Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Gondolok itt pl. a krumplimártásra, vagy csorbalevesre. 
Annyi finomságot felsorolsz ,h. a nyálam csak ugy gyül.Már a gondolattól híztam 2kg. Én pl. főzni nagyon szeretek, de a sütés nem az erősségem,de a hájasnak neki sem mernék fogni. Abban Édesanyám a profi. Akkora hájasokat süt, hogy akkorára a számat ki sem tudom nyitni,hogy leharapjam, viszont a krémes hájas is tényleg finom.
Gyerekek holnapra ti mit föztök, én leblokkoltam ?!
Csak véletlenségböl jártam erre és tessék, máris felszedtem pár kilót az olvasgatástól.
Grízpalacsinta
1 liter tejből csinálni kell egy hagyományos tejbegrízt. HA meghült, akkor kis gombócokat kell ki"vágni" belőle és azokat a 2 kezed között picit ellapítani. Megforgatni lisztben, tojásban és jó forró olyajban rózsaszinűre sütni. A tetejét meg kell szórni fahéjas cukorral és langyosan kell enni. Isteni!
Hajni
Sziasztok!
Töltött martilaput nem csinált senki?Az is fincsi,csak zsenge levelekbe kell tölteni,mert az öregebbje keserű.
Vargabélesről régóta álmodozom,csak kell egy jó adag bátorság,elég macerás.De lehet bolti hozzávalókkal megvalosítom 7végén.
Tegnap kerti party volt nálunk,volt miccs sütés,meg majonézes tökkrém.Édességnek hájas és mézes lapok.Nyamííí!
muratura,perisoara csorba,jó sok leostyánnal,töltött húsvéti bárány, sóbanfőtt hagymás rántott pityókával, kapor-tárkony-vagy paradicsomszósszal, piroskokojza savanyúságként.....
és kemencében, káposztalapin sütött pityókás kenyér......
Úgy tűnik, ez hasonlít egy ételre, amit gyerekkoromban édesanyám készített, a nevére nem emlékszem.
Zöld káposztalevelet- a fejeskáposzta míg még nem fejesedik- megvágott, közé egy kevés szőlőlevelet is. Ebből tett egy rendet a fazék aljára-cserépedény lehetőleg-rá egy rend fűszerezett darálthús-rizs keveréket.Ezt többször megimételte, felöntötte vízzel, megfőzte. Tálaláskor volt rajtas sok lé és tejfölet tettünk rá.
Sajnos a pontos adagokat már nincs kitől megkérdezzem.
En is szeretnek a gyujtemenyhoz hozzajarulni.......persze a szakacskonyvbol irtam ki, hisz nem vagyok erdelyi, de tobszor sutottem mar es nagyon finom......ez a vargabeles.
Vargabeles:
Hozzavalok:reteslap vagy vajasteszta.
Toltelek: 12 dkg lisztbol es tojasbol keszult levesteszta (bolti is lehet), amit 1/2 cm vekony meteltre vagunk fel, 40 dkg, szitan attort friss tehenturo, 1 dl suru, friss tejfol, 2 tojassargaja, 3 kanal cukor, 5 dkg mazsola es a tojasok felvert habjabol keszult torokrem.
A retestesztabol a tepsi nagysaganak megfelelo lapot vagunk es egy ennel joval nagyobbat. A nagyobbik lappal egy kb 30x20 cm nagysagu tepsi aljat es oldalait bebeleljuk, bezsirozzuk es rateritjuk a masodik lapot. A gyurt tesztat sos vizben kifozzuk, 3 dkg vajra kiszedjuk. Ha langyosra hul, a toltelekkel osszevegyitjuk es a bebelelt tepsibe toltjuk. A fedolapot rahelyezzuk,a tetejet megkenjuk tojassal, es egyenletes jo tuznel 30-40 percig sutjuk. Meg melegen a tepsiben kockakra vagjuk es vanilias cukorral meghintve, forron talaljuk.
A reteslapok helyet keszithetjuk leveles vajastesztabol is, 1-1 lapot fektetve alulra es folulre.
És mit szóltok a töltikéhez? Úgy tudom,hogy ez is erdélyi étel.
Legtöbbször angolsóskából csináljuk,bár ezt a nevét nem mindenütt ismerik.Mindenesetre hosszúkás nagy levelei vannak és hasonlit a sóskára,csak jóval nagyobb.Útszéleken szokott vadon nöni,de az keserü és lepis.....a kutyák.A kerti,termesztett a jó
.De lehet szölö,-karalábélevélböl is csinálni. A vastag középsö erét laposra levágjuk,majd pillanatra fövö vizbe mártjuk és rögtön utána hidegbe. A leveleket vigyázva-hogy ne szakadjanak szét-a szokásos töltelákkel megtöltjük,esetleg kis vágott zöld kaprot is tehetünk bele.Kis töltikéket csináljunk.Egy jó adag sóskát és a maradék leveleket apróra vágjuk,a felét egy lábosba tesszük,rá a töltikéket,majd a maradék sóskát a tetejére.Aki szereti,tehet közé kis füstölt császárszalonát is.Annyi vizzel vagy húslevessel öntjük fel,hogy ellepje.Lassan puhára fözzük.Ha kész,behabarjuk egy kicsi tejfeles habarással, de nem sürüre.Ne kavargassuk,csak rázogassuk a lábost,hogy ne törjenek össze.
Nagyon finom,friss és könnyebb,mint a töltött káposzta .Lehet csirke- vagy pulykahúsból is csinálni.
Húúú!De rég ettem tölött karalábét!!!Mi levesnek is szoktuk csinálni.Meg tudjátok mi jutott még eszembe?:sültpaprika!Jajj,az is de finom tud lenni!Szörnyű,de amikor erre járok,mindig csorog a nyálam
!
Üdv mindenkinek!!!
Sziasztok!
Mivel én is erdélyi voltam , örömmel böngésztem a receptek között . De jó a régi hazai izeket feleleveniteni !
Hozzájárulok én is egy recepttel, de ha már valaki beirta,akkor bocs.
Káposztás csirke
1 nagyobb hagymát kevés olajon megfuttatunk,ráteszünk egy nagyobb csirkét/tyukot feldarabolva. Sózzuk,borsozzuk,jól átsütjük.Fedö alatt pároljuk tovább,mindig kevés vizet öntve alá (de még nem puhára).Hozzáadunk kb.2 cikk fokhagymát összezúzva és elkeverve jó kávéskanálnyi köménymaggal.Lepiritjuk zsirjára és hozzátesszük a jól kicsavart savanyú káposztát (nem túl sokat,kb.jó maroknyit).Kevés vizet alá és puhára párolni.Tejfellel és petrezselyemzölddel megszórjuk és elkeverve még egyszer felforrósitjuk. Jó étvágyat hozzá!
Szia!
Teheted egyben is,vagy megvágva,akkor kis sóval elkevered,üvegbe tömöd,szalicilt szórsz rá és kidunsztolod.Ennyi.
Sziasztok!
Szeretném kérni, hogy ha valaki tudja, hogyan kell eltenni padlizsánkrémet üvegbe, télire, irjátok le! S. O. S. Sűrgős lenne, mert a padlizsánok itt mosolyognak rám és a fagyómba nem tudom eltenni, mert nincs hely.
Előre is köszönöm a segítségeteket!
A szentjánoskenyér tudtommal fán terem.
A tejes mártást én paprikásmártásnak ismertem, nem csak csibepörkölre jó, hanem rókagombára is.
Ismeritek a rókagombával, hogy a székely kihagyta az asszonynak, hogy csirkepaprikást készítsen. az meg sajnálta levágni a csirkét és rókagombával készített paprikásmártást. Olyan az íze, mint a csirkének-mentegetőzött.Csak az a kár, hogy nem csap rá a sas!-dörmögte az ura.
Én ma tárkonyosl krumplilevest főztem báránycsonttal, mert itt volt az unokahúgom Udvarhelyről és azt kívánta
)