Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Kenyérsütés (receptek+gép)
Létrehozva: 2008. október 6. 10:48
Sziasztok!
Kérdéseim lennének...
Nagyon sok kenyérsütőgépes topik van, de elég régen írtak bele, gondoltam azóta a profi kenyérsütők tökélyre fejlesztették receptjeiket :)
Én most szeretnék vásárolni, és ehez szeretnék segítséget kérni.
1. Melyik gépet vegyem?
2. Mennyibe jön ki egy adag kenyér kb?
3. Tényleg este belepakolom a hozzávalókat és reggelre kész a kenyérke?
4. Leírnátok a legtutibb receptjeiteket? Az egyszerűektől (sima félbarna kenyér) az extrásakig? (pl. egyszer ettem fokhagymával töltöttet, az vmi isteni volt! A közepében folyt a fokhagymás, snidlinges cucc!!!
Előre is köszönöm - köszönjük az új felhasználók nevében 
Sziasztok, segítsetek!
Nimbusz gépem van és még soha nem sütöttem kenyeret, a gond az, hogy nem találjuk a leírást.
Olyan lisztet vettünk amiben elvileg benne vann minden.
Megköszönném, ha valaki leírná, hogy kell használni.
Előre is köszönöm, és Boldog új évet kívánok mindenkinek!
Majd receptekért is jövök, ha tudom már használni a gépet.
Jó éjt!
Sziasztok!
4 éve sütöm én is a kenyeret szinte minden nap géppel. Már a másodikat használom, és hamarosan megint újat kell vennem. A probléma most is ugyanaz, a kés belül kikopik, így nem forgatja el a tengely. A tartály újjonnan késestől több mint 5 ezer ft, duplájáért veszek egy új gépet, persze nevesincset, mert tökéletesen megfelel a célnak.
Rendszeresen sütök benne kenyeret, és dagasztatok vele édes sütiknek, pizzának, zsemlének, kiflinek valót.
Egy ideig porélesztőt használtam, de egy ismerősöm megdobott egy jó recepttel, amiben friss élesztő volt, azóta azt használom.
Tehát:
bár két késes a gép, én mindig
50 dkg lisztet használok, általában az ABOMILL-es keverékek vmelyikét, most 200 ft körül van a 'tecso'-ban és a metroban is.
3 dl vizet
0,5 dl étolajat
2 kismérő sót
2 nagymérő cukrot
és az 5 dkg-os élesztőt hatodolom, tehát egy élesztő 6 napra elég, tehát 1/6-od élesztő.
Öt van egy csomagban, még ha időnként bevillan a bukta, briós, batyu szindróma, akkor is elég egy hónapra.
Van hogy sajtot szórok a tetejére, vagy szezámmagot.
Ebből a tésztából csinálom a pizzát is, csak a víz helyett tejjel készítem.
Van egy kalácsreceptem is, a tuppelwaresból alakítottuk át:
25 dkg kenyérliszt
25 dkg rétesliszt
3 dl tej
25 db Süssina, vagy más édeske
1 kismérő só
3 nagymérő cukor
2/6-od élesztő, mégiscsak kalács lesz, hát legyen minél lazább
reszelt citromhéj
vaniliáscukor izlés szerint
mazsola, vagy más kalifás gyümikeverék ízlés szerint
Csipogás után a gyümölcsök, rá egy-két percre pedig Nesqick szirup.
Szép csíkos lesz tőle.
Sima kenyérprogramon sütöm. Most is ez készül a délutáni
hoz, van benne egy kis darált dió....
Üdv
Heni
A receptjeitek közül engedelmetekkel válogatok magunknak is.
Szia!
Tegnap másodjára sütöttem kenyeret a recid alapján.Most a liszt mindegyik az volt amit Te megadtál.
3 adagot sütöttem egyszerre.Egymás mellett elfért a rácson.
Most még finomabb lett mint az előző.Jobban megkelt!
Az előzőhöz és ezekhez is kevés volt a 3 dl. víz..de ennyi változás volt a tiedhez képest .
Még egyszer köszönöm hogy megosztottad velünk ezt a receptet!
Köszönöm a leveled............ahogy telik az idő egyre jobban hozzászokunk ehhez az állapothoz.........(még csak 2 hónapja) ha nem nagy kérés..........kaphatnék pár receptet? Maradnék a gépi megoldásnál..........Előre is köszönöm............
Minden segítség jól jön. Jön a karácsony............sütik stb.
Szia!
Megsült a kenyerem a recid alapján!
Annyit változtattam hogy a 10 dkg. süteményliszt helyett is finomlisztet tettem mert nem volt olyan.Élesztőm Tescos volt,és sütőben sütöttem.
Kenyérsütőben dagasztattam 20 percig aztán párszor átgyúrtam,formáztam,bevagdaltam és sütőzacsiban kelesztettem.A villanysütőben kenyérprogramon sült.Végül kivágtam a sütőzacsit a tetején és megpirult a teteje is.
Kép van,majd felrakatom a fiammal.
Nagyon guszti,illatos, finom!
Köszönöm a receptet!
/Azóta vettem süteménylisztet..legközelebb azt teszek bele!/
Szia Gina!
Ha elfogadod, nekem van egy nagyon tökéletes kenyér leírásom...Évek óta kísérleteztem különféle receptekkel, de amióta ezt megkaparintottam, csak ezt készítem.
Illeskrisz kenyere
10 dkg süteményliszt,
15 dkg félbarna rozsos kenyérkeverék liszt,
30 dkg finomliszt
3 dl. langyos víz,
2 ek olaj,
1 csapott ek só,
1 mk. cukor,
2 gr. Oetker por élesztő / csapott kávéskanál /
A gép keverő táljába először a langyos vizet töltöd, utána jöhet a 3 féle liszt, olaj, cukor, só, élesztő.
A fehérkenyér programon sütöd.
illeskrisz
Szia!
Nem ismerem a két gépet,de gondolom az egyik 1,a másik 2 lapátos.
Nekünk az 1 lapátos van,700 és 900 g-os kenyeret tud, a 2 lapátos 900 és 1250 g-ost. A választásod attól tedd függővé,mennyi kenyér és pékárú fogy,illetve hányan vagytok. Mi ketten vagyunk,sok kenyeret eszünk,kalács is bőven fogy,de maximálisan elégedett vagyok az 1 lapátossal-Bifinett márkájú. Inkább többször sütök a héten,hisz az a lényege,hogy mindig friss árúnk legyen.
Sziasztok!
Szeretnék tanácsot kérni tőletek! Hauser kenyérsütő gépből melyik típusút ajánljátok egy egyszerű háztartásba?
A BM-633 és a BM-800, ami kinéztem, de nem tudok dönteni. Milyen tapasztalataitok vannak a gét gépet illetően?
Előre is köszönöm a segítséget!
Minden tanácsot szívesen fogadnék!
SN
Szia klujza!
Nagyon jó gluténmenetes kenyér receptjeim vannak, gépi és sütős is. Rizslisztből ill. kukoricalisztből ne csodálkozz , hogy nem sikerül a kenyér , csak speciális kenyérporokból lehet ehető kenyeret sütni ( pl: Schar Mix B, Glutenix ), én már 38 éve vagyok lisztérzékeny , időközben a lányom is az lett, hidd el tudom milyen az a siralmas, alacsony kenyérke!!
Az élesztő is tartalmazhat glutént, ahogy sajnos a csokik, felvágottak stb.., mi a Budafoki friss élesztőt használjuk .
EZ NEKEM IS UJ...........DE MOSTMÁR ERRE IS FIGYELEK...........
http://www.nlcafe.hu/forum/?fid=441&topicid=25502
Tegnap találtam ezt a topikot, van benne egy csomó jó recept tojásfehérjére és nem csak habcsók...
Köszi!
További kellemes napot!
Szia!
60 és 64-es hsz.
Papírgurigára tekered a fóliát és a végénél bedugod ami túlér..valamivel nagyobbra hagyod a fóliát mint a guriga hossza..kb. 5 cm-el.
Nekem villanysütőm van,nem tudom a gázosban milyen sütni?De szerintem ha tepsiben sütöd,nem ég meg a papír.
Sziasztok!
Én már a kenyérsütőgép tulajdonosok táborát gyarapítom.
Alább olvastam, hogy kürtős kaláccsal is próbálkoztok otthon. Valaki (és itt elnézést kérek, hogy a neveket nem tudom még) említette a sodrófás dolgot illetve papírgurigát. ezek nem égnek meg? Vagy pontosan hogyan csináljátok? Ja! És egy receptet is kérhetek? Egyik kedvencem a kürtőskalács.
Köszi:
Monyec83
Hahó Hölgyek!
Most derült ki a gyermekemről, hogy gluténérzékeny( nem ehet semmilyen gabonaszármazékot.......kenyér, tészta.....stb)
Van köztetek olyan aki esetleg tud gluténmentes kenyér receptet?
Próbáltam már rizslisztből, kukorica lizstből......de bavallom az eredmény siralmas, alacsony a kenyérke.......nagyon tömör.......két nap alatt teljesen szétesik......s lássuk be az ize........is hagy némi kivánni valót maga után.
Örömmel venném, ha kisegítenétek........
Előre is köszi
Lujza
Én sosem teszek a kalács tésztájába tojást.
És a lekenést sem tojással, hanem vaníliacukros tejjel csinálom. Ha sósat sütök, akkor sós tejjel.
Sziasztok!
Csináltam egy kakaóskalácsot,ami isteni finom lett. 2 tojás sárgája is kell bele. Ezzel kapcsolatban szeretném kérdezni: Ti tesztek a többi kalácsfajtába is? Vagy receptje válogatja?
Köszi szépen :)
(Sejtettem, és reméltem, hogy valami turpisság lesz a formák körül...kéztörlő hengerem nincs, és elég lassan is fog összejönni ennyi...lehet, hogy kipróbálom wcpapír gurigával, az akár még állítva is befér a sütőbe, nem kell forgatgatni... mini kürtőskalács...:) vagy ez így hülyeség?)
Köszi, én tudom hogy mi a különbség a kürtő és a kürt között :-)
Azért írtam kérdésként hogy esetleg belegondolhasson aki akar hogy melyik szó mit is jelent, és melyik vonatkozik pld a kalácsra.