Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Kemény lencse,sárgaborsó
Létrehozva: 2010. szeptember 7. 12:17
Az utóbbi időben hiába áztatom be a lencsét, sárgaborsót, babot éjszakára, nem tud megfőni, kemény marad, hiába főzöm akár órákig. Mitől lehet ez? Talán több éves cuccot adnak el vagy mifene?
Lehet azt valahonnan látni-tudni, hogy mit ne vegyek meg, mert kemény marad? Vagy honnan vegyen az ember, hogy finom főzeléket tudjon csinálni belőle?
Egyébként piacon vettem egyszer még régen nagyszemű babot, jó drágán, na az is olyan maradt, mint a kavics...
Ötletek?
Persze, hogy hamarabb megfő. Mondjuk nekem a lencse így is megvan 50 perc alatt, a sárgaborsó is csak kicsivel több.
De ez az idő nem mérvadó, mert minden edény, tűzhely és ezek szerint bab/sárgaborsó/lencse is más. Meg a mennyiség sem mindegy.
Én azért áztatom be, mert akkor kb. 15-20 perc alatt megfő a lencse, sárgaborsó, és a bab meg fél óra alatt. Áztatás nélkül sokkal több ideig fő, nem? Nekem is vastag aljú lábasom van, de abban is.
Pl. vízbe áztatni a régebben felszedett züldséget, répát, kisimul a ráncossága és még a mázsát is jobban nyomja. Leszedni a szilvaparadicsom csumáját, mert azon látszik, hogy ha már elszáradt, akkor régi szedésű.
Kifényezni az almát, kígyóuborkát étolajjal. Csinos kis leves-csomagocskákat készíteni, megpucolva nem feltűnő, hogy nem friss.
Palántákat vízben tárolva egy hét után is elevennek látszik, csak nem biztos, hogy elültetve túléli.
És simán hazudni arról, hogy milyen fajta a palánta, mert arra utólag is mondhatja, hogy nem tehet róla, ez volt a csomagban!
Szódabikarbóna ügyben nem vagyok illetékes, de a fagyasztó-zsizsik párhuzam igaz, viszont semmi köze ahoz, hogy a bab megfő-e rendesen. Szüleim is bedobják a fagyasztóba a babot, de nincs gondjuk a főzéssel.
Én pl. mindig vastag aljú fazékban és a kezdettől takarékon főzöm a szemeseket födő alatt. És nem szoktam beáztatni - de ez már az én dilim, hogy körülnézek reggel, mi van otthon és azt főzöm meg. Egy-két keményebb szem akad, de a többi megfő.
A sárgaborsóhoz azt írják, tilos a kuktázás, mert eldugítja a szelepet vagy mit. De az tuti, egy jó darabig nem veszek.
Arról írnál nekünk bővebben, hogyan lehet egy régi árut feltuningolni, hogy frissnek tűnjön? :)))
Hát ne hidd, hogy az idősekben úgy általában nincs benne a gonoszság. Az igazi piacos mámi nagyon ravasz tud lenni. Tavasszal voltam a piacon és szilvaparadicsom palántát akartam venni. Megkérdeztem, hogy milyenek ezek a palánták, néni?
Mire a válasz: hát milyeneket szeretne angyalkám?
Kolléganőmnek a nagymamája rendszeresen árul piacon. Hihetetlen sztorikat mesél arról, hogy milyen módon tudja az árut a mami olyan formába hozni, hogy többször is friss szedésűként kivihesse a piacra.
Persze tudom, hogy nem lehet általánosítani, vannak nagyon tisztességes nénik is, én mondjuk már kitapasztaltam, hogy itt kiktől érdemes venni és ha lehet, akkor csak tőlük vásárolok.
Babot pedig kuktában főzök.
Ha csak egy-két szem maradna kemény... De ennek majdnem 60-70 %-a ehetetlen.
Mondjuk ha beáztatom a babot, leázik a pisi meg kosz róla, nem? Amúgy baromi guszta... az ember bele se gondol, hogy hogy kerül a tányérjába a bab, lencse, stb., milyen útja van a termőföldtől odáig.
És szódabikarbónát mennyit kell belerakni a vízbe mondjuk egy fél zacskó babhoz-lencséhez?
Egyébként én meg azt hallottam, hogy ha egy éjszakára a fagyasztóba tesszük a babot-lencsét-stb-t, akkor nem lesz zsizsikes. Valami lehet benne, én régóta csinálom így. De ez összefügghet azzal, hogy nem fő meg rendesen?
Én egyáltalán nem áztatom ezeket, hanem szódabikarbónát dobok a főzővízbe és nem sózom meg, csak mikor már készen van.
Ezeket a trükköket egy török srác blogjában olvastam még ezer éve és azóta így csinálom.
Nem marad kemény se lencse, se sárgaborsó.
Sok sikert!
Szerintem ez csak egyedi eset :D
Nem akarlak elkeseríteni, de a világ legtöbb rágcsálója a terménytárolóba leledzik. Na ott aztán van pisi-kaki minden, nekem elhiheted. Sőt az olyan gyárakban akik azt hirdetik, hogy a szántóról a konzervbe kerül a termény az is hazudik
Én nem vennék a világért sem ilyesmit a piacon, amióta pont egy babaarcú öreg nénitől hallottam, hogy azért viszi el a cuccot a piacra, mert belepisilt a macska.
Az a jellemző a rutinos piacos mamákra, hogy rőtögetik a terményt, hogy felmenjen az ára, aztán rajtuk marad és a következő szezonban először a tavalyit viszik el. Persze, hogy vén már szegény bab.
Egyébként szerintem mindig akad benne olyan ami kemény marad, annak ellenére, hogy néhány szem meg már szét is főtt.
Bocs, ha rosszindulatúnak tűnök, de nekem ez a tapasztalatom.
Az idősekben még nincs annyira mélyen a gonoszság, hogy átverjen. Amúgy most bab idény van. Go piac, babot most kell venni és be a fagyasztóba.
Én úgy szoktam amúgy hogy kiválasztom a legszimpibb nénit és tőle veszem :D
a sárgaborsófőzeléket azért még ne dobd ki
próbáld meg rődmixszerrel kicsit leturmixolni
Látni lehet vajon egy babról, sárgaborsóról, hogy száz éves vagy nem? Arra kell hagyatkoznom, hogy az öreg mámi nem csap be? :))
Én is most rágcsálom el (szó szerint) ebédre azt a sárgaborsófőzeléket, amit - hála istennek - egyik családtag se evett meg, mert szerintem csak fujoltak volna. Rettenetes, gyerekek, komolyan mondom. Lehet, kivágom a kukába én is, mert szinte ehetetlen.
Valami szódabikarbóna-cuccos van erre puhítónak? :))
Én babot nem veszek csak piacon és akkor is csak idős néniktől. Azzal tuti nincs nagy gond.
a boltival már nagyon sok bajom volt és ahhoz drága a villany hogy órákig főzzek valamit!
Ugyanezt tapasztalom !
Azt hittem, nálam van a gond.
Pár napja főztem bablevest, a babot órákig főztem ( előző este beáztattam ), és sok kemény maradt.