Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Sziasztok!
Szeretném megosztani veletek kedvenc tortám receptjét. Ha esetleg már valaki közzétette, akkor elnézést kérek, sajnos még nem volt lehetőségem valamennyi receptet átnézni, de igyekszem.
Legyezőtorta
Hozzávalók a csokoládés piskóta karikához: 3 tojás, 7 dkg cukor, 5 dkg liszt, 2 dkg kakaó. A piskótalaphoz: 4 tojás, 9 dkg cukor, 9 dkg liszt. Krémhez: 1 dl feketekávé, 3 dkg vaníliás pudingpor, 15 dkg cukor, 2 tojássárgája, 2 dl tej, 15 dkg ráma.
Megsütjük a piskótákat és elkészítjük a krémet. A csokis tortalapot kettévágjuk, és megkenjük a kávékrémmel az egyiket. A piskótalapot is megkenjük krémmel, és 2,5-3 cm-es csíkokra felvágjuk. A csíkokat csigavonalba feltekerjük, amíg az átmérője eléri a tortalap nagyságát. A tekercset ráhelyezzük az előbb megkent tortakarikára, megkenjük krémmel, s rátesszük a tortakarika másik felét. Tetejét és oldalát megkenjük krémmel, diszítjük.
Ez az adag a kisebb tortakarikához való (24 cm-es). Én nagy tortaformába szoktam sütni 2-szer 3 tojásból kakaós piskótakaríkát, ill 2- szer 4 tojásból nagy gáztepsibe a másik piskótát, amit felcsíkozok. Ahhoz, hogy a csíkok egyformák legyenek egy hosszú vonalzót (30 cm-es) szoktam segítségül venni. Így hatalmas tortát kapok, de mindig elfogy. És a krémből is dupla adag kell.
Ha van kérdés, írjatok.
Én nem tettem semmit és nem ázott át. De ez nem sima piskótatészta. Beírom ide a receptet mert a recepgyűjteményben nem láttam. AMúgy egy másik sütinél olvastam hogy tojásfehérjével kell megkenni a tésztát és akkor nem ázik át.
Epres süti
Tészta: fél kocka margarin, 3db tojás, 18dkg cukor, 18dkg liszt, fél sütőpor. Először habosra kavarom a margarint a tojások sárgájával és a cukorral. Utána hozzáadom a sütőporos lisztet+ a tojások habját. Kb.22X35cm-es tepsiben sütöm.
Krém: 7dl tej, 1púpos evőkanál liszt, 3csg. vaníliás pudingpor. Sűrűre főzzük, majd hozzákeverünk 1 pohár tejfölt. Kihűtjük. Amíg hűl habosra keverünk 15dkg margarint 15 dkg cukorral és ezt is hozzákeverjük a pudingos krémhez. Ha esetleg csomós lenne, segít a turmixgép.
Tetejére: eper, vagy más gyümölcs + piros tortazselé
A tésztát én egy nagy kapcsos tortaformában sütöttem meg. Nagyon finom!Ha valaki ráismer akkor szóljon, mert innen mentettem le.
Elkérem anyósomtól és beírom mert ezeket együtt sütöttük. Nála vannak a receptek.
Szép napot!
Sziasztok!
Azt szeretném kérdezni, hogy ez a nyújtható cukormáz - ugyanúgy, mint a marcipán - ehető?
Myr
Ma megsütöttem lardy házi túrós kiflijét (recept: 5171, kép: 5163) Tényleg csuda finom és puha) Nekem nem lettek olyan szép egyformák a kiflik, de 3 lurkó mellett örültem, hogy meg tudtam csinálni.
Köszi a receptet lardy!
Tejes süti receptjére én is kíváncsi lennék!
Sziasztok!
Angyika, ez a nyujthato cukormaz engem is erdekelne. Szerintem a tejpor mennyisegevel van valami baj. Tejport mindenfele kiszerelesben lehet kapni, van akar fel kilos is. Ha valaki megtudja mennyi az a egy zacsko tejpor, tegye kozkinccse legyen szives. Koszonjuk, Talan ahol talaltad ezt a receptet van ra utalas hogy menni sulyu?
köszi szépen!
Szia norka01!
Köszönöm a receptet, a túros változatot fogom megcsinálni eperrel.Majd teszek fel képet, és beszámolok a sikeréről.
Sziasztok!
Én egy fogyis topokból keveredtem hozzátok azt hiszem jó helyre. Legalább lehet majd látni, hogy milyen tartós
Kicsit sokáig tartott titeket visszaolvasni (több, mint egy hónap), de ma este végre sikerült utolérnem benneteket.
Megsütöttem már tőletek a kukucskálós túróst, a mogyorós kalácsot és a barnácskát (sima, megyes, diós-megyes változatban is). Következő kiszemelt a zebra torta és a sokat emlegetett lala kifli. Meg egy olyan recept, amit nem láttam itt. Ígérem, ha elkészülnek, akkor teszek fel képeket is.
Köszi azoknak, akik megcsinálták a gyűjteményt!
Kedves limpi! Igazad volt, tényleg kifelejtettem a kókuszos csokitorta receptjéből a tojáshabot! Annyira rohantam a párom elé, hogy nem volt időm átnézni, jól másoltam-e be a receptet. Mégegyszer elnézést kérek mindenkitől, remélem még idejében javítottam! Köszönöm szépen Limpi, hogy szóltál! Itt a végleges és helyes Kókuszos Csokoládétorta receptje:
Kókuszos Csokoládé torta
Piskóta: 5 tojás sárgáját 25 dkg porcukorral habosra keverem, majd lassan 5 ek vizet adok hozzá és tovább keverem. 15 dkg lisztben elkeverek 1 ek kakaóport és egy lapos mokkáskanál szódabikarbónát. Ezek után a liszt felét, majd fokozatosan a másik felét is hozzáadom a tojásos, cukros keverékhez. A tojások fehérjét kemény habbá verem 4 ek vízzel, majd fokozatosan hozzáadok 5 dkg porcukrot, vigyázva, hogy a hab kemény maradjon. Kivajazott, kilisztezett (én sütőpapírt raktam bele) gáztepsibe öntöm a tésztát és előmelegített, de nem forró sütőbe rakom (azért mert így nem fog megégni a benne levő cukor) és lassú tűznél megsütöm.
Töltelék: 20 dkg cukor, 20 dkg RAMA, 2 ek liszt, 1 ek kakaó, 2 ek kókusz, 6 ek tej.
A cukrot, lisztet, kakaót és a kókuszt a 6 ek tejjel sűrűre főzöm, majd kihűtöm. Ha kihűlt, hozzákeverem a RAMA-t és habosra keverem a krémet.
Elkészítés: A kisült piskótalapot kettévágom, közé töltöm a krém egy részét (kb. felét, vagy kicsit többet), egymásra borítom a két lapot. A maradék krémmel megkenem a torta külsejét. Tetejére csokoládét reszelek.
1.Epres torta(az innen vett epres süti receptje alapján, isteni, a krém is könnyű, nem émelygős)
2.Néger kocka(Angyika receptje szerint, nem szép de finom
3.Püspökkenyér(Miko receptje, aszalt gyümölcsökkel, isteni ízű tésztája van)
4.Sajtos rúd(anyósom receptje)
5.Tejes süti(családi kedvenc, anyősom receptje, együtt sütöttük)
Én is küldök nektek egy receptet, mert már olyan sokat kaptam tőletek.
Narancsos muffin:
Nedves anyagok:
2tojást
15dkg cukor
fél dl olaj
3 ek. tejföl
egy fél narancs leve
egy narancs reszelt héja
Ebben a sorrendben összekeverjük.
Száraz anyagok:
25dkg liszt+két teáskanál sütőpor+tetszés szerinti mennyiségű kandírozott gyümölcs mix
A kettőt összevegyítjük,majd kikent formába tesszük. 180fokon tűpróbáig sütjük.
Egyszerű és nagyon finom!
Nyújtható cukormáz:
1 zacskó tejpor
30 dkg porcukor
2 evőkanál olaj
1 evőkanál méz
4 evőkanál víz
Összekeverni a tejport a cukorral, bele a víz az olaj és a méz. Sűrű masszává összedolgozni, és porcukrozott deszkán lehet nyújtani.
Ennek megpróbáltam elkészíteni a felét. Mindenből fél adagot tettem bele. Nekem 90 g-os tejporom volt itthon, és 45g-mal dolgozotam. Mikor kanállal jól összedolgoztam a hozzávalókat, rájöttem, hogy ez még így nem igazán nyújtható. Tettem hozzá még több porcukrot de így se sokat változott. Aztán egy evőkanálnyit kivettem belőle és lisztezett (nem volt jobb ötletem) deszkára tettem és elkezdtem gyúrni, hogy vegyen fel a lisztből. Mikor gyúrma állagú lett, elnyújtottam és szaggattam különböző formákkal. Tudom, hogy ez a lisztes ötlet nem túl jó, de végülis az ízén semmi nem érződik. És szépen kiszáradt mint a marcipán.
Szerintem a Marcsi5 receptje jobb lehet!
NAGYON ARANYOS VAGY TÉNYLEG, KÖSZÖNÖM, HA LESZ IDŐM MEGCSINÁLOM, ÉS FELTÉTLENÜL REFEREÁLOK
Újabb kérdés, hol a manóban lehet kapni mandulaformát , mert én sehol nem találom, pedig már két receptem is lenne hozzá
Segítsetek
Bocs, tudom, hogy nem engem kérdeztél, de nekünk van egy nagy kedvencünk. Egy kedves kolléganőmtől kaptam a receptet, remélem nem haragszik meg, hogy közkinccsé teszem!
Húsos kosárkák
Hozzávalók: 20 dkg zsír vagy margarin, 50 dkg liszt, 1 kávéskanál só, 1 kis pohár tejföl, 4 tojás, 2 dkg élesztő, 2 dl tej, 40 dkg darált hús, 1 kis fej vöröshagyma, fűszerek
A tészta elkészítése: Az élesztőt kevés cukrozott tejben felfuttatjuk. A lisztből, sóból, margarinból, a tejfölből, 4 tojás sárgájából, az élesztő és szükség szerinti tej hozzáadásával kalács tésztát készítünk. A kapott tésztát megkelesztjük (kb. fél óra)
A töltelék elkészítése: A darált húst az apróra vágott hagymával puhára dinszteljük. Adjunk hozzá ízlés szerint sót, borsot, paprika sűrítményt, mustárt. Hagyjuk kihűlni.
A sütemény elkészítése: A megkelt tésztát kb. 4-5 mm vastagra nyújtjuk és 8 10 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A tésztát sütő kosárkákba rakjuk. A tölteléket összekeverjük a 4 tojás fehérjének felvert habjával és az így kapott tölteléket a tészta közepére rakjuk.
Előre melegített sütőben 220 fokon rózsaszínűre sütjük. A sütés befejezése előtt 3-4 perccel a tésztát reszelt sajttal megszórjuk. Melegen tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá!
Én is hoztam egyet. Hátha ez az amit keresel!A babuci még mindig édes!
Apró medvetalp- Tina Advent 2005.
Hv. 24 darabhoz: 10 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg Koronás finom kristálycukor, 2 tojás, 1 ek. kakaópor, 3 dkg darált mandula, 1/2 tk sütőpor, 7-8 dkg liszt, 5-5 dkg tej és ét tortabevonó, a díszítéshez mandulahasábok, a formák kikenéséhez vagy vagy margarin, nejlonzacskó
Elkészítés: A vajat és a cukrot robotgéppel krémesre keverjük, majd egyenként beledolgozzuk a tojásokat, és fokozatosan hozzáadjuk a kakaóporral, darált mandulával és a sütőporral elvegyített lisztet. A speciális (medvetalp) alakú minitortasütőt vajjal kikenjük. (ha nincs formánk a muffintepsi is megteszi). A tészta felével óvatosan megtötljük a mélyedéseket és a medvetalpakat meleg sütőben 175 fokon 12 percig sütjük. rácson kihűtjük. A kétféle tortabevonót megolvasztjuk majd belemártjuk a medvetalpak hegyét és száradni hagyjuk. A megmaradt bevonót nejlonzacskóba töltjük melynek egyik hegyét kivágjuk, a bevonóval csíkokat rajzolunk a süteményekre. Végül a mandulahasábokat karomszerűen elhelyezzük rajtuk.
Z A N Y I R O !
LEHET MEGTALÁLTAM, FIGYU CSAK!
Medvetalp:
Hozzávalók : 15 dkg porcukor 20 dkg Rama sütőmargarin 1 db tojás 10 dkg darált dió 1 evőkanál kakaó 30 dkg liszt tej Krém 1 db tojás 15 dkg porcukor 10 dkg dió 0,5 dl tej 10 dkg Rama sütőmargarin néhány csepp mandula aroma
Elkészítés : A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a diót, a kakaót és annyi tejet, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk és összegyúrjuk a tésztát. Ezután a tésztából egy-egy kicsit lecsipve megtöltjük az előzöleg olajjal kikent mandulaformákat oly módon, hogy a formát vékony rétegben fedje a tészta. Ha a tészta a forma peremére is került a felesleget levágjuk, hogy a két fél jól illeszthető legyen. Előmelegített sütőben megsütjük és még melegen kivesszük a formákból. Ha a tészta a forma peremére is került a felesleget levágjuk, hogy a két fél jól illeszthető legyen. A krémhez a cukrot, a tojást és a tejet gőz fölött felfözzük, majd hozzákeverjük a diót. Ha kihült a kihabosított margarinnal összekeverjük, ezután hozzáadjuk ízlés szerinti mennyiségben, a mandula aromát, majd összekeverjük. Amikor a tészta kihült megtöltjük a krémmel és kettőt-kettőt összeragasztunk.
Minden recept másféle...
Még ezt találtam
Medvetalp
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 30 dkg cukor, 6 dkg darált dió, 1 db tojás, 18 dkg Rama margarin, 6 db tojásfehérje, 20 dkg vagdalt dió, 5 dkg reszelt csokoládé, ribizli, eper, vagy málnalekvár. Elkészítés: a lisztből, 6 dkg cukorból, a darált dióból, 1 db tojásból és a margarinból tésztát gyúrunk, 0,5 cm vastagra nyújtjuk, és megfelelő nagyságú tepsibe téve, előmelegített sütőben megsütjük. Amikor készen van, egészen vékonyan megkenjük tetszés szerinti lekvárral. Azután a tojásfehérjéket a durvára vagdalt dióval, a megmaradt cukorral és a csokoládéval gőz fölött állandó keverés mellett, addig főzzük, amíg elég sűrű lesz ahhoz, hogy rákenhessük a tésztára. Ezután langyos sütőben megszárítjuk.Szia kreativka!
Ügyes vagy, szépek a torták, köszönöm.
rendszeres olvasótok vagyok, már kaptam is itt jó kis zserbó recepteket (ezúton is köszi mindenkinek).
M-o-n kérdésére válaszolnék. Az Oetker-es instant zselatin (a kicsi kék tasakos, ami akkora, mint a sütőpor) nekem tökéletesen bevált. Gyümölcsös joghurt tortákhoz szoktam használni, általában dupla adagot. Az a szabály, hogy két tasaknyit kb. 1 liternyi valamivel készíts el (tejszín+joghurt, vagy túró.
Ha sikerül rakok fel egy képet a hétvégi epres-málnás mascarpone sütiről. Elég homályos lett, de talán látszik milyen szép nagy lett, az alján egy 6 tojásos piskóta van. Ez is ezzel az instant zselatinnal készült. Viszont a nagyobb tasakos zselatin-fix (azt hiszem ez a neve) nekem nem vált be.
A másikat nagyon ajánlom neked is.
puszi
Nóri
Sziasztok!
Íme a mai süti. Rácsos linzer. Jó étvágyat!
Szia! Meg tudod nekem adni az 5208 hsz-ed receptjét ? (formázható cukormáz). Köszi!
Igen, a Tescoból régebben beszereztem néhány ételfestéket, köztük a sárgát és a kéket is.
Így szinte minden féle díszt el lehetne készíteni. Állatkákat, mesefigurákat, virágokat, focilabdát stb. Csak lenne hozzá kézügyességem.
Vagy valamilyen kiszúró formám. Keresgéltem a gyerek játékai között de sajnos nem találtam semmi használható kiszúró formát, amivel picike virágot vagy ilyesmit szaggathatnék az masszából.
Szépek a tortadíszeid! Igazából én sem vagyok túl ügyes, úgyhogy én örülnék, ha ilyeneket tudnék csinálni.
Ételfestékkel színezted őket?
Myr
Szia Snoni!
Nagyon guszta a kosárkád. Én is pont kosárkát szeretnék sütni, sajnos már csak a jövő héten lesz rá időm. Azt szeretném kérdezni, hogy szerinted ezt a kosárka formát meg lehetne tölteni valamilyen sajtos vagy sós krémmel is ? Erre nincs valami ötleted, hogy milyen krémet tegyek bele? És hogyan sikerült ilyen szép cakkosra formáznod, ha muffinsütőben sütötted ?
Szia Zanyiro!
Tündérbogár még mindig Barni! Találtam egy ilyen recit a medvetalpra.
Hozzávalók:
17 dkg rétes liszt
17 dkg finom liszt
26 dkg vaj v. margarin
25 dkg porcukor
12 dkg darált dió
6 dkg kakaó
1 késhegynyi fahéj
1/2 késhegyni szegfűszeg
jó sok, lehetőleg egyforma méretű, csontszáraz fémforma
vaniliás cukor
Összekeverem a porszerű komponenseket (liszt, cukor, kakaó majd hozzáadom a többi száraz anyagot (dió, fahéj, szegfűszeg), végül beleaprítom a vajat. Keverőtálban az egészet jól összedolgozom, elég sokáig kell szívosan gyúrni, ne csüggedjünk, először úgy tűnik, hogy sosem fog összeállni, de végül -nagyrészt a kéz melegének is köszönhetően- egy gyurmaszerű, jó illatú golyóhoz jutunk. Ebből szaggatok kis darabkákat, amiket belenyomkodok a formákba. Figyelem: nem megtölteni kell a formákat, hanem EGYENLETES VASTAGSÁGBAN (kb. 5-8 mm vastagon) KIBÉLELNI őket, azaz a tészta követi a forma alakját!
A formákat hátukkal egy tepsibe rakom (tehát a tészta látszódik), 12 percig sütöm. Egy idő múlva a tészta felpúposodik, majd a púp összeesik. Amíg ez a folyamat le nem zajlik, addig biztos, hogy nem kész. a tepsit kiveszem a sütőből, és addig nem nyúlok a formákhoz, amíg TELJESEN, szobahőmérsékletre ki nem hűlnek, ti. csak ekkor lehet a süteményt a formából kiszedni! Ehhez veszek egy leveses kanalat, a formát -süteménnyel lefelé- a meggörbített bal tenyerembe veszem, és a kanál fejével röviden de erősen a formára ütök. Ekkor derül ki igazán, hogyan sikerült a sütemény. Az igazi az, ha az első ütésre kijön, és a forma felőli oldala ugyanolyan barna, mint a másik, addig is látható oldal. Előfordul, hogy az első ütésre nem jön ki, ez még nem baj, de egy pár ütés után ki kell esnie. Ha nem esik ki, akkor vagy nincs eléggé kisütve (ragad), vagy túl van sütve (odaégett), vagy a forma nem volt elég száraz.
A kész süteményt szitán keresztül meghinthetjük vaniliás cukorral, de közönséges porcukor is megfelel. Bár a sütemény elvben nagyon tartós, nálunk nem sokáig marad meg, mert nagyon finom. Az állaga tetszés szerint alakítható, ha szárazon (szabadon) tartjuk, akkor porhanyósan ropogós, ha nedvesen (pl. hűtőben), akkor omlósan puha.
Sziasztok!
Na milyen tortadíszeket csináltam?? Kell hozzá egy kis kézügyesség (nekem nem sok van). Egyelőre ennyi telt tőlem.
Ezt a formázható cukormáz recit Snöcytől kaptam, de kicsit átalakítottam. Totál szép keményre kiszáradtak, mint a marcipán díszek.
Már régóta tervezem megsütni csak most fogyizom. De jövő héten apukám szülinapja, akkor szeretném megcsinálni.
Köszi