Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Nagymama konyhája
Létrehozva: 2006. január 10. 13:39
Sziasztok!
Olyan embereket (lányokat, fiúkat, nőket, férfiakat) keresek, akikben még él a "nagymama konyhája" hangulat, akiknek nem ciki órákat vacakolni egy-egy vacsorával, minden vasárnapra sütit sütni, kézzel gyúrni a krumplistésztának valót. Akiknek mennyei boldogság a kézzeldagasztás, aki szeretne (vagy már szeret is
) pipit, kacsát, libát tartani, mégis "modern" embernek tartja magát.
Ugye vagytok???!!!
Szia! Ha nincs külön írva a tészta dobozán, akkor nem kell megfőzni. Besamel, rá a tészta, szósz, besamel, sajt és tészta, stb. A tetejére én szoktam hagyni egy pici besamelt még és rengeteg sajtot. Általában sütöm kicsit fólia alatt is, csak aztán pirítom rá a sajtot. Így elvileg nem maradhat száraz a tészta.
Raviolihoz csinálhatsz sima fokhagymás, paradicsomos, bazsalikomos szószt, vagy tejszínes, fokhagymásat. Ha van otthon cserépben zsályád, néhány levelet moss meg, szárítsd le papírtörlővel és pirítsd meg hirtelen pici olívaolajon. Isteni a tészta tetejére téve tálaláskor. A tejszínes szószba morzsolhatsz kis márványsajtot, de én már kecskesajttal, juhtúróval is csináltam és nagyon finom...
Hú, de éhes lettem...
Ha már igy benne vagyunk a kajakészítésben szeretném megkérdezni tőletek, hogy a raviolikat milyen mártással vagy szósszal kell enni, és a lasagne lapokkal mit kell csinálni mielőtt leraknánk a belevalóval. Próbáltam egyszer készíteni teljesen kemény maradt a tésztája ezért gondolom, hogy előtte talán kellene beáztatni? kifőzni? - a csomagolásokon nem találtam használati utasitást.
Az arabos husi jól hangzik. Mitől arabos? Hétvégére ígértem paradicsommártást (ez a sláger mostanában), de én már unom és talán ezzel a husival kiválthatnám...
A békák neve tők jó! A mese is tetszik hozzá
Bekak neve: Az a poenkodas nalunk, hogy a beka valojaban annyira csunya, hogy mar szep. O nem is beka, hanem egy elatkozott zsido mukereskedo, aki annyira gonosz volt, hogy az elegedetlen ugyfelek bekava varazsoltak. Es ha mar a nagy beka Khon Izidor, akkor a kicsi akit potencialis felesegnek vettunk, es szegeny szinten eleg rut, hat o meg adta magat, hogy legyen Ruth ....
na szoval innen. Hulyeskedes az egesz.
En meg annyira megkivantam a hajaban sult krumplit - sajna sparhelt nem volt hozza - hogy ma azt csinaltam ebedre arabosan fozott paradicsomos husikaval. En nem is ettem hust csak a krumplival laktam jol, megsoztam, vajat raktam ra es kesz. Isteni lett. A ferjem meggyanusitott, hogy terhes vagyok, mert annyira kivantam hogy hihetetlen. (Amikor terhes voltam egyebkent nem voltam kivanos, igaz egy hetig csak kremturot ettem ..)
Most ébredezik a Picur, és a lányok is mindjárt hazaérnek, de este megírom a receptet!
Addig is jó tésztakészítést!
Én is hagymás rántottát terveztem
Pici gombával. Ki kell ürítenem a mélyhűtőmet, a hétvégén disznót vágunk (nem mi, csak a disznó a miénk) és kedden jön a husi, el kell pakolnom valahová.
Kenyérrecepteket mindig szívesen veszek
Megnézem akkor én is a piacon, hátha lesz!
Épp most sült meg a friss graham lisztes kenyér
, hogy hozzá mi lesz? Sztem egy jó kis hagymás rántotta.
Üres a hűtőm
, a tojáson kívül szinte csak egy kis házitej van benn. Holnap délelőtt ér rá a párom, akkor megyünk nagybevásárolni.
Pont ilyet vettem
Most olvastam végig a használati uatsítást és azt hiszem, neki is állok egy adagnak. Ma egyedül vagyok itthon, nyugodtan csinálhatok ilyesmit. Most csak cérnametéltet és szélesmetéltet csinálok, mert lasagne-tésztát kaptam a nyáron Olaszországból 10 dobozzal
és még egy sem fogyott el. De a töltött izéket mindenképpen kipróbálom a hétvégén.
A vásárcsarnokban vettem a műanyagárusnál és találtam nála igazi, régi típusú zománcozott tepsit is, de már így is tele voltam cuccal és tömegközlekedtem. De holnap mindenképpen veszek, mert szerintem egy csomó mindent abban lehet jól elkészíteni.
Mi lesz ma a vacsora?
Kíváncsian várjuk az eredményt!
Milyen tésztagépet vettél? Az egyik barátnőmnek van egy nagyon profi, amivel lazannya (nem tudom hirtelen, hogy kell írni) tészát, széles metéltet, cérnametélet, sőt még azt a töltött tésztát is lehet csinálni. Ezer éve vette, és én még nem láttam ilyet boltban.
Köszi
A konektorban (pardon, dugalj) van áram, onnan megy a kávéfőző, ha éppen nem kenyeret sütök. Találtam egy szerelőt, kedves, időshangú bácsi, hétfőn jön és megnézi. Ő is azt mondta, hogy nem lehet komoly. Műszaki érzékem még csak lenne, de multiméter...
Bár lehet, hogy van, csak Attila (az enyém) dugdossa előlem
Az jó. Először azt kellene megnézni, hogy abba a dugaljba van-e áram.
Más készülék működik-e róla. Valószínű, hogy a kenyérsütőnek nincs nagy baja: vagy biztosíték ment ki benne, vagy a bemenő tápkábel kontakthibás. Ezt kellene leellenőrizni. Ezt egyébként kis műszaki érzékkel és egy multiméterrel ki lehet mérni. Ha ezek jók, akkor lehet továbblépni.
Biztos találsz felétek szerelőt, aki meg tudja nézni!
Attila üzenetét tolmácsoltam.
Itt vagyok, csak közben vettem tésztagépet és egy csomó zöldséget
Nem, semmit nem csinál, ha bedugom. Mármint a kenyérsütő...
A párom azt kérdezi, ha a gépet bedugod a konnektorba, akkor a kijelző mutat-e valamit? Ha bármelyik gombot nyomod, reagál-e rá csipogással?
Sorrendben Fanni, Petra, Dávid
Nekem mindíg egy nagy konyha volt az álmom, mert a régi házunkban akkora volt, hogy csak egy lehajtható asztal fért el az ablak alatt. Amikor terhes voltam a Fannival, és nyitva volt az asztal, nem fértem el közte és a konyhapult között.
Most, hogy építkeztünk, teljesült az álmom, így mindenki elfér!
Nekem sajnos kicsi a konyhám
Illetve nem kicsi, csak egyben étkező is és egy elég hülye kerek asztal van benne, ami ugyan bővíthető, de túl nagy helyet foglal. 8 ember még kényelmesen elfér, de több már nem. Sarokpad kellene, négyszögletes, kinyitható asztallal, de eddig még nem futotta rá. Persze, ha lenne egy asztalosmester unokabátyám...
Anyukámnál van nagy asztal, nagy ebédlő, de ő nem nagyon szeret sütni-főzni, az meg elég macerás, hogy én megcsinálok othhon mindent, aztán kocsiba tesszük és nála megesszük. Bár ilyen is szokott lenni
Akkor vasárnap lesz, desszertként (és talán marad hétfőre is).
Milyen kutyátok van?
Nálunk is vannak ilyen speckó kaják amiket a nagy családi eseményekre csinálunk. Amikor összejövünk, akkor általában 10-12 ember van az asztal körül. Anyukámnál férünk el, a nagy ebédlő asztalnál. Na ha ezek az asztalok beszélni tudnának!
Képzeld, az unokabátyám, aki asztalosmester, azzal lepte meg az anyut, hogy míg a telken volt a nyáron elvitte a nagy ebédlő asztalt és teljesen felújította!!!
Most már nem csak óriási, hanem kifogástalanul gyönyörű újra....
1/4 kg túróhoz számolva 3 tojás sárgáját ki kell keverni kb 8- 10 dkg búzadarával és pici sóval és legalább 2 órát állni hagyni. (ha nem hagyod állni nem lesz jó!) A tojás fehérjét egy csepp citromlével nagyon keményre felverni és hozzákeverni óvatosan a keveréket. Sós vízben kell kifőzni, de TILOS kézzel hozzáérni, csak kanállal szabad gombócokat formálni. Ha tölteni akarod, akkor fagylaltkanállal vegyél ki belőle, kb félig, rakd bele a tölteléket, majd fedd be masszával és úgy főzd ki a vízben. (akkor gombóc formája is marad.) Én nem töltöm, hanem leöntöm általában cikros tejföllel.
Amikor kiszeded, vajban megpirított morzsába, vagy enyhén megpirított darált vagy apróra vágott dióba kell szedni. A diós válozatot porcukorral kell megszórni, és valami harmonizáló lekvárral is lehet enni, pl hecsedli (csipke) lekvárral isteni.
Aki sósan szereti, annak egyszerűen sóval lehet tálalni, sós-borsos-mustáros tejfellel nyakonöntve meg sörkorcsolya lehet. A fiúknak pl lehet sósat adni a lányok meg ehetik édesen, dióba szedve
Pont ez történt nálunk is. Amikor a nagymamám meghalt, egy ideig bénult volt a család, ő volt minden, a kályha. Aztán én lettem az. Most már nem kérdés, ha valakinek van valamije a családban, nálunk tartjuk, én sütök-főzök. Nagymamám minden konyhai holmija nálam van, abban keverek, gyúrok, dagasztok, amiben ő, így sikerült (majdnem) minden
Túrógombóc receptet kaphatnék?
Én sem szeretnék semmiféle családi ünnepet étteremben tartani. Szerintem ezekben az külön jó, hogy az ember otthon készül rá... Az egybefasírt nálunk is nagy sláger, hagymás tört krumplival, céklával.
Gyönyörű lehet egy ekkora család! Nevük?
Nem! El sem tudnák képzelni ott egy ilyen családi eseményt! Mindegyikükét itthon csináltam meg.
A kisfiam 4,5 hónapos. A lányaim pedig 9 és 3 évesek.
És nem étterembe mentek?
Mennyi idős a kisfiad?
Hát igen! Sajnos nem mindenki szereti a "piti" munkákat. Jobb egy mosógépet, mosogatógépet csinálni, mert azon nagyobbat lehet akasztani. Azért ne keseredj el!
Vasárnap lesz a kisfiam keresztelője. Tegnap hívtam a nagyimat, hogy hogyan csinálja az egybesült fasírtot, mert azt szeretnék csinálni. Olyat még sehol nem ettem, mint amilyet ő tud!
Szia! Üdvözlünk a "Nagymama konyhájában"
Azt hiszem, itt nem a profizmus a lényeg, hanem a nosztalgia. Ha nem is sikerül úgy a lekváros bukta, mint a nagyinak, legalább megpróbáljuk... És talán egyszer majd tényleg olyan lesz!
Ma reggel, amikor jöttem be dolgozni, utcánkban lakó családdal találkoztam az ABC-ben, ahová kávéért ugrottam be. Igazi falusi nagycsalád, három generáció együtt, a nagyszülők otthon vannak, disznók, tyúkok, kacsák libák az udvarban (ami a párom szerint tilos). Szóval anyuka a gyerekekkel előttem a pénztárben és pakolja a kosárból a cuccot a szalagra: Mizo kakaó, előre csomagolt (!) kakaóscsiga, és croissant. Egy csomó pénzt fizettek, aztán szépen bepakolta a gyerekek táskájába és indultak a suliba. Nekem annak ideján a nagymamám csomagolta a tízórait és isteni finom volt. Vajon ennek a két gyereknek a nagymamája mit csinál egész nap?
Jó reggelt!
Remélem sikerül jó szerelőt találnod. Azért a kisgépszerelők olcsóbban dolgoznak, mint az úgynevezett szakszervizek.
Sziasztok!
Én egyáltalán nem tanultam mamámtól főzni! De imádom én is az olyan ételeket! Nekem igényem lenne a jó minőségű alapanyagokra, de nagyon nehéz beszerezni. Mivel kolis vagyok, így eléggé korlátoltak az anyagi lehetőségeim. Nagyon szeretek főzni, csak sajna a koliban a konyha egy mikróban és a rezsóban kimerül. Így kicsit nehéz változatosan finomat főzni. De lassacskán már feltalálom magam. Csináltam már citromszörpöt ( baromi finom), narancslekvárt. Azért nem panaszkodom. Kérek sok jó receptet, akik tudtak a nagyijuktól egy csomó jó dolgot tanulni!
Szép estét
sziasztok, szeretnék csatlakozni hozzátok, én is emlékszem még a nagyim krumplilevesére és a lekváros buktáira. Én is szoktam itthon sütni kenyeret és zsömlét, mert már nem szeretem a kenyérsütő géppel sütött kenyeret (megunta a családom) közel egy évig azt ettük, de most én dagasztom és sütöm a sütőben, kissé időigényes de nagyan szeretik azóta csak ezt esszük, kakaóscsigát és buktát is szoktam sütni, de még javítanom kell a technikát
Szeretném ha írnátok minél több nagymama receptet, mert én már sajnos nem tudok tőle tanulni, anyukám főztje pedig meg sem közelíti a nagyiét. Pl. ma épp krumlileves volt
de azért megevett a kislányom belőle két tányérral..
Jó lenne a sokáig megmaradna a topic! majd még jövök
Háztartási kisgépszerelőt kérdezzél meg.
Kenyérsütőgép vásárlása a címe a fórumnak. Nagyon jókat sütnek, és fotókat is raknak fel róla. Az ő receptjeikből is sütöttem zsömlét már.
Egy picitt feljebb. Győrben