Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
S.o.s -fözés=segitek! !
Torolt_felhasznalo_239480
Létrehozva: 2004. január 21. 10:20
Sziasztok! Sajnos a mai világban tapasztalatom szerint nincs idelye a nöknek fözni.A gyors ételek napjait éljük,pedig pár egyszerü trükkel egy két perc alatt megoldható egy ebéd vagy vacsora.Én sok ilyen fortélyt ismerek/szakmám is erröl szól/ ha kérdésetek lenne irjatok nyugodtan én szivessen válaszolok!
Kínai fűszerkeverék, készen is kapható, de nagyon könnyen elkészíthető házilag: egy-egy rész őrölt fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, valamint édeskömény, édesgyökér, szecsuáni vagy fekete bors és gyömbér közül kettőnek a keveréke. (Ahány forrás annyiféle variációban - Nyugodtan lehet a család ízléséhez igazítani.
Martini ize van, de rizspalinka a neve.
1 kg rizs,
1, 5 kg cukor,
1 zacsi mazsola,
1 egesz citrom,
10 szemszegfuszeg,
10 szem szegfubors,
1 dkg eleszto.
Annyi viz, hogy ellepje. Nagy befottesuvegben tarolas 3 hetig, lazan lekotve.
Csak a mártás összetételében tér el az édes-savanyú csirkehústól.
Hozzávalók
a mártáshoz: 3 evőkanál kechup, 4 evőkanál borecet, 3 teáskanál szójamártás, egy evőkanál méz, két-két evőkanál cukor és étkezési keményítő, egy dl csirke alaplé.
Hozzávalók:
4 személyre 25 dkg kicsontozott csirkehús, 2 db édes zöldpaprika, bő olaj a sütéshez
a páchoz: Egy tojás fehérje, egy-egy evőkanál szójamártás, liszt és étkezési keményítő, egy teáskanál száraz fehérbor.
a mártáshoz: 3-3 evőkanál kechup, 3 teáskanál szójamártás, egy evőkanál méz, két-két evőkanál cukor és étkezési keményítő, egy dl csirke alaplé
Csípős, angol eredetű fűszermártás, fűszeres ecet, amelyet pardicsompürével, esetleg szójababbal sűrítenek, és sokféle fűszerrel (cukor, só, citrom, szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél, chili, fokhagyma, szerecsendió, koriander, mogyoróhagyma, tamarindgyümölcs, rum, sherry) ízesítenek. Pontos összetételét persze nem kötik a nyilvánosság orrára.
A legkülönbözőbb levesek, mártások ízesítésére, utánfűszerezésre, asztali fűszerként használatos.
6 tojás sárgáját 3 evőkanál vízzel és 10 evőkanál cukorral habosra kikavarni, majd hozzáadni 1 csomag sütőport, 3 evőkanál kakaót, 4 evőkanál mézet, 10 evőkanál lisztet, végül a 6 tojás fehérjéből felvert habot. Hagyományos méretű tepsiben sütve kb. 4-5 cm magas lesz kisülve (a piskótánál -a méz miatt- keményebb tészta). A sütési hőfok: 160, tűpróbáig.
Krém: 5 dl tejből és 6-7 evőkanál grízből kemény tejbegrízt főzünk, amit sűrű kevergetéssel kihűtünk. Ezután 1 tojás sárgáját keverünk hozzá.
Közben 25 dkg vajat 30-35 dkg porcukorral kikavarunk és a kihűlt grízhez keverjük. Aki szereti egy pici rumot is önthet hozzá- én nem szoktam.
A tetejére csokimáz kerül. Én minden sütire az alap csokimázt teszem: 3 evőkanál kakaó, 3 evőkanál cukor+ pici víz (éppen hogy csak kavarni lehessen), picit főzni, kicsit hűteni+ beledarabolni 1 vajat.
végig olvastama topikot, nagyon jók vagytok. Nekem koromra való tekintettel már mindent illene tudnom, de titeket olvasva egyre inkáb az a meggyőződésem hogy ez nem igy van. Végül is a hogyományos Magyar konyhával nincs gondom, ez megy. Viszont a foglalkozásomra tekintettel nem ártana korsazerübben étkeznem (vállalkozóként könyvelő vagyok ez azt jelenti hogy napi 12-15 órát ülök az íróasztal mögött) korszerübben lehetőleg keveseb kalória tartalmu ételeket kellene készitenem. Mindezt egyedülálló háztartásra vonatkoztatva. Tudtok e ezzel kapcsolatba segíteni?
cirom gondolom citrom
hevitsétek helyesen hevítsétek
microba ebben az esetben microban
Serpenyőben kezdetű mondat teljesen magyartalan, a vajnak próbáld meg mindkét oldalát megsütni, ráadásul hevítés után (na ez ami igazán árt a szakmának)
ez a topic a főzésről szól és nem a helyesírásról, guzut eddig is remekül megértették a lányok, asszonyok
bocs
NÉZEGESD A KÜLÖNBSÉGET !
úgy értettem közénk tartozónak tartod magad akkor ne süllyedjünk ily nyelvi mélységekre, a szakma lesz ettől nevetséges, javasoltam a word-be írj és nyelvi ellenőrzés után másold ide !
Tengerihalat ha mirelitet vesztek soha ne mikróba engegyétek ki nem tessz jót a halnak! Hagyátok magátol jóbb lessz!! Hozzávalók:30dkg levelestészta, 20dkg tengerihal, 2tojássárgája, fél cirom 25dkg spenót, tengeri só, fehérbors, 3cl fehérbor 3dkg vaj!! A spenótot készitsétek ugyanugy ell mint a Quisnél!! A tészát nyújtsátok ki max fél centire ha megvan vágjatok téglalapokat belöle egy halhoz kettö lap kell!! A hala jól száritsátok ki ne legyen vizes füszerezétek be sóval borssal citrom levével locsoljátok meg!! Serpenyöben havitsetek vajat nagy lángon hirtelen süssétek meg mindkét oldalát de ne teljessen!! A halat helyezzétek egy lapra de csak egy darabot tegyetek a tetejére a spenótbol és jöhet a tészta másik fele derely vágóval vágjátok körbe igy lezárjátok a töltött batyukat helyezzétek tepsibe egymás mellé a tojássárgákkal kenyétek be villával szurkáljátok meg és süssétek készre és tálalhatjátok igen fenséges
Megnyitod a wordben a receptet, simán kijelölöd, másolásra kattintasz és a hozzászólásnál beilleszted.
Én is így szoktam, de akit érdekel a wordos receptgyűjteményem annak szívesen elküldöm e-mailben is. Írjatok priviben e-mail címet és hogy mit kértek, mert más topicokban is felajánlottam már mást.
Na ezt jól megfogalmaztam, én is kérek egy lektort. :O)
Jó sütést-főzést!
Ja és én is gyűjtögetem innét a recepteket, de még nem kategorizáltam, arra nincs időm.
De asszem, ez esteben tényleg a kajáról volt szó :-))
Megtiszteltetésnek vettem ;-)
Tobi, nem akarok bevágódni nálad, de van egy imádott leveles receptem, amit baromi gyorsan össze lehet dobni, és ahogy nmaris mondaná, nem éri meg a holnapot!
25 dkg leveles
15 dkg krémsajt
15 dkg sonka (tarja is jó)
2 EK ecetes torma (üveges)
só, bors
(én mindent triplázok, mert akkor monumentális a mennyiség)
A sonkát ledarálom (turmixban szoktam), hozzákeverem a többi cuccost, akkor jó, ha kellemesen savanykás a tormától és sós is persze. A tésztának úgyis eccere csak a felét lehet kinyújtani (25 dkg), mert ha sikerül vékonyra, akkor nagyobb nem fér el a deszkán. Megkenegeted a krémmel, és felcsavarod. Be kell rakni mélyhűtőbe picit, mert csak akkor lehet szép 0, 5-1 cm-es csigákat szeletelni belőle ha kemény. Sütőpapírra dobod, kb. 200°-on, 15-20perc, akkor szép ha már nem világos színű, hanem a sonka kezd benne barnulgatni. Nagyon jó az íze, a sonka és a torma is dominál. Nem lehet abbahagyni.
Volt egy félkilós brokkoli-karfiol-répa keverékem fagyasztva.
Pirítottam hagymát, ebbe beleszórtam a fagyasztott zöldséget, sót, borsot. Mivel nem volt ötletem, hogy a karfiolt mivel szokás még fűszerezni, tettem bele lestyánt, bazsalikomot, mustárt, meg egy fél pohár tejfölt. És így együtt pároltam, de nem szottyosra, csak félpuhára a zöldségeket.
Tarka teszkós pennét főztem hozzá, ebben az a móka, hogy a tészta is ugyanabból a három színből állt, mint a zöldségek, amiket rápakoltam!
Tetejére reszelt sajt, és kész is volt.
Tudom, nem egy "vaszizdasz", de nem volt kedvem lemenni vásárolni, és csak ilyen alapanyagok voltak otthon :-)