Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Zepterben főzni!
Létrehozva: 2005. november 17. 09:27
Sziasztok!
Engem különféle praktikák érdekelnének ki hogyan főz Zepter edényben? Persze jól bevált receptek és elkészítési módjai is!Kiváncsi vagyok a negatív tapsztalatokra is mert abból is tanulhat az ember.
Köszi mindenkinek! Várok minnél több finom bevált recepteket!!!
Olvastam ,hogy te már régóta használod az edényeidet,nekem egy
bergHoff készletem van ,de nagyon béna vagyok hozzá.Kérlek ,ha tudsz
segíts nekem,gondolom úgyanúgy kell bennük főzni,mint a tiéidben.
Ha tudsz segíteni elküldöm az e-mail címemet neked.
Köszi a segítséget előre is.
Űdv:Gica
Olvastam,hogy már régóta használod az edényedet,nekem van egy BergHOFF készletem,amit most kaptam de sajnos elég naiv vagyok.Kérlek,ha tudsz recepteket küldeni nekem,elküldöm az e-mail címemet, gondolom ugyanúgy kell használni,mint a te edényeidet.
Nagyon várom válaszod,előre is köszi.
Üdv:Gica
A Zepter szakácskönyvből leírom a marhapörkölt receptet:
A hideg edényben a húst a füszerekkel a hagymával rétegesen egymás tetejére rakjuk. __ZSIR OLAJ VALAMINT VÍZ NÉLKÜL DOLGOZUNK.Fedő alatt a piros fokozatig felmelegítjük, másfél órán keresztül ezen a hőfokon tartjuk. A pirospaprikát negyedórával a főzés befejezése előtt keverjük hozzá.
Én a következőképpen szoktam csinálni:
Odateszem az edényt melegedni, amikor egy kis vízet csöppentek bele akkor szétgurul mint a higgany, akkor beleteszek egy kanál olajat, a hagymát megdinsztelem egy kicsit, bele az összevágott húst, megkeverem, bele a fűszereket, letakarom, vízet nem teszek bele, a legkissebb lángra teszem és otthagyom. A lényeg hogy kis lángon legyen. Egy idő múlva megnézem és kész.
Azelőtt órákat álltam a tűzhely előtt, most már nem kell. Lehet, hogy legközelebb én is a receptkönyv szerint fogok főzni. Most kerestem elő a könyvet.
A rántott húst pedig csak nagyon kevés olajban sütöm, vagy még finomabb ha egy kevés olajban megforgatom a húst és úgy teszem a forró tiszta edénybe./Persze ha a víz gurul/
Nyáron pedig a legnagyobb edénybe főzöm a lekvárt.
Tavaly a szilvalekvárt is abba főztem. Beletettem a gyümölcsöt, letakartam és otthagytam. Fantasztikusan jó lett.
Sütöttem még piskótát is benne amit betettem a sütőbe, gyönyörű lett.
Bocsi, bocsi!
én ezt nevezem kuktafedőnek, hurrá azonosítva!De a probléma amit leírtam, hogy szóval kifütyül a gőz, azt a sima fedőnél észlelem! Jó a fütyül az talán túlzás, de jön kifelé a gőz...
Tisztázom a fedő dolgot.
Ugyan van az általatok gyorsfőzőnek nevezett fedőm - a piros pöckös
Akkor újból ötleteljetek légyszi!
köszi, Nyusz
Nyilt lángra teszed a gyorsfőzőt?
Mikor nem zártam le jól a tetejét,vagy sokáig nem tudott a pöcök feljönni akkor fügyürészett és én úgy megutáltam a fütyűlője miatt,hogy alig használom.
Nekem van kerámia rezsó Zepteres de nem használom.
Állitólag az a legjobb ha egyenletesen melegiti fel a lábas alját, tehát a kerámia szuper.Gondolom elér a zöld mező végéig és leveszed a fazekat hadd forrjon magában.
Igen, ezt én is fel akartam már vetni! Sőt néhány hozzászólással előbb volt is róla szó. Nekem is kerámialapom van.
Kerámialaposok, ti hogy csináljátok?
Köszi!
Egyéb ötleted nincs a gőz"kifütyülésre"? Soha nem töltöm fel az edényeket a jelzőcsíkig, sőt jóval alatta vagyok... Még ez is sok lehet? De pl. levest készítek, az nem lehet csak 2-3 dl. Nálunk még a csíkig töltött is kevés, de a szabály, az szabály.
Kedvet csináltál egy kis rántott husihoz!
üdv, Nyusz
Tudom, csinálni kéne, és majd lesz tapasztalat, de jó mástól olvasni, hogy ő hogy csinálja, talán bátrabb leszek én is .
na, ez elég értelmetlen lett
fazék+fedő
lábos+fedő
2tál+2 szürke műanyag fedő
A levest úgy főzöd mint a másik edényben, annyi viz amekkora adagot szeretnél.
Miből áll a készleted? Ezekszerint nincs gyorsfőződ? Nem baj..majd ha megszereted a többit..én sem használom csak elvétve.
Aha!
És a leveseknél? Oda azért csak kell egy kis víz még, nem??
A gyorsfőző az egy + fedő ami, rátehető az edényekre (nem mindre), azt nem adják az edénnyel, külön kell megvenni, mellesleg nekem nincs még, tehát erről nincs tepasztalatom. Én az edényhez kapott fedőt használom, azon skubizom a mutatót. Amíg a sárgában van, még csak melegszik, a zöldben fő, a piros az itt is tilos. Akkor szoktam változtatni a gáz erején amikor közeledik a mutató ahhoz, ahol főzni szeretnék, mert hiába veszem le az edényt a tűzről, még egy darabig megy fel a mutató.
A rántott húst lefedve szoktam csinálni, és előveszek még egy edény amit kicsit felmelegítek, és abba szedem a kész húsokat, így akkor is forró lesz, ha nem kerül azonnal az asztalra. Még egy fortély. Akárháhyszor kinyitom fedőt (a rántott hús sütésekor, tárolásakor) mindig kitörlöm belőle a párát. Így ropogós marad a bundája.
Aha! Kapizsgálom.
És mi van, ha azt akarom, hogy sok leve legyen a kajámnak, mert pl, aztán be akarom habarni, mondjuk a csirkepörit. akkor teszek még vizet hozzá az elején?
Rántott húst már irtam,hogy felmelegszik az edényed megejted a vizpróbát, beleteszel kis olajat kb. 2 ev. kanállal, de ez majd kialakul,bele a húst és lefödöd.Kettő perc az egyik oldala kb. majd megforditod megint lefödöd és 2 perc a másik oldala.Kész kiszded.
Nekem azt mondták ha zöld mező végéig meg a nyil, utána elzárom a hőforrást és hagyom az edényt, mire visszameny a sárga mezőben a nyil kész a kaja, energia nélkül.
Kzedeten én is lestem féltem tőle..de bele lehet jönni.
Vegyünk egy csirkepörköltet.
Felrakom az eényt a tőzre, és ráteszem a födöt.
Előkészitem a húst, megmosom, vágok jó sok hagymát.
Mire elkészülök,a csap alá tartom a kezem/most már nem mert ismerem az időt/ráengedet vizet a kezemre, lveszem a fődőt és belecsepegtetem a kezemen levő vizet az edénybe..az sistereg akkor elő van melegitve az edény.
Beleteszem a húst a hagymát, paprikát meg amit gondolsz, és lefeded az edényt..ott hagyom.A zöld mezőben történik a főzés, pirosba már nem engeded.Csak a zöldet figyeled..először görcsölsz de ez kialakul ne félj..kárt nem tudsz tenni az edényben.
Rengeteg lé lesz a húsodot..zsir nem kell bele, mivel a zsir bent a húsban és általában a zöldségek húsok magas viztartalmuak.
A födő remekül zár és minden abban a lében készül el ami a zöldségben és a húsban van..ettől lesz olyan fini ize.
Nem tudsz benne leégetni semmi főtt kaját..csak a hús égeht oda amit olajban sütsz.
Van itt valaki?
Hát ha gyorsfőző az én zepter edényem, akkor igen, a bödön a gyorsfőző
.
Ajándékba kaptam a cuccot 3 éve, receptkönyv meg használati utasítás nélkül.
Fogalmam sincs, hogy mit jelentenek a fedőn a zónák, milyen típusú ételnél meddig kell előmelegíteni az edényt, mikor zárjam le és úgy egyébként általában.
Rántott húsnál is le kell zárni, fedővel vagy anélkül kell sütni?
Szóval nálam totálisan hiányoznak az alapismeretek.
A bödön a gyorsfőző??
Igazad van, egy bemutatón nem lehet megtanulni főzni.
Gondolkodom. hogy megkeresem a Zepteres ismerősöm és kikérdezem, ő szuperul érti a dolgát,előadásai voltak a Tv-ben, csak nem láttam.Szerintem igen jól főz.
A hyorsfőzőben és marhahúslevest, pacalt, marhafarkot szoktam késziteni.
Felteszem NYILT lángra az edényt, mert amelyik alján rajt a korona jel azt lehet nyilt lángra tenni.Felforr a leves, tehét fellöki a piros pöcköt, kicsit hagyom és utána kislángra lezárom.Kb. 4o perc alatt a legkeményebb marhahúsleves is kész és az ize...
Vagy, ha rántok húst, felsőcombot veszek, kiszedem a csontot, bepanirozom és előmelegitett edénybe tesezk pici olajat..annyit, hogy szétfusson.Bele a húst. lefödö,szinte 2 perc alatt kész, majd megforditom lefödöm és kész..valami venséges.
ŐP készitett krumplistésztát is egy edényben..nekem még nem sikerül olyan jól.Krumplit, paprikát, hagymát, száraztésztát vele az edénybe,kicsit vizet tett alá..és kész.
Zöldborsót párolt, tetejére megmosott héjjas tojást tett, megfött a tojás is ám.
A tórúgombócot meg a gőzedény tetejére állitja..na ezt még nem próbáltam.Úgy főzök mint a másik edényben csak gyorsabban elkészül minden és alig kell olyaj, pörkölt alá nem kell viz és minden a saját levében készül el.
Jó!
DE! Mi a nyavaját csináljak azzal az istenverte bödönnel?
Bocs, hogy felkaptam a vizet, de vagyunk itt páran úgy látom, akik nem tudják, hogyan kezdjenek hozzá. Mert vagy nem mellékeltek hozzá receptkönyvet (mint nálam) vagy mert a Zepteres tanácsadó nem segít. Megjegyzem, ez nagyon igazságtalan részükről, végül is nem lengyel piacon kapható zománcozott fazékról van szó.
Másrészt ilyen hozzáállással ne is várják el, hogy az ember bővítse a készletét.