Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Esküvőre sütemények
Létrehozva: 2005. február 27. 15:21
Sziasztok!
A tesóm esküvőjére mi készítjük takarékosságból a sütiket.
Ha valaki tud olyan sütit, ami alkalmas esküvőre, felszeletelve is jól mutat, az légyszi ossza meg velem. Jó lenne olyan is, amit meg lehet csinálni előtte egy pár nappal.
Előre is köszi!
A tesóm esküvőjére mi készítjük takarékosságból a sütiket.
Ha valaki tud olyan sütit, ami alkalmas esküvőre, felszeletelve is jól mutat, az légyszi ossza meg velem. Jó lenne olyan is, amit meg lehet csinálni előtte egy pár nappal.
Előre is köszi!
Mi szoktunk késziteni esküvöre süteményeket.
Zserbo, fanta szelet, lúdláb, mignon, linzer, öszibarack, raffaello, sajtos rúd, pogácsa stb.
Remélem, hogy tudtam segiteni!
Edina
Ez nagyon jó topik!
Viszont nekem is esküvői sütiötletek, receptek kellenének, de SÓSAK! Tud valaki ilyet is? Köszi előre is!
(Az édesekre már van jelentkező).
Fantijó süti, csak türelem kell hozzá.
Kókuszcsók
2 csomag kör alakú vajas kekszet / Club- ha nálatok is kapható / .
20 dkg kókuszreszeléket 40 dkg porcukorral és 5 tojás fehérjével gőz fölött felkeverünk. Ajánlatos előbb a fehérjét felverni gőz nélkül, apránként hozzáaadni a porcukrot. Ekkor már gőz fölé tesszük. Végül belekeverjük a kókuszreszeléket.
Nagyon vékonyan megolajozott sütőlapra halmokat rakunk, és lassan száritjuk. Ez a folyamat igényes, mivel nem szabadna barnára piritani, hanem hófehér habcsókot kellene kapni. Nem ajánlatos elmenni a konyhából.
Krém:
5 tojás sárgája, 20 dkg porcukor- góz fölött krémmé főzzük. Óvatosan hozzákeverjük a 25 dkg vajat és 1 evőkanál jó minőségű kakaót.
A kekszet lekvárral megkenjük- a mama barack- vagy ribiszkelekvárt használ, erre nyomózsákkal rányomjuk a krémet, végül a habcsomó kerül a sütire.
Ha jól dolgoztál, 40 akár több süti is kijön ebből az adagból. Sok sikert hozzá!
Zebra
Hozzávalók:
2 csomag Albert keksz (hosszú)
1 csomag csokipuding (főzős)
3 kanál kakaópor
5 evőkanál cukor
20 dkg vaj
1 tojássárgája
0, 5 l tej
1 dl kávé, de jó anélkül is
Elkészítés:
Keresel egy hosszúkás tálcát, amire ráfér a 2 csomag keksz. Szétszeded a kekszet, ami el van törve, az nem jó, add a családnak.
A pudingot, kakaóport, kávét, cukrot és tejet folytonos keveréssel összefőzöd. Ha már sűrűsödik, beleteszed a tojássárgáját és a vajat. Most nincs megállás, mert a kekszeket ezzel a forró krémmel kell megkenni, mindig csak az egyik oldalát. Az első 6 darabot függőlegesen tedd, ha biztosan áll, fordítsd el vízszintesre. Ugyanolyan tekercsed lesz, mint volt, csak csokival töltve. Tegyél a tetejére és az oldalára is. Ha kihűlt a krémed, hevítsd fel. Gyorsan tedd be a hűtőbe 5-6 órára, megszórhatod egy kis kókuszreszelékkel a tetejét és az
oldalát. Ferdén kell felszeletelni, így lesz egy szelet sütin 3-4
csokicsíkod. Sok szerencsét és jó étvágyat kívánok!
Megjegyzés: A család kedvence lesz!
Hozzávalók:
Tésztához:
7 tojásfehérje
30 dkg porcukor
5 evőkanál rétesliszt
20 dkg kókuszreszelék
Krémhez:
2 dl tej
1 evőkanál fekete kávé
1 csomag vaníliás pudingpor
vaníliás cukor ízlés szerint
20 dkg porcukor
25 dkg vaj
3 tojássárgája
Csokimáz:
3 dkg kakaópor
3 evőkanál cukor
3 evőkanál tej
3 dkg vaj
Elkészítés:
A tojásfehérjéből és a cukorból habot verünk, belekeverjük a kókuszt és a lisztet. Sütőpapírozott tepsiben sütjük.
A vaníliás pudingot tejjel, vaníliás cukorral, kávéval megfőzzük. A porcukrot vajjal és tojássárgájával kikeverjük, majd a kihűlt pudinghoz keverjük. A tésztára kenjük. Tetejére csokimázat főzünk a kakaóporból, cukorból, tejből és vajból gőz fölött.
Már jó párat kipróbáltunk.
A legjobban az őszibarack, citromos mézes, kókuszos szelet sikerült ill. tetszett a családnak. A kókuszos szelet kicsit macerás, de nagyon megéri elkészíteni. A citromos mézest volt talán a legkönnyebb megcsinálni.
A kólkuszos szelet receptjét a http://www. webcuki. hu/start. html oldalról szedtem le.
A tekercsek, amiket pocmar írt, a héten kerülnek elkészítésre.
Van bőven miből válogatnom.
A héten teszteljük a sütiket.
Epres tekercs
4 tojás sárgája, 4 ek porcukor-ezt kikeverjük. Hozzáadunk 4 ek lisztet+ sütőport/kb 2 csipetnyit/. Végül óvatosan belevegyítjük a tojások felvert habját. Nagy pléhen sütjük. A sütőből kivéve nedves, porcukorral meghintett konyharuhára borítjuk és roládnak tekerjük.
Töltelék: 12, 5 dkg vajat és 12, 5 dkg porcukrot habosra keverünk. Utána 2, 5 dl meggylét és 1 vaníliás pudingport megfőzünk. Hűlésig keverjük a meggyes főzetet, majd összekeverjük a vajjal. Ezzel megtöltjük a tekercset, végül csokimázzal beborítjuk.
Csokimáz:10dkg csoki, 1 nagy kanál olaj-Megolvasztjuk.
Diós tekercs.
4 tojás sárgája, 1 kanál nescafé /por/, 4 ek porcukor- ezt habosra keverjük. Teszünk bele 4 kanál finomlisztet+ kevés sütőport. Végül óvatosan a felvert tojáshabot. Zsírozott, lisztezett sütőlapon sütjük. Nedves, porcukrozott konyharuhára borítjuk, betekerjük.
Krém: 25 dkg őrölt dió, 1 dl erős kávéval összekeverjük, hozzáadunk 25 dkg porcukrot és 1 vaníliáscukrot, esetleg rumot is.
Tetejére szintén csokimáz kerül.
Nálunk az epres a csúcs, mégha a mami eperlé helyett meggylét használ. Jobb, aromásabb, a meggybefőtt leve. Remélem sikerül valamit a lakodalomig kipróbálnotok. Kellemes napokat, a lakodalom pedig kellemes szórakozás mindannyiótoknak.
Van még Habos-kakaós szeletem, ami nem kimondottan lakodalmas, de legényfogónak se utolsó. Valamint a mami Mazsolás tortája szinte utánozhatatlan. Ha kell, megadom a receptjét. Üdv
ismered???
Pár napon belül ki is próbálom, hogy az esküvőre biztosan meg tudjam csinálni. Bár nem tűnik bonyolúltnak.
Nagyon köszönöm mégegyszer.
Mama- konzultáció után újra itt vagyok, és leírok pár receptet:
Vaníliás krémes
2 mézeslapot sütünk, mégpedig: 8 dkg vaj/margarin/, 1 egész tojás, 8 dkg porcukor, 4 ek/evőkanál/ méz- ezt gőz fölött összeforraljuk, még melegen belekeverjük a 30 dkg simalisztet és fél kiskanál szódabikarbónát. Ebből 2 cipót formálunk, és két lapot sütünk.
Utána 4 tojásból hagyományos módon piskótatésztét sütünk.
Krém: 25 dkg vajat vagy margarint, 25 dkg pocukorral habosra keverünk.
1/2 liter tejben 5 ek daralisztet kásának főzünk. Teszünk bele 2 cs. vaníliás cukrot is. Hűlésig keverjük, majd a habos vajjal összevegyítjük. Rumeszenciával is ízesítheetjük.
Összeállítás: alulra megy az egyik mézeslap, erre ribiszkelekvárt teszünk, rátesszük a piskótalapot, erre viszont az összes krémet rárakjuk. Végül a másik mézeslappal befedjük.
Csokiöntet: 10 dkg csoki és 1-1, 5 ek olaj- felmelegítve.
Citromos mézes
4 mézeslapot sütünk az előbbi recept alapján azzal a mósosítással, hogy kakaóport is vegyítünk a tésztaalapba. Persze a mennyiségét is duplájára emeljük, hisz most 4 lapot fogunk sütni. Előnyösebb jó minőségű, sötét kakaóport használni.
Krém: 25 dkg vajat 25 dkg porcukorral habosra keverünk. 2 csomag pudingport 1/2 liter tejben megfőzünk. Ha kihűlt, összevegyítjük a vajas krémmel. Ehhez a krémhez 1 citrom levét is hozzáadjuk.
Egy másik citrom levét 2 ek teával összekeverjük és a megsült mézes lapokat megkenjük vele. Ezután kenjük rá a krémet.
Variáció: a második mézeslapot vékonyan baracklekvárral lehet megkenni.
Máz: 1-2 citromos fondant /félkész áru/az előírás szerint elkészíteni és hozzáadni 1 citrom levét.
köszi mindenkinek aki írt róla. :))
A napokban megcsinálom! :)
30 dkg porcukor
20 dkg zsír
2 dl tej
2 tojássárgája
2 csomag vaniliás cukor
80 dkg liszt
Habosra keverjük 1 sütőport adunk hozzá, jól összegyúrjuk és a tésztából kis gombócokat formálunk és tepsibe rakjuk.
Világos sárgára sütjük.
Sütés után a gombócok lapos felét késsel kivájjuk.
Krémje:
10 dkg vaj
30 dkg cukor
2 dkg kakaó
fél deci rum
2 kanál baracklekvár
jól kikeverjük és hozzáadjuk a tészta hulladék kb. 2/3 részét.
Az elkészült töltelékkel megtöltjük a fél gombócokat és kettesével összeragasztjuk őket.
Hogy látványra is olyan legyen mint a valódi őszibarack egyik felét mandula másik felét megy aromába márjuk majd porcukorba hempergetjük.
Célszerű több nappal a fogyasztás elött elkészíteni, mert minnél több napot áll annál puhább, finomabb.
Mindjárt írom az őszibarack receptjét!