Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Íme a tejfölös lepény receptje, immár KÉPPEL!
(Bocsi a béna kép miatt, a munkahelyemen készült a fotó
Picit módosítottam a recepten, a saját tapasztalatom alapján.
Tejfölös lepény
A tésztájához:
30 dkg lisztet elmorzsolunk 15 dkg vajjal.
1 dl tejbe teszünk 2 ek. Cukrot és ebben felfuttatunk 2 dkg élesztőt.
Hozzáadunk 1 csipetnyi sót, és 1 tojássárgáját.
Az így elkészített tésztát a tepsi aljára simítjuk.(nyomkodjuk)
A habjához:
4 (kis) pohár tejfölt (70 dkg) összekeverünk 5 tojássárgájával, 25 dkg cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, 1 nagy csipet sóval, 3 ek. Liszttel, majd hozzáadjuk a 6 tojás felvert habját (azért 6, mert a tészta készítésénél is megmaradt 1 fehérjénk!!!), és rásimítjuk a tepsibe helyezett tésztára.
180 fokon, légkeveréses sütőben 30-40 percig sütjük.
Duncsi tippje: A tejföl felét/harmadát lehet túróval helyettesíteni, így még finomabb! Ha túróval készítjük, tegyünk bele reszelt citromhéjat is!!!!!
Szia! Én is ezt csináltam a hétvégén, szintén kenyérlisztből. A receptbe én is élesztőt tettem, nem porélesztőt, ahogy latsia csinálta és nem sütőmargarint, hanem RAMA-t. Nekem semmi gondom nem volt vele. Nagyon ízlett mindenkinek. Így néztek ki a végén. Arra tudok gondolni, hogy a liszt minőségével lehetett gond. Elő szokott fordulni. Ez a recept volt az, ugye?
EGYSZERŰ KIFLI
5 dkg élesztő
5 dkg margarin vagy vaj de jobb a sütőmargarin
5 dl tej
1 tk só
1 ek cukor
12-13 dl simaliszt
1 tojás
A margarint felmelegítem, bele a tejet és összekeverem az élesztővel, cukorral és a sóval.
Összedolgozom a liszttel szép egyenletesre és hagyom 30 percet pihenni, nem huzatos helyen.
Közben beindítom a sütőt, 225 fokra teszem alul-felül.
Aztán mikor megvan a kelesztés akkor csinálok a tésztából 3 labdácskát, kiszakítom , és kinyújtom kerekre mint egy pizát és négyfelé vágom mint egy tortát és a szélessebb felénél befelé hajtogatom kifli alakúra.
Egy pizzából lesz 4 db, lehet kisebbeket is csinálni , de akkor oda kell figyelni a sütésnél.
Sütőlapra teszem, megkenem tojással, kicsit pihentetem és megsütöm.
Ennyi az egész, nálunk nagyon szeretik , egyszerű és nagyon finom.
Latsia: 11 g porélesztőt használtam
Reggel megsütöttem az egyszerű kiflit. Valamit tuti elrontottam, mert nekem a tészta egy merő ragacs lett, és még kb 2-3 dl lisztet felvett a megadott 12-13 dl-en felül. Kb 1000-szer elolvastam méga receptet, de mindent jól raktam bele.
Ilyenkor mi van? Kenyérsütő lisztet használtam, az eddig bevált majdnem mindenhez. Az élesztőt a fagyasztóból vettem elő, de ezzel nem szokott gond lenni pl a lalakiflinél.
Megsülve nem rossz, de én egy kicsit könnyebb valamire számítottam, ez olyan ruganyos izé lett.
Mit rontottam el szerintetek?
Köszi előre is.
Én szoktam fagyasztani ígyis úgyis. Ha itthon vagyok természetesen megfőzöm frissen, de a gyerekeknek csak elő kell venni a kész gombócot és megmelegíteni. De ha 10 óra körül előveszem a fagyóból ki is enged teljesen mire megjönnek a suliból. Kicsit be a mikróba (ilyenkor le kell takarni, hogy a gőzében melegedjen) és már ehető is.
Én nagyon sok minden fagyasztok. Sütit, kelt tésztát, kenyeret stb. Szinte teljesen olyan mintha firssen készítetted volna. A Lala kiflit is lefagyasztottam, mikor volt a lányom ballagása reggel kivettem, kiengedett és mikor hazajöttünk beraktam pár percre a forró sütőbe és készen volt a frissen sütött sós süti
Szepyke, Madikar!
Olyan gyorsan pörög ez a topic, nem láttam a leveleiteket bocsi - szóval az EPRES TÚRÓKRÉM KEHELY receptjét az 5045-ben olvashatjátok (köszi sz. Snöcy hogy feltetted a nevemben :-)), a képet meg a 4881-ben, de ide is beteszem. Nagy siker volt a barátaink körében....
ciao, Napocska
Szia!
Én hétfőn gyártottam egy nagy adag nidlit és gombócot, és egyből le is fagyasztottam. Szerintem ne főzd ki és ne forgasd morzsábaa, mert egyrészt nem lesz gusztusos mikor felnged, másrészt szerintem " hűtőízű" lesz a morzsa.Ha csak simán fagyasztod, úgy olyan lesz később, mintha frisset ennétek.
szódabikarbóna helyett lehet sütőport is használni?
Nagyon szépen köszönöm, hogy elküldtétek
És köszönöm szépen a dícséretet is
Sajnos a suli és a munkám miatt nem nagyon tudtam eddig sütögetni a szakmunkásvizsga óta, de most megint feléledt bennem a cukrász mivoltom
Jó reggelt!
Angyika!
Megtaláltam a nyújtható cukormázt:
1 zacskó tejpor
30 dkg porcukor
2 evőkanál olaj
1 evőkanál méz
4 evőkanál víz
Összekeverni a tejpot a cukorral,bele a víz az olaj és a méz.Sűrű masszává összedolgozni,és porcukrozott deszkán lehet nyújtani.
Kinézetre olyan mint a marcipán a képen.
Szia!
Én már fagyasztottam le szilvás gombócot, és szerintem mindenképpen főzés nélkül csináld! Amikor fel akarod használni, akkor nem kell felengedni, hanem a fagyott gombócokat kell belepotyogtatni a forró vízbe, aztán jöhet a morzsabunda. Szerintem, ha főzve, morzsásan fagyasztanád, felengedés után nem lenne valami guszta
...
Sok sikert!
D.
Lányok! Ne kövezzetek meg érte, de lenne egy kérdésem, és ez nem sütikkel kapcsolatos!
Szilvásgombócot készülök ma csinálni. Ritkán szoktam, de emlékszem rá, hogy 1 kg burgonyából elég nagy adag lesz, de ha már nekifogok inkább dupla adagot csinálok, és felét lefagyasztanám.
Szerintetek mikor fagyasszam le a gombócokat, főzés előtt, vagy főzzem ki, hempergessem be és utánna?
Melyik a jobb? Próbálta már valaki?
Nemnap
Szóval a recept:
Hozzávalók:
3 tojás
15 evőkanál cukor
15 evőkanál liszt
3 doboz tejföl
3 mokkáskanál szódabikarbóna
Ezt a masszát 3 részre szedjük:
részhez hozzáadunk 1,5 evőkanál kakaótrészhez 5 evőkanál darált diótrészhez 5 evőkanál mákotkülön-külön megsütjük a 3 lapot.
Krém: 2 vaníliás pudingot 20 dkg cukorral és 0,5 l tejjel együtt megfőzzük. Ha kihűlt hozzákeverünk 25 dkg margarint vagy vajat, 1 citrom héját és levét. Ezzel a krémmel töltjük meg a lapokat.
Ugye milyen egyszerű?
Sziasztok,
Gyönyörűeket készítettek.
Én is szeretném megmutatni az egyik leghamarabb és leggyorsabban elkészíthető sütijét.
A neve csíkos süti (bár lehet hogy nem ez az eredeti neve, de én ismerem).
mindjárt küldöm a receptet is.
Manonos
Remélem sikerült, volt mikor visszadobta.
Szia
http://www.freeweb.hu/nlctb/
Megtaláltam!! Ez alatt megtalálod a legfrissebb feltöltéseknél!!
Szia Angieke!
Nagyon guszták a sütik, ügyes vagy!
Póbáltam visszakeresgélni a hozzászólások között, hogy honnan tudnád letölteni a receptgyűjteményt, de sajna nem találom. Hátha valaki olvassa és beírja neked. Esetleg, ha megadod az e-mail címed elküldöm Neked.
illeskrisz
Ez nem semmi, gratulálok, meg sem merem kérdezni hogy tudsz ilyet
Jó reggelt!
Angyika Én marcipánnal dolgozom, és ilyet alkotok belőle:
Metroban lehet venni 1 kg-os kiszerelésben.1800Ft.Csak reggel tudok fellépni a netre, ha van kérdésed holnap reggel tudok csak válaszolni.
Sziasztok!
Még régebben raktam fel én is sütiket, és múltkor kértem is a recept gyűjteményt, de senki nem reagált.
Gondoltam felteszem pár nemrégi "művem
Címem: angie.mail@freemail.hu
Előre is köszönöm, és további kellemes sütögetést minden Kedves Konyha Tündérnek
Szia Jucus7!
Én még valamikor az anyukámtól így tanultam:Végy egy csésze darát, olajon pirítsd világos barnára, aztán engedd fel ugyanannyi hideg vízzel és lassú tűzön párold puhára
.
Köszi a tipped!!!
Ki fogom próbálni,valamelyik majd csak bejön,ha nem,akkor így jártam.Mégegyszer köszönöm szépen Neked is!!!!
Jucus7
Bodza szörp
5 liter víz, 30 db virág, 2 citrom karikázva. Ezeket 1 napig áztatni, utána leszürni és bele kell keverni 2 kg cukrot, 5 dkg citromsavat és 10-15 db citrompótlót. Ha télire elszeretnéd tenni akkor még keverj bele valami tartósítót. Én nátrium-benzonátot szoktam tenni bele a zacskóján lévő leírás szerint.
Nekem bevált, nagyon ízlik.
Nagyon köszönöm a válaszod, holnap el is készítem.
Csilla
Az ételfesték nagyon erősen színez. Néha elég belőle pár csepp. Mindenképpen fokozatosan csepegtess bele és majd látod mikor állj meg.
Szerintem egy nagyon finom és masszív krém készülhetne főzöttkrém+ gesztenyemassza keverékéből. Én már csináltam.
angyika
Szia!
Én most vettem először ételfestéket( ez is folyadék), azt megmondanád légyszi, h. mennyire szinez, vagyis, egy adag krémhez, kell az egész?, v. esetleg apránként öntögessem és majd látom?
és
Szeretnék gesztenyekrémmel megtölteni piskótát, a gesztenyemasszához ha készítek főzött krémet, összekeverem, abból jó sülne ki??
Én csak ámulok és bámulok, hogy milyen ügyesek vagytok a sütés terén!
Szebbnél szebb "műalkotások" kerülnek ki a kezeitek alól! GRATULÁLOK MINDENKINEK!
Egy kéréssel fordulnék hozzátok! Habár nem sütős dolog, de bizti tudtok segíteni!
Bodzaszörpöt szeretnék készíteni, de az arányokat nem igazán tudom. Ha van valakinek fincsi receptje, akkor legyen szíves elküldeni!
Előre is köszönöm!
Tejfölös fehér kenyér
(kézzel, vagy géppel)
Hozzávalók: 1 kg kenyérliszt (BL80), 3 púpos evőkanál 20 %-os tejföl, 2 ek étolaj, 3 ek Olympos citromlé vagy frissen facsart,
4 dl langyos víz, 1 ek só, 1 púpozott teáskanál kristálycukor, 2/3 cs friss élesztő
Elkészítés
A folyadékokat és a tejfölt a kenyérgép tartályába(vagy tálba) tesszük, a lisztet ráöntjük. A sót és a cukrot a szélén elosztjuk, az elmorzsolt élesztőt a közepében a lisztbe keverjük. Kenyérgéppel dagasztás programot indítunk (enyém 1 ó 30 perc).Az elején figyeljünk. Ha túl kevés a folyadék, kortyonként kiegészítjük. (Tálban pedig annyi vizet, hogy rugalmas tésztát kapjunk, amit duplájára kelesztünk.)
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, kettévágom, és gyengéden átgyúrva 2 cipót formázok belőle. A cipókat egyenként kb 1,5-2 cm vastag téglalappá nyújtom, mint a bejglit felcsavarom, és lisztezett sütőlapra teszem. A tetejüket éles késsel több helyen bemetszem, sós langyos vízzel lekenem, és egy könnyű konyharuhával letakarva duplájára kelesztem. Közben a sütőt bekapcsolom 220 fokra. Alulra beteszek egy lapos edényt vízzel. A megkelt kenyeret 8 percig ezen a hőfokon, majd további 30-40 percig 160 fokon sütöm. Az ajtót nem nyitogatom, gőzben kell sülnie. A 30 perc leteltével ellenőrzöm. A kisült kenyeret rácsra teszem és vízzel azonnal még egyszer lekenem.
Tündérek!
Én holnap megpróbálkoznék egy kenyeret sütni. De NINCS hozzá dagasztó gépem és kenyérsütő gépem sem.
Enélkül is lehet sütni kenyeret? Ha igen, szeretnék recepteket kérni!
Jöhet mindenféle!
Köszönöm.
Köszönöm szépen Snöcy!
Nagyon-nagyon örülnék annak a cukormasszának!
angyika
Köszi a bókot.
A recepteket a www.receptbazar.hu -ra szoktam feltenni.Ott megtalálod a Receptek ungikatitól címszónál.
Angyika!
Én valamelyik újságban olvastam egy ilyen cukor masszáról,holnap megkeresem és beírom.Csak el ne felejtesem!
50 dkg tehéntúró
12 dkg búzadara
3 tojás
2 dl tejföl
zsemlemorzsa
olaj
porcukor
só
keményre felvert habját, mindegyik közepébe 1-1 szemet rakjál,majd vizes kézzel formázz belőle gombócokat, s azokat lobogó sós vízben főzd ki. A zsemlemorzsát pirítsd meg kevés olajon, s a kész gombócokat ebbe forgasd. Simára kevert langyos tejföllel meglocsolva és esetleg cukorral meghintve tálald.
Nem kekeckedésből kérdeztem azt, hogy ez ugyanaz-e, hanem, hogy lementsem-e a recit, vagy már megvan.....szóval ez ne mbírálat akart lenni
. Én is készülök már rá, hogy megsütöm csak egy bajom van, hogy a párom nem szereti a habos, krémes sütiket és hát sajnos a sós sütiket sem 
. Most mondjátok meg, hogy lehet így élni? Semmi krémes süti, semmi tejszínhab, semmi sajtos süti
.......én biztos nem bírnám ki. De magamnak meg nem csinálhatok, mert ennyit meg nem eszem.....ez nálam a sütés örök dilemmája 
.
Izé...
Most látom, hogy nem is egy szelet hiányzik...
De nem csak én ettem belőle, hanem a párom is...
Sziasztok!
Én is egy régi olvasótok vagyok, persze nem vagyok nagy konyhatündér, de a Charlotte tortát megcsináltam (bolti piskótából), és nagyon finom lett. MAjdnem olyan, mint a teknősbéka.
Annyira meg akartam kóstolni, hogy megettem már belőle egy szeletet, mire előkaptam a gépet. MEgmutatom, nekem hogy sikerült.
Sziasztok, bevallom néha bekukkantok hozzátok és lopok 1-2 receptet, most is azt szeretnék, vmi krémes dolgot, néztem ezt a csudiszép charlotte-ot, de nincs tejszínem és lusta vagyok lemenni, vmivel nem lehetne helyettesíteni?!
A jó múltkorában kértem egy csokimáz recit, ehhez kellett, azt hiszem ezt a süti recit is innen szereztem, már nem emlékszem, de nagyon finom volt, szuper csokitorta a neve, a tésztája hasonlít a brownies-hoz..
jó-jó de ilyen tortát mikor fogunk tudni!
Nekem egy ilyen torta készítése lenne a csúcs. Ó, bárcsak meg tudnám valósítani.......
Szerintetek mivel van bevonva? Marcipánnal vagy cukormázzal? Vagy hogy?
Nem ismer valaki olyan "masszát" amit cukorból kell csinálni és nyújtható, alakítható lesz.
Sziasztok Lányok!
Valaki régebben tett fel egy tortakrém receptet, de nem találom.
Egy tök egyszerü krém volt, diót kellett összekeverni tejföllel vagy tejszínnel???????????? Ha valaki ismeri kérem tegye fel!!!
Köszike
Benfer!
Én csak folyékony ételfestéket szoktam venni. Mindig kapok a Tescoban és a Corában. De azt hiszem a Tescoban nagyobb a választék. Por szinezékről még sajna nem hallottam. De lehet létezik.
Köszönöm a segítséget!!