Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Joghurtkészítő gép
Létrehozva: 2005. május 24. 17:18
Sziasztok!
Kinek milyen tapasztalatai vannak, használ-e gépet és milyet, milyen recepteket tud ajánlani?
Kezdésképpen:
Kb. 4 éve vettem egy Hauser-gépet és imádom!! Ez az egyik olyan háztartási gép, ami rendszeres használatban van és nem porosodik valahol a szekrény mélyén (a másik a kenyérsütő :-) )
Hetente készítek egy adagot, 7 üvegcsés az enyém, tehát minden reggelre jut egy. Ami nekem bevált: Mátratej, Bakonytej (2,8-as) és a Sole 3,6-sa. Joghurtból pedig sokáig Danone 8sima natúr), legújabban, pár hónapja pedig Bakony Joghurt Plusz. A többi joghurtfajta szerintem elfelejthető.
üdv,
Bny.
Kinek milyen tapasztalatai vannak, használ-e gépet és milyet, milyen recepteket tud ajánlani?
Kezdésképpen:
Kb. 4 éve vettem egy Hauser-gépet és imádom!! Ez az egyik olyan háztartási gép, ami rendszeres használatban van és nem porosodik valahol a szekrény mélyén (a másik a kenyérsütő :-) )
Hetente készítek egy adagot, 7 üvegcsés az enyém, tehát minden reggelre jut egy. Ami nekem bevált: Mátratej, Bakonytej (2,8-as) és a Sole 3,6-sa. Joghurtból pedig sokáig Danone 8sima natúr), legújabban, pár hónapja pedig Bakony Joghurt Plusz. A többi joghurtfajta szerintem elfelejthető.
üdv,
Bny.
Biztosan azért hasonlított az aludtejre, mert nem volt meg a kellő sűrűsége. Ha te fogyózol, akkor próbáld meg nyugodtan a soványabb tejet, de javaslom, h. a tejport iktasd be. Számolj majd be mindenféleképp!
Üdv:Zsuzsa
Szia Döcy!
Nagyon köszönöm a válaszod! Valószínű, hogy a tejjel volt a hiba ahogy írod, mert sovány tejből készítettem, gondoltam fogyókúrás joghurt lesz belőle, mert nagyon oda kell figyelnem a kalóriákra:-( Egy duplafalú tejforralóm van, abba készítettem a joghurtot. Ma próbálkoztam a negyedik adaggal, de szerintem ez is nyúlós lesz, viszont a mai tej 2,8 %-os volt. Megfogadom a tanácsod, fogok venni tejport. Még egy észrevételem lenne, a harmadik adagom másnapra jobban hasonlított az aludtejhez, mint a joghurthoz, azt nem is kóstoltam meg, egyből bekötöttem egy konyharuhába és lecsöpögtetem. Lehet ez esetleg azért, mert olyan joghurtot tettem bele ami már lejárt szavatosságú volt? Nem rég, csak kb. 3 napja járt le. Minden esetre azon kívül, hogy nyúlós az íze nagyon finom az eddig készült joghurtjaimnak:-)
Jó éjszakát!
Szia Fenjal! Nem tudom, hogy Te gépben, vagy csak anélkül készíted a joghurtot? Na, mindegy, régebben próbálkoztam én is, úgy hogy termoszban is készítettem, csak úgy, h. tej+ joghurt. Végülis úgy jártam, ahogy Te, egy kicsit nyúlós lett az anyag. Ez valószínűleg a tej hibája lehet, de biztosat én sem tudok mondani. Nem igazán van bennük az az anyagmennyiség, ami a régiekben. Attól még fogyasztható a dolog és ahogy írod, hogy leszűrted, nagyszerű krémjoghurthoz jutottál. Ilyen sűrű a görögjoghurt is. Kicsit olvass vissza, ott láthatod, hogy én a gépbe teszek tejport is, ez adja meg a sűrűségét is. Próbáld meg esetleg ezzel. A bolti joghurtokban is van sok esetben tejpor, sőt még állományjavító és sok más nem kívánatos dolog. A tejpor mindenesetre nem káros az egészségedre.
Mindenesetre a tejet illetően én azt tanácsolom, legalább 2,8%-ost válassz, de ha kapsz 3,5% zsírtartalmút, azzal a legfinomabb. A különböző reggeli ital nevezetű förmedvényeket el kell felejteni a joghurt és kefírkészítésnél.
A tejet nem fontos hőmérővel mérni, az a lényeg, hogy ne legyen túl meleg, sem túl hideg. Szóval langyos, és ezt a hőmérsékletet kellene tartani, míg elkészül a joghurt.
Remélem, tudtam neked segíteni, ha van még kérdésed, és tudok rá válaszolni, szívesen megteszem.
Szia Döcy!
Látom a hozzászólásodból, hogy nagyon értesz a joghurt készítéshez. Tanácsodat szeretném kérni, én most készítettem el az első házi joghurtot úgy, hogy valaki elmesélte, hogy készíti és hogy milyen finom, gondoltam kipróbálom. Na úgy csináltam ahogy mondta, másfél liter tejet felmelegítettem 42 fokosra, azt mondta, hogy fontos, hogy 42 fokos legyen. (Hőmérővel mértem, nehogy túl meleg vagy langyos legyen)
Öntöttem bele egy natur aktíviát, jól elkevertem és egy tányérral letakartam, reggel betettem a hűtőbe, ahogy láttam jól össze volt állva. Aznap este meg is kóstoltam és nagyon finom volt, igazán elégedett voltam az ízével, csupán egyetlen gondom volt vele. Ahogy mertem ki a kanállal, fura nyúlós volt az állaga, ahogy emeltem a kanalat úgy nyúlt és csak mikor már egész magasan volt a kanál akkor vált el nehezen a többitől. Nem tudom mi lehet az oka, hogy mitől nyúlik, a bolti joghurt nem nyúlik, azt rendesen lehet kanalazni. Azóta készítettem újabb adagot, az előzőből ami megmaradt leszűrtem egy konyharuhán és krémtúró szerüséget készítettem belőlle vaniliás cukorral. Az is finom lett és az már persze nem nyúlt.
Kérlek ha van valami ötleted írd meg nekem ha időd engedi.
Köszönöm szépen előre is!
Igazából amiatt aggódom, hogy bár én csak a natúr joghurtot szeretem (akár gyümidarabokkal, lekvárral vagy anélkül), de a párom a natúr joghurtot egyáltalán nem eszi meg a savanykás íze miatt.
Emiatt aztán kipróbáltam, hogy utólag ízesítem aromával (körte volt), de nem lett olyan íze, mint a gyárinak, a párom továbbra is érezte benne azt a natúr joghurtra jellemző savanykás ízt, ezért nem ízlett neki.
Azért majd még kísérletezem.
Szia Katinka! Sajnos csak natúr joghurtot tudsz készíteni a joghurtgéppel, de még ha házilag is csinálod, pl. termoszban, vagy befőttesüvegben akkor is ez a helyzet. Aromával, színezékkel lehet "ízesített"-et csinálni, de gondolom, neked sem ez a célod, hogy szintetikus anyagokkal tömd a családot, vagy akár önmagadat.
A cél azért nincs veszve! Ha elkészítetted a natúr joghurtot, azt már bátran ízesítheted különféle gyümölcsökkel, fűszerekkel. Ezeket alapból azért nem tudjuk megcsinálni, mert a meleg hatására a gyümölcs rothadni, erjedni tud csak a tejben. De így azért egyszerű nem? A kész hűtött anyagba pürésített epret, málnát, banánt, bármit tehetsz. Ha cukorral készíted, számíts rá, hogy sajnos hígulni fog az állaga, éppen ezért én mindig édesítővel csinálom. Az egyik téli kedvencem az almás, amit a köv képpen csinálok: Egy almát apróra vagdosok, szóval nem pépesre, kicsit darabosra. Pici cukrot karamellizálok, rádobom az almadarabkákat, jól átpárolom, míg a karamell is feloldódik. Fűszerezem őrölt fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, pici reszelt citromhéjjal. Ha kihűlt, keverem a kész natúr joghurttal. Pár órát hagyom a hűtőben lefedve, hogy jól összeérjenek az ízek, aztán lehet lapátolni befelé.
Ha bejön a nagy meleg, a citromos is nagyon finom, üdítő. Ebbe belereszelem a citrom jól megmosott héját, és a levéből is csavarok bele jócskán. Vanília is finom bele!
Szóval, ezek csak ötletek, lehet variálni kedvedre. Biztos, hogy finomabbakat tudsz összehozni, mint a gyári "adalékos".
A natúr joghurtból finom salátaönteteket is tudsz készíteni, továbbá nálunk a turmix alapanyaga.Szóval elég sokoldalú.
Te is felmelegíted a tejet, és visszahűtöd langyosra mielőtt a gépbe teszed? Persze a joghurttal összekeverve. Én joghurtak bakony naturt használok. Most inkább a tejjel vagyok gondban, mert a házitejes messze van. Boltban meg nem tudom melyiket vehetem meg.
Szia! Én egyfoltában gyártom a joghurtot, télen-nyáron. még olykor-olykor édesanyáméknak is készítek egy hétvégére való adagot.
Mi jobbára gyümölccsel esszük, vagy turmixnak. Te mire, vagy mibe használod? Ja, és a lényeges kérdés: mivel szoktad beoltani, nálad mi az, ami bevált? Mi aktíviát használunk, de sajnos kb. kétszer tudok vele csak oltani, mert a harmadik már kicsit mintha fáradtabb ízű lenne. Neked mi a tapasztalatod ezzel?
Különben most, hogy jön a jó idő, úgy gondolom, fellendül nálunk is a joghurtforgalom. Ma is joghurtos-tejszínes sárgabarackkrémleves volt a menü.
Újra kedvet kaptam a joghurtkészítéshez. Valakinek valami kis új fejlemény?
meddig áll el a házijoghurt?
Lehet kapni házi tejet csökkentett zsírtartalommal? Kb.1,5%-al?
En is befottesuvegbe teszem, csak gondoltam, hatha kapok itt valami otletet, amely jobban tartja a meleget.
Koszi a receptjanalatot, ha konyvesbolt fele jarok, majd belenezek.
Szia!
Nekem egy ismerősöm úgy tudom befőttes üvegben készíti, de itt fentebb is mintha ezt írta volna valaki.
Egyébként a Francia nők nem híznak c. sikerkönyvben le van írva egy nagyon jó recept, esetleg ha könyvesboltban jársz olvass bele!
Senki sem joghurtozik mar otthon?
Pedig nagyon orulnek, ha meg e par kerdes erejeig visszaneznetek!
A temahoz kapcsolodik, es nem akartam ezert uj topikot nyitni. Van valaki itt, aki gep nelkul keszit otthon joghurtot?
En mar csinalom, de szeretnek tapasztalatokat cserelni. Arra lennek kivancsi, hogy milyen edenyben taroljatok a joghurtot a keszites alatt, mely esetleg tartja a meleget. Illetve, mennyi idot hagytok neki erjedni es mennyi ido utan frissititek ujabb adag bolti joghurtkulturaval? Bar erre az utolso kerdesrol valoszinuleg a gepesek is be tudnak szamolni.
Remelem benez valaki!
Sziasztok.Hát én kicsit le vagyok maradva
Még soha nem hallottam ilyen gépröl.Hogy müködik,és mi kell hozzá?Mivel van egy fiam aki nagyon szereti a joghurtokat (persze miis szeterjük)igazán jó lenne otthon gyártani ezeket.Szóval hol lehet ilyen masinát szerezni?Válaszotokat köszönöm elöre is.
Üdv:Plea
Sziasztok!
kefírgombát keresek. Tudtok segíteni?