Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Süssünk-főzzünk valamit?
Torolt_felhasznalo_576335
Létrehozva: 2003. március 12. 22:16
Kedves forumozok!Szeretettel varunk mindenkit, aki fozott mar, vagy epp foz, vagy csak majd fozni fog:))Tapasztalat, es recept cserere. Itt mindenkit szivesen fogadunk, legyunk mi egy nemzetkozi konyha, foszakacs es kukta nelkul:))
Jóétvágyat hozzá!
Toltelek:
3 zsemle
3 tojas
5 dkg vaj
15 dkg gomba
so. bors, petrezselyemzold
A csirke boret a nyakatol kezdve a mellehusarol es a combjairol fellazitom. A zsemleket tejben vagy vizben be kell aztatni, majd a tojasokat a vajjal habosra ki kell keverni. A szeletelt gombat keves olajon megpiritom es soval, borrsal finomra vagott petrezselyem zolddel izesitem. A beaztatott zsemleket kinyomkodom es az anyagokat osszekeverem, majd a csirke bore ala toltom. A maradek tolteleket vagy a csirkebe vagy a csirke mellett megsutom. A megtoltott csirket megsozom kivulrol es meglocsolom forro olajjal, majd kozepmeleg sutobe a zsirjaval locsolgatva megsutom. De ha ezt is beleteszed a sutozacsiba akkor nem kell locsolgatni.
Hawaii csirke
1 sutnivalo csirke
2 fokhagymagerezd felapritva
1/4 kaveskanal bors
1/2 kaveskanal so
4 evokanal szoja szosz
3 evokanal folyekony mez
4 evokanal ketchup
Rakjuk a csirket, a sutotepsibe , dorzsoljuk be a fokhagyma felevel, sozzuk, borsozzuk. A sutot 180fokon elomelegitjuk es 2 1/2 orat sutjuk a csirket, amig teljesen atsul. Keverjuk ossze a tobbi hozzavalokat egy kis talban es kenjuk meg vele a csirket, legalabb 6x a sutes ideje alatt. Szeleteles es talalas elott megegyszer kenjuk meg.
450g daralt sonka
450g daralt disznohus
85g fuszerezett kentermorzsa
60g aprora vagott hagyma
1db aprora vagott sargarepa
1db aprora vagott zellerszal
125ml tej
Az osszes hozzavalokat egyutt osszekeverjuk. Kuglof formaba sutjuk 180fokos elomelegitett sutobe kb 45 percig. A folosleges zsirt leszurjuk rola.
A sonka miatt husveti menunek is jo:))
Koran reggel en is itt voltam elolvasni a recepteket. Legkozelebb be is irok , hogy ne keruljuk el egymast!:))Froken Azsiai recept johet minden mennyisegben!Ha valakinek kell 1-2 Suhsi recept szivesen beirom:))
Hozzávalók:
60 dkg gomba
1 fej vöröshagyma
10 dkg paradicsompüré (én egy nagy dobozost haszánol 14 dkg)
olaj
1 dl száraz fehérbor
2 ek citrom leve
2 kk. cukor
1 babérlevél
1-1, 5 kk. kakukkfű
öröltbors, só
Az olajat felforrosítjuk, beletesszük az apróra vágott hagymát, aranysárgára pirítjuk, majd hozzáagyjuk a gombát, kicsit együtt párolju. Felüntjük a vörösbrral, és hozzáadjuk a fűszereket. Sűrűre főzzük.
Ti, hogy szoktátok készíteni?
Fröken köszi a sok fini receptet. Néha tudok csak benézni, de akkor igyekszem én is gazdagítani a kínálatot. Jó fözőcskét mindenkinek.
Véletlenül a kínai illatos-omlós csirke receptjét nem tudjátok? Már mindenkitől ezt kérdezem:-)))
2 teaskanal szoja, 1 teaskanal cukor, , 1 evökanal szezam olaj, vagyoliva olaj, pici kajen bors( eröspaprika), 1 evökanal wuk szosz( amit szerettek), 100gr finom csikokra vagott marhahus, 200 gr feherkaposzta, felaprozva, 1 db fokhagyma gerezd karikazva, 1 dl zöldborso. Keverd össze a szojat, az olajjal, erös paprikaval es a wukszosszal. Forrositsd fel, öntsd bele a többi hozzavalot es haggyadd takarekon összeföni, amig a kaposzta meg nem puhul. Kostold meg es szervirozd edes-savanyu szosszal.
6 db tojas feherje kemeny habba verve 1/3-ad pohar cukorral. 6 tojas sargalya vilagosra, habosra verve 1/3 pohar cukorral, . Nagyon lassan öntsel hozza 4 pohar tejet, 1/2 pohar rumot allando keveres mellett. Verjel fel 1 pohar tejszint, es keverd össze a kremmel, felvaltva a tojashabbal. Hintsd meg a tetejet kis szerecsendioval es tedd a hütöbe hogy hideg legyen.
Hozzavalok: 4 cl barnarum, 2 cl cointreau(narancs likör), 6 cl friss narancsle, 1 csesze forro tea ( esetleg fahej). Az alkoholos hozzavalokat felmelegitjük, majd tüzallo füles poharban felöntjüka forro teaval. A kesz italt szegfüszeggel megtüzdelt narancskarikaval diszitjük.
ÄGGTODDY ( tojaslikörhöz hasonlit)
Hozzavalok: 4 szemelyre, 4 db tojas, 1 dl cukor, 0, 5 dl whisky, 0, 5 dl rom, 1 dl tej, 2 dl tejszin, es aprora vagott mogyoro vagy dio a disziteshez. A cukor felevel kikavarjuk habosra a tojas sargalyat, a masik felevel kikavarjuk a tojas feherjet, es ovatosan összekeverjük a kettöt. Lassan hozzakeverjük az 1 dl tejet. Ebböl a gyerekek is kaphatnak. Ezutan ovatos keveressel( hogy a lazasaga megmaradjon)hozzaadjuk a rumot, utana ugyanigy a whiskyt, es 1 negyedet a tejszinnek. A maradek tejszint habba verjük, es ovatosan belekeverjük a többi anyagba. Poharakba töltjük es diszitjük aprora vagott dioval, vagy mogyoroval. VIGYAZAT MERT CSODALATOS ES NAGYON VESZELYES ITAL!
LENGYEL MAKOS
Hozzavalok: 1 kg alma, 400 gr mak, 300 gr cukor, 6 db tojas, 200gr margarin, 9 evökanal buzadara, , vanilias cukor, 1 teaskanal sütöpor.
A ledaralt makot kicsi vizzel jo sürüre megfözzük. A tojasok sargajat cukorral es a margarinnal jol kikeverjük, utana hozzakeverjük a kihült makot, a buzadarat, a lereszelt almat, a vanilias cukrot es a sütöport. Kemenyre felverjük a tojasfeherjet, es ovatosan összekeverjük a makos anyaggal. Kikent es liszttel megszort kisebb magasperemü zomancozott tepsiben sütni. 200 C-on kb. 45 perc
MÁKOS RÉTESTORTA
Hozzávalók:
25 dkg darált mák
1 dl víz
2-3 evőkanál cukor
2 maréknyi kimagozott meggy (mélyhűtött is lehet)
1 csomag réteslap (6 lapos)
Sütéshez:
2-3 evőkanál olaj
Tetejére:
2-3 evőkanál tejföl
1 kiskanál olaj
Elkészítési idő: 50 perc
A mákot a vízzel leforrázzuk, megédesítjük és a meggyet belekeverjük. Egy 25 cm átmérőjű tűzálló tálat kiolajozunk, majd kb. 1/2 centi vastagon apróra tördelt réteslapot szórunk bele. Utána mákos - meggyet kenünk rá, majd tördelt réteslap következik, váltakozva egészen addig, amíg a hozzávalókból tart.
Felülre kb. 1 centi vastagon tördelt réteslapnak kell kerülnie.
A tejfölt az olajjal összekeverjük, egyenletesen a tortára locsoljuk, végül előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C; légkeveréses sütőben 165 C) pirosra sütjük. Hűtőszekrénybe tesszük és másnap úgy szeletelhetjük akár a tortát.
Pizza
1/2 kg liszt, belekeverve pici só. 3 dkg élesztőt felfuttatunk 3 kanál tejben, amibe teszünk egy kávéskanál cukrot. Összeöntöm. 3 dl langyos(!) vizet is adok hozzá, fontos, hogy langyos legyen. 2 evőkanál olaj. Dagasztás következik. Dagasztáshoz lehet olajos kezet használni, könnyebb. Lisztezett tálban egy órát pihentetem. Kiolajozott tepsibe teszem (vékony tészta: gáztepsi; vastag tészta: pecsenyesütő tepsi), olajos kézzel szintén könnyebb. Jöhet a feltét - ízlés szerint. Meleg (!!!) sütő kell hozzá. Cca. fél óra sütés
========
Hozzávalók:
200 g darált mák
250 g porcukor
6 db tojás
1 citrom reszelt héja
1 késhegynyi fahéj
1 evőkanál liszt
1 zacskó sütőpor
1 zacskó vaníliáscukor
Elkészítés:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd beletesszük a sárgákat, a porcukrot, a mákot, a vaníliáscukrot, a fahéjat, a lisztet az elkevert sütőporral, a citrom reszelt héjat és keverjük egy kicsit.
Mikor elkészült kizsírozott tepsibe öntjük és hideg sütőben, lassú tüznél sütjük.
Ha kihült megtöltjük a krémmel: 2 zacskó vaníliás puding,
1 liter tej,
100 g margarin. Megfőzni a pudingot és belekavarni a
margarint.
Jó étvágyat!
Én ma pizzát sütök a kisfiamnak.
Lángos
40 dkg finom liszt, 2 dkg élesztő, tej, csipet cukor, só. Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttatod, belekevered a lisztbe, langyos sós vízzel összedolgozod. Jól kikevered, tetejét liszttel megszórod, konyharuhával letakarod, duplájára keleszted. Vizes kézzel, forró olajba szaggatod, mindkét oldalát megsütöd (az első oldalát fedő alatt szoktam). Sokkal egyszerűbb az egész, mint leírva!! Nagyon finom!! A fokhagymát nem szoktam lében áztatni, hanem mellé teszem kistányérba, s mindenki addig dörzsölgeti a lángosát vele, ameddig akarja. Haraphatja is hozzá. Jöhet még rá: tejföl, sajt, ketchup, majonéz, meg minden, amit szeretsz. JÓ ÉTVÁGYAT!
Pulykaragu
60 dkg pulykamellfile
2 ek szojaszosz
15 dkg gomba
2 csokor ujhagyma
1 csokor petrezselyem
6 ek olaj
25 dkg zoldborso
1/2 kk szaritott borsikafu
2 ek rizsliszt
pici orolt szerecsendio
A husit vekony csikokra vagjuk, sozzuk, borsozzuk izles szerint es meglocsoljuk a szojaszoszal. Beteszuk a hutobe 1 orat pihizni. felforrositunk 2 ek olajat, megfonnyasztjuk benne a hagymat, radobjuk a gombat kicsit piritjuk, majd bele a borso, a borsikafu, a szerecsendio es fedo alatt megparoljuk. A hust kiveszuk a hutobol es megszorjuk rizsliszttel. Felforrositjuk a maradek 4 ek olajat, beledojuk a hust es pirosta sutjuk. Hozzakeverjuk a gombas zoldborsot, utana izesitjuk ha kell, osszeforrositjuk es elkeverjuk benne a finomra vagott petrezselymet. Parolt rizs vagy petrezselymes krumpli a koret hozza. :o)
Babsalata
405g hosszaba vagott zolbab
115g kockara vagott szalonna
1db spanyol hagyma
3db hamozott feldarabolt paradicsom
125ml oliva olaj
45ml etelecet
30ml citromle
3ml so
1ml bors
125ml parmezan sajt
2db reszelt kemenytojas
A babot sos forrasban levo vizzel 5 percig elofozzuk, majd hideg viz alatt leoblitjuk. A szalonnat ropogosra sutjuk ha kesz zsirjatol leszurjuk. Az aprora vagott hagymat, osszekeverjuk a babbal es a paradicsommal. Egy talban osszekeverjuk az olajat, ecetet, citromlet, sot es a feteborst, majd raontjuk a salatara kb 1 oraid allni hagyuk hogy osszeerjenek az izek. Talalas elott megszorjuk sajttal, kemenytojassal es a sult szalonnaval
8db nagyobb burgonya hamozva kockara vagva
115g szalonna
15ml olaj
30ml ecet
3db osszevagott zoldhagyma
5bk kockara vagott retek
2db kockara vagott zeller szal
250ml majonez
15ml mustar
3db feldarabolt kemenytojas
5ml so
3ml bors
A burgonyat puhara kell fozni leszurni, majd hideg viz alatt leobliteni. A kockara vagott szalonnat zsirjara sutjuk es leszurjuk. Burgonyat talba tesszuk es leontjuk olajjal es az ecettel, majd belekeverjuk a hagymat es a retket. Egy kis talba osszekeverjuk a majonezt, mustart, tojast, sot es a borsot. Hozzaadjuk a burgonyahoz a szalonnaval egyutt.
3-8 kg közötti nyers sonkareszre van a recept. 4 evökanal so, 2 evökanal cukor, 0, 5 evökanal kaliso( konzerval)= ezzel kell alaposan a hust joj bedörzsölni.
A lehez pedig 5 L vizet felforralunk, jod nelküli so, 900 gr. 2 evökanal cukor, es 0, 5 evökanal kaliso. Felfözni, utana lehüteni es ebben elhelyezni a hust. Hütöben, vagy hideg helysegben tarolni, többször forgatni a leben, hogy jol atjarja az iz. 1-2 het utan jol lecsorgatni, es megfözni, vagy nylon zacskoban elhelyezve lefagyasztani.