. Majd behabarom tejszínnel vagy tejföllel és jól összerotyogtatom. Én kifőtt tésztát adtam hozzá, de rizs is jó.
A jénait vagy tepsit kivajazod, belefekteted a szétdaradolt csirkemellet, / 4 felé vágom, 2nagyobb csirkemell/ sóval, borssal, zúzott fokhagymával befüszerezem, 1 fej hagymát karikára vágok ráterítem és 2dl tejfölt és 2dl tejszínt összekeverek egykis pirospaprikával és chilivel ezzel jól nyakonöntöm a csirkéket. Ha akarsz egy kis füstölt sajt reszléket is szórhatsz rá.
Be sütőbe 30-40 perc múlva kész is.
1 bögre rizs
2 bögre víz
vegeta
pici vaj
Egy jénaiba beleteszem az egészet és 15 perc a mikróban mximumon. 10 percig még benne hagyom és isteni.
Petrezselymes ontet:
Hozzavalok: 6 ek olivaolaj, 2 ek borecet v. citromle, 1 ek finomra vagott petrezselyemzold.
Osszekeverjuk, fokent kemeny tojassal, husokkal, hallal keszult salatakhoz alkalmas.
Oreganos ontet:
Hozzavalok: 8 ek olivaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 ekdurvara vagott friss bazsalikom, csipet oregano, so, torott bors.
A fokhagymagerezdeket osszetorjuk, kis ideig az olajban aztatjuk, majd kivesszuk. Az olajat soval, borssal jol elkeverjuk, belekeverjuk a bazsalikomot es az oreganot. Elsosorban paradicsomsalatak izesitesere alkalmas.
Fokhagymas, szardellas ontet:
Hozzavalok: 6 ek olivaolaj, 2 ek borecet, 3 szardella, 1 gerezd fokhagyma, bors
A fohagymat es a szardellat peppe zuzzuk, hozzakeverjuk az olajat es az ecetet, vegul borsozzuk. Friss salatafelekhez jo.
25 dkg vajas teszta
5 dkg mazsola
6 dkg cukor
1 citrom reszelt heja
1 kk. fahej
4 evokanal sarga- vagy oszibarack lekvar
Meg:
porcukor a szorashoz
1 tojas a keneshez
Egy serpenyobe tegyetek:
tisztitsatok meg az almakat, vagjatok kis kockara, mehet bele a cukor, a reszelt citrom heja, a mazsola, es a fahej. (egy pici konyak nem art neki). 10 percig fozni, levenni a tuzrol, es meg melegen elkeverni a lekvarral.
Felre tenni.
Vekonyra nyujtani a vajas tesztat, 10x12 cm-es kockakra vagni, mindegyik kozepebe halmozni az almabol. 4 csucsket osszefogni, megtekerni, a tobbi reszet is zarni, ujjunkkal osszenyomkodni, kis taskakat kapunk, felvert egesz tojassal megkenni, es elomelegitett sutoben 180 fokon kb. 20 percig sutni. Langyosan meghinteni porcukorral, langyosan az igazi!
1 cs nagykagyló tésztát megfőzünk és a következő keverékkel összekeverjük: egy fej hagymát összevágunk, kevés olajon megpároljuk, 20-30 dkg füstöltsonkát apróra vágunk és hozzáadjuk. Kissé megpirítjuk, majd 45 dkg mirelit zöldborsóval, kevés vízzel, ételízesítővel, borssal és petrezselyemzölddel/lehet szárított is/ készre főzzük. Tálaláskor reszeltsajttal megszórjuk. ### Szalagos fánk
3 dl tejet meglangyosítunk, belemorzsolunk 3 dkg élesztőt és beleteszünk 1 evőkanál porcukrot. Amikor az élesztő megkel 5 dkg vajjal, 2 tojássárgájával, 1 pohárka rummal, késhegynyi sóval és 50 dkg liszttel közepes keménységű kelt tésztát készítünk. Nagyon jól kidolgozzuk, ennek következtében elég lágy tésztát kapunk. Langyos helyen másfélszeresére kelesztjük. A kelés után nyújtódeszkára borítjuk, és ujjnyi vastagra nyújtjuk. Fánkszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk, ruhával letakarva 30 percig kelesztjük. ( Ha tovább keleszjük nem baj). A fánkot középforró olajban egyenletes tűzön sütjük. (Fritőzben is lehet) A sütésnél vigyázzunk arra, hogy a deszkán fekvő fánk felső része kerüljön az olajban alulra. Sütés elején az edényt fedjük be. Megfordítás után vegyük le róla a fedőt. A pirosra sült fánkot szűrőkanállal szedjük ki, és még melegen szórjuk meg vaníliás porcukorral.
Egy tálba a következő hozzávalókat rétegezem ebben a sorrendben:
-babapiskóta
-teljesen befedni magozott cseresznyével
- fél liter tejföl egy vaníliás cukorral és ízlés szerint porcukorral ízesítve
-ismét babapiskóta
-és megint jön a cseresznye
-végül fél liter tejföl instant kakaóval jó kakaósra beízesítve
Egy éjszakát érjen a hűtőben.
Hozzávalók: 1/2 liter tejre számítunk 2 tojás sárgáját, 5 dkg curot, 1 kk. lisztet 1 cs. vaníliacukrot, vagy 1/4 rúd vaníliát, 1 dkg vajat.
A tojássárgákat 1 dl tejjel, a cukorral és liszttel elkevrjük. A tejet a vaníliával felforraljuk, és forrón a tojássárgákhoz öntjük. Tűzre tesszük és folytonosan keverve addig főzzük, amíg bsűrűsödik. Forrnia nem szabad! Akkor van készen, ha a kanálról nem fut le, hanem bevonja azt. Ha a tűzről levettük, beletesszük a vajat, és ezzel fényesre keverjük (ezt én nem szoktam megcsinálni!). Ha kihülés közben nagyon besűrűsödik tejszínnel, vagy tejjel hígitjuk. Ez az alapja a legtöbb mártásnak.
A mártás és a sodók között az a különbség, hogy az utóbbiban a tojások fehérje is benne van, amitől nem mártásszerűen folyékonyak, hanem habosak. Rendszerint melegen tálaljuk és a tálalás előtt készítjük el. Én ezt szoktam csinálni az Aranygaluska mellé. ### Tegnap carbonara spegettit csináltam (én mindig így készítem: szalonna, fokhagyma, tejszín, só, bors és a főtt forró tésztára tojás)
3 egész tojás, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt, 1/4 dl rum, 2 dkg zsír (pl. vaj) egy közepes narancs héja reszelve, 3/4 cs. sütőpor. Ezeket legalább 20 percig fakanállal keverve összedolgozzuk. Hozzáadunk 15 dkg darált diót, 2 és fél dl hideg tejjel, ezt jól belekeverjük. Kikent tepsibe öntjük. Tetejét darabos cukorral és durvára tört dióval megszórjuk, lassú tűzön pirosra sütjük.
Hozzávalók:
1 1/3 csésze kókuszreszelék
2 csésze liszt
1 csésze cukor
1 ek sütőpor
2 tojás
¾ csésze tej
¼ csésze olaj
¼ csésze vaj
1 ek vanília esszencia
1/3 csésze ananász, lecsöpögtetve
Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Pirítsd a kókuszreszeléket kb. 10 percig. Keverd össze a lisztet, cukrot, sütőport, sót. Egy másikba a tejet, olajat, vajat, tojást, vaníliát. Öntsd bele a lisztes keverékbe, add hozzá az apróra vágott ananászt és a kókuszt. Süsd meg.
Jó étvágyat hozzá! (nekem van
HOZZÁVALŐK:
1 franciakenyér
6 főtt tojás
20 dkg párizsi felvágott (egyben)
10 dkg reszelt Trappista sajt
6-10 savanyú uborka
1, 5 teás kanál mustár
1 db. 25 dkg-s margarin
só, bors ízlés szerint
A tojások sárgáját szétmorzsolom, hozzákeverem a margarinhoz, ízesítem mustárral, sóval borssal. A kenyeret kettévágom, a végeit levágom, a belsejét kikaparom a két végéről, és pici tejjel locsolom.
A sajtot reszelem, a többi hozzávalót (a tojások fehérjét is) kicsi kockára vágom.
Mindent összekeverek, és a kenyér két végéről fakanállal is gyömöszölve szorosan visszatöltöm a tölteléket.
Alufóliába tekerve, hűtőben 3-4 óra állás után az ízek összeérnek, de egy éjszaka után a legfinomabb.
Vastagabb szeleteket érdemes vágni, hogy ne essen ki a töltelék. Finom, mutatós, fagyasztható, előre elkészíthető kiadós vendégváró.
Én a párizsi helyett puhább sonkával készítem, a megmaradt tölteléket kenyérre kenve akár átsütve is fogyaszthatjuk.
Hv:tészta:50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 12 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 2dl tejföl (lehet kevesebb), fél citrom héja, 3 dl tej (ez is lehet kevesebb)
töltelék:20 dkg porcukor, 20dkg darált dió, 8 dkg csokoládé, 5 dkg mandula, fél citrom héja, 1 dl tej(kihagytam)fahéj.
kenéshez-1 tojás
A lisztet eldolgozzuk a kevés lanygos tejben felfuttatott élesztővel, a vajjal, a porcukorral, a tojássárgákkal, a tejföllel, a reszelt citromhéjjal, és annyi langyos tejjel, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Öt részre osztjuk, és kb. 30 percig pihentetjük. Közben elkészitjük a tölteléket:a cukorból 2dl vizzel szirupot főzünk, hozzáadjuk a darált diót, a reszelt csokit, az apróra vágott mandulát. kevés fahéjjal és reszelt citromhéjjal izesitjük, és annyi tejet adunk hozzá, hogy sürü massza legyen. (én a tejet kihagytam)A cipókat egyenként kinyujtjuk, megkenjük, feltekerjük, és felvert tojással bekenjük a tetejüket. Közepesen meleg sütőben világosbarnára sütjük. Nagggyon fini!
Hozávalók:
5000 dkg lisz
40 g élesztő
2 evőkanál olivaolaj
2 teáskanál só
gépsonka, reszelt sajt, konzerv kukorica
Kb. 3 dl meleg vízben a sóval beletesszük az élesztőt. Felfuttatjuk, majd beletesszük a lisztet és az olajat.
Összedolgozzuk, 10 percig gyúrjuk. Kelesztőtálban fél órát kelesztjük.
4 részbe vesszük, nagyon vékonyra kinyújtjuk őket, téglalpra. Minden lapot megkenünk ketchuppal, pizzafűszer rá, közepére csíkban ráteszünk gépsonkát összedarabolva, rá reszelt sajtot és megszórjuk konzerv kukoricával (tetszés szerint hagyma, egyéb).
Jobbról, balról felhajtjuk a végét összegyúrjuk.
Kikent (margarin) tepsibe tesszük, előmelegített sütőben 20 perc alat kész. Olivaolajjal megkenjük és tálaljuk
Öntet:
Tejfölt egy joghurttal összekeverünk bele fokhagymakrém és metélőhagyma. (esetleg só)
Hozzávalók:
2 dl konyak vagy whisky
2 cs. vaníliás cukor
15 dkg porcukor
2 cs. (esetleg ízlés szerint több)vaníliás vagy csokis cappuccino
2 tojás sárgája
3 dl tejszín
(Szerintem túl sok benne a cukor de kevés az alkohol)
A két tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, hozzáadjuk az előzőleg kevés for-ró vízben feloldott cappuccinót, simára keverjük a tejszínnel, majd - a kicsapódás elkerülése érdekében - habverővel kevergetve cseppenként hozzáadjuk az alkoholt.
Jól lezárt üvegben esetleg megéri a következő hetet.
Saját tapasztalat: az Irish Cream ízesítésű cappuccino porral a legfinomabb. Én mindig többet tettem bele 2 zacskónál, legalább 3 dl alkoholos ital kell és 4 tojás sárgáját használok, így krémesebb. Érdemes legalább 1 héttel a felhasználás előtt elkészíteni, hogy jól összeérjen.
privát válasz | válasz erre >>
inaktol mentes marhahusszeleteket megforgatok lisztben, majd egy serpenyoben kicsit lesutom, sozom, majd puhara parolom.
5 perccel a fozesi ido lejarta elott meglocsolom egy keves modenai balzsamecettel.
krumlipurevel nagyon finom.
A zoldborsot megparolom a sonkaval, boven szorok ra daralt petrezselymet. Nyakonontom 2 dl tejszinnel, es a kozben megfozott spagira ontom.
Ha Valaki finomabbat akar, nyers sonkaval keszitse.
Hozzavalok:
5-6 csirkemell file
1 dl Grand Marnier vagy 1/2 dl narancs likor es 1/2 dl konyak
4 e. kanal mustar
4 e. kanal narancs lekvar
4 e. kanal mez
4 e. kanal Worcestershire
1/2 teaskanal feher bors
1/4 mokkaskanal currypor
kicsi olaj
Egy talkaban osszekeverem a narancs lekvart, a mezet, a mustart, a Worcestershiret, f. borsot, curryt, es a Grand Marniert. Egy lapos edenyben szetteritem a csirkemelleket, es raontom a martast, majd egy egesz ejszakat marinalom benne. Masnap kiemelem a husokat, es egy kiolajozott tepsibe helyezgetem. Foliaval letakarom, es kozepmeleg sutoben felpuhara parolom. Utana leveszem a foliat, es a maradek martassal a hust kenegetve, keszre sutom. Bugonya krokettet keszitek melle koretnek.
Hozzavalok:
5 dl tejszin
1 cs. habfixalo
4 dl tej
1 cs. vanilias pudingpor
15 dkg cukor
5 dkg mazsola
5dkg cukrozott narancshej/kockara vagva/
1 dl rum vagy rumaroma
8-10 babapiskota
kb. 1 dl narancs juice
A tejjel es a cukor felevel kikeverem a pudingport, majd vizgozon felfozom, felreteszem hulni. Kozben a tejszint a maradek cukorral, es a habfixaloval habba verem. Egy kis labasba ontom a mazsolat, ralocsolom a rum felet, kb. ugyanennyi vizet, es tuzon forrpontig hevitem, hogy jobban meg tudja magat szivni a mazsola. Vigyazni kell nehogy az alkohol meggyulladjon. A kihult pudinghoz ontom a maradek rumot, a mazsolat, a cukrozott narancshejat, majd ovatosan beleforgatom a tejszinhabot.
3-4 kehelypoharat felig megtoltok a kremmel, es felbetort, n. juiceban megforgatott babapiskotakat nyomkodok bele. Utana ralapatolom a maradek kremet, tejszinhabbal diszitem.
A langyos tejbe beletesszük a cukrot, morzsolt élesztot és felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk és hozzáadjuk a sót. Ha felfutott az éleszto a liszthez adjuk és jól összedolgozzuk. Egy plastic zacskóba tesszük a tésztát és egy éjszakára a hutobe pihentetjük. A következo nap A tésztát kivesszük a hutobol és egy óráig szobahomérsékleten tároljuk. Közben a hideg vajat 15x20 cmres lappá nyújtjuk. A tésztát 20x26 cmes lappá nyújtjuk és a vajat rátesszük a felére, majd a másik felével betakarjuk. Most jön a hajtogatás: összehajtogatjuk a tésztát: jobbról balra, balról jobbra, fentrol le és lentrol fel. 15 percre újra a hutobe kell rakni, kinyújtjuk, majd megint hajtogatni, de ugyan abban az irányban, mint az elsonél (ez fontos!!) Újra 15 percre be a hutoszekrénybe és még 2x megismételjük az egész nyújtás-hajtogatás-hutés procedurát. A végén a tésztából kb 36x30 cmes lapot nyújtunk és kivágjuk a háromszög formákat. A recept 6 db 15x12 cm es lapokat ír, melyeket átlósan megfelezünk, így lesz háromszögalakú tésztánk, amit felcsavarunk kifli formájúra. Szerintem a méreten nyugodtan változtathatsz, attól függoen hogy mekkora, kisebb-nagyobb kifliket szeretnél-e.
Egy tepsit kibélelünk sütopapírral és a kifliket szépen berakjuk, 30 percet pihentetjük a kifliket a tepsiben. Közben a sütot elomelegítjük 200 fokra. A kifliket megkenjük a tojás-tej keverékkel és kb 20 perc alatt meg is sülnek.
Hát ennyi, elég macerás, mert ugyebár vajastésztából készül és azt hajtogatni kell, hogy szép leveles legyen! Ha elkészítetted, feltétlenül írdd meg, sok sikert!!
###Rumos-diós
Hozzávalók: 20 dkg margarin 1 cs vaníliás cukor, 20 dkg porcukor, 4 db egész tojás, 0, 5 dl tej, 22 dkg liszt, 1 csapott mokkás szódabikarbona, 2 ek rum, v. 1 ek rumaroma, 5 dkg étcsoki, 1 mk fahéj, 15 dkg darált dió.
A margarint megolvasztjuk beletördeljük a csokit, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot és jól kikeverjük. Nem baj, ha a csokidarabok nem oldódnak fel! A fele lisztet, amiben elkevertük a szódabikarbonát, hozzáadjuk, mjd belekeverjük a tej, tojás, rum keverékét, adarált diót és a maradék lisztet. Mikróban 600W-on 10-12 perc, sütoben (nem tudom), tupróbáig.
Hozzávalók:6 db tojás
30 dkg cukor
20 dkg vaj
1 kg túró
2 cs vaniliás pudingpor 10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
½ citrom leve
1 evokanál liszt
2 ekanál vaniliás cukor
A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral és a vajjal. Az áttört túróval összekeverni (én nem szoktam – amennyire a robot pépesíti csak annyira), rászórni a pudingport, beáztatott mazsolát, citrom héjával és levével összekeverni. A habbá vert tojásfehérjével lazán összedolgozni. A vajjal kikent és az 1 ekanál liszttel meghintett tortaformába önteni. Elomelegített sütoben 50-60 percig sütni. Még melegen a vancukorral megszórni###Tiramisu receptet ami alapján én csinálom:
3 tojás sárgáját 12 dkg porcukorral addig keversz amíg a cukor el nem olvadt, a krém könnyu, habos nem lett, majd a mascarponét hozzáadva simára kevered. 3 dl tejszínbol vert tejszínhabot beleforgatsz és egyharmadát egy 35 cm-es ovális tál aljára simítod. 3 evokanál mandulalikort 5 dl eros, hideg feketekávéval összekeversz és a babapiskótákat (kb 35-40 db) egyenként belemártod, hogy átnedvesedjenek, de ne legyenek lucskosak. A babapiskóták felét szorosan egymás mellé a tál aljára fekteted, kissé össze is nyomkodod, nehogy hézag maradjon közötte, esetleg ketté is törheted, hogy a hézagokat kitöltsd. A krém második harmadával megkened, és a maradék babapiskótát, az elsore merolegesen ráfekteted. A maradék krémet a tetejére kened és legalább fél napra behutöd. Tálalás elott a tetejét átszitált kakaóval gazdagon meghinted. Mindig jó néhány órával tálalás elott kell készíteni, hogy az ízek összeérjenek, de a kakaót csak a tálalás elott szórd rá, nehogy átnedvesedjen.
###Ha még finomabb krémet akarsz csinálni egyszer próbáld ki ezt, én a tortákba és zserbóba mindíg ezt teszem, mert nagyon finom és könnyu! Ebbe is ugyanúgy lehet kókuszt tenni. Most hét végén kókusztortát sütök ez lesz benne!
2 dl tejben 4 ek cukrot 2 ek lisztet és 2 egész tojást felfozünk(mikróban a legegyszerubb) és kihülésig keverjük. Ha mikróban készül, kézi, régi hagyományos habverovel kevergetjük és nem csomósodik össze. Ha kihült hozzákeverünk 20 dkg Rámát, 15 dkg porcukrot habosra verve. Jól kikeverjük gépi habverovel és kész. Ez az adag egy zserbóba elég és egy tekercsbe, ha tortába kell akkor duplázok. Lehet bármivel ízesíteni###Narancsos teasütemény
###Zöldborsós tészta
1 fej hagymát apróra vágunk, megdinszteljük, füstölt sonkát vagy tarját apróra vágunk, rátesszük, valamint 45 dkg mir, zöldborsót. Pici vízzel felengedjük. Fuszerezzük ételízesítovel, borssal, szárított petrezselyemmel és megfozzük. Ha kész, hozzákeverjük a kifott kagylótésztát és tálaláskor reszelt sajttal megszórjuk. Nagyon finom és gyorsan kész.
###"Matrózhús" receptjét. Nagyon régen valami TV-s fozocskében láttam, ezért nincsenek pontos adatok.
Készülhet bármilyen húsból, amibol mondjuk brassóit szoktatok csinálni. Ugyanúgy csíkokra kell vágni. Vöröshagymát dinsztelünk, rátesszük a husit, só, pici fehérbors, sok-sok majoránna (én kb. 1 kg husihoz tettem olyan 1/2 zacskónyit, de ez ízléstol függ) és kb. 2 nagy tubus mustár. Ebben kell megpárolni a húst. Ha nem engedne a husi levet, pici vizet is lehet alá tenni hogy le ne égjen, de alapvetoen a mustárban kell párolni. Mikor puha, kb. 4-5 dl tejszínt teszünk hozzá és összerottyantjuk. Lehetoleg fozotejszín legyen, az surubb. Isteni finom, a tejszín elveszi a mustár "vad" ízét, és nagyon finom, pikáns, "selymes" íze lesz. Spagetti illik hozzá, de szerintem rizzsel is jó lehet, sot én vasárnap (szentségtörés! :)))) a gyerekek kedvéért sültkrumplival csináltam. Jó étvágyat!
2, 5 dl vörösbor
2 filter forralt bor füszer (vagy az általatok használt füszerek a borhoz)
30 dkg margarin
27 dkg cukor (a recept írója sem sütött még soha!! miért pont 27 és nem a kimérheto 25 vagy 30 dkg?? rejtély, mindenesetre próbáljátok a 27-et becélozni. :)) )
5 tojás
1 vaníliáscukor
37 dkg liszt (már megint ez a 7-es. . . )
1 sütopor
1 evökanál kakaópor
1 teáskanál fahéj
15 dkg reszelt csokoládé
2-3 evökanál narancslé
A bort forraljuk fel, ízesítsük a füszerkeverékkel, majd hagyjuk kihülni.
A szobahömérsékletü margarint keverjük habosra a cukoral (én mindig teszek bele egy csipet sót is), majd egyesével üssük bele a tojásokat és keverjük habosra tovább.
Tegyük hozzá a sütoporral, kakaóval és fahéjjal elkevert lisztet, majd a langyos vörösbort, narancslevet és végül a csokoládét.
Koszorúformában süssük kb. 45 percig 175 C-n.
Nagyon egyszerü, gyors és akár gép nélkül kézi habverovel is könnyen elkészül.
Eredetileg szuzpecsenyébol készül, de surun spékelt, csontozott karajból is finom.
Sütoformát szalonnával kibélelünk, közepes fej vágott hagymát rá. Ráfektetjük a borsozott, gyengén mustárral bekent és picit sózott húst, tetejére a maradék hagymát. Forró sütoben fedo alatt 1-1, 5 órát sütjük. Tálalás elott kb 10 perccel egy pohár tejfölben sót, törött borsot, mokkáskanálnyi tárkonyt, bazsalikomot, ha van petrezselyemzöldet elkeverjünk, a húst nyakonöntjük, immár fedo nélkül jól átforraljuk.
###Hamis raffaello
30dkg cukrot , 1, 5dl vízzel sziruppá felfozni, 1csom rama margarint, 3csom(30dkg)tejporral, 20dkg kókuszreszelékkel összedolgozni, hozzáönteni a langyos szirupot , simára kikeverni. 1órára hutobe tenni, majd golyókat formázni, és kókuszba hempergetni
nagyon nagyon fini!
Eredetileg szuzpecsenyébol készül, de surun spékelt, csontozott karajból is finom.
Sütoformát szalonnával kibélelünk, közepes fej vágott hagymát rá. Ráfektetjük a borsozott, gyengén mustárral bekent és picit sózott húst, tetejére a maradék hagymát. Forró sütoben fedo alatt 1-1, 5 órát sütjük. Tálalás elott kb 10 perccel egy pohár tejfölben sót, törött borsot, mokkáskanálnyi tárkonyt, bazsalikomot, ha van petrezselyemzöldet elkeverjünk, a húst nyakonöntjük, immár fedo nélkül jól átforraljuk.
###Hamis raffaello
30dkg cukrot , 1, 5dl vízzel sziruppá felfozni, 1csom rama margarint, 3csom(30dkg)tejporral, 20dkg kókuszreszelékkel összedolgozni, hozzáönteni a langyos szirupot , simára kikeverni. 1órára hutobe tenni, majd golyókat formázni, és kókuszba hempergetni
nagyon nagyon fini!
A lisztet tálba szitáljuk és összekeverjük sóval. 1 dl langyos vízbe 1 kávéskanál cukrot és az élesztot teszünk és felfuttatjuk. Ha felfutott a liszthez adjuk még 2, 5 dl langyosvizet, az olivaolajat, és a rozmaringot, majd az egészet jól kidolgozzuk és megkelesztjük. Amíg kel 30-40 dkg bacon szalonnát kicsi darabokra vágjuk, és egy kicsit megsütjük. Mikor megkel a tészta, akkor lisztezett tepsibe nyújtjuk, megkenjük tejföllel, rászórjuk a megsült bacon szalonnát, karikára vagott hagymát, és a tetejét boven reszelt sajttal. Még kb. fél órát kelesztjük, aztán elomelegített sütoben közepes lángon kb. 30-40 percig sütjük. Én szilveszterkor elfelejtettem betenni a sütobe, úgyhogy nálam kb. 1 órát kelt még, de így is isteni finom lett###Én írtam be a szórós túróst, ha jól emlékszem, csütörtökön. De a gyors válaszodért még egyszer bepötyögöm, ne kelljen keresned.
25 dkg réteslisztet 15 dkg porcukorral, 1 teáskanál szódabikarbónával egy tálban összekeversz. A felét 5 dkg margarinnal kikent tepsibe simítod (kisebb fajta tepsi). Krumplinyomóval rányomsz 50 dkg túrót, meghinted mazsolával, 1 cs. vaníliáscukorral, és ráreszelsz 1 citrom héját. Rászórod a maradék liszt-cukor keveréket, és még 5 dkg margarint rátördelsz. Az egészet meglocsolod 2, 5 dl tejjel, amiben jól elkevertél 2 tojás sárgáját, és a 2 tojás jó keményre felvert habját. Amíg elomelegíted a sütot, addig áll egy kicsit a tészta (beszívja a folyadékot) és kb. 20-25 perc alatt 180 fokon megsütöd szép pirosra. Langyosan isteni finom!
### Vajas meggylepény
25 dkg vajat, vagy margarint egy tálban 25 dkg cukorral habosra keverünk, ekkor hozzáteszünk 4 egész és 4 tojássárgáját, késobb még 25 dkg lisztet, kis citromhéjat és az egészet jó habosra keverjük. Kikent tepsibe öntjük és 1 kg meggyel (magozott befottel is) meghintjük, lassú tuznél megsütjük.
Ez az egyik kedvenc sütim:)))
1 kg liszt
2 dl olaj
1 pupos evokanal so,
1 lapos evokanal cukor
1-2 dl tejben megfuttatott 1 eleszto(5 dkg)+ meg amennyi tejet felvesz
gepsonka, sajt a tolteshez
reszelt sajt, tojas a tetejere
A tesztat osszedagasztani, megkeleszteni. Ha megkelt, 4-5 reszre osztjuk, mindegyiket kerekre sikaljuk es 8 reszre vagjuk(mint a pizzat)Kb. fel cm vastag legyen. Mindegyikre 1 csik sonkat es sajtot rakunk(kb. akkorat mint egy gyusfasdoboz keskenyebbik oldala)a szelesebbik vegerol feltekerjuk. Tetejet tojassargaval megkenjuk, sutjuk. Szorhatunk ra reszelt sajtot is.
Nalunk eleg gyakran szerepel a "kivansaglistan". Egyebkent egyszer mar ezt leirtam, regebben, csak nem emlekszem hogy ide vagy egy masik helyre.
###HÁZI FAGYI:
1 l tej, 40 dkg cukor, 5 tojássárgája, negyed rúd vanília.
A tejet a cukorral, a van. rúddal felforraljuk. Levesszük a tuzrol, eltávolítjuk belole a vaníliát, belecsorgatjuk a tojássárgákat és visszatéve a tuzre madártej állagúra fozzük. Lehutjük, majd fagylaltgépben megfagyasztjuk. Az alapanyaghoz rumot, mazsolát keverve puncs, kakaóval csoki, különbözo gyümölcsökkel gyümi fagyit készíthetünk. Cukrász ajánlásával### Camembert sajttal töltött csirkemell/csirkecomb:
Töltelék:
3 doboz natúr Tihanyi camembert sajt, 2-3 zsömle beáztatva, 1 tojás, sok bazsalikom, só, bors. Ezeket összegyúrjuk.
Fogjuk a filézett csirkemellet és éles késsel felszúrjuk és habzsák segítségével beletöltjük a tölteléket. Utána lehet választani: vagy bepanírozod és úgy sütöd ki olajban, vagy baconszalonnába tekered és a sütoben megsütöd. A csirkecombnak a bore alá kell tölteni és úgy megsütni sütoben.