Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Nigella konyhája
sziasztok!
Kedvesemnek szeretnék szülinapjára kedveskedni egy olasz fagyi finomsággal amit egyszer a Nigella konyhája c. műsorban láttam (persze csak félig )
a fagyi angol neve ha minden igaz: honey semifreddo
tudja esetleg valaki hogy hogyan kell elkészíteni?
nagyon hálás lennék mind szavakban, mind gyomorban
Jerry
Sziasztok!
Íme a csoki pasztillával dúsított muffin:
Saját tapasztalatok: csoki pasztilla helyett tortadarát használtam, azt hittem elolvad, de láthatjátok, hogy jól megmaradt.
Szerintem a 2,5 dl tejnél egy picit több kell hozzá, hogy könnyebben terüljön a tészta.
Továbbá egy pici sót, és rumot is tettem bele, ez utóbbiból még több kellett volna.
A 200 fok helyett 175 fokos sütöttem 30 percig, első polcon alsó-felső sütésen.
Láthatjátok a fotón, hogy felét papírba tettem - ezek gömbölyűbbek, szebbek lettek. Feénél pedig kikentem a formát margarinnal, és megszórtam porcukorral azt remélve, hogy a cukor rákaramellizálódik a külsejére, ropogós kérget alkotva rajta, de nem így lett. Sőt, ki se akartak jönni a formából úgyhogy ezt ne alakalmazzátok!
Amúgy fini lett, szerintem másnap még finomabb.
Én az étolajat kicsit kiérzem: mivel lehetne helyettesíteni szerintetek? Tejszín nem lenne jobb? Az is zsíradék.
Ja és ha vkinek van jó kis csokikrémje, amit bele lehetne nyomni a közepébe, szívesen veszem a receptjét. Ezt a sütés előtt kell belenyomni, vagy utána?
Köszönöm, de próbálok továbbnyomozni a csokis ügyében, a család ahhoz ragaszkodik. Ha meg lesz, ide bemásolom hálából.
Egy másik fórumon megtaláltam , íme:
CSOKI PASZTILLÁVAL DÚSÍTOTT MUFFIN
Száraz anyag: 25 dkg liszt
2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
17,5 dkg krist. cukor
2 ek natúr kakaó
kb. 15 dkg csoki pasztilla
Folyékony a.: 2,5 dl tej
szűk 1 dl semleges ízű olaj
1 tk vanilia kivonat
l tojás
Mindkettő külön összekever, aztán folyékony a szárazhoz.
200 C fokon, 20 perc.
Csokisnak nem tudom a receptjét, de múltkor cukormázas, vaníliás muffint csinált az is nagyon fini
Hozzávalók:
Tészta:
12,5 dkg vaj
12,5 dkg cukor
12,5 dkg liszt
2 tojás
1 tk. sütőpor
0,5 tk. szódabikarbóna
2 tk. vanilía kivonat v vanilía v vaniliás cukor...vanilíás íz miatt
2 ek. tej
Összedolgozzuk, muffinformába, majd sütőbe 180-200 fokra 20-25 percre.
Cukormáz:
35 dkg átszitált porcukor
2 tojásfehérje
kb fél citrom leve
Összedolgozni kb 7-8 perc... Ezt kenjük muffinokra, ha gondoljuk még díszíthetjük apróságokkal és kész
Jah ez 12 dbra elegendő tészta+máz -utóbbiból mondjuk kicsi kimaradt nekem-.
Ééés Nigella papírkapsziban sütött, sztem mondjuk jobb csak vajazott formában, mert kapszilra rámehet a mázból is, aztán azt le is húzod a papírral együtt...
Remélem segítettem
Sziasztok Nigella-szakértők! Én ma "találkoztam" először ezzel a nővel és..... eddig bejött. Különösképpen a csokis muffinja. Sajnos a kisfiam miatt még rendesen végig se tudtam hallgatni. Megtudnátok mondani, hol lehet beszerezni, ja, magyarul! Próbáltam a Spektrumon, azt hittem felteszik, de nem. Most még megnézem az Indexet, hátha lesz vmi.
Azért előre is köszi!
Sziasztok!
Hétvégén egy komplett Nigella menüt készítettem, a Feast című könyvéből, mit mondjak, fergeteges siker volt
Íme:
Zsályás-hagymás sült csirke kolbásszal (One-pan sage-and-onion chicken and sausage)
Kenyérszósz ízesítésű krumpli gratin (Bread sauce flavoured potato gratin)
Fahéjas-chillis csokipuding (Cinnamon-chilli chocolate pudding)
Ha valamelyik érdekel benneteket,szóljatok
Az, hogy ízben esetleg nem jön be, az nem a recept "hibája" Én olyan receptjével még nem találkoztam, ami a recept miatt nem sikerült, olyan persze volt, hogy az íze miatt nem jött be.
Ezzel a semifreddoval két bajom volt, nekem több időre volt szüksége, hogy megfagyjon, mint amit ír, és hogy abbahagyhatatlanul finom
Van egyébként egy Nigella falatozója topik, ott még több receptet találsz tőle
Nem kalifa, azt ismerem! Ez valami külföldi "zöldzacskós"
Egyszer a nagynénémnél ettem és gondoltam veszek, leesett az állam egy picit az ára miatt....