Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Sziasztok!
Bocsánat a betolakodásért...egy kis segítségre lenne szükségem.Kaptunk egy használt kenyérsütőgépet, Alpina SF 2503 márkájút, csak sajnos papírok nélkül. Nagyon hálás lennék, ha vki segítene nekem, hogy hol találok hozzá programleírásokat(már keresgéltem a neten, de nem találtam).
KÖszönöm, mindenkinek szép nyarat.
Sziasztok!
Tegnap csíkos hokkaidót sütöttem
Sziasztok!
Ma uzsonnára egy kis sajtos kiflit sütöttem.
Nagyon fini lett. Már csak a képek maradtak meg belőle. 
További szép napot mindenkinek!
Szia!
Nekem ilyen márkájú a gépem.
Nem tudom mihez viszonyítani a hangerejét, de az enyám engem nem zavar. A rövid program alatt kétszer csipog. Egyszer a dagasztás végefelé magszórásra szólít engem, másodszor a program végét jelzi.
Sziasztok!
Ékszíj ügyben sajnos nem tudok segíteni.
Nekem a Hauser gépen ment tönkre egy év mindennapos használat után, és szeretnék másik gépet venni.
Tudtok olyan kenyérsütő gépről, amelyik viszonylag halk és nem csipog sokat? Most akciósak a hausmeister gépek, szerintetek ezek mennyire zajosak és megbízhatóak?
Köszi a segítséget előre is!
Kedves Kenyérsütő Bajtársak!
Nagy az én bánatom. 10 éves a Drágaságom, a Severin BM 3981-es kenyérsütőgépem. A 10 év alatt nagyon összeszoktunk, gyönyörű kenyereket csinál, de ehhez hosszú évek kísérletezgetése kellett. Most elszakadt az ékszíjja, és a szervíz szerint ehhez a régi típushoz már nincs alkatrész, dobjam ki.... Kaptam kölcsön egy Hausert, de semmi sem sikerül benne:((((.
Akinek ugyanez a Severin gépe van, és elromlott neki (de más baja volt), nem tudná nekem átpasszolni, akár csak az ékszíjja erejéig. Vagy ha van működőképes, de megunt gépe, már nem használja, esetleg átvenném. NEM ADOM FEL!!!!
Előre is köszi a segítséget!
Szia!
Kovászt így készíthetsz:
http://www.gportal.hu/gindex.php?pg=7433695
Ha nem akarsz vele bajlódni, bár szerintem mindenképpen megéri, akkor az este bekavarandó kovászban emeld meg az élesztőt 4 g-ra!
Üdv
Szia!
Ezt olvasgasd át: http://www.gportal.hu/gindex.php?pg=17745544
és ezt is: http://www.gportal.hu/gindex.php?pg=17745611
Üdv
Limara01!
Mi az aktív kovász????
Ezt a kenyeret készítetted már sima lisztből (BL 55) is?
Szeretném elkészíteni ezt a kenyeret, de csak síma lisztem van itthon. Szerinted azzal is lenne olyan finom, mint a tied?
Szia Sziszi!
Olvasgatás közben találtam rá ezekre nagyon guszta kiflikre.
Leírnád reciptjét nekem?
Előre is köszönöm!
Üdv. Balazse
Limara,
koszi a segítséget!!
Szia Szemiramisz!
A kenyered sajnos kissé elkovászolódott dagasztás közben. Ez azt jelenti, hogy már a dagasztás alatt túlmelegedett a tészta, már közben elkezdett dolgozni az élesztő. Ezt úgy tudod kivédeni, hogy hideg hozzávalókkal dolgozol, a gépeden nem használod az előmelegítést, ill. míg dagaszt a gép végig nyitva hagyod a tetőt. Az első két képen jól látszik a tipikus tünete, a rücskös felület.
Üdv: Limara
szio, koszi korulneztem..
de igy itt tobb a bizalmam vasarlasra.
Tehat megint irom keresek kenyersutogépet, lehet hasznalt is csak jol mukodjon..
Vkinek lenne talan ,aki nem hasznalja??,
Sziasztok!
En ma barna kenyeret sutottem,volt benne sima barna kenyérliszt,és teljeskiorlesu tonkolyliszt is.A gépben csak bedagasztottam,de rendes sutoben sutottem.Izre nagyon jo lett,csak eléggé ellaposodott a sutés végére.Van esetleg valakinek otlete,hogy miért?
Rakok fel fázisképeket,eloszor szép magas volt.Talán ki kellett volna valamivel támogatni oldalrol?Vagy talán túlságosan is meg volt kelve?
1.Mikor kivettem a gépbol
2.1 ora kelesztés után
3.Megsult
4.Megvágva
keresek kenyersutogépet ,ha vkinek lenne elado ,amit nem hasznal??
Szia!
Nem, a gépet nem kapcsoljuk ki, csak gyorsan kivesszük a tésztát és a lapátokat, hogy tovább már ne tudja összetörni kelés közben. Formára igazítjuk a tésztát, majd visszatesszük, a többi a gép dolga.
SZiasztok !
Nem igazán volt időm még végigolvasni a topikot, ezért inkább kérdeznék
.
Van néhány recept (E.Margit oldalán találtam pl.ilyet), ahol az szerepel a leírásban, hogy a dagasztás végén kivesszük a gépből a tésztát, formázzuk és utána visszatesszük sütni.
Mi történik ilyenkor a programmal? Leállítjátok és utána csak a sütést idnítjátok el újból?
Köszönöm előre is a segítséget!
Aki nem hasznalja atvennem tole.
Ha nincs rozskovászod, itt van a készítés módja:
http://gportal.hu/gindex.php?pg=5179267
Nem tudom, miért nem nyitja meg, megpróbálom így:
http://gportal.hu/gindex.php?pg=6081089&nid=1186156
http://okostojas.blog.hu/2007/05/05/ir_szodabikarbonas_kenyer
http://gportal.hu/gindex.php?pg=6081089
Ha így sem működik, akkor másold be a parancsikonokat
Szia!
Ha kovász lehet benne, akkor ezt ajánlom:
Kenyér-Ukrán rozskenyér (élesztőmentes) - Kenyérke
Ha az sem, akkor ezt: Ír sütőporos kenyér
Itt érdemes szétnézned:
Diétás kenyérfélék és sütemények receptjei
Üdv
Sziasztok!
Nagyon termékeny topicotok van.
Belenéztem itt-ott a hsz-okba, de mivel nagyon sokat írtatok már, nem találtam meg azt, ami engem érdekelne.
Olyan kenyérreceptet szeretnék kérni tőletek, amiben nincs élesztő és sütőben tudok megsütni. Lehet akár fehérlisztes is, de jobban örülnék a teljeskiörlésűnek.
Ha segítségemre lesztek nagyon megköszönöm!
Üdv: Haanaa
Kedves Profi Kenyérsütők!
Vettem egy lis zacskóban 100 gr port, ami olasz termék és ez van ráírva: LIEVITO MADRE Szó szerinti fordításban: lievito - élesztő. madre - anya.
Az van ráírva, hogy fél kg liszthez kell 15 gr ebből a termékből és 15-20 gr élesztő (gondolom a szokásos kockaélesztőről van szó). Vajon ez micsoda, hogyan kell vele bánni? Az egy dolog hogy rá van írva, mennyi kell belőle, de olyan sokféle recept, liszt, stb létezik, hogy ez nem mond sokat nekem.
Előre is köszönöm válaszotokat!
Köszi
50 dkg finom liszt
3 dkg tejpor
4 g szárított élesztő
6 dkg cukor
Csipet só
2,5 dl meleg víz
A hozzávalókat 10-15 perc alatt jól összedolgozzuk, majd nyolc egyforma részre osztjuk. Konyharuhával letakarjuk, és tíz percet pihentetjük. Lisztezett deszkán téglalap formára nyújtjuk, amit hosszában feltekerünk. Kört formázunk belőle, a két végét jól összenyomjuk. Ismét letakarva negyven percig kelesztjük. Közben lábosban vizet forralunk egy kanál cukorral. Ebben főzzűk elő a bageleket, megkenjük tojássárgájával, esteleg megszórhatjuk mákkal, szezámmaggal, lenmaggal, majd 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
Szia!
Én ezt szoktam sütni, nagyon jó kis recept:
http://fuszereslelek.blogspot.com/2007/04/reggelizznk-nyr ksznt-reggeli.html
Sziasztok,
Limara, nagyon szép lett a kenyered.
Bagelt szeretnék sütni, finom bagel recept után nyomozok.
Rusztikus fehérkenyér avagy Zürcherbrot / Limara
Kovász: 200 g BL 80 liszt
3 g friss élesztő
130 g víz
17 g aktív kovász
Tészta: 300 g BL 80 liszt
170 g víz
20 g vaj
8 g élesztő
10 g só
csipet aszkorbin
A kovászhoz valókat alaposan bekeverni (kemény tészta lesz), majd 20 C-on 6-8 óráig lefedve állni hagyni. vagy egy éjszakára hűtőbe tenni, de felhasználás előtt min. 1 órával szobahőmérsékletre tenni.
Kovászt és a többi hozzávalót gépbe tenni, a sót csak a dagasztás végén beletenni. Könnyű, kissé tapadós tésztánk lesz. Tálba tenni, 1 órán keresztül keleszteni, félidőben áthajtogatni.
Kiborítani, ellapogatni, majd hosszúkásra formázni, liszttel megszórni. 30-45 percig keleszteni, közben a sütőt 250 fokra előmelegíteni. A tésztát 3x haránt bevágni, levizezni. 15 perc sütés után az ajtót egy pillanatra kinyitni, hogy a gőz távozni tudjon, majd 200 fokra csökkenteni a gőzt és további 30 percig sütni.
Én formázás után a szokásos módon jénaiba tettem. Forró, 250 fokos sütőben kezdtem sütni, 30 percig, ekkor levettem a tetejét és további 15 percig 200 fokon sütöttem. A tésztát nem vizeztem, viszont a jénai tetejét nagyon bőségesen megspricceltem belűlről.
Nekem csak rozskovászom van, abból tettem bele. Ha nincs kovász az élesztőt emelném 5 g-ra.
Húúúúúúú szép ez a kenyérke
Recit is leírod? Köszi
Sziasztok!
Ma egy új receptet próbáltam ki. Nem csalódtam benne, gyönyörű rusztikus, puha bélzetű, nagyon ropogós héjú kenyér lett.
Nagyon fontos kéréssel írok, remélem többeknek van Hausmeister HM 1300 típusú gépe. Mi a testvéreimmel karácsonyra kaptunk 3mat. Sajnos a számla az Ancinál maradt, aki akkori költözésekor elvesztette. A kenyérsütőm a lapát belső elkopása miatt 2 hónap alatt használhatatlanná vált, pedig már nagyon belejöttem... A jótállás megvan, de azon csak a Tesco pecsétje látszik, még csak a vásárlás dátumát sem írták rá.
Úgy tudom a javításhoz elég a számlamásolat, és a jótállás.
A nagy kérésem, hogy aki be tudná a számláját scannelni, és mélben elküldeni nekem, az írjon.
Előre is nagyon köszönök minden segítséget!
Üdv
Juice
Sziasztok!
letörtek a kispatintós fémek a kenyérsütő üstjéről, egy hónap használat után, a baj hogy már másfél éves, de nem sikerültek a kenyerek benne mikor kaptam de egy honapja találtam egy tuti liszetet, ezért csak aegy hónapja használom, nem tudja valaki hol lehet beszerezni másiket, Hausmeister egy lapátos!
köszönöm a segítségeteket!
Szia!
Köszi szépen a segítséget! Legközelebb megpróbálom kevesebb élesztővel és olajjal.
Én mindenképpen "félbarna" kenyeret próbálok sütni, és a fele-fele arány be is vált. (persze kell hozzá sikér mindenképpen)
Még egy kérdés: mennyi ideig dagasztod (a géppel) a tésztát, ill. mennyi ideig hagyod kelni?
Majd megírom, hogyan sikerült az új kenyerem.