Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Kenyérsütés (receptek+gép)
Létrehozva: 2008. október 6. 10:48
Sziasztok!
Kérdéseim lennének...
Nagyon sok kenyérsütőgépes topik van, de elég régen írtak bele, gondoltam azóta a profi kenyérsütők tökélyre fejlesztették receptjeiket :)
Én most szeretnék vásárolni, és ehez szeretnék segítséget kérni.
1. Melyik gépet vegyem?
2. Mennyibe jön ki egy adag kenyér kb?
3. Tényleg este belepakolom a hozzávalókat és reggelre kész a kenyérke?
4. Leírnátok a legtutibb receptjeiteket? Az egyszerűektől (sima félbarna kenyér) az extrásakig? (pl. egyszer ettem fokhagymával töltöttet, az vmi isteni volt! A közepében folyt a fokhagymás, snidlinges cucc!!!
Előre is köszönöm - köszönjük az új felhasználók nevében 
Szia
a mennyiségek miatt kérdeztem, mert nem egyforma kell a frissből v . szárítottból, és szeretném majd kipróbálni a receptjeidet.
köszi a választ
Szia!!!
Szárított dr. Oetker élesztőt használok!!
Szia Kora!
Azt szeretném kérdezni, hogy az élesztő a receptekben friss vagy szárított ?
köszi
Dina1
Bocs!
Az élesztő: NEGYED
TAPASZTALATAIM
A hozzávalókból 1 kg-os kenyeret, kalácsot lehet sütni.
Lehet hogy lustaság, de a folyadékot sosem melegítem fel, de ez sem okoz problémát.
Én mindig a törökszentmiklósi (KUNSÁGI) lisztet használom. Biztosan jó a többi is de ezzel a liszttel mindig sikeres volt a sütés.
A friss élesztő helyett 5 ml (kb. 1 kk.) szárított élesztőt is lehet tenni. Az időzített programon is a frisset használom, nem gond, de olcsóbb.
Ecetet azért teszek mindenbe, mert nem szárad meg, és nem penészedik meg olyan hamar, illetve a kelést segíti elő. (Már, ha lenne rá ideje!)
A kalácsokhoz a 2 ek. étolaj helyett lehet 6 dkg olvasztott vajat tenni. Ez is a kényelem miatt van.
A kenyereket a 3 órás, a kalácsokat a 2:55-ös programon sütöm.
A narancsos kalácsot lehet az időzített programon sütni. Isteni az illatára ébredni!
Újabban minden kenyérhez és kalácshoz teszek 1 ek. sikért. (Ez szintén a kelést segíti elő. Magasabb, levegősebb lesz a kenyér, kalács.)
Ha sikerül kenyérlisztet venni, akkor 1:1 arányban használom a finomliszttel.
A második dagasztás befejeztével „kilopom” a dagasztókést. (A tésztát félretolom, és kiveszem a kést, így csak a tengely helye marad meg.)
ALMÁS-FAHÉJAS, KÓKUSZOS KALÁCS
1,5 dl tej
5-8 dkg margarin
1 ek. ecet
52 dkg rétesliszt
3 kisebb reszelt alma
1 cs. (10dkg) kókuszreszelék
4-5 ek. cukor
2 cs vaníliás cukor
1 k.k. só
1 k.k. fahéj
1 e.k. sikér
ź friss élesztő
A hozzávalókat egyszerre beletesszük a gépbe. Az 5-ös „édes programon” sütjük.
CITROMOS-LEKVÁROS KALÁCS
1,4 dl tej
6 ek. lekvár (barack)
60 dkg rétesliszt
1-1 narancs és citrom leve és reszelt héja
2 ek. étolaj
1 ek. ecet
4 ek. cukor
1 kk. só
2 cs vaníliás cukor
1 ek. sikér
ź élesztő
Minden hozzávalót beletehetünk egyszerre!
ÁFONYÁS-NARANCSOS KALÁCS
2 dl narancslé
2 ek. étolaj
1 ek. ecet
58 dkg rétesliszt
2 ek. cukor
1 kk. só
4-5 ek. áfonyaöntet
10 dkg áfonya 1dl narancslébe áztatva
1 narancs héja
1 ek. sikér
ź élesztő
Áztassuk be az aszalt áfonyát a narancslébe a sütés előtt egy kis idővel. A tésztához adjuk hozzá a megmaradt narancslevet is!
ALMÁS-CITROMFÜVES KALÁCS
1 joghurt
(0,5 dl tej) Ha szükséges.
1 kk. só
3-4 ek. cukor
1 ek. ecet (Vagy 1 késhegynyi aszkorbinsav.)
5 dkg margarin
60 dkg liszt (20dkg rétes+ 40 dkg finom)
1 kk. sikér
ź friss élesztő
2 közepes alma reszelve
1 csokor citromfű levél apróra vágva
A citromfű kivételével mindent tegyünk az edénybe. Az összedarabolt citromfüvet a csipogáskor adjuk hozzá!
TÚRÓS KALÁCS
1 pohár tejföl
25 dkg tehéntúró
1 dl tej
25 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt
5 dkg margarin
1 ek. ecet
1 kk. só
4-5 ek. cukor
2 cs. vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 ek. sikér
ź friss élesztő
1 cs mazsola
A mazsola kivételével mindent tegyünk bele a gépbe! A mazsolát csipogáskor szórjuk bele A túrót elegendő csak belemorzsolni.
NARANCSOS KALÁCS
4 dl narancslé (Olympos)
30 dkg rétesliszt
30 dkg finomliszt
1 kk. só
3-4 ek. cukor
2cs vaníliás cukor
5 dkg margarin
1 ek. ecet
1 narancs reszelt héja
1 kis maréknyi kandírozott gyümölcs
1 ek. sikér
ź friss élesztő
Mindent beletehetünk egyszerre a gépbe.
JUHARSZIRUPOS KALÁCS
2,75 dl tej
55 dkg rétesliszt
6-8 ek juharszirup
5 dkg margarin
1 ek. ecet
1 kk. só
1 ek. sikér
ź friss élesztő
1 kis marék kesudió apróra vágva
A kesudió kivételével mindent tegyünk bele a gépbe! Cukor azért nem kell, mert a juharszirup az édesítő. Egyébként azt gondolom más dióval vagy mogyoróval is finom.
MÁRVÁNYOS KALÁCS
2,7 dl tej
50dkg rétesliszt
5 dkg margarin
1ek. ecet
3-4 ek. cukor
2 cs vaníliás cukor
1 kk só
1 citrom reszelt héja
1 kk fahéj, szegfűszeg, gyömbér
1 ek. sikér
ź friss élesztő
2 ek. kakaópor
1 kis maréknyi mogyoró, dió, mandula, mazsola
A kakaó és a magok kivételével tegyünk mindent a gépbe! A magokat a csipogáskor szórjuk bele! A kakaóport pedig akkor, amikor az óra 2:22-t mutat. Ez azért fontos, mert a hátralévő 2 percben már nem tudja alaposan összekeverni a gép a kakaót és a tésztát, így lesz márványos.
(Ha 1-2 ek. vízzel, vagy tejjel elkavarod, nem” böffenti” ki a kakaóport!)
PESTOS, FENYŐMAGOS KENYÉR
A hozzávalók azonosak a KENYÉR receptnél leírtakkal.
Tegyünk hozzá 4 ek. PESTO-t és egy kis maréknyi fenyőmagot!
(Férjem szerint töpörtyűs pogácsa ízű.)
ZÖLDSÉGES KENYÉR
3 dl tejszín
˝ dl tej
25 dkg rétesliszt
16 dkg finomliszt
15 dkg kukoricaliszt
15 dkg füstölt sajt (reszelt)
1 ek. cukor
1 ek. só
1 ek. ecet
1 ek. sikér
ź friss élesztő
kb. 2 dl párolt vegyes zöldség
A hozzávalókat a zöldség kivételével tegyük bele az üstbe! A zöldségeket a sípoláskor tegyük hozzá! Nagyon finom laktató kenyér.
MEDITERRÁN KENYÉR
1 kefír
1,5 dl víz
1 ek. só
1 kk. cukor
2 ek. olívaolaj
1 ek. ecet
60 dkg liszt (25 dkg finom, 25 dkg rétes, 10 dkg teljes kiőrlésű)
1 db vöröshagyma (kb. tojás nagyságú)
1 gerezd fokhagyma
3 ek. burgonyapehely
1 ek. sikér
ź friss élesztő
1-1 kk. oregano, kakukkfű, majoranna, rozmaring (vagy 10 cm-es ág )
A vöröshagymát nyersen, apró kockákra vágva, a fokhagymát szintén apróra kockázva, vagy préselve teszem bele. Az összes hozzávalót egyszerre beletehetjük a tartályba.
Nekem 1 "névtelen" AFK gépem van. Már a 2. És 1 lapátos.
KENYÉR
3,75 dl víz
25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
7,5 dkg tönkölyliszt
1 ek. cukor
1 ek. só
2 ek. étolaj
1 ek. ecet
2-3 ek. tejpor
1 ek. sikér
ź friss élesztő
Ízlés szerint kb. 1 maréknyi tökmag, napraforgó, szezámmag, lenmag stb.(összesen)
A hozzávalókat egyszerre bele lehet tenni a gépbe, de a magokkal lehet várni a csipogásig. Ha azonnal sül, akkor a folyadék mennyisége: 2 dl tej, 1,75 dl víz és nem kell tejpor.
FÜSTÖLT SAJTOS KENYÉR
2 dl tejszín
1 dl tej
0,75 dl víz
57,5 dkg liszt (fele lehet rétes)
1 ek. só
1 ek. cukor
1 ek. ecet
1 ek. sikér
ź friss élesztő
15 dkg füstölt sajt
A hozzávalókat a füstölt sajt kivételével belerakom a gépbe. Csipogáskor beleteszem a reszelt sajtot is. (Elegendő a nagylyukú alma reszelőn lereszelni.)
SONKÁS KENYÉR
1 pohár tejföl
1 dl víz
45 dkg rétesliszt
1 kk. cukor
1 ek. só
1 ek. ecet
15 dkg füstölt sajt
1 ek. sikér
ź friss élesztő
15 dkg sonka (pl. gépsonka)
A sonka kivételével mindent belerakok a gépbe, a sonkát apróra kockázva a csipogáskor teszem bele. Isteni! Melegen, tejföllel a legfölségesebb!
BURGONYÁS-KUKORICÁS KENYÉR
2 dl tej
0,75dl víz
25 dkg rétesliszt
10 dkg finomliszt
15 dkg kukoricaliszt
20 dkg burgonya (melegen összetörve, majd kihűtve!)
2 ek. étolaj
1 ek. ecet
1 ek. cukor
1 ek. só
kevés őrölt kömény és őrölt szerecsendió
1 ek. sikér
ź friss élesztő
Minden hozzávalót tegyünk a gépbe!
Hát azért érdemes elolvasgatnod a régebbi topicokat is.A kenyérsütőgépvásárlás topicban írtunk be sokan sok jó receptet,és mindenki ajánlott gépet is.
Én elinte a gépben sütöttem a kenyeret,kalácsot de ma már csak dagasztásra használom és most,hogy hideg van abban is kelesztem a
tésztát.A sütőben sült kenyér sokkal finomabb,de a gépben sült kenyér is finom,pláne a boltihoz képest.Mi nagyon szeretjük a péksüteményeket azért kezdtem el a sütőben sütéssel próbálkozni,mert ugye a
gépben nem lehet zsemlét,kiflit,bagettet sütni.Végül már a kenyeret is
inkább ott sütöttem.Szerintem érdemes megvenni a gépet.Nálunk nagyon bevált.Amúgy én az anyósomtól kaptam.
Sok sikert kívánok
szia!
Nekem egy Tesco-s kenyérsütőm van, ami nagyon-nagyon bevált. A receptfüzetben lévő receptet én egy kicsit átdolgoztam és egy nagyon fini kenyérreceptet szoktam "variálni":
Íme:
250 g teljes kiőrlésű liszt
250 g búza kenyérliszt (BL80)
egy evőkanál só
egy kávéskanál cukor
egy tasak szárított élesztő
3,5 dl langyos víz
1 evőkanál olaj
Alulra teszem a folyadékokat, rá a szárazanyagot úgy, hogy az élesztőt a legtetejére szórom. Ízesítésképp teszek bele egy fél marék lenmagot és a végén (a dagasztás után) megszórom a cipót szezámmaggal, ami szépen rásül a tetejére.
A teljes kiőrlésű liszt helyett szoktam venni Lisztkeveréket kenyérsütéshez (ez már eleve egy 3 komponensű keverék). Ízesítésképp pedig összekeverek:
1 kanál bazsalikom
1 kanál oregano
1 kanál tárkony
1 kanál szezámmag
1 kismarék napraforgómag
1-2 elmorzsolt Knorr fokhagymás ízbomba
Ezt hozzáadom a száraz anyagokhoz! Isteni!!!!
Kalácsot is sütöttem már a kenyérsütőben, de annak a receptje még elbír némi átalakítást (már ami az ízeket illeti)!
Bár a családom morzsákat se hagyott belőle 
Hauser gépem van!!
Azért ne csüggedj!!
Megmondom őszintén azt hittem többen "harapnak rá" erre a topikra. Azt hittem nagyon sok olyan nőci van, akinek van kenyérsütőgépe, használja is, és jó receptjei is vannak (és le is írja).
Hát most vagy: 1. nem nagyon használnak kenyérsütőt, vagy 2. csak pont elfoglaltak és nem olvassák a topikot, 3. nincs kedvük írogatni.
Valaki ajánlotta a sütőhöz kapott receptet. Nos... én amit azzal készítettem katasztrofális lett.
Férjem kedvence (sima fehér kenyér)
15 dkg rétesliszt
50 dkg fehérliszt
350 ml víz
1,5 kismérő élesztő
2 kismérő cukor
2 kismérő só
2 nagymérő olaj
0,5 nagymérő ecet
a mérőkanál a géphez van
a sorrend: élesztő, lisztek, cukor, só, víz, ecet, olaj 1 es program, közepes szín 1,2kg-os méret.
Személyes kedvencem:
2 kismérő élesztő
12-12 dkg az alábbi lisztekből: fehérliszt, rétesliszt, tk rozsliszt, világos rozsliszt, graham lisz
350 ml víz
2 kismérő cukor és só
fér nagymérő ecet
2 nagymérő olaj
és ígérem a követező utamon ami a konyhába vezet megnézem, hogy milyen márkájú a gép.
http://www.muhlenhof.hu/termeksos.html
Ezen az oldalon megtalálsz mindent erről a német lisztkeverékről és receptek is vannak fent
Szia!
Nekem Mulinex kenyérsütőm van, és nagyon bevált. Már 1 éve használom és egyetlen kenyeret sem rontott el. Elsőre, hogy sikerélményem legyen a kenyérrel kapcsolatban, megvettem a német 1-2-3 fantázianevű lisztet, amiben minden benne van. Némelyik Auchanban lehet kapni, bár nem túl olcsó (kb 500 Ft/kg). 1 kg-ból 2 db 750 gr-os kenyér készül el. Van tökmagos, napraforgós, sima házi kenyér jellegű. Nagyon fincsi. Utána áttértem egy ABO márkájú lisztre, amiben szintén minden benne van (csak só és víz kell hozzá esetleg tojást is lehet tenni bele) ehhez én szoktam tenni napraforgó magot, és ez is nagyon ízletes lesz. (Félbarna, fehér és roszos van belőle) Ez 149 Ft/kg és szintén 2 db kenyér lesz belőle.
Nálunk most épp ez a nyerő.
4 dl víz,2 evőkanál étolaj,75 dkg liszt,1-1 evk cukor és só,1.2 dkg élesztő.
Alulra a folyékonyak majd a szárazak.1-es programon sütöm.
Szia!
Ha veszel kenyérsütőt, akkor adnak hozzá receptes könyvet. Az abban található receptek általában jók, kis fantáziával módosíthatod saját ízlésedre.
Márkában tökmindegy, a mienk 2 éve volt 6000 Ft, és semmi baja, a kenyér is nagyon fincsi benne.
Sok sikert
Ok, megnézem az oldalt (közben éppen ágyazok).
Megtennétek azért, hogy leírjátok a Ti három (vagy kettő) kedvenc receptjeiteket?
Azért szeretnék Tőletek receptet, mert ha megveszem a gépet, akkor szeretnék már elsőre egy olyan kenyeret sütni, hogy a páromnak azt mutathassam, hogy "tessék. Ugye, hogy érdemes volt megvenni? Ugye milyen finom?"....
Segítsetek ebben légyszi...
Szia!
Én is emargit oldalát javaslom.
Rengeteg rajta az info így idő mire átnézed és megbarátkozol a szerkezetével, de megéri hidd el.
Szia!
Én innen tanultam meg a kenyérsütőgépemet megfeleően használni:
http://margit2.uw.hu/receptek.htm
Szeri ntem olyan gépet érdemes venni amelyikben 2 keverőlapát van. Elképzelésem szerint már mindegyik többféle programot tud.
Lehet, hogy többe kerül otthon kenyeret sütni, de összehasonlíthatatlan a boltival és tovább marad friss.
Valóban tudod időzíten. (szerintem minden készüléket)Én este bepakolom a cuccot és reggel a friss kenyér illatára ébredünk!
Alig várom, hogy újra kelljen sütnöm.
Ajánlok egy könyvet: Francia kenyér
Nem tudom az író nevét, de nagyon jó a könyv és szuper receptek vannak benne!
Fruzsi
Ezt az oldalt olvasgasd sokat: http://emargit.gportal.hu/
Itt szinte mindenre találsz választ.