Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Fánk frissen tartása
Létrehozva: 2012. február 16. 10:42
Sziasztok!
A segítségeketeket kérném.
Jövőhétre az óvodába a farsangra fánkot akarok sütni. Van receptem, szoktam csinálni, de másnapra már nem olyan finom, friss.
Valakinek van-e ötlete, tapasztalata arra, hogy mit tudok tenni, hogy friss maradjon másnapra a fánk? Esetleg egy olyan recept?
Köszönöm az ötleteket, javaslatokat!
Szia!
Én pont most csináltam meg a holnapi ovis farsangr a sütit.
Ezt sütöttemhttp://www.nosalty.hu/recept/kakaos-kiflik elvi leg holnapra is jó, és nincs benne tojás.
Nálunk is egyébként inkább a házisütinek örülnek az oviba, jobban szeretik a gyerekek és ilyenkor ünnepekkór el is várják, hogy vigyünk valamit.
Eddig még nem volt baj belőle.
Nem ám! Nem lenne igazságos, a saját gyereked érdekét sértené!
Leírom azért, az én gyerekeim ovis, áltsulis korában (középsuliba egy másik városba jártak) én is minden alkalomra, amikor kérték, sütöttem. Többen mások is, és hasmenésről nem tudok, egyetlenegyszer sem volt!
Szívesen sütök, szeretek is nagyon sütni.
Ám fánkot soha! Azt, ha volt, olyan anyuka sütötte, aki otthon volt, nem dolgozott.
Ez is igaz!
Annak az óvodavezetőnek a védelmében, aki nem akar kockáztatni, nem írtam, de bizony, nagyonis érthető, ha semmit sem enged bevinni!
Én sem szívesen engedném, számtalan gond lehet ezzel, és nem csak a fertőzés!
Anyagi megterhelés is lehet egyes szülőknek, és ezt sem szabad nem figyelembevenni!
Szóval a tojást vagy egy pohárba előtte leütöm és csak beleöntöm, vagy nagyon gyorsan, két keverés között kikapok egy tojást a hűtőből, lemosom és beleütöm.
Erről eszembe jutott egy hülye vicc, hogy a strandon egy srác hogy visz két nőt meg 10 perecet? Két nő a két oldalán, karolva, a 10 perec meg a (felálló) fütyijén...szóval azzal is lehet éppenséggel...
Ha az óvodavezető megengedi a házi sütit, ő felel azért, ha fertőzés lesz.
Ezt van, aki bevállalja, van, aki nem. Utóbbi hivatkozik az ÁNTSZ-tiltásra.
(Ami szerintem nem foglalkozik ezzel.
)
Hatásosabb is, egyszerűbb is, mint felvállalni a rizikót, vagy azt mondani, nem, én így döntöttem.
Csak a módszeremet írom le, mert pontosan nem mértem le semmit, csak zutty, beleöntöm...
Szóval, az én anti-krémem:
felteszek egy lábasba jó fél liter tejet vagy kicsit többet, és beledobok 1-2 diónyi vajat v. margarint. Közben egy tálban három púpos evőkanál lisztet és annyi kristálycukrot összekeverek, amilyen édes krémet szeretnék. Amikor a tej felforrt, zutty bele ez a tál "por", habverővel gyorsan elkezdem keverni, a gázt kislángra teszem. Állandó (!) keverés mellett a harmadik kezemmel beleütök egy nyers és szétválasztatlan tojást. Addig keverem, amíg neki nem áll "pöfögni", tehát buborékokat vetni. Innen még egy jó egy percig keverem, megkóstolom, - az egész nincs negyedóra - és elzárom a gázt. Ekkor teszek bele vanillincukrot. Na persze ha van vaníliarúd, azt a tejbe rakom.
Hűlés közben többször átkeverem, ne legyen bőrös.
Ha sikerült, akkor egy jó édes, "selymes" krémet kaptam, kb. 15 db nagyobb fánkhoz.
Hibalehetőség: ha túl sok a liszt: öntök hozzá még tejet, habverővel keverem a megfelelő állagig, gázon, kis lángon, új pöfögésig. Ha nem elég édes, már csak porcukrot teszek bele, a szemcsék nem olvadnának el. Ezzel is jól átkeverem még a gázon kislángon. Ha keverés közben lekapja az alja, semmi gond, átöntöm egy másik lábosba és folyt.
Míg ezt leírtam, szinte ennyi idő alatt el is készül a krém.
Felkelsz hajnalban, utána dolgozol, majd beesel a gyereked bulijába holtfáradtan!??
Ugyan, ugyan!
Okos lenne ez???
Köszönöm! Tényleg ez is jó öltet! És még hamarabb is elkészül, mint a fánk! :) Köszönöm!
Igen, engedik bevinni.. ilyenkor külön kérés, hogy vigyünk be ezt-azt.
Igen. Lehet. A gyerkőcöm óvodás, én iskolában tanítok. De az óvónénik kifejezetten örülnek, ha viszünk be otthoni készítésű finomságokat.
A farsangkor szendvicsek, házi sütemények tárháza lesz.
Az iskolában sem működik másként: sütik, palacsinta, gofri, fánk, szendvics árusítása folyik a farsang alatt. Ez jó bevétel az osztálynak! :)
Nálunk még ebből nem volt gond!! :) De akkor halk leszek e téren! ;-)
Én is csodálkoztam. Nálunk nem lehet. Sem házi, sem cukrászdai.
Kizárólag száraz, gyári, dátumos: kekszek, sós rágcsák.
Az óvoda vezetője azt mondta, hogy az ÁNTSZ nem engedi, mert a házi és cukrász sütiknél, könnyebben összeszedhetnek, bármilyen emésztőrendszeri fertőzést a gyerekek.
Mondjuk a közétkeztetés tápanyagtartalmától és mennyiségétől pedig megrekednek a fejlődésben, de az nem számít.
A szigorú ÁNTSZ, arra nem ügyel. Sőt, senki sem ügyel, csak a gyerek marad éhes.
Nem gond, az iskolás gyerekemnél már kiélhetem magam.
A képviselőfánk-tésztát oviba, gyerekközösségbe én főzött pudinggal tölteném, tojás NÉLKÜL.
Gazdagabban a kihűlt pudingot tejszínhabbal keverve.
(Az Oetkernek van ugyan házi krémes krémporja, ám az meg drága.)
A tojásban nagyonis igazad van!
A szalmonella a tojás belsejében is ott van, krémesbe/képviselőfánkba téve nem fő elég ideig a tojás, és veszélyes lehet!
Olvastam, ma sajnos, a tojások nagy része szalmonellával fertőzött -a cikkben 70!!! %-ot írt-, a háziasszony meg azt hiszi, ha jól megmossa (a mosott tojást :)), már mindent megtett, hogy elkerülje a fertőzést. Pedig nem így van!
Gyerekeket megfertőzni, akaratlanul sem hiányzik senkinek, gondolom!
Miből csinálod...?
Az én receptem szerint full tojás az egész vaníliás krém, attól olyan finom. :-)
De ettől tkp. független a lehet- nem lehet kérdés.
Tényleg fura, hogy egy állítólag mindenhol érvényes szabály még sem általános mindenhol.... :-)))
Ha engednek be sütit vinni, akkor készíts csöröge fánkot. Másnap is jó, de ha van reggel egy órád, akkor is elkészíthető. 70 dkg lisztből 3 nagy tállal lesz. Egy üveg baracklekvár hozzá és kész.
Kb. 70 dkg lisztet összegyúrok egy nagy pohár (450 g) tejföllel, 3 egész tojással, pici sóval, ízlés szerinti cukorral és kevés rummal. Kemény tésztát kell kapjak. Jól átgyúrom és vékonyra kinyújtom. Rombuszokra vagdalom, középre egy hasítékot vágok és azon az egyik csücskét áthúzom, majd forró olajban kisütöm. Nagyon gyorsan sül, ezért vagy ketten kell készíteni, vagy a rombuszokat előre el kell készíteni. Mosogatással együtt egy óra alatt elkészül.
:) Nem rossz ötlet!
Már tényleg azon gondolkodom, hogy marad a hajnali kelés.
A fánk érzékeny tészta, frissen sütve, melegen finom csak. Macerás is, nem is olcsó.
Ördögfülit kelj hajnal 3-kor, vagy kéretzkedj el a munkából!
NE süss fánkot, süss mást!
A gyerekeknek tökmindegy lesz, fánk, vagy más, fő, hogy viszel vmi finomat.
Ha képviselőfánk, azt töltetlenül, akár 1-2 nappal előbb megsütve, jól lehet tárolni.Tölteni meg aznap, amikor időd lesz, reggel, v buli előtt kicsivel
Farsangi fánkot meg süssön mindnek otthon az anyukája!
Sajnos én is csak azt tudom mondani, mint az előttem szólók.
A fánk csak frissen jó.
OFF: nálatok engednek saját sütésű sütit bevinni? Noch dazu képviselőfánkot említettél..... Ami ugye tojásos krém...
Nem kekeckedés, csak a tegnapi Auchan-Teszkó torta topik kapcsán jutott eszembe, hogy ezek szerint nem mindenhol egyformák az ovis-iskolás előírások?
Igen, ettől tartok én is! Másnapra tényleg nem olyan finom!! :(
Azért még várom a tuti receptet! :)
Ha más nem marad, háromkor kelek, vagy marad az előbb javasolt képviselőfánk.
Hát, ha más ötletet nem kapok, akkor lehet, hogy a képviselőfánk mellett döntök! Az is jónak hangzik! :) Köszönöm!
A munkából sajnos nem tudok elkéredzkedni. Fizetetlen napot meg nem szeretnék kivenni.
Én is ezt akartam írni, mint fütyike.
Már pár órával a sütés után, sem az igazi. Frissen habkönnyű, de másnapra gumis lesz, elveszti a varázsát. Én is csak frissen vinném.
Persze, lehet van valakinek tuti módszere.
Bocsi, de szerintem ez a tészta pont olyan, hogy csak frissen jó. Ötlet: elkéretőzni melóból délben, hazamenni, kisütni és elvinni. Vagy más sütit csinálni, pl. mézeset, ami viszont pont másnapra jó, mert addigra megpuhul...
Eszembe jutott, hogy én mini képviselőfánkokat vittem többször is oviba, hatalmas sikere volt és nem egy ördöngös dolog. Kb. diónyi fánkok lettek, bele finom vaniliás krém, és nem maszatolódott, mert egy falatra be lehetett kapni.
De lehet, másnak van jó ötlete a tészta frissen tartására :)))