Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
a hét 4 napján igényelek jó társaságok 3 nap szabad, ez vált rutinná
barátom felesége meg a tipikus jó asszony
valami kaját kinézünk, ő örömmel készíti, hozza az ebédet
hétvégén meg szinte rosszul van, ha nincs vendég, vagy valahova mennek és nem főzhet
Nem olvastam az előzményeket, lehet, hogy már írták, akkor elnézést, de ha mélyhűtőbe tudsz eltenni akkor azt válaszd.
Meg kell sütni a padlizsánokat, lehúzni a héját és úgy eltenni, amikor előveszed, akkor úgy készíteni, mintha friss lenne. Sokkal jobb így, mintha készen fagyasztanád le.
gondolom a vegeta és a kecsöp csak viccnek szántad
nagy kár, vagy nem? bp nem rendelkezik a világ kajáival
Nagyon örülök hogy írtátok hogy az ízek összeérnek, remélem reggelre tényleg jó lesz.
most már én is megkóstolom.
sokan írtátok hogy a mélyhűtőbe teszitek, ezzel nekem az a baj, hogy nincs annyi helyem ott, hogy elég legyen egész télre.
Van valaki aki üvegbe teszi el a padlizsánkrémet.
Valamint aki sütőben süti mennyi ideig teszi ezt?
Zöldséget is nyakon lehet önteni vele. A spárgának megszokott kísérője, például.
De én húsevő vagyok. Én marhasülttel szeretem. És petrezselymes újkrumplival mellé.
De a csirke is elbírja, sőt a hal is.
Köszönöm szépen,ezt mindenképpen meg fogom csinálni.
Ha valakinek van olyan fazeka,amibe bele tud ültetni egy gömbölyű aljú akármit,akkor egyszerű.
Még egy kérdés. Mivel fogyasztják,te mit ajánlasz hozzá?
Meg, de nem közvetlen tüzön, hanem vízfürdőben kell kis tüzön főzni, miközben állandóan habverővel veregeted. Vagyis a tojássárgájához vizet teszel, ahány sárgája annyi kanál víz, és vízfürdőben habverővel kavargatva habszerű állományig veregeted. Utána csurgatod bele az olvasztott vajat, a citromlevet és a borsot. Fehér borsot.
Elég macerás. Nekem a barátnőm küldi palackban készen Belgiumból.
A besamelt tudom,csak hülyültem.
Én még a rakott krumplit is azzal csinálom. A tésztákat is...
Ez a hollandi viszont jónak tűnik, meg kell főzni,ugye?
Egyébként a besamel is készen van egy idő után.
Na,ha szereted az egzotikumot,küldöm a shawarma receptjét.
1-másfél kiló csirkemellet ízletesre és jó puhára megfőzöl.
Olivaolajon egy-két fej szétnyomott vagy apróra vágott fokhagymát kissé megkapatsz,erre ráteszel 4-5 fej lehúzott bőrű,és nagyon apróra vágott paradicsomot, és rátépkeded a csirkét. Megy bele só, és vegetaféleség, abból is bőven. Összerottyantod, utána teszel bele rengeteg majonézt, és "kecsöpöt". De nagyon sokat,hogy bőven krémszerű massza legyen az alap, a csirkétől eltekintve.
Ha ez kész, réteslapokat félbe vágsz. Ezzel gyorsan kell dolgozni,mert hamar szárad és törik. Három darab félbevágott réteslap lesz együtt.
A három darabra ráteszel egy adag kencét, az egyik szélére. A két végét behajtod, és feltekered mint a tavaszi tekercset. Kivajazott tepsire helyezed a rudakat,mehet szorosan egymás mellé. Olvasztott vajjal bőven meglocsolod,és megy a sütőbe, aranybarnára, ropogósra pirítani.
Nem hasonlít. Abban csak liszt, tej, és zsiradék van.
Nincs benne tojás, ami a hollandi mártás lényege.
A besamel alapmártás, a hollandi már kész van.
Nekem az angol kínai.
1 pohár olvasztott vaj, 3 tojás sárgája, só,bors, egy citrom leve. Ennyit kihámoztam...a vajhoz amikor kissé kihűlt,hozzá kell keverni a sárgát és a többi hozzávalót,és tűzön keverni amíg besűrűsödik? Ez tűnik ésszerűnek...és ez egy alap,megy hozzá még valami?
Hasonlít a besamelhez,nem? Csak mondjuk...teljesen más!
Örülök hogy társaságban vagy!
én elkészítetem, vagy eszem jó helyeken
http://www.katherinemartinelli.com/blog/2012/how-to-make- hollandaise-sauce/
jó nő főzte, én meg ettem vele
spárgára is jó a hollandi
Olláláááá!
Megsúgom,a férfiak jobban főznek mint a nők. Ők merik a fűszereket használni. A párom is imádja a főzőműsorokat, sokszor kreál valamit,én csak szakmailag asszisztálok hozzá.
Hollandi mártás milyen?
Ja igen, ugye nem mondod hogy te eszed egyedül?
Vétek!
Azonnal valami jó nőt meghívni.
A keleti padlizsánkrém recept: padlizsánt beborítasz alufóliával,és a leggyengébb gázrózsa fölé helyezed. Időnként forgatni kell rajta. A padlizsán pedig amikor sülni kezd,a leve utat talál magának,és kissé kifolyik. Azzal vigyázni kell,tűzforró. Amikor kész,puha,akkor óvatosan meg kell hámozni,kézzel is lejön a héja.
A sült padlizsánt villával szét kell nyomkodni,és bele kis fokhagymát nyomni, és némi sót hozzá. Utána kell bele a szezámmagkrém (tahini), ebből egy vagy két kanál elég. Rá egy citrom leve,ez besűríti,kis vízzel lehet hígítani. tálalni uborkával és paradicsommal.
Másképpen: a padlizsánt ugyanúgy tűzön megsütöd. Ha lehúztad a héját,centi körüli kockákra vágod. két paradicsomot forró vízbe teszel,lehúzod a bőrét,azt is egy centi körül kockázod. Sózod, megy bele apróra vágott petrezselyem (sok),és ízlés szerint citromlé.
Ez még rizs mellé köretnek is jó.
nagy barátja vagyok a hasamnak
még jó, hogy nem szalonnásodik
mai vacsim milyen?
buggyantott tojás hollandi mártással, sült bacon, yorkshire pudding
pari spenót sali
Ceremónia nélkül üvegbe: A kemény kis vagy közepes padlizsán közepét kivájod,beleteszel egy keveréket: durvára tört dió,citromlé,fokhagyma,só, és apróra vágott petrezselyem bőven, bele kell tölteni. Utána bele az üvegbe. Ezt kell ráönteni: 1 liter vízhez kábé 7 kanál só,másfél kanál ecet,és kis citromlé.
A só totálisan tartósítja,a tetejére pedig olívaolaj. Legalább egy hónapig zárva kell tartani, és évekig eláll.
Hoppá,hoppá,te ezeket a fűszereket ismered?
A sumacot én még a spenóthoz is hozzáteszem,kis citromlével,és pizzatésztában megsütöm.
A joghurtos nekem se jön be. Inkább a sima keleti szezámmagkrémes,fokhagymás citromos krém. Az az igazi.
most hogy ennyi szó esett róla
ráébredtem, nekem tetszene faszénen sült padlizsánból olyan mint a guacamole
http://www.californiaavocado.com/guacamole-central/
"üveggel főzték pár órát, valami olyasmi tartósítással"
dunsztolták?
"láttam lerobbanni padlizsánt a rácsról (vége nem volt levágva)"
Sosem vágjuk le a végét! A száránál fogva tisztítom!
Jól megnézem a vásárláskor, hogy ép legyen a szára! Ha nincs szára össze-vissza égetem a kezem tisztításkor, ráadásul, megtelik elszenesedett héjmaradványokkal a húsa, ha a tenyeremben kell tartanom az egészet.
Leírom a receptet, ahogy én csinálom évek óta, eddig még mindenkinek nagyon ízlett.
3 szép fényes, feszes, közepes padlizsánt megmosom, megszurkálom hústűvel, a sütőben rácsra téve alaposan megsütöm , közben egyszer megforgatom.
Mikor kész, hideg vízbe teszem, picit hűtöm, majd lehúzom a héját.
Teszek hozzá sót, borsot, 1 evőkanál ecetet /10 %-os/, 1 fej összevágott hagymát, 3 gerezd fokhagymát és 1 dl étolajat. Összeturmixolom, és fél napra hűtőbe teszem,hogy az ízek összeérjenek.
Amit télire teszek el, azt csak sütöm, pucolom, zacskózom, fagyasztom, és akkor ízesítem, pürésítem amikor felhasználom.
angolul tudom, hogy van az a tartósítás
http://www.pickyourown.org/water_bath_cann ing_directions.php