Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
1 evőkanál = 3 kis kanál
1 kiskanál = 5 ml
1 evőkanál = 15 ml
Én nem csinálnám vele a bejgli tésztát, de gondolom, te már ezen a kérdésen túl vagy.
A nagy zsírtartalmú tészták elveszítik az omlósságukat, ha megolvad a "zsiradék" benne. Ezeket a tésztákat gyorsan kell összegyúrni és hideg helyen pihentetni.
Nem baj, ha kihagytad, attól még lehet jó.
"Balesetek" nélkül nincs kenyér sütés.
Abból csak tanul az ember, tapasztalatot, rutint szerez.
Én most fehéret sütöttem, mert azt kért a kisebbik fiam.
Hozzávalók:
320 ml langyos víz
500 g sima liszt
2 evőkanál olaj
1 kiskanál cukor (1 kis mérő)
2 kiskanál só (2 kis mérő, 10 g)
egy negyed friss élesztő (1 dkg)
1 evőkanál lenmag, napraforgó mag, szezám mag, tök mag
---
Ez egy alap recept, változtatásokkal sokféle kenyér süthető belőle.
Ha a magokat kihagyod, akkor a víz csak 280 ml, a magok vizet vesznek fel, dagadnak.
A sima lisztet ízlés szerint cserélheted, arra amit te használsz, nálad elérhető.
sima liszt, kenyér liszt BL 80 vagy BL 112, tönköly fehér liszt.
Barnább kenyér
a liszt egy részét lecseréljük, teljes kiőrlésű búza, rozs vagy tönkölylisztre.
Nekem az vált be ízre, ha 500 g liszten belül
300 sima liszt 200 teljes kiőrlésű búza, vagy tönkölybúza
400 sima liszt 100 teljes kiőrlésű rozsliszt.
------
Ha tömör a kenyér az azért van, mert kevés a folyadék és nem tud kelni a tészta.
Ha bereped a teteje, az meg a sok folyadéktól van, túl kel vagy a sok élesztőtől.
szép lett a kenyered. :)
Sziasztok!
Karácsonyra általam választott kenyérsütőt kaptam ajándékba s mivel előtte magam is minden fórumot végigolvastam, gondoltam megosztom friss tapasztalataimat, hátha segít bárkinek. Én egy Hauser BM-710-et választottam, mert nem láttam értelmét a legdrágább Moulinex-nek (ha drágát akarnék,akkor Panasonic...majd ha nyerek a lottón), de a legolcsóbb noname-nek sem (volt olyanom), én egy jó erős közepest akartam, aminek esetleg háttere is van (szervíz, alkatrész, stb.) Plusz dolog, hogy ezen egyedileg is lehet programozni, tetszett a téglalap formájú fém háza is (kevés a helyem) és persze áttanulmányoztam az e.margit által jónak tartott programlefutási táblázatot, ez a gép annak is kb. megfelelt.
Nos, eddig nagyon elégedett vagyok, bár a géppel kapott recepteket alaposan félrefordíthatták, horror adag cukrot, sót írnak hozzá, tartok tőle, hogy más is rosszul van bennük. Viszont mégis, eddig a normál kenyeret, csokis kenyeret, és ami úgy látom óriási dolog, netről leszedett , másik gépre szabott angol ultra gyors receptet is remekül megsütötte, pedig csak úgy összedobáltam, ez utóbbi talán jobb is, mint az eredeti normál. (Ultra gyors és gyorsra magyarul csak olyan megszólalásokat találtam, hogy az semmire sem jó....) A csokis szerintem tömény lett, de ott is furcsa volt eleve nekem az adagolás. Próbálok képeket is csatolni, remélem sikerül. (Csokisról nem készítettem, az kb. fele olyan magas lett, mint ezek, sűrű, mint egy jó tömény brownie, de amúgy finom és szép buci formájú.)
Sziasztok! teljesen kezdő vagyok:) karácsonyi ajándékom lett egy HM1300-as gép
ma sütöm az első kenyeret, de a használatiban található teljes kiörl.ből a 2lb-t, és hát csak most találtam emargit oldalára is, hogy kellett volna ecet, meg sikér, szóval lehet kukában köt ki a kenyér:)
Sziasztok!
Egy hete boldog tulajdonosa vagyok egy Moulinex Home Bread Baguette kenyérsütőnek :)
Kenyérsütés mellett gyakran szeretném dagasztásra/kelesztésre is használni. És biztos, hogy jövök majd kérdésekkel, ha elakadok :)
Az lenne a kérdésem, hogy ha pl. bejglitésztát szeretnék benne keleszteni, amit eddig kézzel csináltam és a margarint el kell morzsolni a liszttel, ott ugyanúgy már elmorzsolva tegyem bele és tegyem mellé az élesztőt meg egyebeket, vagy beletehetem simán a lisztet és a margarint mondjuk feldarabolva?
Csinált már vmelyikőtök bejglitésztát így, mire kell figyelni?
[Kézzel megy jól, most kifejezetten a gépi sajátosságok érdekelnének :)]
Köszi!
Marcsi
Hát igen, de a kanál lehet púposan vagy laposan, lehet kisebb, nagyobb, a gép használatijában meg még attól is óvnak, hogy lekocogtassam a mérőkanalat, nehogy összetömörödjön a bennelevő.
Ezért érdekelne ml-re az űrtartalma, mert akkor az itthoni ikeás kanálkészletből keresnék egy megfelelőt és azt használnám.
Szia!
A kicsi teáskanálnak, a nagy evőkanálnak felel meg.
Sziasztok!
Vettünk használtan egy Alaska BM 2000-es kenyérsütőt, sajnos nem tudtam, hogy kétvégű mérőkanálnak is kellene lennie hozzá.
Ha van valakinek ilyen gépe, megnézné, hogy melyik mérőkanál hány ml-es?
Mert másfajta mérőkanalaink vannak, csak nem tudom, hogy melyik lenne megfelelő a géphez. Köszönöm a segítséget!
Sziasztok!
Nem olvastam vissza a topikot. Arra lennék kíváncsi, hogy melyik kenyérsütő vált be bagett vagy kifli/zsömle sütésére.
Illetve ha tudtok jó kenyérsütőt ajánlani megköszönöm.
Szia!
Nekem Panasonic SD-255 van,ezzel nagyon szép teljes kiőrlésű kenyeret tudok sütni. Előtte Moulinex volt,azzal is elégedett voltam csak abban nem sikerült a tk.kenyér,de fehéret szépet sütött.
Sziasztok!
Tanácsot szeretnék kérni, hogy milyen kenyérsütőgépet is vegyek! Mik a tapasztalatok, vélemények?
Elsősorban teljes kiőrlésű kenyereket készítenék, legyen könnyű a gép kezelhetősége, és legyen tartós!
Gondolom párszor már leírtátok itt a topikban, de bocsánat, hogy a 22 ezer hozzászólást nem olvasom vissza!
Szia!
Elkészítettem a recidből, finom lett!
Köszönöm!
A bl 80-as lisztet ki tundám váltani tk lisztre?
Rita
Szia!
Elta kétkaros sütőm van, a 1250g is megy neki.
Köszönöm a receptet, megpróbálom.
Teljeskiőlrésű lisztes kenyér lenne jó, esetleg rozslisztes recid nincs?
Köszönöm!
Rita
Szia!
Nekem van egy receptem csak nem tudom milyen kenyérsütőd van.
Nekem Panasonic.
10dk BL 80as liszt
37dk tejleskiőrlésű búzaliszt
2evőkanál étolaj
2kávéskanál só
1evőkanál cukor
1evőkanál búzasikér
340ml víz
1és fél kis mérő szárított élesztő
Azt hiszem egyszer már felírtam ide ezt a receptet.
Sziasztok!
Segítséget szeretnék kérni teljeskiörlésű kenyér gépi sütéséhez.
Kaptam jó kis receptet, de nem gépi hanem sütőben sűtős.
Két félét próbáltam az első olyan száraz lett, hogy alig tudtuk lenyelni. Egy korny víz/falat... brrr
A másiknak meg behorpadta teteje.
Teljeskiörlésű lisztből szeretném sütni, max 1/4 lehet sima liszt.
Tudtok esetleg segíteni?
Köszönöm
Rita
Sziasztok Sütögetők!
Segítségeteket szeretném kérni. Holnap buktát szeretnék sütni ebédre, meg is volt a recim, tőletek szereztem valamikor - sajnos most égen-földön nem találom... Pedig isteni fini, foszlós volt a tésztája..
Régen én nagyobbakat készítettem, olyan emberes darabokat, de talán mikor a recit kipróbáltam először ott a gazdája , olyan kis helyes kétfalatnyi darabokat csinált..
Ha ráismertek, vagy a tiétek egy tuti finom, könnyű és foszlós akkor jó lenne ha beírnátok.. Köszönöm szépen...
Reggel jövök, hátha valaki megszán.. szép estét.
Régen jártam erre, s látom eléggé leült a Topic
Esetleg valakit érdekel az SD-257WXE - Panasonic - kenyérsütő most
39 990 F-ért kaphatóSziasztok!
Hauser BM-401-es készülékhez keresnék jól bevált recepteket.
Fél kilós kenyeret tud készíteni.
Pénteken kaptam a készüléket, már többfélét próbáltam, de eddig sikertelenül.
Előre is köszönöm a segítséget, üdv: forczek
Szia argosz!
Ezzel vitatkoznék egy kicsit, ha nem haragszol!
Nekem már tobb mint 3 éve van kenyérsutogépem, és le nem mondanék róla semmi pénzért!
Illetve most már igen, egy jó dagasztógépért cserébe, mert már 2 éve csak dagasztásra használom, a kenyereket nem abban sutom,hanem a rendes sutoben.
Az persze igaz,hogy az otthon készult kenyér sokkal finomabb,mint az uzleti, így elofordulhat,hogy az ember tobbet eszik belole, Kétségtelen, hogy kell hozzá onuralom, hogy ne fald be az egész frissen kisult, mennyei ízu, ropogogós héjú házi kenyeret egy ulto helyedben!
DE! Cserébe biztos lehetsz benne, hogy ha kenyeret eszel, akkor tényleg kenyeret eszel! Nem pedig ízfokozót,állományjavítót, és egy rakás E betut.
Nekem például most diétáznom kell,nem ehetek fehér kenyeret, csak teljeskiorlésut. Az uzleti kenyér, bármennyire tele van magvakkal, meg szép barna /ez utóbbi a festéktol van általában/, nem éppen egészséges. Ha megnézed a legtobbnek a címkéjét, az van ráírva, hogy tartalmaz 20 % tk. lisztet, a tobbi meg fehér.
Ezt az arányt én otthon megfordítom, ráadásul veszek tk.tonkolylisztet háztól, telepakolom magvakkal, és ehetem is az egészséges kenyeret,kiflit,bármit.
Ja, és MINDENT ebben dagasztok be!