Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Wokba pici olíva, bele a mélyhűtőben várakozó párolt gomba, jó adag mexikói keverék (bolti mirelit), 2-3-szor átkeverve, szójaszósz rálöttyintve. Szintén a mélyhűtőben szendergő rizs (előtte mikróban kiolvasztva) beleöntve, alaposan összekeverve.
Elzárva, tálalva.
Nyers ubit ettem hozzá.
Hozzávalók:
kínai kel,
sárgarépa,
fehérrépa,
karalábé,
1 tojás
1 kanál étkezési keményítő
olaj a sütéshez.
A zöldségeket vékony metéltre vágjuk, megforgatjuk a felvert, keményítővel elkevert tojásba, és forró olajba ropogósra sütjük. Szójamártással kínáljuk.
Hozzávalók:
50 dkg. csirkemell,
1. 5 ek. mogyoróolaj,
3 ek. durvára vágott fokhagyma,
1 ek. frissen reszelt gyömbér,
fél dl. víz v. húsleves,
2 kk. cukor,
1 ek. szójaszósz,
2 kk. csiliszósz,
1 marék friss bazsalikom.
A csmellet vágjuk vékony csíkokra. A fokhagymát és a gyömbért aprítsuk fel. A bazsalikom leveleit csípkedjük le a szárról, de hadjük egészbe. A fölforrósított wokba öntsük bele az olajat, amikor gőzölni kezd rakjuk bele a gyömbért és a fokhagymát, pirítsuk fél percig. Adjuk hozzá a csmellet, pirítsuk meg, majd öntsük hozzá a húslevest, a szójaszószt és a csiliszószt. Forrástól számítva gyenge tüzön főzzük 5 percig. Óvatosan keverjük bele az egész bazsalikomleveleket. Azonnal tálaljuk.
7végén kipróbálom a férjemen.
És mit csinálok a maradék vodkával??:-)))
A mi kedvencük: Csikemell májjal
Kb egy fél kilós csirkemellfilé apróra vágva
30-40 dkg csirkemáj apróra vágva
Össze kell keverni szójaszósszal, apróra tört fokhagymával, egy kis gyömbérrel és kínai fűszerrel, 1 teáskanál cukorral és 2 evőkanál vodkával.
Pácolni minimum egy órát (én egész éjszaka szoktam) és végül wokban felforrósított 2-3 evőkanál olajban megsütni.
Tésztával, rizzsel is jó.
Ja és ha kicsit száraz lenne akkor húslevessel meg lehet locsolni.
Továbbra is várom a jobbnál-jobb wokkos recepteket!
Maradok a pipimellnél.
répa
pipimell
káposzta
újhagyma
búzacsíra
gyömbér
sz ójaszósz
szezámolaj
fokhagyma
bors
főtt rizs
A pipimellet vékony csíkokra vágva a szezámolajon megpirítod, hozzáadod a vékony csíkokra vágott répát, kicsit később a felkarikázott újhagymát, búzacsírát és a jó nagy kockákra (2-3 cm) vágott káposztát. , meglocsolod szójaszósszal, belereszelsz 1 gerezd fokhagymát, eg kevés gyömbért, kicsit borsozod és hozzákevered a főtt rizst, egy kicsit pirítod őket együtt.
Ezt is virslikarikákkal is lehet a husi helyett.
A VIII. kerületben, a Kőris utcában van egy kínai élelmiszerbolt, ott igazi kínai wokot lehet kapni, mi is ott vettük és nagyon jó. 3 éve, olyan 5000 Ft körül volt az ára, szerintem az nagyon korrekt, mert máshol láttam 10-15 ezerért is.
Ja, pontos házszámot nem tudok, de a Diószeghy Sámuel u. és az Orczy út közötti szakaszon van, ha az Orczy út felé nézel, akkor a jobb oldalon, egy-két háznyira az Orczy úttól.
répa
baconszalonna
hagyma
virsli
cukkini
főtt spagetti
2-3 ek szójaszósz
csípős chiliszósz vagy chilipaprika
kevés olajon megpirítod a kockákra vágott bacont, gyufaszálnyi csíkocskákra vágott répát, nagyobb kockákra vágott hagymát, felkarikázott cukkinit (kb 1/2 cm vékonyra vágva) hozzáteszed a felkarikázott virslit, meglocsolod 2-3 evőkanálnyi szójaszósszal, összekevered, majd hozzáadod a spagettit és a chilit, és pirítod egy kicsit.
Szerintem az a jó wook amelyik nehéz, és jó ha fa nyele van
Kesudiós pipi:
1 csirkemell kockákravágva
1-2 zöldpaprika ez is kockára vágva (kb 1x1 cm)
1 nagyobb hagyma nayobb kockára vágva (kb 1x1 cm)
4-5 fej gomba akkorákra vágva mint a husi
egy jó nagy marék kesudió (sós is lehet)
szójaszósz
1-2 ek. paradicsomszósz
chili paprika magok nélkül apróra vágva
a pipit kevés forró olajon megpirítod, hozzáadod a hagymát kicsit később a paprikát és a gombát, majd 1-2 ek szójaszószt és a paradicsomszószt, a chilit és a kesudiót. Jól összeforgatod és főtt rizzsel eheted.
Amúgy ezt az is meg tudja csinálni akinek csak palisütője van, csak abból jó nagy kell.
Felszerelések, lapátok:
Hasznosak a speciális kanalak, lapátok:, mert a legtöbb ételt óvatosan kell forgatni, h. egyenletesen süljenek át.
Mindenképp a faeszközöket részesítsd előnyben, h. ne karcolják össze a wokot.
Rács.
Tisztítás:
Nem használhatsz kést, durva szivacsot
Mivel kevés zsírt használunk elég szivaccsal és forró vízzel tisztítani.
Szerintem manapság bármelyik bevásárlóközpontba, lehet szettet venni.
IL a cs. csíkokat holnap meg is csinálom. Köszi.
RJudit jégyszi majd írj egy-két receptet abból a könyvből.
A többieknek is köszi, majd kipróbálom a bonyolultabbakat is, de eggyenlőre az egyszerübbekkel kezdeném, kevés hozzávalóval, mert ha elrontanám ne sajnáljam a sok jót.
2 személyes
Elk. idő:30 perc, 565, ksal, 12g zsír, 102g szénhidrát.
Hozzávalók:
150g rizs
300ml kókusztej(dobozos)
1-2tk. só
1tk cukor
Elk.
1. , A rizst egy szűrőben átöblítjük, lecsepegtetjük.
2. , A lecsepegtetett rizst a kókusztejjel együtt a wokba öntjüksózzuk, cukrozzuk, felforraljuk és fedő nélkül kb. 10 pecig főzzük.
3. , A wokot lefedjük és a rizst kis lángon 10-05 percig főzzük.
Tipp: magába is fogyasztható, de hús és halételekhez kitűnő köret.
2 személyes, elk. idő:30 perc
525kcal, 15g zsír, 43 g szénhidrát
Hozzávalók:
350g sertésszelet
300g kókusztej
1/2tk. só
1/2tk. cukor
1/2tk. chilikrém
100g tisztított garnélarák
1 friss vörös chilipaprika
2ek. koriander zöldje
Elk.
1. , A húst vékony szeletekre vágjuk. A kókusztejet a wokban felforrósítjuk 2-3 percig fedő nélkül főzzük.
2. , A húst a tejhez adjuk, a sót, cukrot és chilikrémet szintén, végül az egészet kb. : 20percig főzzük.
3. , Beletesszük a garnálarákot és további 5 percig fedő nélkül főzzük. A kókusztej sűrű legyen!
4. , A chilipaprikát kimagagozzuk, hosszában keskeny csíkokra vágjuk. Tálaláskor korianderzölddel megszórjuk.
Tipp: Rizzsel tálalni.
Nekünk van egy szakácskönyvünk, az a címe, hogy A fogysztó wok. Fogyós receptek vannak benne, amit wokban lehet elkészíteni. Megpróbálom előkeríteni, és akkor talán te is meg tudod venni, vagy az egyszerűbbeket leírom neked. Remélem megtalálom valahol :o)
Egyébként a legtöbb kaját valóban egyszerű elkészíteni, de a hozzávalókat nem olyan könnyű beszerezni, ezek általában keleti kaják, ehhez való anyagokkal.
Nagyon egyszerű ételek wokban:
Nagyon jó fagyasztott zöldségkeverékeket (mexikói, kínai, olasz, parasztos, stb. ) lehet kapni, amelyeket wokban pici olivaolajon gyerekjáték megpárolni, kicsit befűszerezni valamilyen fűszerkeverékkel és kész.
Előtte piríthatsz akát csirkemellcsíkokat is a wokodban, és a zöldséget már a kész csirkén is megpárolhatod. Vagy pl. a kínai zöldségkeveréket variálhatod tofuval, szójaszósszal is, de a zöldségek önmagukban is nagyon finomak. A variációk száma végtelen, és mivel olaj alig kell alá, fogyókúrásak is, és pár perc alatt kész!
2 személyre, elk. idő:30 perc
Hozzávalók:
150g hosszúszemű rizs
250g marhafilé
1/2tk étkezési keményítő
3 ek. szójaszósz
1gerezd fokhagyma
100g friss szójababcsíra
50g spenótlevél
1ek. olaj
só
bors
100ml tyúkleves
2 ek. cherry
Elkészítés:
1. , A rizst 20 percig sós vízben főzzük, leöntjük, lecsepegtetjük.
2. , A marhafilét a rostokra merőlegesen nagyon vékonyra szeleteljük Ezeket lapos tálba helyezzük étkezési keményítővel, beszorjuk, a keményítőt beledolgozzuk a húsba.
3. , A szójaszószt 1 tálba öntjük és hozzátesszük az áttört fokhagymát, jól összekeverjük.
4, A szójababcsírát leöblítjük, lecsepegtetjük.
A spenótot megmossuk, szárait eltávolítjuk.
5. , Az olajat a wokban felforrósítjuk és a húst adagonként megsütjük.
6. , A szójababcsírát kevergetés mellett kb. 1 percig sütjük, beletesszük a spenótot és mind2-őt még 2 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, leöntjük tyúkhúslevessel és cherryvel.
7. , A húst a páccal a zöldséghez keverjük, felforraljuk és kb. 1 percig főzzük.
Rizzsel tálaljuk.
Csirkemell csíkokra vágva, befűszerezni - ahogy szereted, mi gyrost, vagy sültcsirke fűszert teszünk rá mostanában - hagyod kicsit állni a hűtőben (30 perc és 24 óra között amennyi időd van). A wokban egy pici olajat megforrósítasz, de tényleg forró!!, picit tán füstöl is és belerakod a husit. Egyszerre egy normál pipicici belefér, azt könnyű még keverni és rázogatni is. Cca. 5-10 perc alatt fantasztikus finom. Nem szárad ki és nem ég le, és mégis átsült.
Jó étvágyat!!
Bocsi!
Azért remélem írtok!