Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
MINESTRONE LEVES
mindenféle zöldséget, amit a család szeret, apróra kell vágni. Bacon szalonnát apró kockákra vágjuk és főleg a saját zsírjában kissé lepirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket, fűszerezzük kevés kakukkfűvel, oregánóval, ízlés szerint sóval, borssal és összepároljuk az egészet. Ha megpárolódott teszünk hozzá sürített paradicsomot, kicsit átforgatjuk vele a tűzön és felöntjük vízzel. Mikor megfőttek a zöldségek apróra tört makaróni tésztát főzünk hozzá, vagy bele a levesbe. Reszelt sajttal tálaljuk.
A nyomtató alig győzi, mert persze szinte mindent akarok a gyüjteményembe.
Azért lenne itt még valami.
Aki ismer vadhúsból készült étel receptet is, azt kérem ossza meg velem. Március 8-ra szeretném lenyűgözni az én kis családomat.
Előre is köszönöm.
Nos, VARIACIO TEJBEGRIZRE
Vaniliaval fozunk egy viszonylag
suru tejbegrizt. Kis talkakba ada-
goljuk, kb. a feleig. Megvarjuk, amig
megdermed, megpakoljuk malnaval.
Utana fozunk egy vanilias pudingot
megbolonditjuk egy kis Cointreau-
val, es ralapatoljuk a malnas griz-
re. Hutoben jol lehutjuk, es tej-
szinhabbal kinaljuk.
Hat ennyi!
Ha gondolod, van meg nehany varia-
ciom.
Én világ életemben imádtam a grizt. Nagyon szívessen elfogadnék egy-pár jó receptet.
Előre is köszike: Erika
Azért ha már itt vagyok, egy recept nélkül nem távozom:
MÉZES KRÉMES
Mézes tortalapokat lehet készen venni, vagy elkészíteni az alábbit:25 dkg margarin, 10 dkg cukor, 2 db tojás, 1 evőkanál méz, 40 dkg liszt, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, kevés tej, ezeket jól kigyúrni és 4 lapot sütni belőle.
A következő krémmel töltjük meg: 1 liter tejből és 5 evőkanál grízből sürű tejbegrízt készítünk, még melegen belekeverünk 15 dkg vajat és 15 dkg porcukrot. Hagyjuk meghülni, langyosan kenjük meg vele az első lapot. A másodikra baracklekvár kerül, azután újra tejbegríz, stb. A tetejét és az oldalát tejbegrízzel borítjuk, tetszés szerint díszítjük (pl. barackgerezdek nagyon mutatósak és finomak) Gyors, könnyű, olcsó és nem utolsó sorban finom. Jó étvágya!
A tejszint felforraljuk a vanilia-
val es a cukorral, majd beletordel-
juk a csokoladet, es addig melegit-
juk, amig a csoki teljesen fel nem
olvad benne. Utana, ha kihult be-
tesszuk egy egesz ejszakara a hu-
tobe, es nagyon hidegre lehutjuk.
Masnap a habfixaloval habba verjuk
Ezt a kremet rakenjuk a teszta-
lapokra, majd az also ket lapra
rateritjuk a lecsepegtetett, rummal
meglocsolt meggyet. A krembol hagy-
junk az oldalanak es a tetejenek
a bevonasara. A vegen piskotamor-
zsat szorunk az oldalara.
En tejszinhabbal es meggyel szok-
tam disziteni, de ez izles dolga.
Jo etvagyat!
FINI GESZTI
Hozzavalok a tesztahoz:
10dkg vaj v. margarin
6tojas
5dkg liszt
20dkg kristalycukor
40dkg gesztenyemassza
A vajat a cukorral habosra kever-
juk, majd egyenkent a 6 tojas sar-
gajaval is. Ezutan hozzaadjuk az
atnyomott gesztenyemasszat, utana
beleforgatjuk a felvert tojasfe-
herjeket, es beleszitaljuk a lisz-
tet. Egy sutopapirral belelt torta-
formaba ontjuk a masszat, es kozep-
meleg sutoben megsutjuk. Vigyazni
kell ra, mert sokaig sul, viszont
ha TUL sokaig sul, akkor kiszarad
a kulseje. Ha megsult harom reszre
vagjuk es megtoltjuk az alabbi
kremmel.
Hozzavalok a kremhez:
4dl tejszin
10dkg tejcsoki v. fehercsoki
/en ezzel is azzal is szoktam csi-
nalni/
10dkg cukor
1dl rum
vaniliarud v. van. cukor
1cs. habfixalo
+ a toltelekhez 1 uveg meggybefott
Folyt. kov.
aki szinten grizimado, nagyon szi-
vesen leirok egy-ket verziot. Most
viszont egy komoly sutitortat/en
igy hivok minden edesseget egy is-
meros 3eves kislany utan szabadon/
szeretnek megosztani Veletek, ill.
igy az eteren keresztul sajnos
csak a receptjet.
A kovetkezoben irom le, ugy egysze-
rubb lesz olvasni.
Koszonom a szalakalis hozzaszola-
sokat. En nem szoktam olyasmit sut-
ni, amihez kellene, viszont itt Na-
latok talaltam egy receptet, ami
ezzel keszul. Ezt altalaban hazi
sutiknel hasznaljak, ebben pedig
nem vagyok annyira otthon. Anyukam-
nak van egy sutije, ami azzal
keszul, de O azt mondja, hogy suto-
porral vagy szodabikarbonaval
idezem Ot:". . . aaaaaaaaz nem ugyan-
az"
A topic cimeben feltett kerdesre
en nem mindig tudok valaszolni,
mert a ferjem/leven O chef/ soha
nem eszik itthon, egesz nap dolgo-
zik es ott eszik. Magamnak pedig
nem minden nap fozok. Ellenben
edesseget majdnem minden nap csi-
nalok, mert azt nem hajlando az en
dragam mashol enni, viszont nagyon
szereti. Nem fogjatok elhinni, de a
kedvence a tejbegriz, igy kenytelen
voltam kifejleszteni egy sor vari-
aciojat a tejbegriznek.
Folyt kov.
en valoszinuleg valami mas neven ismerem. . .
Ismét itt vagyok! Ez a vadas dolog meindította az írókámat, mert pl. én úgy vagyok, hogy általában van minden kajából un. hétköznapi, és ünnepi változat.
A vadas is ilyen.
Az egyszerű változat egy jó bőségesen bezöldségelt marhahúsleves, amit mielőtt teljesen megfőne a hús, leszűrök. . . ez a leves. . .
A maradék sűrű zöldséges húst befűszerezem vadasnak. . . Babérlevél, több bors, mustár, cukor és két karika citrom, héjastúl. Ezt még főzöm addig, míg teljesen meg nem puhul a hús, amit akkor kiszedek, és a zöldségeket összeturmixolom. . . tejföllel még egy picit ha szükséges, behabarom. Tésztát hozzá, és kész is van. . .
Az ünnepi vadast meg úgy csinálom, ahogy a szakácskönyvben van. . . pácolás, meg barnamártás, szóval jó faxnisan. . . :o)))
Tavaszi csirkemell
1 csirkemell
1 kis fej voroshagyma
1 db zoldpaprika
porehagyma
10 dkg gomba
10 dkg mirelit zoldborso
1 kanal mustar
so, bors, chilipaprika, keves liszt, olaj
A kicsontozott csikemellet vekony szeletekre vagjuk. A voroshagymat apro kockakra vagjuk kiszedjuk a paprika csutkajat majd vekony szeletekre vagjuk, a poret is szeleteljuk. A gombat megmossuk, es daraboljuk. Serpenyoben olajat forrositunk es a lisztben megforgatott csirkemellszeleteket
lepiritjuk benne. Hozzaadjuk a voroshagymat, amikor az is sarga, belekeverjuk a mustart, rovid piritas utan a gombat, a paprikat, a poret es a zoldborsot. Egyutt puhara paroljuk, parolt rizzsel talaljuk.
Szep volt Töled!!!
Most , hogy leirtad a gyermekkori kedvencedet "belepönek" , varunk maskor is!
Udv/Brill
Ez tulajdonképpen nem a hagyományos Vadas recept (annak a barna mártás az alapja), sárgarépásan még a nagymamám csinálta valaha.
nagyon jól hangzik egyébként, köszönöm
elnézést kérek :))
Íme az ígért ZEPTERES VADAS CSIRKEHÚSBÓL:
Előmelegíted az edényt (zöld sáv kezdetéig), rádobod a megmosott, leszárított csirkecombot (bőre nélkül, kettévágva alsó, felső combrészre) és a szintén kettévágott bőr nélküli csirkemellet. Átforgatod, hogy mindenhol kifehéredjen a hús. Pici frissen őrölt feketeborsot és Vegetát szórsz rá. Kb. fél kg sárgarépát, 1 db közepes nagyságú fehérrépát 1 db nagyobb fej hagymát, 3-4 gerezd fokhagymát káposztareszelőn megreszelsz, és a húson egyenletesen elteríted. 3-4 szem borókabogyót, 2 db babérlevelet, 1 teáskanál ecetet, 1-2 tekerésnyi borsot, némi Vegetát adsz hozzá, és az edényt lefeded. A thermocontrol mutatóját a zöld sáv végéig engeded, utána elzárod az edény alatt a hőforrást. Amíg párolódik az étel, elkészíted a habarást: 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 2 teáskanál mustár - jól kikevered, és az étellel összeforralod. A végső ízhatást 3 teáskanál karamellizált cukor adja meg (mikróban gyorsan megy). Ha valaki nagyon sűrűnek találja a mártást, adhat hozzá vizet is ( a kellő sűrűség eléréséig).
A húsmennyiség 3-4 db egész csirkeomb, és 1 db nagyobb mell. Persze, hagyományos módon is megfőzhető, nem csak Zepterben.
SÜLT MÁJ (török)
Hozzávalók:
fél kiló máj
fél csésze liszt
2 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál só
1 pohár olaj
Vágjuk a hagymát félbe, majd a fél hagymákat keresztbe fordítva vékony szeletekbe. Tegyük egy tálba és az egy teáskanál sóval morzsoljuk össze, csavarjuk ki a levét. Öblítsük le, és szárítsuk meg.
Vágjuk a megtisztított májat kis kockákra. Mossuk, majd jól szárítsuk meg. Keverjük össze a májat a pirospaprikával.
Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben. Tegyünk egy maréknyi májat a serpenyőbe, szórjunk lisztet, és süssük egy percig a forró olajban, majd tegyük félre egy tálra. Ismételjük, amíg el nem fogy a máj. Mikor mind megvan, utólag sózzuk.
Szervírozzuk ízlés szerinti körettel, de ők a következőt ajánlják:
Vágjunk 3 közepes méretű hagymát félbe, majd a fél hagymákat keresztbe fordítva vékony szeletekbe. Tegyük egy tálba és egy teáskanál sóval morzsoljuk össze, csavarjuk ki a levét. Öblítsük le, és szárítsuk meg. Keverjünk hozzá egy csomag apróra vágott petrezselymet.
Megjegyzem: van egy speciális fűszer, szumaknak hívják, de ezt nem tudom itthon hol lehet beszerezni. Akinek van forrása, próbálja ki. Ebből a fűszerből kell egy kanálnyit a hagymára tenni, és jól összedörzsölni vele. Hihetetlenül finom hagymaköret, minden sült húshoz finom.
Ha visszaszerzem a könyvemet, szívesen másolok belőle egy párat. . .
Szabzsik, csatnik, purik. . . stb. . .
Teljes önkritikát gyakorlok!!
Nagyon-nagyon szégyellem magam, mert már egy ideje nyomon követem a topicot, és egy csomó receptet kimásoltam.
Mostanában, mióta a gyerekek nem laknak velünk, nem főzöcskézek annyit, de a "régi szép időkben" bbizony nagyon sokat főztem. Most is, de már teljesen más jellegűeket. . . csak gyorsan, egyszerűt.
Most "beugrónak" elmondom a gyerekeim kedvencét, amit a nagyi csinált mindíg, és ha lesz unokám, akkor én is fogok nekik gyártani. . .
Csokoládés gombóc
HV: Főtt burgonya
liszt
tojás
só
ebből szokásos gombóc tésztát kell gyúrni, és kinyújtani. 10x10-es lapokat vágva, a közepébe teszünk két kocka egyszerű Boci csokit. Összegombócozzuk (vigyázzunk, mert a csoki kiszúrhatja a tésztát!) és sós vízben kifőzzük. . .
Szokásos módon prézlivel, vagy dióval szórjuk meg.
Hát köszönöm a lehetőséget, és ha valami érdekes eszembe jut, akkor jeletkezem!
puszi-zsuszi. . . :o)))
Neve az még nincs egyenlőre:
Pici vajon barancukrot kicsit megpirítunk, majd rádobjuk az összevágot narancsot, banánt, almát, mandarint, ananászt, felöntjük pici ananászlével (vagy vízzel) és kicsit pároljuk. (csak kicsit, mert különben már pépes lesz!)Tálaljuk és meglocsoljuk juharsziruppal.
Jó étvágyat!
komolyan mondom, 2 mappam csurig tele van a sok nyomtatott finomsaggal. alig gyozom megcsinalni oket, pedig szelektalok is, csaladi izles szerint:)
gondoltam leirok en is egy finom csirkemelles receptet, hatha valaki kedvet kap hozza!
Sajtos tejfolos csirkemell
1, 5kg csirkemell (4szemelyre)
4dl tejfol
20-25dkg pannonia sajt
2 nagyobb fej hagyma
fokhagymas fuszerso, grill fuszerkeverek, majoranna, olaj
a csirkemelleket kettevagjuk, mindket oldalat bevagdaljuk egy kessel hosszaban es keresztben, de ne tul melyen, mert akkor szetesik. kulon kis talkaban megcsinaljuk a pacot, ami siman olaj, grill fuszerkeverek es fokhagymas fuszerso kevereke. a csirkemelleket bapacoljuk, en egy delutant szoktam a hutoben erlelni. jenait kivajazunk, egy reteg husi, egy reteg karikara vagott hagyma, a tetejere a husi keruljon, ha megoldhato:) raontjuk a tejfolt, bedobjuk a sutobe, 40 percig sutjuk - celszeru azert megnezegetni, ha puha, akkor mar majdnem kesz-, a sutobol kiveve megszolrjuk majorannaval, es rafektetjuk a vekony lapokra szeletelt sajtot. meg 5 perc a sutoben, es kesz! burgonyapurevel es savanyusaggal az igazi! jo etvagyat!:)
jok a szendvicskrem es meleg-szendvics receptjeitek.
Eddig meg nem szerepeltek a topikon ilyen gyors "finomsagok"!
2 hete nem voltal itt, hogy birtad ki? Most aztan igyekezhetsz, hogy ujra bele lendulj a fözöcskebe. :)))
A majorannas majat PONT igy csinalom, csak nem Wok -ban. Nagyon jo recept, mert valoban fontos, hogy a zsiradek forro legyen mindenfele maj keszitesenel. Akkor percek alatt kesz es porhanyos lesz!
Ebböl jol vizsgaztal:)))))
PARIZSIS-SAJTOS MELEGSZENDVICS
Parizsit es trapista sajtot lereszelunk (egy kicsivel tobb lehet a parizsi mennyisege), osszekeverjuk tejfollel, borssal es egy fej aprora vagott v. hagymaval. Annyi tejfolt kell belekeverni, hogy egy kenheto masszat kapjunk. Kenyerre kenjuk es grillezoben sutjuk mig kisse megpirul.
Most megosztom mindenkivel:
Joghurtos krém gyümölccsel:
1 Aranka pudingport/amit hidegen kell felverni/elkészítünk, majd 10 percig állni hagyjuk. Hozzáadunk 4dl naturjoghurtot, 1 cs vaniliáscukrot, és 50 dkg bármilyen gyümölcsöt. Mély tányérokba, vagy poharakba töltjük, tetejét gyümölccsel diszítjük. Nyáron jól kihűtjük, de így télen nem fontos.
Melegszendvicsról jutott eszembe, hogy nekem is van egy kedvencem nem túl diétás, de én nagyon szeretem.
KOLBÁSZOS MELEGSZENDVICS:
Összekeverek benne kockákra vágott paprikás szalámit vagy kolbászt, tejföl, főtt tojás egy nyers tojás is mehet bele, paprikakrém (Piros Aranyat szoktam beletenni), só, bors, petrezselyemzöld, mustár, jó sok reszelt sajt. rá a kenyérkére és sütőben vagy grillezőben sütni míg a teteje aranybarnás lesz.
Fantasztikus ötleteket adtatok! A Liony hagyma hmmmm nagyon jó volt és natúr szeletben csináltam meg magamnak egy minimális májat. De annyira friss, hogy megvárnám azt a török receptet holnapra. Mert 2 kg. máj két felnőttnek kissé sok:)))
Mindenkinek hálás köszöünetem: Anita
én soha nem főzök vadas, hátha csirkéből megtenném
én soha nem főzök vadas, hátha csirkéből megtenném
Töpörtyüt ledarálni, fél kg-hoz 6 főtt tojás, 2 evőkanál margarin, kk-nál mustár, majoranna, bors, só, erőspaprika egy pici, bazsalikom, daráltkömény, kakukkfü, mindenféle pici füszert beleszórók és piritósra rákenni, isteni finom, teával.
2. májkrémmel ugyan ezt, de reszelt sajtot a tetejére, vagy szelet sajtot és grillezőbe ráolvasztani. Gyorsan megvan, előre el lehet késziteni. Én kis jénaiban szoktam csinálni, és reggelire is el eszegetem. Nagyon imádom ezeket is.
Most megint elrohanok, de majd este jövök.
Sütőpor = NaHCO3 (nátrium-hidrogén-karbonát), ami tulajdonképpen a SZÓDABIKARBÓNA.
Szalalkáli = Kálium-hidrogén-karbonát (főleg mézessüteményekben használatos, de elég erős "illatú", én inkább szódabikarbónával helyettesítem, az eredmény ugyanaz.
Néhány napos némaság után most van egy kis időm, és küldök nektek egy fincsi BURGONYAFÁNK receptet. (hasonló a kroketthez, de szerintem finomabb, mi vadas ételekhez esszük általában).
Hozzávalók:
25 dkg főtt, áttört burgonya
25 dkg finomliszt
2 db tojássárgája
2 dkg élesztő
kb. 1, 5 dl tej, 1 mk. cukor
1 evőkanál olaj
só
Az élesztőt megfuttatjuk a tejben, majd összedolgozzuk a liszttel, burgonyával, a tojássárgákkal és a sóval. Annyi langyos tejjel dagasztjuk be, hogy könnyű, kelttészta keménységű legyen. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk a tésztát. 1 óra hosszat letakarva kelesztjük, vágül forró olajban kisütjük. (vigyázzunk, nagyra nőnek, és nehogy megégessük őket!)
Üdv: Ónix
Úgy elhúztatok. . . . komolyan, nem bírlak már követni benneteket!Egy élet nem lenne elég megfőzni ezt a sok finomságot. Hogy csináljátok?!
A napokban csináltam krumplikrokettet, krumplipürépehelyből, mert itt olyan elfolyós a krumpli és ezért nagyon ragad. A 2. fele jól sikerült, mert ott már elegendő lisztet adtam hozzá. Egyébként meg gyorsan elkészíthető, ugyanúgy, mint a rendes. Sőt nem is paníroztam, csak zsemlemorzsában hempergettem meg, s így nagyon fincsi lett.
Remélem tudtam 1-2 sorstárson ezzel segíteni, mindőtöknek további jó főzőcskét!
BORBAN PÁCOLT MÁJ ROSTON SÜTVE
Hozzávalók
• 600 g sertésmáj
• 3 dl száraz fehérbor
• 10 g fokhagyma
• őrölt majoránna
Elkészítése
A májat felszeleteljük. A borba beletesszük a szétzúzott fokhagymát és a majoránnát, majd ebben a páclében a májat 6-8 órán át jégszekrényben érleljük. A lecsepegtetett májszeleteket átforrósított bordázott öntöttvas lapon vagy rostélyon, faszénparázs felett rostélyon, vagy teflonserpenyőben egyéb hőforrás felett megsütjük. Mi simán a gázon csináltuk, de nyáron nyilván jó kint a kerti partin. Az elkészült májat csak a tányéron sózzuk meg. Paprika-paradicsom salátát és mustárt adjunk hozzá. Jó étvágyat!!
Az egyik mozarella volt paradicsommal, amit bizonyára ismersz. HA nem, szívesen leírom!
A másik CSIRKÉS SALÁTA:
1 db sült csirkemell( vasárnapról maradt)
15 dkg füstölt sajt
paradicsom
zöldpaprika
uborka
retek
újhagyma vagy lilahagyma
só, fehérbors
kefír
majonéz
ketchup
mustár
A zöldségeket, sajtot, csirkemellet feldarabolod. Elkészíted a dresszinget. Mely nálam majdnem egy pohár kefírből, 2 kanál majonézből, kicsi mustárból és ketchupból állt. Jól összekevered, majd ráöntöd az összeaprított dolgokra. A tetejére sajtot reszelsz és be a hűtőbe, hogy jól összeérjenek az ízek. Mi pirítóssal ettük.
Ha diétásabb dressinget akarsz, akkor csökkentsd a majonéz mennyiségét.
Viszonylag új vagyok én is itt eddig még nem sok receptet adtam közzé, igaz elég ritkán szoktam mostanában főzni. De itt van egy recept a múlt hétvégén készítettem.
MAJORANNÁS SERTÉS vagy BORJÚMÁJ
Hozzávalók: 0, 5 kg sertésmáj vagy borjúmáj, majoranna, bors, 2 paradicsom, 2 paprika, rengeteg hagyma (én 3 nagy fejet tettem bele)
Elkészítés: A májat ujjnyi vastagra szeleteljük, megszórjuk jó sok majorannával és egy kis borssal. Betesszük a hűtőbe összeérni, amíg a hagymát karikákra vágjuk és a paradicsomot, paprkiát kis kockákra. Én WOK-ban készítettem, olajban a hagymát megdinsztelni hozzáadni a májat. A lényeg, hogy amikor a májat beletesszük jó forró legyen az olaj. 2-3 percig sütni a májat majd hozzátesszük a paradicsomot és a paprikát pár percig még összeforraljuk és kész.
Ezután lehet sózni.
Jó étvágyat!
SZILVÁS-ALMÁS CSATNI
1/2 kg szilva
1/2 kg alma
1 csésze cukor
1 csésze mazsola
2 evőkanál vaj
1 teáskanál vöröscsili por (őrölt erős pirospaprika)
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál őrölt ánizs
1 teáskanál kurkuma
2 babérlevél
késhegynyi só
Mossuk meg a gyümölcsöket. A magházától megfosztott almát nyolcfelé, a szilvát félbe vágjuk, szórjuk rá a fahéjat és a sót. Pirítsuk meg a vajban a fűszereket, majd adjuk hozzá a felvágott gyümölcsöt és a mazsolát. Kis vizet öntsünk alá, hogy le ne égjen és főzzük pépessé a csatnit. Keverjük bele a cukrot. Hidegen tálaljuk.
mi már használtuk is helyettesként anyuval
biztos nekem is van valahol, de gondoltam a jól bevált recepted segíthet rajtam :))
/Brill
azt gondolom a gyogyszertarakban ott is lehet kapni.
Talán szódabikarbónával.
50 dkg burgonya
1 egész tojás
15 dkg liszt
só, bors, szerecsendió
zsemlemorzsa
sütéshez vaj vagy olaj
A krumplit héjában sós vízben puhára főzzük, meghámozzuk és azonmód át is törjük. Hozzáadunk mindent és összegyúrjuk. Kis puliszka formákat göngyölünk belőle. És sütéskor még belehempergetjük egy kis zsemlemorzsába. Isteni finom!
Hozzáteszem, hogy a mennyiségeket fejből írtam, de mindenkinek a saját ízlésére bízom, lehet, hogy több lisztet is felvesz az a krumpli!
Nálunk ma: túrós tészta
Holnap azért is lasagne!
És még egyszer: Nektek is elolvadt a zselécukros muffinban a zselécukor?
Kedves Brill es Saschamora !
Koszonom Nektek a meleg fogadtatast. Remelem raszolgalok
majd.
Most viszont egy kerdessel
fordulok Hozzatok. Tudja-e valaki,
hogy a szalakalit/amit tudomasom
szerint itt nem lehet kapni/mivel
celszeru helyettesiteni.
Elore is koszonom a segitseget!
Megtaláltam a gyros öntetet is, ez nem az én érdemem, de küldöm.
MÁRTÁS a Gyroshoz. :
Veszel 2 gerezd fokhagymát és nagyon apróra összevágod, erre kevés olívaolajat öntesz. Ez álljon néhány percig. Majd erre öntesz tejfölt (kb 2-3dl), de lehet joghurttal is. Jöhet a fűszerezés: só, kevés őrölt bors, saláta fűszerkeverék és annyi ketchup, hogy kicsit rózsaszín legyen! Legalább 1 órát kell ennek a szósznak állni, hogy a fokhagyma összeérjen. Máris lehet fogyasztani! Jó étvágyat és sok sikert a gyroshoz
Én gyakran összedobok néhány primőrt, és valamilyen hússal keverve, egyszerűen egy natúr joghúrttal, kefírrel öntöm le. Pl.
ZÖLDSÉGES PITA
HV. : 2 nagyobb paradicsom, kockára vágva,
fél kígyó uborka, kockázva
1 erős zöldpaprika, karikára vágva,
1 tv paprika, kisebb kockára vágva,
20dkg pulykamell sonka metéltre vágva.
1 közepes lila hagyma félbevágva, így karikázva,
1 natúr joghúrt,
15 dkg edami, v. trappista sajt. ( Volt, hogy Fetát, vagy Karavánt tettem bele, azzal is finom. )
A hozzávalókat összekeverjük, és jó, ha kicsit hagyjuk összeérni az ízeket, de azonnal is lehet pitába tölteni, és mikróban 2 perc alatt átmelegíteni, és fogyasztható is.
Igazán könnyű, tavaszi, nyári étel, nagyon gyorsan kész, és finom is!
Nálam mindig van fagyasztott pita, úgyhogy amolyan jolly-joker is ez az étel.
Bármilyen sült hússal ( pulykamell, csirke mell stb. ) jó. Próbáljátok ki, és írjátok meg, hogy ízlett.
Kell ennel jobb egy "mosas-napon"?
A Citromos cérnametélted már ki is nyomtattam - hétvégén kipróbálom! :) Szoktál mellé adni még valamit?
Igen, és a mai menü:
MUSTÁROS HEKKFILÉ
A fagyasztott hekkfilét tegnap este tepsibe tettem és a következő szósszal jól bekentem: mustár, olivaolaj, citromlé, só, bors, petrezselyemzöld, zuzott fokhagyma. Ha hazamegyek, bedugom a sütőbe és főzök mellé burgonyát és lesz finom fejes saláta is.
Aki nem tudja, mit főzzön ma, talán még segíthetek ezzel a nálunk kedvelt ételleírással.
Szép napot mindenkinek!
EZERSZIGET CSIRKESALÁTA
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 4 személyre:
1 csirkemell + 2 csirkecomb
4 evőkanál olaj
1 csapott kiskanál só
fél mokkáskanál őrölt fekete bors
40 dkg fagyasztott, morzsolt kukorica
6 kemény paradicsom
2-3 nagy, piros húsú paprika
1 kígyóuborka
4 ág szárzeller
az öntethez:
2 szép szál újhagyma
néhány szem kapribogyó
1 ecetes uborka
5 evőkanál majonéz
5 evőkanál tejföl
1 evőkanál ketchup
fél dl tejszín
1-1 csipetnyi só
őrölt fekete bors
1 kiskanál citromlé
porcukor és kevés mustár
A húst tisztítsa meg és vágja fél kisujjnyi falatokra, majd a forró olajban kevergetve 8-10 percig süsse, közben sózza, borsozza. A kukoricát fölengedés után csöpögtesse le. A paradicsomokat - miután szárát kimetszette - cikkekre, a kicsumázott paprikát csíkokra, míg az uborkát karikákra vágja. A halványzeller vékony külső hártyáját fejtse le, majd a rudakat vágja 1 centis darabokra.
A mártáshoz az újhagymát, a kaprit és az ecetes uborkát vágja apróra, keverje a tejföllel együtt a majonézbe. A ketchuppal és a tejszínnel ízesítse, sózza, borsozza. Ízlés szerinti mennyiségben adja hozzá a citromlevet, a porcukrot és a mustárt.
Az előkészített hozzávalókat a csirkefalatokkal együtt rendezze el tálon, de összekeverve is ráhalmozhatja. A mártást külön kínálja hozzá.
Ha csak az apro hus alapod van meg burgonya nelkul akkor darald le , vagy mixeld össze es pizzara kitunö!
Az igyekezeted dicserendö !
Meg csak egy hete jöttel ide hozzank , de mar biztos tanultal is valamit. Ez is a celunk, -segiteni a kezdö Tunderkeket.
A Kapros csirkemell receptje pedig *** csillagos!
Kapros csirke (nem tudom volt-e már)
3 csirkemellet felszeletelsz vékony csíkokra (a bőrét fejtsd le). 2-3 fej vöröshagymát fél centis kockákra vágsz, és megfonnyasztod olajon. Nem kell teljesen puhának lennie! Ezután beleteszed a csirkét, ízlés szerint sózod, delikátozod. Ha kifehéredet, és már majdnem puhának találod, akkor beleteszel 1-1, 5 doboz tejfölt, amit előzőleg elkevertél 1 evőkanál liszttel, és jó sok kaporral! A tejföllel még rottyan egy párat, és kész is! Én rizzsel, vagy tésztával szoktam kínálni! Jó étvágyat Tündérek!
Lyoni hagyma:vöröshagymát kakrikára vágsz, szétszeded, lisztbe mártod és forró olajban kisütöd!
A felet felhasznaltam a masik reszet pedig lefagyasztottam, ahogy mar maskor is tettem.
Csinalhatsz belöle
NATUR MAJ szeleteket is . Centis szeletekre vagva , lisztben megforgatva , hirtelen megsutni! Utana so , bors ra. Petrezselymes föttburgonya es valami savanyusag hozza es kesz az ebed , vagy vacsi.
Probald meg!
/Brill
Gyümölcsös sültcsirke
A csirkecombokat befűszerezzük sóval, majd egy kicsit kiolajozott tepsibe fektetjük. Elkezdjük sütni, mikor kb. félig készen van, mellé szórunk felszeletelt banánt, darabolt narancsot, mandarint és földimogyorót, majd így sütjük tovább! Szerintem nem igényel köretet, de a férfinépnek krumplipürét ajánlok hozzá. Egész csirkével is készülhet, a lényeg, hogy bőrős husi legyen, met az adja meg a gyümölcsök ízét!
Resztelt májat miért nem akarsz ebből csinálni? Szerintem finomabb lenne mint csirkéből!
Köszönöm, a szakmai elismeresedet!!!
Ez az elismeres valoban annak a kis FÖZÖTUNDER csapatnak jar , akik naponta itt vannak es idöt, faradsagot nem sajnalva gyarapitjak topikunkat es emelik annak erteket , "hirnevet".
Minden dicseret , föleg , ha a vilag masik sarkarol is jön es raadasul "szakmabeliektöl" nagy örömet szerez nekunk! :)))))
Ezuton szeretnem meg elmondani
MINDENKINEK:
Sokan latogatnak hozzank, es többen is kigyujtik a "muveinket"!
Tudjatok, nem kis munka vegigmenni egy ilyen özönön es azt rendszerezni is. Hosszu orakat, napokat vesz igenybe!
Ezert, szeretettel kerek minden
UJ LATOGATOnkat
a cel ne csak az legyen , hogy bejönnek es a rendszerezöktöl elkerik a gyujtemenyuket es tovabb allnak. :((
Ertekeljuk jobban egymas munkajat, azzal, hogy reszt veszunk a topik nyuzsgö eleteben! :)))
Remelem megertitek a keresemet minden hatso gondolatot elkerulve!
Szep napot, jo fözöcskezest kivanok
es a mai menu se maradjon el!
Udvozlettel/Brill
Köszönöm:-)
Megint egy kis csirke finomság.
Gulyás csirke
Hozzávalók:
80 dkg csirkeaprólék, 20 dkg vegyes zöldség, 1 hagyma, 1 paradicsom, 15-20 dkg burgonya, 5 dkg tarhonya, 1 kanál zsír, só, pirospaprika.
A megtisztított és apró kockára vágott vegyes zöldséget a csirkeaprólékkal együtt kb. 2 liter vízben főzni tesszük.
Az apróra vágott hagymát kevés zsíron halványságára pirítjuk, meghintjük pirospaprikával, beleteszünk 1 meghámozott kisebb paradicsomot, 2 db kicsumázott szeletelt paprikát (vagy 2 kanál lecsót) pár percig pirítjuk azután az egészet, hozzákeverjük a fövő csirkéhez. Mikor a hús és a zöldség puhulni kezd, beletesszünk 15-20 dkg kockára vágott burgonyát.
Külön edényben, kávéskanálnyi zsírban halványra pirítunk 5 dkg tarhonyát, felöntjük 2 dl vízzel, és puhára főzzük. Tálalás előtt a gulyás csirkéhez keverjük.
Jó étvágyat!
Lazy Daisy sutemeny
Teszta:
4 tojas
300 ml cukor
2 teaskanal vanilia eszencia
500 ml liszt
2 teaskanal sutopor
250 ml tej
50 ml vaj vagy margarin
1/2 teaskanal so
Kremhez:
375 ml barnacukor
175 ml olvasztott vaj vagy margarin
125 ml feles tejszin
500 ml kokuszreszelek
Egy talban osszekeverjuk, a tojast cukorral, a vaniliaval majd beleontjuk a lisztet, sutoport, sot, vajat, es tovabb keverjuk. A kapot masszat tepsibe ontjuk(23x33cm)majd 180 fokon 35-40 percig tuprobaig sutjuk. A meg meleg tesztara rasimitjuk a kremet, es felurol a sutoben rapiritunk kb 3-4 percig amig vilagos barna nem lesz a krem.
orulok Neked, de a "FozoTunder"feliratu csiptetot csak a "fonokasszony"tuzheti melledre:)))
ma ez volt a vacsi:
SZALONNAS KELKAPOSZTA
a kelkaposztat sos-vegetas vizben szokasos modon puhara fozzuk egy keves krumplival. ha megfott leszurom, es addig hagyom lecsopogni, amig egy serpenyoben olajon pirosra-ropogosra sutok egy joadag kockara vagott husos szalonnat.
raontom a kelkaposztat, es a fakannallal egy kicsit osszetordelem a krumplit, es nehany percig erosebb tuzon kavargatom. vegul borssal izesitem.
ropogos heju hazikenyerre, vagy piritott kenyerre kenem VASTAGON :))
nagyon fincsi!
Udv Nektek Las Vegas-bol
Uj vagyok itt Nalatok, remelem
"befogadtok". Ajanlolevelnek talan
elegendo, hogy vegig olvastam az
osszes hozzaszolast, mind az 5ezret
Ket hetbe telt, de boven megerte.
CSODALATOSAK VAGYTOK!!!
Millioszor tobbet ertek, mint az
altalatok emlegetett "sztar-
szakacsok"!
Nekem elhihetitek, mert amig otthon
eltem, ettermi uzletvezetokent
tengettem az eletem. A ferjem pedig
CHEF, ugyhogy van egy kis kozom a
dologhoz.
Kedves Brill!
Koszonet Neked ezert a prima
topic-ert!!!
Gongyolt hus
6 szelet kicsontozott karaj
2 zsemle
4 fott tojas
1 doboz majkrem
1 nyers tojas
bors, majoranna, etelizesito
6 szelet bacon
olaj
A karajt vekonyra kiverjuk, majd a tejben aztatott zsemlet kicsavarjuk, a fott tojasokat aprora vagjuk. A zsemlebol, fott tojasbol, majkrembol a nyers tojassal es a fuszerekkel tolteleket gyurunk. Ezzel a toltelekkel megkenjuk a husszeleteket majd felcsavarjuk, korultekerjuk baconnal, es ha szukseges megtuzzuk. A tepsit kikenjuk olajjal es szorosan egymas melle rakjuk a gongyolegeket, ha marad a toltelekbol , azt is a hus melle rakhatjuk. Vizben feloldunk keves etelizesitot, es a tekercsek ala ontjuk. Foliaval lefedve puhara paroljuk majd pirosra sutjuk. Jo etvagyat!
más ugyan a rtésztájuk, de ez is töltött, és tésztaalapú
Citromos tejszínes cérnametélt
Hozzávalók: 50 dkg cérnametélt, 2 nagy citrom, 8 dkg vaj, 4 ek parmezán sajt, csipetnyi apróra vágott petrezselyem, 2 dl főzőtejszín
Tegyük fel a tésztának a vizet forrni, tegyünk bele 1 kk sót. A vajat tegyük közepes serpenyőbe. A citrom héját reszeljük le úgy, hogy csak a sárga réteg kerüljön az ételbe, mert a fehér rész keserű. Lassú tűzön megolvasztjuk. Tegyünk bele néhány csepp citromlevet, és kavargatás mellett pároljuk egy percig. Ezután vegyük le a tűzről, öntsük hozzá a főzőtejszín 1/3-át és jól keverjük össze. Ha a víz felforrt, dobjuk bele a tésztát és kb. 2 percig főzzük. Mielőtt leszűrjük, vegyünk ki 1 dl a tészta vizéből és öntsük a serpenyőbe. Ezután a leszűrt tésztát is adjuk hozzá, szórjunk rá parmezánt, tegyük rá a maradék tejszínt, majd két kanál segítségével forgassuk össze. Petrezselyemmel meghintve tálaljuk.
150 g liszt, 1. 5 teáskanál sütőpor, pici só, kb 2 dl szódavíz.
Erre gondoltál??