Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Én virtuálisan eszem sütiket, mert nagyon finomak! A zakuszka orosz szó és a vodka után esznek egy pár falatot, ez lehet a sajttól, felvágottól különféle salátáktól kezdve a kenőkékig mindenféle. Ezt a padlizsánost pl. kenyérre kenve eszik, de leginkább vodka nélkül (én legalábbis) A bolgárok is nagyon gyakran csinálják ezt a kenőkét. Brill a rendszerezésre az egyes rendszereket megadnád, vagy hogy képzeled. Úgy vettem észre mindenki hasonlóan rendszerezi de mégse egyformán. Én úgy szeretném magamnak rendszerezni, azaz kinyomtatni, hogy egy dossziéba tegyem könnyen hozzáférhető módon. Végülis használni kell. Sok az ismétlés, a receptek egy részét át kell irni, ill. el kell dönteni milyen formában. Megosztanád velünk az elképzeléseidet? Szóval kell egy vezérürü és megyünk! (bocs az elnevezés nem akart sértő lenni: vezértündérke!)
. -))
A tepsit nem kell valamivel kikenni? Szerintem így az alja leég a túro miatt.
Szívesen segítek én is rendszerezni, már elkezdtem (erről priviben már többekkel leveleztem). Nem csak rendszerezem a recepteket, megpróbálom egységes formába is önteni őket! Szeretném rendszeresen csinálni, de sajnos az időm nem mindig engedi. . .
Mai ebéd/vacsi: brassói sültkrumplival, paradicsomleves.
Íme:
Mazsolás túrótorta
Hozzávalók:
6 db tojás
30 dkg cukor
20 dkg vaj
1 kg túró
2 cs vaniliás pudingpor
10 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
½ citrom leve
1 evőkanál liszt (elmaradhat)
2 evőkanál vaniliás cukor
A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral és a vajjal. Az áttört túróval összekeverni (én nem szok-tam – amennyire a robot pépesíti csak annyira), rászórni a puding-port, beáztatott mazsolát, citrom héjával és levével összekeverni. A habbá vert tojásfehérjével lazán összedolgozni. A vajjal kikent és az 1 ekanál liszttel meghintett (sütőpapír esetén ez a kettő elmarad)tortaformába önteni. Előmelegített sütőben 50-60 percig sütni. Még melegen a vancukorral megszórni.
Szerinted meg tudom ezt csinálni rizsliszttel is? A kisfiam lisztérzékeny.
Gyere hozzánk, mert kb 2 hónapja vettem igazi füstölz sonkát és még van belőle. Nagyon szívesen adok belőle. Vácrátótról hozták.
A Töltött káposztát úgy szoktam csinálni, hogy egy kis füstölt sonkát beledarálok a húsba, így szinte olyan mintha kolbászt ennénk.
majd értesítsetek, hogy izlett-é
hozzávalók:1kg túró, 15dkg lágy margarin, 5 evőkanál búzadara, 2 evőkanál liszt, 10evőkanál cukor , 4egész tojás, csipet só , reszelt citromhéj, és 1-2 csom vaniliás cuki, 1 mokkáskanál szódabikarbóna(vagy fél csom. sütőpor)
tetejére:1 pohár tejföl, 1evőkanál liszt, 1 tojás
a hozzávalókat szép sorjában összekeverjük, közepes méretű zsírozott lisztezett tepsibe öntjük, a tetejére valókat is kikeverjük, és evőkanállal rácsurgatjuk, majd elsimitjuk a tetején . forró sütőben közepes lánggal szép pirosra sütjük(legalább 40perc)
Beirhattam volna az előbb szebben azt a receptet.
Érdekelne az a túrós!
Köszönöm!:-))
VANILIÁS KARAJ
kb másfél kilós rövidkarajt ki kell csontozni, az összes zsiradékot eltávolitani róla, és egy rúd vaniliával jó sok tejben pácolni a hűtőben 1-3 napig.
Sütés előtt nagyon picit körbe megsózni, és fehér borssal meghinteni.
Egy hosszukás tűzálló tálban, vagy tepsiben alufólia alatt min. másfél órát sütni. A tejet folymatosan lehet adagolni alá.
Akkor kész, ha kivül szép piros.
Melegen főtt krumplival, párolt aszalt szilvával és almával, hidegen bármilyen salátával finom. A maradék" sült tej" a szaft.
én hidegen jobban szeretem.
Jo napot minden Tunderkenek!
En meg a konyha fele sem neztem! De rantott hus lesz, az meg gyorsan elokeszul, ha osszeszedem magam. Na de holnap vegre megcsinalom azt a reszelt krumpliba forgatott fokhagymas hust! Igaz nem mosom le magamrol, hogy lepcsankaval etetem a parom, de egyszer tuleli!
Talaltam egy jo receptet, en most sajnos nem ehetem igy inkabb leirom nektek.
Borban parolt husos kaposzta:
60 dkg fustolt oldalas
30 dkg fustolt tarja
30 dkg fustolt kolbasz
1 kg savanyu kaposzta
1 l szaraz feherbor
2 ek olaj, 3-4 baberlevel, so, bors
A bogracsba (valamibe) teritjuk a kaposzta felet, ratesszuk a kisebb darabra vagott husfeleket, so, bors, baber, beboritani a maradek kaposztaval, sozni. Felonteni borral es vizzel, hogy ellepje, lassan fozni puhulasig.
Nem ismerem a zakuszkat, hogyan eheto, marmint mihez? "Csak ugy", kenyerrel?
a mai menű az "összenemillőkaják" jegyében:lányom kérésére tarhonya leves, férjem kérésére tepsis krumli hurkával sültszalonnával, és kaptam anyósomtól 2kg túrót, ezért fiam kérésére túrós palacsinta, és már a holnapi süti-igény is fixálódott- aljnélküli túrós, ha vkit érdekel a recept bepötyizem de vigyázat! sajna 1kg túró kell hozzá . . viszont elronthatatlan és csak kavirnyálgatni kell!!
receptgyűjtés ügyben pedig az lenne az ötletem , hogy a kézimunkás lányok ingyen tárhelyen mutogatják az elkészült remekműveiket. mi lenne ha vki aki ért a számitástechez létrehozna egy ilyen tárhelyet és mi akik gyűjtjük a recepteket elküldenénk neki a gyüjteményünket (akár kategorizálva is)és ő felpakolná oda. (a férjem ötlete: ha betömörítve tárolnánk kevesebb helyet foglalna)a cím mellé írhatnánk zárójelben , hogy kinek a receptje és a dátumot.
ez csak egy ötlet de hátha vki még ennél is jobbat tud. . . .
odébb a koleszterinről folyik az eszmecsere. . . . :-((
paprikáskrumplival nem illik idejönni ugye?
jajjnekem, jajjnekem, jajjnekem. Tele a poci és most a királyságom felét adnám egy finom kapucsinoért!
Brill, igy is, úgy is rendszereznem kell ezt a mérhetetlen mennyiségű receptet a gépemen, de ha vmi rendszert kitalálunk akkor aszerint csinálom hogy egységes legyen.
ÖRMÉNY ÉDESLEVES
Hozzávalók: 10 dkg mazsola, 20 dkg mandula, 10 dkg dió, 10 dkg mogyoró, 10 dkg kimagvalt szilva, 20 dkg köles, méz
Elkészítése: Főzés előtt két órával a mazsolát, mandulát, diót, mogyorót, kimagvalt szilvát leöntjük másfél liter vízzel. Kétórai áztatás után kis lángon főzzük körülbelül két óráig.
Kölest főzünk bele, és 20 percig főzzük. Tálaláskor mézezzük.
Megjegyzés: Levesnek készítve újévi étel, mártásnak készítve nagyböjti eledel. Ez esetben csökkentjük a vízmennyiséget, fahéjat és szegfűszeget is teszünk bele, híg olajos cukros rántással keverjük, és reszelt citrommal ízesítjük. Borral is készítik.
Nagyon szepen koszonom a receptet! Mar alig varom, hogy kiprobalhassam, amire inkabb nyaron fog sor kerulni, a hozzavalok miatt.
A többiek elmentek ebédelni, igy most gyorsan tudok Nektek pötyögni egy franko káposztás receptet.
KÁPOSZTÁS-BORITOTT
HOZZÁVALOK:80dkg darált sertéshus, 50dkg savanyukáposzta-levél, 15dkg füstölt szalonna, 40dkg kolbász, 50dkg metélt tészta, paradicsompüré, őrőlt bors, majoránna, fokhagyma, liszt, vaj, tojás, fehérbor.
ELKÉSZITÉS:A káposztaleveleket előfözzük, a darált husbol a füszerek, bor, liszt hozzáadásával pikáns ragut készitünk. A metélt tésztát kifözzük és a kész ragut összekeverjük vele majd a tojásfehérje habjával lazitjuk. A tepsit kicsit kizsirozzuk és a káposztalevelekkel kibéleljük. Majd a tésztás ragut ráöntjük és az egészet a maradék levelekkel beboritjuk. Végül az egészet beteritjük a maradék káposztalevelekkel a tetejét tejföllel meglocsoljuk és betesszük a forro sütőbe kb. 20perc alatt készre sütjük.
Ez az étel recept a cukrász srác érdeme, állitolag nagyon finom, de biztosan én is el fogom otthon késziteni, mert elég jol hangzik!
Este majd visszajövök 1 süti recepttel!
Azt mar a mult heten megettuk!
Azert talan nem "karhozunk" el?!
El is felejtettem eme nevezetes napokat!:(((
A nagy szervezesben en is elfelejtettem beirni a mai menut, amit sikerult idejere elkeszitenem. Marmint "harangszora"!:)))
Ez volt: sargaborso leves piritott hagymaval es ropogos zsemlevel es hus-szosz spagettival. Ez utobbi , -holnapra is maradt (hal Istennek!!)
Most kavezom itt a kepernyö elött, de suti mar nincs melle :(((
Estere valamit ki kell keressek a topikrol, -talan a Rumos-csokis szelet lesz a nyerö!
/Brill
Édes Brill !! Jó nagy feladat van a nyakadon! Szerintem ha kijelölöd a fejezeteket, akkor szép sorban ahogy jelentkezünk be tudunk vállalni bizonyos mennyiségű hozzászólás-számot is. Kaptam én már receptgyűjteményt amit így rendszereztek, így ezek már megvannak. Gondolom mások is vannak így. Azt nem merem vállalni, hogy pl. én legyek a leveses, mert akkor az összes hozzászólást végig kell olvasnom még egyszer, az pedig az én vodás telefonommal annyi ideig tartana, hogy közben kihullik az összes fogam, és akkor mivel eszem a fincsi kajákat ??:-)))))))
Nálunk valószínűleg valami sztrapacska vagy tojásos nokedli lesz. Utóbbi egy utolérhetetlen savanyúval, amit én raktam el, szezonban (augusztus) majd beírom, már előre látom mi mindent fogunk befőzni!!!!
ZAKUSZKA
kb. : 10-15 db 2 dl-es üveg lesz tele vele.
Hozzávalók:
5 kg padlizsán
3 kg pritaminpaprika
1, 5 kg vöröshagyma
1 l olaj
1 l paradicsom ital vagy házi paradicsomlé
1, 5 kg fejtettbab
só, bors, babérlevél
szalicil (2 kávéskanál)
- Az 5 kg padlizsánt megsütni és hámozás után ledarálni.
- A paprikát ledarálni és egy kevés olajjal főzni kb:30-35 percig
- A hagymát ledarálni és 1/2 l olajban megdinsztelni
- A babot megfőzni a sós vízben és ledarálni
A fentieket egy nagy fazékban összevegyíteni és kb. 1-1, 5 óráig főzni a fűszerekkel. A végén a forró anyaghoz keverni a szalicilt.
Forró üvegekbe szedjük és száraz duntszba tesszük.
Nem mertem az 1 csom sütőport beletenni a mikrós sütibe. Meg is lett az eredménye: kicsit lapos, de ízre jó túrótorta. A párom így is megette, de legközelebb bátrabb leszek és beleteszem az egész zacskóval. Nagyon egyszerű és nagyon finom!! Köszönöm a recepteket!
Itt is van olasz sonka, de azert nekem megis csak a magyar sonka utan csepeg a nyalam! :)))
Szia Katuss, ez volt a belepöd!
Legyel udvözölve, -jo hogy raszantad magad , hogy irtal nekunk valamit , amire itt kivancsiak voltunk es a Te receptjeid között szerepelt. :)))
Lehet folytatni. . . . az erdelyi nagymama titkaival.
Udv/Brill
Már régóta szemezgetek tőletek jobbnál jobb recepteket, remélem segítek a zakuszka receptemmel!
Zakuszka:
Én ráérzésre készítem, a fő hozzávalók:
padlizsán, pritamin paprika, paradicsom (esetleg lé), hagyma, lóbab (nagyon finom benne) és olaj, só, bors. A padlizsánt és a paprikát lehetőleg a szabadban (fával)vaslapon megsütni, ha kihült a héját lehúzni, apróra vágni vagy ledarálni. Az összevágott hagymát sok olajon meg kell dinsztelni, majd mehet bele a padlizsán és a paprika, a paradicsom (lehetőleg héj nélkül) és a kissé előfőzőtt bab, fűszerek. Addig kell főzni, meg egyneművé főnek a hozzávalók, utánna mehet kisüvegekbe, olaj a tetejére, így hónapokig eláll. Nálam még van otthon úgy 8-10 üveg, pedig nagyon fogy. A padlizsánból tegyétek bele a legtöbbet. Ezt a receptet a párom nagymamájától tanultam, aki még ma is Erdélyben él, persze az én művem meg se közelíti a Mamáét.
Pentek del ota most tudok csak nekiallni a visszaolvasasnak, azt hiszem el fog tartani egy darabig. :-)
Kedves Izmiri! En is elkeszitettem a sult torok majat. Tenyleg nagyon fincsi!
Tudja valaki esetleg a zakuszka receptjet?
Batkamano
Az ejjel mar ejfel elmult mire lefekudtem es meg almomban is visszjöttek a gondolatok , hogy kellene megreformalni
KEDVENC TOPIKUNKAT , hogy minden huseges tagjanak könnyebb eligazodast nyujtson?
Az etelek csoportositasat összeallitottam, -termeszetesen valtoztatni lehet rajta es meg van azok nevsora is akik szivesen vallalnak gyujtest es rendszerezest.
A kerdes most mar csak az hogyan oldhato meg , hogy a napi igenyeket kielegitse?
Ugy gondolom , hogy ezt a ketfele tevekenyseget szet kell valasszuk.
< 1. A gyujtes es a rendszerezes a receptek hosszutavu megörzeset fogjak szolgalni.
< 2. A napi igenyek kielegitese ezutan is önnallo, egyeni munka marad. Mindeni maganak kiirja vagy lementi az erdekes, aktualis, kiprobalando receptet, -szukseg szerint.
Szeretnem, ha erdemlegesen hozzaszolnatok es ha van egyeb javaslatotok leirnatok ide vagy priviben nekem.
Udv mindenkinek/Brill
STALEX, odairtam, hogy a barna martast fel kell fozni Madeira borral.
ERIKA, a Worcestershire martas egy etelizesito, barna szinu, kis uvegecskeben. A Prosciutto egy olasz sonkafele. Mindkettot lehet kapni Magyarorszagon is.
SUNMACS, sajnos ezeket a belszineket en is ismerem, leven Vendeglato Szakkozepet vegeztem, es ott ezeket mind meg kellett tanulni. Azert nagyon koszi, es ha volna olyan, ami nincs benne a Venesz konyvben, nagyon halas lennek.
A fele után már inkább visszafelé lépegess, úgy "gyorsabb"
Képzed megálmodtam mit kellene csinálni, és mire küldeni akartan - kiléptetett a rendszer. Most el kell rohannom, de mikor hazaérek újra beírom. Elég járható útnak látszik.
Puszi: Marcsi
Lehet, hogy nagyon untok már engem, de az illatos-omlós kínai csirke recept kéne nekem, mert ma este meg kéne csinálnom és halvány gőzöm sincs róla. A végén szégyenkezve elmegyek egy kínai étterembe és veszek egy adagot:-))
Hoztam neked, és persze mindenkinek 2 bélszín receptet! Hogy újdonság lesz-e neked, nem tudom! Neve egyiknek sincs, de íme:
Bélszínváltozat I. (spenótos-gombás)
A bélszínt nyitott szeletekre vágom. Lepirítok hagymát, gombát dobok rá, majd a spenótot, sózom, borsozom, fokhagymát adok hozzá. Azt töltöm bele a bélszínbe. Még egy éjszakára visszateszem így a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Másnap kisütöm.
Egyszerű bélszín
Lepírítom a hagymát kiolvasztott szalonnán, rádobjuk a csíkokra vágott bélszínt. Mustárt, konyakot adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk.
Írok még pár bélszínrecept-címet, hátha valamelyiket nem ismered:
Angolos bélszín
Tűzdelt bélszín
Bélszín Boston módra
B. Colbert módra
B. Pompadour módra
Stefánia vagdalt bélszín
Dupla bélszínjava
Bélszínjava Victor Hugo módra
Bélszínszeletek vadász módra
B. Rossini módra
B: Villa franca módra
B. Monte-Carlo módra
Bélszínérmék Budapest módra
Matrózhúz párizsiasan
Ha valamelyik érdekel téged vagy bárki mást, szívesen beírom!
A rendszerezés nagyon jó lenne mert én sem tudok minden nap jönni és ha pár nap kimarad nem gyözöm kimásolni a recepteket, persze nem rendszerezve mert ahhoz már nincs idöm sajna.
Köszi Nektek, ha segitetek.
Rebhead szeretném megkérdezni tőled, hogy mi az a Worcestershire
és a prosciutto? Még nem hallottam róla. Lehet, hogy buta vagyok és azért nem ismerem.
Erika
Kedves Redhead!
Köszi szépen a Wellington-receptet, csak a "bibi"ott van, hogy lehet, hogy sokan nem tudják a Madeiramártást, hogyan kell késziteni?. . talán ezt még be kellene irnod, de ha nincs rá időd én szivesen bepötyögöm a többieknek!
És is szívesen segítek a rendszerezésben. A recepteket egyenként külön fájlba mentem, ezeket mappákba rendszerezem: Főételek
- Csirke
- Gomba
- Hal
- Sertés
- Borjú
- Vegyes
Köretek,
Sütemények
- Édes
- Sós,
Tészták,
Saláták,
Szószok-Krémek-Öntetek,
Levesek
Saláták
Azt hiszem ennyi csoportba vannak osztva.
Koszi a zoldseges retes receptjet!!!
"TRICOLOR"
Kehely poharakat keszitek elo. A kehely aljara egy zold szinu gyumolcszsele/porbol/kerul, amibe egy kis limehust keverek. Megvarom, amig megdermed. Keszitek egy suru tejbegrizt, es ez lesz a kovetkezo reteg. Ezt is megvarom, amig megdermed. A harmadik, legfelso reteget piros szinu gyumolcszselebol csinalom, amibe eper darabokat keverek. Raontom a grizre, hutoben lehutom.
A mai menu: Jambalaya
Tejbegriz 3.
JAMBALAYA/ahogy en csinalom/
Hozzavalok:
50 dkg csirkemell file
20 dkg prosciutto
1 fej v. hagyma
2 gerezd f. hagyma
1 szal zeller
1 zold californiai paprika
1 paradicsom
20 dkg rizs
2 e. kanal Worcestershire
1 kanal Tabasco
fekete bors
chili por
1 dl oliva olaj
pet. zold diszitesre
A hust, sonkat, zoldsegeket kockara vagom. Az oliva olajat egy serpenyoben felhevitem, hozzaadom a csirket, sonkat, borsot, chili port, sozom es egy kicsit osszepiritom. Utana kiveszem szuro kanallal a hust es a sonkat. A serpenyoben levo zsiradekra radobom a finomra vagott v. hagymat, f. hagymat, felkockazott zold paprikat, zellert. Megparolom, hozzakeverem a felkockazott paradicsomot, Wocestershire-t, Tabascot. Hozzaadom a felretett csirket, sonkat, es egy kicsit "osszerottyantom oket". Belekeverem a rizst, felontom 5-6 dl huslevessel/amit husleves kockabol keszitek/, addig parolom, amig a rizs felszivja a huslevet. Petrezselyem zolddel talalom.
Kitartas, mas is igy csinalja!
Vagy talan egyszerubb venni egy szakacskönyvet? :)))
NAgyon köszönöm a borjús recepteket. A borjút gazdagon sütőben sütöd 1, 5 órán keresztül? Üdv. :Cirka
bár régen készítettem, de még emlékszem a pikáns ízére :)))
GÖNGYÖLT BORJÚ
Hozzávalók
8 kisebb, vagy 4 nagyobb borjúszelet
1-2 ek dijoni mustár
1 ek olaj
1, 5 dkg vaj
3 szelet bacon szalonna, összevágva
4 gyöngyhagyma összevágva
2 sárgarépa felkarikázva
2, 5 dl húsleves
1, 5 dl vörösbor
A töltelékhez
1, 5 dkg vaj
4 bacon szalonna összevágva
1 kisebb hagyma finomra vágva
5 dkg zsemlemorzsa
2 kk friss petrezselyem összevágva
2 kk friss kakukkfű összevágva
1 citrom leve és héja
só és őrölt feketebors
Először készítsük el a tölteléket: Olvasszuk meg a vajat egy kis serpenyőben és süssük meg a szalonnát és a hagymát 2-3 perc alatt. Majd tegyük egy tálba és adjuk hozzá a zsemlemorzsát, petrezselymet, kakukkfüvet, a citrom levét és héját. Ízesítsük.
Minden borjúszeletet két fólia között óvatosan verjünk ki kb. 6 mm vastagságúra. Minden szeletet kenjünk meg vékonyan mustárral, és simítsunk rá 1 ek tölteléket. Tekerjük fel a hússzeleteket, és kössük össze vagy hústűvel tűzzük meg.
Melegítsük be a sütőt 170 fokra. Forrósítsuk meg az olajat és a vajat egy tűzálló edényben, és süssük pirosra a hústekercset, majd vegyük ki és tegyük félre. tegyük az edénybe a mogyoróhagymát, répát, és süssük 3-4 percig. Öntsük bele a húslevest és a bort majd forraljuk pár percig.
Tegyük vissza a húsokat az edénybe. tegyünk rá fedőt és süssük a sütőben 40-45 percig. Tálalás előtt rendezzük húsostálra a göngyölt szeleteket. A szószt forraljuk fel és főzzük, amíg összesűrűsödik. Ízesítsük, ha szükséges, és öntsük a húsra.
Újra írom !
12 dkg margarin
15 dkg cukorral habosra keverni
1 cs. van. cukor
20 dkg darált dió
13 dkg liszt
1 evőkanál kakaó
fél dl tej
4 tojás felvert habja
2 evőkanál rum
tepsibe téve megsütjük, amíg sül addig kikeverünk, szinte fehéredésig
4 tojás sárgáját
20 dkg porcukorral és amikor kivesszük a tésztát a sütőből, akkor rákenjük a tészta tetejére. Ez szépen megszikkad a forró tészta tetején, majd hűlés után szeleteljük.
Diósszelet-sárgatetejű
• 12 dkg ráma margarint kikeverünk
• 15 dkg cukorral
• 1 csomag vaníliás cukorral, majd beleteszünk
• 20 dkg darált diót
• 13 dkg lisztet
• 1 evőkanál kakaót
• ½ dl tejet
• 4 tojás fehérjéből felvert habot.
• 2 evőkanál rumot
tepsibe téve megsütjük.
Amíg sül a tészta, addig
• 4 tojás sárgáját kikeverünk
• 20 dkg porcukorral. Amikor kivesszük a tésztát a sütőből, akkor rögtön rákenjük a tojássárgájás cukrot a tetejére. Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.
Hozzávalók: 20 dkg margarin 1 cs vaníliás cukor, 20 dkg porcukor, 4 db egész tojás, 0, 5 dl tej, 22 dkg liszt, 1 csapott mokkás szódabikarbona, 2 ek rum, v. 1 ek rumaroma, 5 dkg étcsoki, 1 mk fahéj, 15 dkg darált dió.
A margarint megolvasztjuk beletördeljük a csokit, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot és jól kikeverjük. Nem baj, ha a csokidarabok nem oldódnak fel! A fele lisztet, amiben elkevertük a szódabikarbonát, hozzáadjuk, majd belekeverjük a tej, tojás, rum keverékét, a darált diót és a maradék lisztet.
ez az étel egyedi, pikáns, nagyon egyszerű, mert csak össze kell pakolni, és magától készül, és nagyon-nagyon finom, családi kedvenc
BORJÚRAGU GAZDAGON
Hozzávalók
90 dkg borjúhús megtisztítva, felkockázva
1 nagy fej vöröshagyma finomra vágva
2 gerezd zúzott fokhagyma
2 zellerszár és levél finomra vágva
40 dkg darabokra vágott paradicsom
2 ek paradicsompüré
4 ek friss, finomra vágott petrezselyem
1 ek vörösborecet (nem szoktam használni)
fél kk reszelt szerecsendió
só és őrölt feketebors
3 dl borjúhúsleves (én simán leveskockából készítem)
20 dkg gyöngyhagyma (nagyon pikánssá teszi, én savanyítottat szoktam beleönteni)
1 ek étkezési keményítő (én ezt is kihagyom, mert szeretem a szaftot)
Serpenyőben hevítsünk 2 ek olajat és két adagban, nagy lángon, folyamatos keverés mellett 2-3 percig pirítsuk a húst. Tegyük át egy sütőedénybe (mély jénai, vagy akár római tál, mert elég nagy adag).
A maradék olajat forrósítsuk meg és kb. 5 percig pároljuk a hagymát, a fokhagymát, és a zellert. Tegyük hozzá a paradicsomot, a paradicsompürét és 3 ek petrezselymet, majd az ecetet és a szerecsendiót.
Kanalazzuk a szószt a borjúra és jól keverjük össze. Öntsük rá a húslevest, fedjük le és nagyon lassú tűzön pároljuk másfél órát.
Szedjük le, ha van felesleges zsír a tetején. Tegyük hozzá a gyöngyhagymát és fedő nélkül pároljuk 30 percet. Az étkezési keményítőt 2 ek vízzel dolgozzuk simára, majd keverjük a raguhoz. Főzzük még néhánypercig. A petrezselymet tálalás előtt szórjuk a tetejére.
Tálaljuk törtburgonyával, mert az szépen felszívja a szaftot.
Szedertorta -1
Tészta:
5 tojás fehérjét kemény habbá verni
5 púpos evőkanál cukorral
5 tojás sárgáját,
7 evőkanál lisztet
fél csomag sütőport, és
18 dkg olvasztott margarint keverünk hozzá. Ez négyszögletes tepsire méretezett adag, ha kereket akarsz, akkor kicsit kevesebb legyen a massza. Hőlégkeveréses sütőben 175 fokon 30 perc alatt sül meg.
Krém:
50 dkg túrót ízlés szerinti porcukorral habosra keversz, hozzádolgozod a fél kg-nyi gyümölcsöt, majd óvatosan hozzádolgozol 3 -4 dl-nyi felvert tejszínhabot. Ehhez a recepthez a legalkalmasabb a növényi tejszín, mert az nem esik össze, hanem inkább egyre masszívabbá válik.
A kihűlt tésztára kell kenni a krémet, dekorálni gyümölccsel, felszelni, eldugni a tálalásig.
Gyómölcsös torta-2
piskótát kell sütni, amit én így készítek:
4 tojás fehérjét nagyon kemény habbá verni
4 evőkanál hideg vízzel
12 dkg cukorral Ennek a masszának kó keménynek kell lenni.
4 tojás sárgáját keverni hozzá és
10 dkg lisztet
12 dkg étkezési keményítőt
1 csomag sütőport
óvatosan mindezt összedolgozni, és sütőpapírral kikent 26 cm-es tortaformába igazgatni.
Hőlégkeverésen 170 fokon 40 perc alatt sül meg csodásra, ha hideg sütőbe tesszük. A gázsütőben forró sütőbe kell tenni, majd visszavenni a hőmérsékletet.
Krém: 3 dl tejben megfőzni
4 dkg búzadarát és kihűteni
30 dkg porcukrot habosra keverni
30 dkg margarinnal és a kihűlt darás krémhez dolgozni, majd az összetört gyümölcsöt keverni hozzá és megtölteni a tortalapot úgy, hogy a tetejét is bevontuk a krémmel. Szépen dekorálni, stb. .
Jó étvágyat !
ha csíkokra vágod a yufkát ugyanúgy lehet hajtogatni, mint a magyar rétest
Ez a savanyukaposzta leves a
KORHELY-LEVES
ilyen cimen kell keresni a gyujtemenyben, ha valaki kimentette. Tavaly valoszinu decemberben en irtam le. Valoban finom es egeszseges!
A tésztát szeletekre vágjuk, megkenjük mindkét felüket a krémmel és úgy ragasztjuk össze, hogy egy fehér, egy barna szelet álljon egymás mellett. Hűvösre tesszük, hogy összeálljon. Sréhen szeleteljük, hogy egy szelet csíkos legyen. Az egészet leöntjük csokikrémmel: a vajat megolvasztjuk, cukrot és kakaót teszünk bele, hogy jó sűrű legyen. Egy edénybe vizet forralunk és apránként a kakaóhoz öntjük és ezt öntjük a tésztára.
nagyon, nagyon meghatottatok, ahogy sokan a segítségemre siettetek, amikor írtam, hogy meghalt a winchesterem! Örülök, hogy van ilyen társaság is, amilyen Ti vagytok mindnyájan!!!
És akkor amit ma kértetek:
Méteres tészta
1 dl étolaj, 1 dl langyos víz, 26 dkg porcukor, 26 dkg rétes liszt, 1 sütőpor, 6 tojás, 2 ek kakaópor
Krém: 2 dl tej, 4 ek liszt, 1 Rama margarin, 20 dkg porcukor, 2-3 kk savanykás lekvár, 2-3 ek rum
Bevonat: 5 dkg vaj, cukor, kakaó, víz
6 tojássárgát habosra keverjük a cukorral, fokozatosan hozzáadjuk a langyos vizet és az olajat. A liszttel elkevert sütőport is hozzáadjuk, majd a végén a tojások felvert habját. 2 részre osztjuk, egyik felébe belekeverjük a 2 ek kakaót. Zsírozott, lisztezett őzgerincben sütjük és a sütőben hagyjuk kihűlni.
Krém: 2 dl tejbe beletesszük a 4 ek lisztet és sűrűre főzzük. A margarint a cukorral habosra keverjük. A kihűlt tejes masszába teszünk 2-3 kk savanykás lekvárt és rumot. Jól összekeverjük, majd az egészhez hozzáadjuk a cukros margarint.
folyt. köv
Képzeld ma voltam a török hentesnél. Vettem török "réteslapot" Szerencsére augusztusig eláll, úgyhogy még visszaolvasok a receptjeidbe és van egy gyönyörű török szakácskönyvem, hogy mi legyen belőle. A baj csak az a szakácskönyvvel, hogy magyarosítva van és a magyar réteshez rajzolja a hajtogatást. Csak legyen egy kis időm, mert főzés helyett itt ülök és élvezkedem. (Talán augusztusig lesz)
BORJUSZELET (biarritzi módon)
1 kg négy szeletre vágott szép borjucombot vékonyra kiverek, a széleit ujjnyi távolságban egy cm mélyen bevagdosom, hogy össze ne ugorjanak, megsózom, azután forró zsirban mindkét oldalán hirtelen, nem nagyon pirosra sütöm. A kisütött szeleteket deszkára teszem , egyik oldalukat bekenem nyers tojással, és ráhelyezek ugyanilyen nagyságú prágai sonkaszeletet, mint a borjuszelet. amig sül(t)a borjuszelet két tojás sárgáját, egy deci tejfelt három kávéskanál lisztet, 3 dkg olvasztott vajat 3 kanál reszelt sajtot simára elkeverek, közepes sürüségű besamellé főzöm, rákenem a borjuszeleten levő sonkaszeletekre és vajjal bőven kikent tepsibe téve a már forró sütőbe teszem, ahol a besamel 10 perc alatt pirosra sül rajta.
(Vizvári Mariska recept)
Az Albert kekszes rajtam is mindíg kifog. Mi már csak ronda de finomnak nevezzük, mert borzalmasan bír kinézni. Úgy szoktam csinálni, hogy egy tálcán rakom és egy tejes dobozzal támasztom meg, hogy ne dőlnön el. Minden úszik és a teteje! Ember ne lássa! Felszeletelve aztán valahogy kinéz. Nyáron szoktam csinálni, amikor meleg van a sütéshez. Eddig még rondán is mindíg elfogyott.
köszi, nagyon örültem neki
(már csa őzgerinc formát kell vannam, de azt megteszem hétvégén a piacon)
Nekem a nagy kedvencemet az anyós jelöltemnél ettem és azóta havonta 1x biztos megcsinálom. Finom, zöldséges. A neve KISS, ne kérdezzétek honnan a név de nem a név a lényeg. A recept 2 részből áll. 1. a tészta:25 dkg liszt, 12, 5 dkg Ráma, 1 db tojás és egy pici só. Ezt összegyurjuk. A 2. a ragu: olajban 2 fej hagymát üvegesre piritunk, ehhez hozzáadunk húsos bacon szalonnát, vagy füstölt tarját apróra vágva, mirelit vegyeszöldséget, gombát. Ezt össze érleljük, füszerezzük/só, bors, bazsalikom, kakukkfú, szerecsendió/, majd hagyjuk kihülni. 2 tojást és 1 pohár tejfölt kis zsemlemorzsával és reszeltsajttal összekeverjük, majd a raguhoz adjuk. Egy tüzálló edénybe kinyújtjuk a tésztát, úgy hogy az olgalán is körbe legyen, majd belerakjuk a ragut, aminek a tetejére szórunk még egy kis reszelt sajtot, a maradék tésztával diszitjük a tetejét, majd lekenjük tojással. Ezután addig sütjük amig meg nem pirul, kb 15-20 perc max. Aki kipróbálja nem bánja meg. sok sikert hozzá.
Eddig az idézet, én is sok sikert kívánok hozzá!
lehet, hogy én is meg tudom csinálni ?? :-))
:((((((
segítsetek !
Én is szívesen segítek rendszerezni! Úgy gondoltátok, hogy mindenki kap egy témát, például leves, és azokat gyűjti, rendszerezi, aztán ezressével elcserélgetjük emilben? Vagy nem így gondoltátok? De mindegy! Mindenképp benne vagyok!
Előre is nagyon szépen köszönöm.
Joli Révkomáromból
Holnap lencsefőzelék a páromnak, karalábé a gyereknek, én asszem piritóst eszem. Láttam egy lapban kókuszos csirkemellet, a hétvégén kipróbálom!
Szép napokat mindenkinek!!
A mai vacsorám piritós lesz, brünni rávalóval (azért brünni, mert az ott élő barátomnál ettem először):egy pohár joghurtba belenyomni 3-4 gerezd fokhagymát, pici só, + oregano. Összekutyulni, egy kicsit lehűteni, majd vastagon rá a piritósra. Forró tea hozzá.