Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Köszönöm a válaszod, és örülök, hogy ilyen jól működik a géped.
Minden jót Nektek.
A most akciós gép egylapátos változata van nekem és nem cserélném el semmilyen másfajtára!!!!!!! Imádom és olyan gyönyörűséges és finom kenyeret és kalácsot süt, hogy csak na!!!
Szép napot mindenkinek!
"Jó reggelt, jó napot, minden napra holnapot!"
Sziasztok!
A Tesco-ban kinéztem magamnak a most akciós Hausmaister gépet, de kaptam a sorstól gondolkodási időt, mert jelenleg nincs belőle.
. Viszont jövő héten még van esély arra, hogy vegyek, mert állítólag kapnak még. Ez kétlapátos gép, de sajnos a típusszámot nem néztem meg. Akinek ilyen gyártmányú gépe, illetve erről bármily információja van, kérem írjon néhány sort róla.
Mivel a lelkesedésem határtalan, a pénztárcám tartalma viszont erősen határos, ezért nem szeretnék rosszul választani. Bármilyen javaslatot hálásan fogadok. Köszönöm.
Napsütéses, melegebb, kenyérszagú szép napokat Mindenkinek!
Sziasztok!
Ezer éve nem jártam ezen az oldalon,hogy megváltozott.Tulajdonképpen egy burgonyás kenyérreceptet szeretnék kérni amit kenyérsütőgépben lehet sütni és rendes élesztővel,nem porral.
Előre is köszönöm annak aki segít nekem.
Anikó
Szia!
Én a gumigyűrű problémát úgy oldottam meg, hogy pl. a Vasedényben vettem azt a piros, kávéfőzőbe való gumit (van több méretben) azt előtte meg kell nézni. Kicsit magasabb volt a gumi, mint az eredeti, de sikerült a magasságából lenyírbálni.Már 2 db-ot elhasználtam én is.
Livi!
A kalács akkor szárad ki általában, ha túl alacsony hőfokon sütöd. 15 perc után érdemes a tetejét letakarni, de a hőt csak éppen visszavenni.
Szia Sziszi!
Livi által beírt kalácsrecept is nagyon jó, de igazán finom, foszlós a hokkaidó kalács és a tejszínes kalács is.
KAlács-Hokkaidó kalács-limara
Tejszínes fonott kalács - Limara
Ill. mindig készítek húsvétkor molnárkákat is:
Molnárka
Szia Noreno!
Hozom a receptet, azzal a megjegyzéssel, hogy a recepten még most dolgozom, kicsit még javításra szorul.
Kukoricás kifli:
Kovász: 1 dl víz
2 dkg élesztő
10 dkg BL 80 liszt
pici cukor
Jól összekeverni, majd 20-30 percre pihentetni, míg a teteje szépen megrepedezik
Gépbe: 2 dl folyadék (víz+ tej fele-fele)
kovász
2 tk. só
2 púpos ek. tejsavópor(esetleg burg. pehely+aszkorbinsav)
4 dkg vaj, vagy 4 ek. kukoricaolaj
15 dkg kukoricaliszt( legközelebb csak 10 dkg)
30 dkg BL 80 liszt (legk. 35 dkg)
Szokás szerint 20 percig dagasztani, majd duplájára keleszteni, félidőben áthajtogatni. Ezután 8-10 darabba vágni, formázni, keleszteni, vizezni, kukoricadarával leszórni, gőzös sütőben (vagy 2 tepsi közt) sütni. A tészta ne legyen kemény, jól formázható legyen. A tészta formakenyérnek is jó.
Minden tiszteletem a nagynénédé, nagyon szívesen tanulnék tőle. Ők még igazi, a szó legnemesebb értelmében vett háziasszonyok voltak, hatalmas tudással.
Szia!
Bár én még új vagyok itt, egyet én is ajánlok neked, meg majd a többiek is biztos fognak, és akkor lesz választék.
E. Margit oldaláról ezt a kalácsot én már próbáltam, és jó lett. Az egyetlen, amin utólag változtatnék, hogy mindenképpen tennék a sütőbe alulra egy edényben vizet, hogy ne száradjon ki. Az enyém sajna kicsit száraz lett, de még nagyon kezdő vagyok kelt tésztában. (Ennek ellenére sikerült megsütnöm ezt a receptet, szóval Neked is biztosan menni fog!)
Ajánlom még, hogy (ha eddig nem tetted) ugyanezen az oldalon az alap kalácsreceptet is olvasd el, mert abban magyarázza Margit, hogy hogyan kell az édesítő szer helyett cukrot tenni a tésztába. A folyadékon ez esetben csökkenteni kell, de maj látod úgyis.
Áldott húsvétot Mindenkinek!
Livi
Limara!
Az a kukoricás kifli igazán "harapnivalóan" néz ki!
Kérlek írd le a receptet!
A múltkor említettük, hogy minden elismerés jó, de igazán sokat az idősektől jövő elismerések jelentenek.
A nagynéném lakodalmi készítő asszony volt. Egymaga sütött akár 300 személyes lakodalomra is, még 80 éves kora felett is.
Az ő dicsérete igazán sokat jelentett nekem.
Szia Fazsiráf!
Most van csak időm beírni a recetpet. Egy régi újságban olvasott recept adta az ötletet. Némi változtatással készítettem, de beírom az eredetit, mert nagyon jól hangzik.
Mákos kalácskoszorú Tina Extra 2001/4
Tészta:
50 dkg liszt,
7 dkg cukor,
1 tojás,
2,5 dl tej,
1 citrom reszelt héja,
4 dkg élesztő.
Töltelék:
2,5 dl tejet felforralunk, a tűzről levéve hozzáadunk
37 dkg darált mákot,
10 dkg darált mandulát,
10 dkg kristálycukrot,
1 cs. van. cukrot
5 dkg aprított, nem sózott pisztáciát.
Miután kihűlt, beledolgozunk 2 egész tojást.
A megkelt tésztát két részre osztjuk, és kb. 20x40 cm-es lapokká nyújtjuk.
Megkenjük őket a mákos masszával, és megszórjuk 10-10 dkg aprított aszalt sárgabarackkal és marcipánnal.
Feltekerjük a tésztákat, majd a kettőt összefonjuk. Koszorú alakú formába tesszük. A tetejét bevagdossuk, és megszórjuk egy-egy kevés pisztáciával/marcipánnal/sárgabarackkal.
Újabb kelesztés után 175 fokon kb. 50 percig sütjük.
Rácsra téve kihűtjük, és utána a tetejét átkenjük 1-2 kanálnyi megmegmelegített és átpasszírozott sárgabaracklekvárral, végül porcukorral meghintjük.
Noréno:
A tésztához 3 dkg élesztőt használtam.
Csak 25 dkg cukrozott mákot forráztam le, mandulát, pisztáciát, tojást nem adtam a töltelékhez.
A tetejét csak tojással kentem le.
190 fokon kezdtem sütni, negyed óra múlva visszavettem 175 fokra.
A diós változatnál 20 dkg diót, 15 dkg cukrot, 1 cs. van. cukrot, reszelt citromhéjat kevertem össze, és forráztam le tejjel.
Nagyon finom volt.
Pici kiegészítés még, hogy amióta Limarától megtanultam az öregtészta készítést, a kalácstésztákhoz is adok kb. 15 dkg öregtésztát.
Remélem ízlik majd nektek is, ha kipróbálod.
Szia!
Nekünk már két kenyérsütőnk is volt. Nem igazán ajánlanám, lehet csak én gondolom ezt, de nálunk nem jött be.
Eleinte tök jó volt, mert mindenféle kenyeret meg tudtunk otthon csinálni, de 1-2 év után mindíg elkopott benne az a gumigyűrű. Nem tudtak hozzá adni újat, viszont mivel garanciája volt ezért kaptunk egy új kenyérsütőt. Aztán ugyan az lett a baja mint a másiknak. De utána már nem volt garanciánk rá, ezért nem kaptunk másikat. Kidobhattuk. Szóval tök jó meg minden, de vigyázni kell vele. Ez Bomann márkájú volt. Lehet hogy a többivel nincs ilyen gond, de ezzel a márkával biztos.
Köszi szépen!
A liszt arány én is csökkenteni akarom legközelebb, és akkor biztos élesztőt is elbír még, mert én csak 1 dkg-ot tettem, mert a búza-kenyereim annál többtől mind túlkeltek.
A sikért meg most már beszerzem, csak eddig két bioboltban sem kaptam, és felhagytam a kereséssel. Aszkorbinsav helyett volt benne egy kis ecet, az nekem be szokott jönni, és az úgyis mindig van otthon. :-)
Biztosan fogok vele még próbálkozni, mert ízre finom, és tetszik is a kicsit sárgás színe ezekkel a kis barna lenmagokkal! Olajat meg tökmagolajat tettem bele, szerintem az is jó ízt adott neki.
Köszönöm mégegyszer!
Livi
Jajj, én most reggeliztem, de ebből a diósból simán lecsúszna egy-két szelet... :-)) Még jó, hogy a képek nem hízlalnak!
Nagyon ügyes vagy, gratulálok!
Szia Limara!
De jó, hogy pont egy kukoricás kiflit tettél fel, így már bátran kérdezek kukorica liszt ügyben. Tegnap én is kukorcás kenyérrel próbálkoztam, félsikerrel. A kicsit lejjebb található bevált kenyérreceptemet próbáltam használni, 40dkg rétesliszt, 15 dkg kukorica liszt arányban kevertem a liszteket. A tészta állaga egy kicsi hozzáadott víz hatására szerintem perfekt volt, ilyen szokott lenni a búzalisztes variációmban is. Ki is vettem a dagasztás végén megtapogattam, kicsit megcsavartam, szóval éreztem, hogy jó. De aztán jött a baj, hogy a kelesztés végéig alig emelkedett meg, szóval lekapcsolatm a programot, és hagytam més kelni, de nem nagyon akaródzott neki. Aztán végül mégis rákapcsoltam a sütést, mert későn is volt, meg féltem is, hogy esetleg valami baja lesz a tésztának. Ekkor persze kicsit ferepedt, de megsült.
Az eredmény megszegve a képen látható. Az lenne a kérdésem, hogy vajon kukorica liszttel kevert liszttől ne várjak többet, vagy esetleg növelni kellett volna az élesztő mennyiségén? Különben szép kerek volt, nem esett vissza, csak fele olyan magas lett, mint a búzalisztes kenyereim.
Kösz szépen, ha tudsz segíteni!
Üdv, szép napot! Livi
Hú, ez brutál jól néz ki!!! Apukám imádja a mákot, így az már tuti, hogy egy sok töltelékkel ellátott mákost fogok neki készíteni. Noréno, a te recepted hozzáférhető?
Köszi!
Limara, ezek megint nagyon guszták! Megkukkantom mennyire bonyi ez a kukoricás kifli, mert most a péksütikre szálltam rá. Csak egy a bajom, hogy míg a kenyér sokáig eltart, addig a bagel nagyon hamar megszáradt és szíjas lett. A tartósságnak van valami spéci titka?
Szia!
Megmutatom a mákos és diós kalácsomat.
Csak, hogy nehezebb legyen dönteni...
Sziasztok!
Van valakinek Hauser BM 820-as gépe?Az enyém,azt hiszem halódik.Igen hangos,nyekereg,amikor dagaszt.Volt valakinek ilyen gondja?És mi vot a baj?Köszi a választ előre is!Minden napi használatból kiesett,és nagyon hiányzik. !
Köszi, csajok!
Hétvégén mákos kalácsot fogok sütni apukámnak, mert ő elvetemült mákrajongó. Majd beszámolok, hogy sikerült. Arra gondoltam, hogy a Hokkaido alapreceptjét használom, csak reszelek egy kis citromhéjat is a tésztába. De láttam Margitnál egy jó diós kalács recit.....ááá...szóval még tanakodom magamban!
Köszi, ki fogom próbálni!
Fazsiráf! Tényleg nagyon szépek ezek a zsömlék!
Nekem a hétvégén sajna nem volt időm konyhatündérkedni...
Sziasztok!
A mai reggelink forrázott bagel volt!
Sziasztok!
A köv. gép nagyon megtetszett: DELONGHI BDM075S , de kiváncsi lennék ismeri/használja-e valaki. Vélemények?
Köszi
Sajnos hiába kattintok rá,nem jon elo semmi.
Ha jol emlékszem,Szokimoki Emargit oldalára szokott írni,ugye?Akkor ott megkeresem a recit.
En is imádom a tésztaféléket,sajna meg is látni rajtam
.Amikor volt erom ellenállni a csábításnak,és nem ettem semmilyen pékárut és tésztát,akkor simán lefogytam,de mikor újbol elkezdtem enni,akkor szépen vissza is jottek a kilok.De hát ki tudna ennyi finomságnak ellenállni egy életen át???
Szia Limara!
Ez a toki pompos nagyon jol néz ki!!!Mi ez,lepény?Beírnád,hogyan készítetted?Koszi elore is!
Sziasztok csajszik!
Nos megsütöttem tegnap a bizonyos kalácsot. Nem lett rossz, de adódott néhány kérdésem közben.
Először is a végeredmény inkább egy püspökkenyérhez, vagy esetleg kuglófhoz hasonlít, kicsit nedvesebb, szaftosabb, de finom. Én pedig egy olyan foszlós, fonottkalácsnak való tésztát keresnék.
A készítés során pedig az volt a gondom, hogy a tészta nagyon híg, nem olyan szép kis gombóc, mint a kenyértészta. Tettem hozzá még lisztet, de sokat nem mertem, hogy nehogy kemény legyen. De amikor kivettem a lapátokat a gépből, éreztem, hogy ezt a tésztát képtelenség lenne formázni.
A kelesztés alatt szinte még egyáltalán nem kelt semmit, csak a sütés alatt, akkor viszont szépen feljött, és ki is repedt...
Most így húsvét közeledtével ugyebár kezd aktuális lenni a fonott kalács kérdés, azért írok róla ennyit :-))
Idemásolom azt a receptet, amiből dolgoztam, hogy lássátok az arányokat:
2, 7 dl langyos tej
35 dkg finomliszt
15 dkg rétesliszt
7 dkg cukor
1 vaníliás cukor
7 dkg Rama (apróbb darabokra vágva kerüljön bele, nem kell olvasztani!)
1 teáskanál só
2 tojás sárgája
1 evőkanál tejföl
1, 5 dkg friss élesztő
1 marék mazsola ( kb 5 dkg)
Sütése normál programon 3:00, világos színnel, és a sütés vége előtt 15 perccel leállítom a programot és kiveszem a kalácsot, hogy ne legyen nagyon sötét színű (több benne a cukor, mint a kenyérben így jobban megpirul). Ez kb. 90 dkg-os kalács és olyan gépen süthető, ami 1kg-os kenyeret süt. Pont tele lesz vele a tartály.
Szóval ez volt az eredeti receptem.
Ha valaki tudna esetleg formázható, fonottkalácsnak való tésztáról, nagyon megköszönném, ha elárulná!... :-)))
Szép napot! Livi
Ó, kösz szépen a gyors választ. Akkor inkább így próbálkozom. Igazad lehet, hiszen a mézes süteményeknek is sokkal nehezebb tésztájuk van. Az édességével szerintem nem lenne gondom, mert nem vagyunk túl édesszájúak, de azt sajnálnám, ha a kalács könnyedsége odaveszne. Azért még mindig furdalja az oldalamat a kíváncsiság, de ma még biztos maradok egy bevált receptnél.
Amit sütöttél, az -ahogy elnézem- a langalló mifelénk. Jól néz ki, meg is éheztem, megyek is haza!
Köszönök mindent, sziasztok!
L
Igen, igen, de ott ő a cukor cseréjét magyarázza édesítőszerre.
De én a mézre lennék kíváncsi, mert valami miatt úgy érzem, hogy az másképp viselkedik, mint az édesítőszerek. Pl. térfogatát tekintve inkábba cukorhoz áll közelebb... Nem tudom, mennyire érthető, mit akarok gagyogni, de hátha megszán valaki és elmagyarázza.
Húú, Margit a kalácsrecepteknél írja, hogy miként változik a folyadék-liszt arány, ha több/kevesebb cukrot teszel hozzá. Nézd meg a kalács recepteket Margit oldalán!
Bagel egy amerikai zsemle fajta, lyukas a közepe és kicsit tömörebb a tésztája. Nagyon finom!!!
Limarának van fent receptje azt hiszem, de több helyen lehet találni.
Köszi a tippet!
Most összehasonlítottam a két receptet, és nagyon hasonlóak, szóval remélem, a kettőből csak kiokoskodok valamit. A régebbi kicsit kevesebb lisztből készül, szerintem kettőnkenk az elég lesz. Majd beszámolok holnap, hogy mit sikerült alkotni.
Nem tudja véletlenül valaki, hogy a mézet és a cukrot milyen szabályok szerint lehet csereberélni a receptekben? Most első alkalommal szerintem biztosra megyek és cukrot használok, de szívesen lecserélném, mert próbálom a fehér cukkert kerülni. Csak nem tudom, hogy akkor a folyadék vagy a liszt mennyiségéhez hozzá kell-e nyúlni, vagy mi van ilyenkor. És ugye az élesztőnek ugynaúgy jó a méz is, attól is beindul a kelés, igaz?
Köszönöm előre is, ha valaki tud válaszolni!
Fazsiráf, mi az a bagel?
Üdv, Livi
Livi, próbáld ki a Hokkaidót Limara receptjei közül! Nekem kétszer egymás után sikerült és mindig nagyon finom lett!
Én bagelt sütök a hétvégén, meg szerintem még egy aludtejes kenyeret, mert ez az utóbbi annyira finom lett, hogy már hült helye van :-)))
Köszönöm!
Jajj, nagyon jó érzés volt egy ilyen klassz saját gyártmány.
Egyelőre irígykedve nézegetem csak azt a sok szépséget, amit Margitkával az oldalon közzétesztek, de mindennek eljön majd az ideje, remélem.
Egyelőre azért sem próbálkozom a sütőben sült kenyerekkel, péksütikkel, mert sajnos nagyon huzatos a lakásunk, és nincs ötletem, hogy a tepsiben hol tudnám keleszteni. (A sütőm gázos, nem tudom olyan alacsony hőfokra venn.i) Ezért is nagy áldás nekem ez a gép, mert eddig e kelt tészta reménytelen volt. Meg hét közben nem is nagyon van időm sokat pepecselni vele, így nagyon praktikus ez a kis masina.
Ma este egy kalácsot szeretnék kipróbálni, az 1800. hsz-ok körül nagyon dícsérnek egyet. Nekem a bizonyos "cirka féle" annyira nem jött be, igaz, szreintem nem is jó programon sütöttem, kicsit nehéznek és ragacsosnak találtam a belsejét....
Minden jót nektek!
Livi
Jó reggelt!
Kedves kezdőtársak, én már úgy látom, van fény az alagút végén!:-))))
Szombaton sikerült megsütnöm egy nagyon finom rozsos, grahamlisztes kenyeret, és tegnap sikerült reprodukálnom is!
Persze ez még csak egy gépben sült kenyér, de azért nagyon örültem neki. A receptet innen a fórumról, az elejéről másoltam, és a tanultak alapján módosítgattam. Az eddigi kenyereim beesése a sok élesztőtől volt, mint kiderült. Én először a vizet próbáltam csökkenteni, de attól csak száraz és tömör lett.
Szóval a befutó recept a következő volt (Hauser BM 800-am van)
3 dl víz
0,5 Ek ecet
1 Ek olívaolaj
35 dkg rétesliszt
10 dkg graham liszt
10 dkg teljeskiőrlésű rozsliszt
1 Ek só
2 teáskanál barna cukor
10 g (nem több!) friss élesztő
bors, őrölt kömény
A csengetéskor tettem hozzá kb 0,7 dl vegyes magot, a napraforgómagot meg is pirítottam. A dagasztás végén a lapátot kivettem, engem zavar a lapát helye a kenyérben. És egy egész kicsit formáztam is, kétfelé vettem a tésztát, kicsit kisodortam, kis tömzsi kígyókká, és megcsavartam a két ágat, úgy tettem vissza a gépbe kelni. Ja és a gépem végig le volt takarva konyharuhával. Hát ennyi. A képen a szombati kenyér látható. a tegnapi talán még szebbe lett, mert lenmagot is szórtam belé, és nagyon ól mutatnak benne a kis barna pöttyök.
Tudom, hogy a lejjebb bemutatott, repedeztt héjú, gyönyörű kenyértől még messze vagyok, de azért én rettenetesen örültem ennek is!
Szép napot mindenkinek!
Livi
Sziasztok!
Burgonyapelyhet akartam venni az eladó
Pille-Pelyhek rizs-t adott helyette, csak itthon vettem észre.
Gondolom ez kenyérsütéshez nem jó?
Limara, ez nagyon szép!
Sajnos tegnap csúnyán felsültem a bajor rozzsal. Igazából egy követ sikerült megsütnöm.... kívül kőkemény lett a héjja, belül meg még nyers volt. Ráadásul szét is foszladozott sütés közben....mit szúrhattam el? Alulkelt? Vagy nem volt benne elég liszt? Nagyon szeretnék jó rozskenyeret sütni, mert imádom.......
Az vígasztal csak, hogy után megsütöttem Margit aludtejes kenyerét és az eszméletlen jól sikerült, szép is, magas is, finom is.