Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Tej és tojás nélkül
Létrehozva: 2005. január 18. 18:29
Sziasztok!
Olyan recepteket szeretnék kérni (vagy linkeket) ,amik tej- és/vagy tojásérzékenyeknek valók.
Mivel lehet helyettesíteni az ételekben a tejfölt?Milyen sütik készülhetnek e 2 alapanyag nélkül?
Olyanok tapasztalatait is szívesen várom,ahol van/volt ilyen probléma.Hogyan tudtátok beépíteni a diétát a mindennapokba?
Előre is köszi!:)
Edit
Olyan recepteket szeretnék kérni (vagy linkeket) ,amik tej- és/vagy tojásérzékenyeknek valók.
Mivel lehet helyettesíteni az ételekben a tejfölt?Milyen sütik készülhetnek e 2 alapanyag nélkül?
Olyanok tapasztalatait is szívesen várom,ahol van/volt ilyen probléma.Hogyan tudtátok beépíteni a diétát a mindennapokba?
Előre is köszi!:)
Edit
A panírozásról jut eszembe:én úgy szoktam,hogy a tojást sárgaborsólisztes "lötyivel" helyettesítem.Pár kanál sárgaborsólisztet annyi vízzel hígítok fel,hogy tojáslészerű folyadékot kapjak.Ebbe teszek sót,borsot,fokhagymát-mikor mit.
Tehát liszt-sárgaborsóslisztes "lötyi"-zsemlemorzsa.
Régóta így csinálom,nagyon finom,nem is hiányzik senkinek a tojásos panírozás.
Adrádom okos csajszi, hihetsz neki,profi és tuti receptjei vannak,én is Tőle kaptam ...
Szia!
Ha végignézed a topicot, rengeteg jó receptet találsz! Ha küldesz priviben emailt, át tudom küldeni az eddig összegyűjtögetett recepteket.
Panírozás? Nem túl bonyolult: Sörtészta-szerű masszát csinálsz (liszt, víz, só bors, egy kis fokhagyma /zúzott/, egy-két ek. rizs- vagy zabpehelyliszt és a mi nekem nagyon bevált: Pár kanál burgonyapehely - ettől nem lesz olyan kemény a panír...)
A panírozni-valót belisztezed, belemártod a masszába és már mehet is az olajba.
Sziasztok!
Kisfiam 5 hónapos, ekcémás, ezért most tej-, tojásdiétán vagyok.
Eléggé az elején vagyunk, ezért szívesen olvasnék olyan recepteket amiket tej, tojás nélkül is el tudok készíteni. Amivel még gondban voltam az a panírozás, tudnátok ötletet adni...? A másik pedig most, hogy közeledik a karácsony, a bejgli sütése, ha van esetleg erre is receptje valakinek örülnék ha elküldené.
Segítségeteket előre is köszönöm!
Anita
A kesudió tejszin elkészítése:
1 csésze nyers, nem pirított, sótlan kesudió, 1 csésze víz, egy kevés vanília, 3-4 szem beáztatott datolya, vagy 1 ek. méz
A hozzávalókat alaposan összeturmixoljuk!
Ha még nem késő! ( Lisztérzékenyek is fogyaszthatják)
Meggyes kölesfelfújt:
2 csésze köles, 1 csipet só,4 csésze víz - megfőzzük a kölest
A főtt köleshez adunk 4 ek.mézet, és 1 reszelt citrom héját. Óvatosan hozzávegyítünk 5 ek. kesudió tejszint, és 10 dkg. mazsolát.
A tortaformát vékonyan kend ki olajjal, szórd meg darált dióval, vagy mogyoróval, beleöntve a kölesmasszát és sütőben 190 fokon 30 percig sütöd.
Kiborítod a felfújtat, és a tetejét gyümölcsel, növényi tejszinhabbal díszíted.
Úgy is csinálhatod, hogy a kiolajozott, kiszort tepsi aljába, barackot, ananászt, tetszészserint bármilyen gyümölcsöt szorsz, ráborítod a kölesmasszát, és együtt sütöd.
Amikor kiborítod bele van sülve, akkor már a tetejébe a gyümölcs.
Sziasztok!
A 4 éves unokahúgom is beállt a kis hős gyermekeitek sorába. Se tej,se tojás. A nővérem ettől persze lelkibeteg lett. Én próbálom benne tartani a lelket, mert vegetariánus vagyok és én sem eszem tejet meg tojást de nehezen megy,mivel én nem negyon szoktam sütni ezért csak a többi étellel kapcsolatban tudok neki segíteni. Szeretnélek megkérni benneteket,hogy aki tud küldeni priviben receptet az tegye meg,mert a nővérem nem hiszi el,hogy a süti az lehet süti tojás meg tej nélkül is... Ráadásul vidéken élnek ahol nincs nagy múltja a reform étkezésnek, hogy finom legyek.
Köszönöm a segítségeteket előre is.
Az aggódó nagynéni.
Sziasztok+
Sűrgős segítségeteket szeretném kérni!
Kisfiam tejallergia gyanús és az orvos a tejtermékek elhagyását javasolta.
A hétvégén lesz az 1. éves szülinapi partija és egy tortát kell valahonnan "prezentálnom".
Tudnátok nekem receptügyileg segíteni?
Köszönöm!
Zsuzsa
Erus
A kislányom (3,5) tejfehérje allergiás. Régóta tudom, mindig is így táplálkozott. Légúti tünetet okoz nála, ha véletlenül mondjuk tejpor kerül az orrába. (Belefújt a kis lüke.) Azonnal beödémásodik az összes nyálkahártyája, köhög, folyik az orra és a szeme könnyezik. Nála rohamszerű a tünet, mert nagyon nagy fokú az allergiája. Ha megeszi, már egészen kis mennyiségtől is gyomorgörcsöt kap és feldagad.
Szóval simán okozhat nálatok is galibát a tejfehérje (sok élelmiszerben van, adalékanyagként), mert a megduzzadt nyálkahártya védtelen a bacikkal szemben.
Egyébként receptért néztem be én is. Mindig hall valamit az ember. Majd visszaolvasok.
Erus,Aginini,nem vagytok egyedül,szivesen segítek,és a másik tejes topicban---- tejallergiások ---- is van sok segítőkész szülő.Vannak receptjeim,szintén itt kaptam,szivesen továbbadom,ha kell.Priviben e-mail címet kérek,és küldöm,amint idejutok.
Szerintem 100% ban nem lehet betartani,vagy én vagyok ügyetlen...de mindig becsúszik valami bibi.
Ha több időm lesz,majd írok bővebben,de addig is olvassatok vissza a másik topicban!
Van pár termék amire az van írva hogy tejport is felhasználó,vagy csomagoló üzemben készült,szerinted azt adhatok neki?
Egyébként sorba rendelek neki mindenféle kiadványokat,szakácskönyveket,próbállok okosodni,és persze betartani a diétát.Minden nap főzök,és én viszem az ételt az oviba is.Nagyon bízom abban hogy sikerül hamar átvészelnünk ezt a problémát.
Szia.
Jó hogy megtaláltalak benneteket,segítséget kérnék,nemrég szembesültem azza a ténnyel hogy 3,5éves kisfiam tejallergiás.Végigolvastam a topikot,és nagyon sok jó receptet találtam benne ezeket nagyon köszönöm.
Ami engem nagyon zavar az az hogy teljessen más tüneteink vannak nekünk mint a Ti gyermekeiteknak.Kisfiam másfél hónapja pont ovikezdés után két nappal megbetegedett,torokfájás,kis láz stb.persze antibiotikum,egy hét múlva a másik,és ez így ment sokáig,hürghurut,középfültőgyulladás,arcüreggyulladás,mígne m azt mondták ki kell venni az órrmanduláját,én nem engedten,addigra már "csak"köhögött a kisfiam,ekkor küldtek allergiavizsgálatra.Itt a bőrteszt negatív lett a vérvizsgálatból viszont kiderűkt hogy allergiás a macska szőrre,parlagfűre,és a tejre.
Tejmentes diétára ítéltek minket,és Zyrtek cseppet írtak fel.
Engem a köhögése negyon aggaszt,persze a gyerekorvos próbál nyugtatni hogy ez ezzel jár.Persze nem régóta csak kb.2 hete tartjuk a diétát,és azóta szedi a gyógyszert,de az állapota ugyan olyan.
Kérdése az lenne van-e közülletek ilyen tünetekkel rendelkező,láttok-e reményt a gyógyulásra,és ha igen mennyi idő után lett változás.
Hozzáteszem hősként viselte a kisfiam amikor ünnepélyessen kidobáltuk az összes csokoládét,nutellát,és hasonló finomságokat a szekrényből,az egy kicsit zavarja hogy az oviba nem azt kapja ebédre mint a többiek.De biztos ezt is megszokja majd.
Várok minden hozzászólást.
erus.
Hozzávalók:
1 csésze dió
3-4 evőkanál méz
1 teáskanál szárított vanília örlemény
4 csésze víz
Turmixoljuk el a szárazanyagokat először 1 csésze vízzel krémesre, majd további 2-3 csésze vízzel.
Mandulatej
Hozzávalók:
1/2 csésze héjától megtisztított mandula
1/2 csésze napraforgócsíra
2 csésze víz
1 csipetnyi só
1 tk. méz vagy malátaszirup
1/2 kk. őrölt vanília.
A csírákat és a darált mandulát turmixoljuk össze vízzel, majd szűrjük le, és ízesítsük sóval és mézzel vagy malátával. A mandulatej egy kis részét az őrölt vaníliával főzzük össze, hogy jól átvegye a vanília ízét, majd keverjük össze a többi mandulatejjel
10 dkg rizs
10 dkg mandula
só
1 csésze víz
olaj
1 citrom leve
a rizst jó puhára megfőzöd ha sok viz maradt rajta leöntöd hozzáadod a mandulát citromlevét sót és az olajat apránkét hozzáadva turmixolod össze amig kmény nem lesz
kókusz tej receptje
10 dkg kókusz
1 ek. méz
1/2 víz
a kókusz reszeléket 1/2 liter forrásban lévő vizzel leforrázod hagyod 10 percig állni és utánna a rizs mandula dió tejet is igy csinálom
Szia! Én végülis rendeltem a tortát, mert a saját kísérleteim kudarcba fulladtak.
Innen rendeltem: www.tortafalo.hu
Sziasztok!
Egyszer már kértem Tőletek segítséget és kaptam rengeteg szuper receptet. Mostanában kezdtem el kipróbálni a sütirecepteket és ezzel kapcsolatban foglakoztat egy kérdés.
Sok olyan recept van, ami darált (háztartási) kekszből készül. Ti adtok ilyet a(z esetleg bizonyítottan) tej-, tojás- és egyéb allergiás gyereketeknek? Én eddig nem mertem adni, mert a csomagoláson az van, hogy "mogyorót, földimogyorót, tojásport, tejport, szójalecitint is felhasználó üzemben készült".
Szerintetek?
Előre is köszönöm a válaszokat!
Sziasztok!
Eladnám Németh Márta: Tejmentes ételek című szakácskönyvét.
Vadonat új, de nekem már megvan. Nagyméretű, keményfedeles, akár ajándéknak is megvehető!
2000 Ft.
Aki szeretné, az írjon üzenetet.
Nem tudom miért szabdalta így szét a térközöket ?!...
Tortarecepteket találtok a korábbi hsz-okban!
Kekszrúd
EGy kocka margarint 2 dl vízzel felolvasztok mikróban egy tálban, hozzáteszek 4-5 evőkanál cukrozott kakaóport, kb. 2-3 evőkanál porcukrot, kis rumaromát, és egy kávéskanál kapuccinóport, aki szereti a kávéízt, az nescafét tegyen. Az egészet jól összekeverem, és kb. fél kilónyi kekszet beletördelek, nem is kell nagyon apróra. Átkevergetem, az látszik hogy kíván-e még kekszet a lé. Kihűtöm, addigra a keksz fel is szívja a csokis levet, aztán egy kókuszreszelékkel beszórt őzgerincformába teszem, jól elegyengetem, a tetejét is megszórom kókusszal, be a hűtőbe pár órára. Szép simán ki lehet borítani, ha megdermedt, akkor is megszórom kókuszreszelékkel. Néha keverek bele darabolt diót vagy mogyorót, úgy is finom. Szépen szeletelhető, és egy hétig is eláll a hűtőben (ha marad).
„Pöttyös” süti
Egy kockamargarint fel kell olvasztani, és bele kell tenni 20-25 deka cukrot, 5 deka kakót és össze kell főzni. Aztán egy nagy tálba össze kell törni 2 csomag háztartási kekszet. Akkor ráöntöd a kakaós meleg mázt a kekszre és összekevered. Aztán előveszel folpackot és kis rudat formázol a kekszkeverékkel. Ha becsomagolod, akkor már formázhatod nagyon könnyen hogy szép formája legyen. Bedobod a hűtőbe és pár órát vársz, amíg megdermed és összeáll. Utána , ha vágod a szeleteket, tényleg helyes kis pöttyös süti lesz belőle. :-)
Sziasztok!
Találtam néhány keksztekercses receptet!
Bemásolom őket!
Kókuszos szalámi
15 dkg kristálycukorból 2 ek. mézzel és 1/2 dl vízzel sűrű szirupot főzünk. A tűzről levéve 20 dkg kókuszreszelékkel összekeverjük és elfelezzük. Egyik felébe kakaót keverünk, hozzáadunk 2-2 dkg vajat és kevés rumot. Cukrozott deszkán kisodorjuk mind a két cipót, majd egymásra tesszük a lapokat és összetekerjük, mint a kalácsot. Hűtőben megfagyasztjuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
Vásáros kókusztekercs
25 dkg háztartási keksz (vagy daráltan vett, vagy húsdarálóval ledarált), 10 dkg porcukor, kis feketekávé vagy rumaroma, 1 cs. vaníliáscukor, 15 dkg kakaópor. Ezt kell összegyúrni egy kis (növényi)tejjel (lehet vízzel is, de a tejjel kiadósabb). Ezt egy kókuszreszelékkel meghintett alufóliadarabra kinyújtani téglalap formára.
Töltelék: 10 dkg margarin, 10 dkg porcukor és kis kókuszreszelék. Ezeket jól dolgozzuk össze, majd kenjük be a kinyújtott sötétszínű réteget. Ezután szépen a fólia segítségével feltekered (a fóliát ne tekerd bele a sütibe, már nem nyitod vissza többé, mint a piskótatekercsnél a konyharuhát)
Mielőtt tálalod, még megforgathatod kókuszreszelékben, ha kevés tapadt rá a fóliáról.
A töltelék helyett lekvárt, diót, stb is használhatunk.
Kb 2 órára kell legalább a hűtőbe tenni. Mindkét réteg cak dermedni, keményedni fog, ezért ne legyen túl kemény, mikor a hűtőbe teszed.
Szia!
Mi is júli 17.-én ünnepeljük az 1. szülinapot!
Csatlakoznék én is a tortakeresőkhöz!
Köszi minden javaslatot előre is!
Ágiés Bálint
Új hozzászóló vagyok. Azt hiszem Kisannához csatalakoznék: a fiam közeleg 1. születésnapjához (júl 17.), és igen érzékeny bőrű. Segitenétek egy-két recepttel? (Főleg szülinapi torta érdekel most.)
Féléves korában költöztünk, igy gyerekorvost is váltanunk kellett. Az első azt mondta szigorúan vegyem a gluténmentességet is 1 éves koráig. A mostani dokink nem ilyen szigorú, meg úgy látom a legtöbb recept liszttel készül. Van valakinek ilyen téren tapasztalata?
Előre is köszönjük!