Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Nagymama konyhája
Létrehozva: 2006. január 10. 13:39
Sziasztok!
Olyan embereket (lányokat, fiúkat, nőket, férfiakat) keresek, akikben még él a "nagymama konyhája" hangulat, akiknek nem ciki órákat vacakolni egy-egy vacsorával, minden vasárnapra sütit sütni, kézzel gyúrni a krumplistésztának valót. Akiknek mennyei boldogság a kézzeldagasztás, aki szeretne (vagy már szeret is
) pipit, kacsát, libát tartani, mégis "modern" embernek tartja magát.
Ugye vagytok???!!!
Ma babgulyást főztem. Nyamm. Most meg úgy megéheztem abba, hogy Titeket olvasgattalak, hogy gyorsan gyártottam egy halom melegszendvicset kicsi családomnak. Most már jól vagyok, köszönöm.
Béla a cicus ide oda rohangált olyan finom illatok terjengtek. Persze egy szendvicset sikerült leejtenem, aminek nagyon örült. Így mindenki jóllakott. 10 év után én most jutottam oda, hogy olyanná tudom alakítani az étkezőt és a konyhát, amilyenné én szeretném. Pepe most szereli a szekrényeket. Ha meglesz, teszek fel képet. Egyelőre nem lesz 100%, talán nyárra a mosogatófelőli oldalt is rendbe tudom tetetni. (sajna oda szagember kell) Na, és persze, a nagy álmom, egy légkeveréses, rusztikus sütő.... Hát, az attól függ, mennyi tréninget tudok összeszervezni. Lassan, lassan.... Mire én is nagyi leszek, talán minden meglesz.
Nekem majd nem három hónapig csak egy rezsóm volt, az is csak szimpla. Most meg már nyár óta nincsen mélyhűtöm, tönkrement, amit Anyukám adott nekünk mikor két éve ide költöztünk, már nagyon régi volt. De már megszoktam. Viszont sajnos a konyhabútort nem tudtam lecserélni, az van, amit még az előző tulaj épített be, nagyon rossz állapotban van, de ez van!
Ma nem főzem semmit, a maradékokat ettük, de megsütöttem holnapra a virslis bucikat, úton leszünk egész nap, vizsgáim lesznek, és egy csomó elintéznivalónk Bp.-en, meg beugrunk Anyukáinkhoz. Nagyon szupik a bucik? Ugyan semmi nem volt a receptben arról hogyan kell sütni, de rögtönöztem.
Köszi
Vera! A kifliket a bucirecept szerint csináltad?
Én épp most rohangálok ki percenként a konyhába a kifliket nézni.
Maradt a rétesből a vendégeknek?
Szerintem próbáld ki!
Szombaton nem volt elég kefírem, és tejfölt tettem a tésztába, úgy is jó volt. Így majd aludttejes zsömlének hívod!
Sziasztok! Már olyan régen nem jártam nálatok! lehet hogy már én sem vagyok rokonlélek?
Na jó cak vicceltem!
Mi jót csináltatok ma?
Legalább aranyos bogarak?
Én eredetileg épített konyhát szerettem volna, tölgyfa pulttal, épített sparhelttel, sütővel. Aztán a párom lebeszélt róla, mert majd hogyan fogok főzni nyáron, amikor amyúgy is nagyon meleg lesz? Igaza volt, de ha most állnék neki, kicsit másként tervezném a konyhát.
Köszi
Szerinted aludttejjel is készülhet a joghurtos zsömle?
Hát persze hogy az vagy!
A régi tűzhelyről meg annyit, hogy lehet hogy tovább bírja mint az új hiper szuper. Képzeljétek, a világítós óra részéhez bementek valamilyen apró bogarak, és nem lehet őket kitakarítani, nagyon utálom
kihívtam a szerelőt aki beszerelte és azt mondta, hogy az egész pultot le kell venni hozzá, és akkor újra ragasztani, és már akkor nem biztos hogy ilyen jól illeszkedik, ezért most nézhetem a bogarakat
!
Én sem voltam libagyűjtő, de amikor beköltöztünk és kész lett a konyha, nem maradt pénzünk új tűzhelyre, régi, panelos villanytűzhelyet kaptunk "ajándékba". Én pedig úgy dobtam föl, hogy a vásárban vettem a borzasztó ronda főzőlapokra zománcozott, libamintás takarókorongot. Aztán valahogy ebből mindenki azt gondolta, hogy én libás vagyok és azóta kapom a libás holmikat
Ma délután próbálok csinálni képeket a konyha többi részéről is.
Azért velem is rokonlelkek vagytok picit?
Hát mondom én, rokonlelkek vagyunk!
Különben meg drukkolok
ezerrel!
Nem vagyok már libagyűjtő, de ezek nagyon megtetszettek. Inkább olyan romantikus fajta vagyok.
Nagyon aranyosak a gyerekeid! (Az én nagylányomnak is van ugyanilyen pólója
.
Láttad a konyharészletet, amit apa fotózott neked tegnap este? A miénk is hasonló elrendezésű, majd teszek fel én is fotót.
Ők hárman változatlanul nagyon aranyosak
Nekem is vannak olyan narancssárga tetejű tupperjeim és ikeás kosárkáim is
Szia!
Én sajnos dolgozom, sőt, most még a postára is el kell mennem
. (Meg a patikába hőmérőért, tesztért
)
Te is libagyűjtő vagy?
Sziasztok Lányok! Remélem mindenki jól van és sütöget a konyhában, mert az ebben a zord időben mást nem is tehetünk
Legalábbis én nem merek kimozdulni.
(A képeket a konyhámról láthatjátok a bememen.)
Szia! Semmi baj, így gondolom nagyon klassz vegetáriánus receptjeid vannak
Szia!
A 292. hozzászólásnál írtam be, vagy E.Margit oldalán találod meg (Kenyérsütőgép vásárlása topic)
Naggyon jól hangzik mindkét változat! Bizti kipróbálom!
Szombaton megsütöttem a maradék virsliből is a bucikat, csak nem volt belőle 12, csak 10, ezért a maradék két tésztát feltekertem simán kiflinek! Nagyon fincsi lett!
Úgyhogy ma süthetek kifliket!
Köszke, kipróbálom!
Ügyes vagy
Pici rumaromával átkevered a gesztenyét, de jó csak úgy, simán átkeverve is, vagy áttörve. Egyszerűen csak kisodrod a tésztát, nagyobb háromszögeket vágsz, beleteszel gesztenyét, föltekered, tepsibe teszed és megsütöd. Nem muszáj semmivel megkenni, de én egy tojássárgáját kikeverek 1 kanál tejjel és ezzel kenem. Aztán melegen megszórom porcukorral. Nagyon finom
Megnézzük!
Én is épp most szemeztem a mélyhűtőben lévő levelestésztával. Én diós kifliket szoktam csinálni belőle, de ebbe a kutya hidegbe nem bírtam rászánni magam, hogy kimenjek a műhelybe diót pucolni, meg apát sem akartam kiküldeni. Majd holnap.
Ti hol laktok?
Nagyon jól néz ki! Olyan, mintha a mi konyhánkban fotóztad volna
, ugyanilyen a konyhapultom, és a szekrényajtóim is ilyesmi színűek!
Tényleg elég rokonlelkűek vagyunk!
Köszönöm, már el is mentettem.
küldök egy képet a mai vacsoránkról ---->
Szalonnás fonott kalács
Hozzávalók:
45 dkg liszt, 1 élesztő, 1 kk só, 1,5 dl langyos száraz fehérbor, 1,5 dl langyos tej, 5 dkg nagyon puha vaj, 15 dkg húsos szalonna felkockázva.
Az élesztőt felfuttatom a langyos tejben, a lisztet a sóval elkeverem, majd hozzáöntöm az élesztős tejet, a bort és a vajat, beledagasztom a felkockázott (nyers!) szalonnát. Letakarva, jó meleg helyen (a nagymamám a dunyha alá tette az ágyában) kelesztem, amíg kétszeresére nő. A tésztát jól átgyúrom és három egyenló részre oszton. Mindhárom részből kb. 30 cm-es hengert formálok és összefonom. A fonatot sütőpapírral bélelt tepsibe teszem (vagy vékonyan zsírozott, lisztezett tepsibe) és kb. 45 percet kelesztem meleg helyen. Meleg sütőben (180 fok kb.), alul sütöm. Nálam úgy 45-50 perc kell neki.
A bor pótolható langyos vízzel, de akkor nem lesz olyan finom a kalács.
Sziasztok lányok!
A segitségeteket kérném!! De örülnék ha vagy priviben vagy kifejezetten erre a hozzászolásra válaszolnátok nem foglalnátok egy másik hozzászolásba bele mert nem tudom a boséges termést végigolvasni tudjátok a kismanom miatt.
A nővérem lány nagyon allergiás és már nem tudunk milyen kajákat kitalálni amiket ehet és szegény nem eszik mást minden nap, csak hust krumplival!!!Ma voltunk látogatoba és megigértem utána nézek pár dolognak.
Leirom miket ehet és miket nem:
Nem ehet: borsó, zöldbab, petrezselyem, spenót, brokkoli, hagyma, tej, kukorica, rizs, liszt, gabona, mogyoró, élesztő, tejfol, tejszin, kefir
Ehet: húsok, saláták, krumpli, répa, karalábé, karfiol, kelkáposzta és a tobbi zoldség ami nem tiltott neki fűszerek (hagyma, petrezselyem nem, tehát vegetával nem lehet izesiteni semmit) , trappista sajt
segitsetek!!!!!!!!!!!!!!!!
Igen, elfő, olyankor is csináltam már, amikor gyerekek voltak. Azért kell először a hagymához tenni, mert így szinte rögtön kiforr belőle az alkohol.
Hát persze, szerencsére benne van a gépemben
Káposztás copfocskák
3dkg élesztő, 1ek cukor, kb. 2,5 dl tej, 55dkg finomliszt, só 5dkg margarin, 2 tojás, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 20 dkg savanyú káposzta (lehet több is), a sütéshez olaj.
A hozzávalókból a megszokott módon kelt tésztát készítünk, majd az apró kockákra vágott szalonnát és a kinyomkodott összevágott káposztát is belegyúrjuk és kelesztjük.
Újnyi vastagra nyújtjuk, és csíkokra vágjuk, majd összefonjuk, végeit összenyomjuk. Még kelni hagyjuk, majd bő forró olajban kisütjük. Zöldfűszerekkel ízesített tejfölbe mártogatva kínáljuk.
Az olyan lángos féle kelttészta, amelybe savanyú káposztát és füstölt szalonnát kell rakni és bő olajba kisütni. Nagyon finom!
az almaleves nagyon egyszerű, a hámozott almát cukorral és egy kis őrölt fahéjjal, egy citrom karikával vízben (ásványvízben
 
megfőztem, és ha már puha, akkor tejes habarást rakok rá. Addig kevergettem, míg a liszt megfőtt benne. Az ásványvíztől egy kicsit habos lett, mert nem volt itthon csak bubis víz, de szerintem ettől olyan isteni krémes lett a leve.
Körkérdésem is van hozzátok! Ismeritek e a káposztás copfoskát? Holnap azt készítek vacsorára
Jól hangzik, de a bor alkoholtartalma elfő, ugye, a forralásnál?
Örülök neki, hogy ízlett a csirke!
Nekem van egy nagyon finom hagymaleves receptem...
8 nagy fej vöröshagymát karikára vágok és éppenhogy megpárolom 2-3 ek olajon. Rádobok 1 ek lisztet, picit megpirítom, aztán felöntöm 2 dl fehérborral, újraforrás után még 1 liter vízzel. Sózom, borsozom (lehet bele tenni 1 erőleves kockát is), egyet forralom és kész. Reszelt sajtra merjük a tányérba és pirítóst eszünk hozzá.
A közelünkben építenek egy nagy hidat, körforgalmat, és a múltkor elszabták a vízvezetékét az utcánknak. Gondolhatod! Jött a lajtoskocsi, mi meg azt se tudtuk hirtelen, hogy mibe vételezzünk vizet!
Az almaleves receptre is vevő vagyok! Én almaszószt szoktam csinálni, rizzsel és valamilyen natur husival.
Lécci, lécci írd le a francia hagymaleves receptet! Egyszer valamelyi újságban láttam, megcsináltam, nagyon fini volt, de a receptet nem tettem el, és nem találom
.
Remélhetőleg nem a párod tett "parkolópályára"
Recepteket!!! Én Nigella konyhájáról mindig lemaradok. Soha nem veszek tv-újságot, így nem tudom, mi mikor van.
Miből vizsgázol? Nekem is tanulnom kellene, van négy leadandó dolgozatom, de valahogy mindig találok más elfoglaltságot.
Szia stunc, légy üdvözölve!
Vera, képzeld ma nálunk nem volt víz, hát egy kicsit nehézkesen lett ebédünk, de azért már túl vagyunk rajta.
Kellett nekem jönni evvel a "sorstársak vagyunk dumával"
, almelevest csináltam ásványvízben főzve, és húst rántottam párizsiasan, és köretként a tegnapi törött krumpli maradékát ettük, így is nagyon fini volt.
Köszönöm a kedves fogadtatást!
Csak egy picit nem voltam, és telírtatok majd' egy oldalt. (Páromat keltegettem, hogy legyen együtt egy fél napunk legalább. Ő 2 körül ér haza az étteremből, ezért alszik ilyen sokáig.)
Közben megnéztem a házilag írt receptgyűjteményem, és találtam néhányat, amit majd beírok ide
Mi sem ebédelünk még, két muffint ettünk a kávéhoz, most meg elmegyünk a Nemzeti Múzeumba, hogy kiruccanjunk, meg kultúráldjunk picit. Nem tudom, milyen kiállítás van, de ezer éve nem voltam ott.
Mi még csak most "reggeliztünk"
Igaz, sikerült leforráznom a kezemet a brokkoli főzőlevével!
Két napra előre főzök ma, mert tanulnom kell a keddi, szerdai vizsgákra. Francia hagymalevest, brokkolis quiche-t, Nigella csirkéjét dél angliai módra, sült krumplival és zöldsalátával készítem. Ezutóbbi lesz a mai ebéd.
A virslis bucikat már csak holnap reggel vagy este készítem.
Kellemes vasárnapot mindenkinek, vagy ahogy stunc mondta Húslevesillatút! Mert te szemfülesebb vagy!
Szeritem egy lakás sincsen soha készen. Mindig vannak új ötletek, vágyak, és persze semmit sem tartósít az idő, mindig van felújítandó dolog. És sajnos az anyagiak sem állnak egyszerre rendelkezésre.
Viszont én is nagyon szeretnék már családi házba költözni, mert elegem van már a társashából, és kertre vágyom nagyon.
Már biztos elkészültél az ebéddel, de azért leírom nagymamám hogy készítettte:
2 tojás fehérje felverve habbá, (kizárólag villával)
ha már jó kemény, akkor bele a tojás sárgáját, kevés törött bors, só, ezt lazán összekeverni, és utána még lazábban közé keverni kb. 6-8 kanál grízt, annyit hogy a galuska tésztánál jóval lágyabb legyen. 10-15 percet állni hagyni. Majd a kanalat kicsit bemártani a levesbe és a grít a levesbe tenni. Fongos hogy a leves ne forrjon, nagyon, tehát ne zubogjon!
Még egy kérdés: sót nem szoktatok bele tenni?
Szia!
Üdv közöttünk!
Sziasztok Lányok, Asszonyok!
Bekukkantottam ide, és leragadtam, az utolsó száz hozzászólást elolvastam, irigykedve nézegettem a képeiteket.
Ugye befogadtok ide egy pesti panelben élő, amúgy vidékről származó, csak néhanapján főzni tudó tagot is?
Biztos tudok én is néhány hasznos receptet adni nektek, főleg olyanokat szoktam készíteni, amik gyorsak és egyszerűek, de finomak (párom vendéglátós, úgyhogy nagy ínyenc). Azért ne lepődjetek meg, ha néha olyanokat kérdezek, mint hogy hogyan készül a krumplis tészta? Pont ezeket a hagyományos ételeket nem tudom, sajna.
Húslevesilattú vasárnapot!
stunc
Mi úgy voltunk, hogy amikor elhatároztuk magunkat, a nagylánnyal első
alkalommal sikerült terhesnek lennem. Úgy gondoltuk, hogy tesót 3-4 év korkülömbséggel szeretnénk. Mindenféle kezelések, és 2,5 év próbálkozás után sikerült. Így lett köztük 6 év a korkülömbség. A Dáviddal pedig szoptatás mellett lettem terhes, de amióta a Petra megszületett próbálkoztunk, de mégis 3 év lett köztük!
Szurkolunk nektek is, és Eperlevéléknek is!
Szia!
Talán még nem késtem el!
Én úgy szoktam csinálni, hogy egy vagy két tojást felverek, attól függ, hogy mennyi levesbe csinálom, és beleteszek annyi darát, hogy egy kicsit hígabb legyen. Aztán kb. fél, háromnegyed órát hagyom, hogy megdagadjon, utána szaggatom bele a forró levesbe.
Sok sikert!
Másik topicban már próbálkoztam, de úgy látszik, ott még alszanak.
Tudnátok segíteni? Grízgaluska receptre lenne szükségem. + hozzá sok jó tanácsra, hogy jól is sikerüljön. Már párszor próbáltam, de vagy nagyon kemény lett, vagy szétesett.
Köszi!
Ez tortaformában készült, de jénai tálbanban, lábasban is nagyon jó elkszíteni.
Hozzávalók: fél kg liszt, 2 db tojás, 2 dkg élesztő, fél deka só, 8 dkg cukor, 3 dl tej., 10 dkg vaj,
"töltelék" : 20 dkg dió, 10 dkg cukor, 1 vaniliás cukor, olvasztott vaj
Az élesztőt 1 dl langyos tejben megfuttatni, a liszthez hozzátenni a tobbi hozzávalókkal együtt, majd jó alapos összedagasztani. Mikor már jól összeállt, akkor a vajat apránként a tál oldalára kenve hozzádagasztani. Egy órát langyos helyen keleszteni.
A tálat amiben sütöd vajazni és zsemlemorzsával megszorni szükséges.
A megkelt tésztát, az olvasztott vajban mártott kanállal meghempergeteni a dióban és sorban a tálba helyzeni, és tálat háromnegyed részig megpakolni,a sorok közé cukorot és vanilliáscukor szórni. Még egy 20-30 percet a tálban keleszteni és 180 fokos sütőben megsütni. (kb. 40-50 perc)
Köszi lányok a dícséretet. Én is úgy érzem, hogy egy ház sosincs készen, a kertet minden éveben meg kell újítani, a házban is hol ezt, hol azt kell csinálni. De nem baj, szívesen teszek veszek.
Tegnapról maradt leves (krumplileves), utánan azt hiszem, kapros tejfölös halacska lesz. A csokikrémet már megfőztem, hogy kihűljön időre.Tegnap a barátnőméknél voltunk. Isteni finom kenyeret sütött, azt vacsiztuk mindenféle felvágottakkal, sajtokkal stb.
Bori kenyere (Feather)
1 kg liszt
5 dkg élesztő (1 dl tejben felfuttatni)
1 csapott ekanál só összekeverni
langyos víz (kb. 4-5 dl)
liszt közepébe mélyedést csinálni, beleönteni az élesztőt (kovász). 30 percig pihentetni. Utána összegyúrni, (lehet tenni bele 1-2 főtt krumplit is) jól kidolgozni.
Keleszteni: fél órát
Tepsiben 15-20 perc újabb kelesztés
Sütés: 20-30 perc teljes lángon, utána mosdatni a kenyeret, majd további 55-60 percig takarékon sütni. Lehet bele és rá is szórni mindenféle magokat, vagy a lisztet variálni (rozs, graham, stb.) Jó étvágyat!!!
Ez a kenyér tutira sikerül, és ha ügyesen megmosdatjátok, finom, ropogós héja lesz.
Nini Feather, veled itt is találkozom?
Szép a kerted! És persze a virágaid, de azok mindig szépek!
köszönöm a tippet, ha megmaradnak akkor kipróbálom.
Én is megyek, mert már apa
így néz ki
aludjatok jól, álmodjatok szépeket