Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Nagyanyám főztje
Létrehozva: 2008. augusztus 24. 16:39
Olyan régi idők receptjeit, leírásait, praktikáit várom amik akár nagyanyám receptfüzetéből is származhatnának.
Biztos lesz sok hasonló is, de ez ne zavarjon senkit. Olyan ez mint a népdal, mindenütt máskép éneklik.
Azért gondoltam erre a topikra, mert az egyik barátom mai napig visszasírja édesanyja pogácsáját. Míg élt nem jegyezte fel, mostanra már csak a visszasírás maradt.
Tudom néha nehéz lejegyzetelni (átadni) egy-egy receptet ami így szólt "két összemarék liszt, egy csapott evőkanál cukor, csipetnyi bors"
Bízok benne hogy egyik-másik receptnek nagy lesz a sikere!
Jöhetnek képek is!
Írd csak meg nyugodtan. Az még nem árt a koleszterinnek, ha elolvassuk. Én ált. szeretem az egytálételeket. Enni is, készíteni is. A férfijaim (a fiam és a férjem pedig mindent, csak kaja legyen). Én csak egyedül a körömpörköltet nem szeretem, a szagát sem bírom. A halét sem nagyon, de azt azért szoktam főzni, sütni. nem túl gyakran, a férjem szerint.
Mostmár tudom miről beszélsz!Ezt mi is készítettük,nagyon szerettem.Valamelyik évben Korfun nyaraltunk és ott az egyik helyen a gyrost tekerték(nem a megszokott módon)ilyenbe. Hazajöttünk és én is készítettem,de az nem sikerült olyan finom puhára,mint az anyukámé: Mi ezt csupasz lángosnak neveztük: A gombóc vagy nudli tésztájából vett el anyukám és a tűzhely tetején sütötte meg.Én a palacsintasütőben szárazon sütöttem és libazsírral kentem meg.Valamikor régen házi szílvalekvárral is ettük.
Nem kell hozzá élesztő.
Csak nem fogyózni akarsz? Mert akkor ezeket még elolvasni se szabad,mertmár attól is hízhatsz.
Mintha gombócot főznél, olyan burgonyás tészta, ebből készültek kerek lapocskák, a lapok közzé pedig valami zsíradék, pihentette a tésztát, nyujtott picit rajta, és sütötte. amit nem tudok, hogy volt -e benne élesztő, de nem hiszem.
Közben olvasgatom a fogyis topicot:) mert amiket mi írunk, valjuk be nem igazán fogyós
Nagyon jól hangzik,finom lehet! Megyek is át a boltba,ha van káposztájuk kipróbálom.Nyami!
A káposztáról jut eszembe! Nem tudom ismeritek-e a savanyított (hordós) káposztából,füstölt csülökből készített,általunk csak "paradicsomos káposztának" nevezett finomságot.Ha valakit érdekel,írom.Isteni,laktatós egytál étel.(nem diétás)
Mi lepcsánknak neveztük.
Nővérem amikor jön akkor szoktunk készíteni olyan ételeket amiket még anyukánk csinált, és főleg amire aemlékszünk még. Van amikor ketten kísérletezgetjük ki.
Most nem bánnám, ha annak idelyén többet befogott volna a főzésnél.
Szia, sziasztok!
Most olvastam a tóthlepény receptjét, ezt biztosan kipróbálom, mindent nagyon szeretek ami káposztás.
Mi krumplival csináltunk hasonlót.
nyers krumplit lereszelni, kicsi só, bors, és annyi liszttel összekeverni, hogy pogácsa formát udjunk csinálni belőle a tenyerünkbe. a pogácsákat forró zsíradékon kisütni. Én nagyon szeretem.
Nekem nem a nagyanyám sütött ilyet, hanem a körösztlánya.. De az tény, hogy mai ipari pászka nemcsak nem hasonlít rá, hanem jóval drágább is.
Viszont van egy nagyanyám-féle recept, amit rajta kívül csak anyám tudott, meg én. Nem csak a családból, hanem már többször rákérdeztem az nlc-n is, senki sem. Máig nem tudom, a nagyanyám, akinek ma lenne a születésnapja, de már évtizedek óta nem él, találta-e ki ezt az ételt, vagy anyám - akinek ma van a halála 1. évfordulója - kapta a Sződligetről Pestre bejáró tejfölösasszonytól, de így hívjuk ma is: tótlepény.
Így hangzik. Gyalulj le egy kis fej káposztát, sózd be és várj kb egy órát. Aztán tegyél bele 1 tojást, amennyi lisztet felvesz és zsírt, ízlés szerint (én olajat teszek), tegyél bele őrölt borsot is. Gyúrd össze, és mikor összeállt, zsírozz ki egy tepsit, simítsd bele a tésztát, lapogasd el, szúrkáld meg egy villával és előmelegített sütőbe rakd, süsd, ameddig kellemesen sült szagot nem érzel. Egy kicsit hagyd hűlni, majd kézzel darabold fel, tedd egy cseéptálba, rétegesen, é minden rétegen tejfölözz be. Burkold be egy szakajtóruhába, hogy összeérjenek az ízek. Fogyasztáskor frissen őrölt borsot is lehet rá tenni.
Aztán, ha véletlenül másnapra is marad, hidegen is jó. de nem szokott maradni.
Sziasztok!
Nem kavarunk bele semmit, az egésznek ez a neve
Itt már írtam róla!
Sziasztok!
Nagyon örülök ennek a topiknak,engem is nagyon foglalkoztat ez a téma.Sajnos akkor nem jutott eszembe se,hogy le kellene ezeket jegyezni,de késő bánat! Hátha akad valaki aki okosabb volt mint én és megosztja velünk.
Én hasonlót anyósomtól tanultam,amit mai napig imádunk és csak a "nagyiféle levesként" emlegetjük.Ha köretként burgonyapürét készítek gyakran ilyen levest is főzök.
Bő vízben megfőzöm a krumplit. Egy kisebb fej hagymát zsíron üvegesre párolok.Piros paprikával megszórom,ételízesítőt teszek bele és a krumpli főzőlevét rászűröm.Amikor felforr 1 tojásból csurgatott tésztát teszek bele és egy nagy csokor petrezselymet.
Isteni finom!
Igen, kezdjük őket felfedezni, mert a szükség most is nagy úr és ezek olyan természetes kaják voltak, amik nem voltak teletömve tartósítóval.
Ez más dolog, hogy nem éppen fogyókúrásak !!
Ismerem ezt a sütit, nagyon finom. Én nem főzött pudinggal, hanem főzött krémmel készítem, sokkal finomabb, persze egy kicsit munkásabb
Csokimázzal az igazi !!!
Szia !
Tudom mire gondolsz, nálunk úgy hívták, hogy "görhe". Sajnos a receptjét nem tudom, nagymamám készített utoljára, amikor kisgyerek voltam.
Most előjött az íze, nagyon szerettem ! 
Nem adom fel !
Naponta főzök, sokszor saját kreációkat is. A menza kaja nálunk nem jön be, inkább többet dolgozom vele, de teljesen más enni.
Igazad van, az összetevők nagyon sokat számítanak és a főzési mód is.