Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Nagyanyám főztje
Létrehozva: 2008. augusztus 24. 16:39
Olyan régi idők receptjeit, leírásait, praktikáit várom amik akár nagyanyám receptfüzetéből is származhatnának.
Biztos lesz sok hasonló is, de ez ne zavarjon senkit. Olyan ez mint a népdal, mindenütt máskép éneklik.
Azért gondoltam erre a topikra, mert az egyik barátom mai napig visszasírja édesanyja pogácsáját. Míg élt nem jegyezte fel, mostanra már csak a visszasírás maradt.
Tudom néha nehéz lejegyzetelni (átadni) egy-egy receptet ami így szólt "két összemarék liszt, egy csapott evőkanál cukor, csipetnyi bors"
Bízok benne hogy egyik-másik receptnek nagy lesz a sikere!
Jöhetnek képek is!
Szia!
Ez olyanokból adódik mint az összetevők mássága. A főzött lekvár és a bolti jamm. A durumb és a micsurin buza. esetleg a búbos kemence és az elektromos sütő. Vagy a teflonoslábos és a vas bogrács.
De így is sokkal ízletesebb, zamatosabb mint a tömegellátásra szánt T....gazdaságos tomegcikk!
Ne add fel, mert aki ki próbélja, meg kóstolja anna teceni fog!!!!!!!
Akkor sajnos nem tudom
Most már megyek majd holnap ujra benézek.
Jó éjszakát!
Nem ezt, de ez sem rossz! Mentettem.
Amit én keresek, az tényleg olyan mint egy sima piskóta.
Jó kis topik, szeretem a régi szakácskönyveket.
citromfű69 ezt ismered?
http://www.webcukraszda.hu/
Jó, nincs fenn az összes, de jó kis receptek, több van, amit rendszeresen sütök belőle.
Nem ezt keresed?
Hatlapos sütemény!
Tészta:
60 dkg liszt.
10 dkg zsír
12 dkg porcukor
1 csom szalalkáli(2 dkg)
2 tojás
pici só
1.5 dl.tej
1 citrom reszelt héja
A tejet meglangyosítjuk,és felfutattjuk benne a szalalkálit.A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hozzáadjuk a felfutattot szalalkális tejet és a többi hozzávalóból tésztát gyúrunk,jól összedolgozzuk.6 egyforma cipóra osztjuk,jó vékonyra,gáztepsi nagyságura,kinyújtjuk.180 fokos sütőben,sütőlapon külön-külön világos barnára megsütjük.Gyorsan megsülnek.Minden lapot sütés előtt villával megszúrkálunk hogy ne puposodjon fel.
Krém:
2 csom.főzős vaníliás puding por
2 csom.főzős csoki puding por
40 dkg cukor
1.7 liter tej
25 dkg margarin,vagy vaj
3 ek.jó fekete kakaópor
2 csom. van.cukor.
A cukrot karamellizáljuk,vigyázzunk hogy ne égjen meg.A pudingokat és a kakaóport elkeverjük a tejjel.
Mikor felolvadt a cukor felengedjük a pudingos tejjel és krémmé főzzük.Ha egy kicsit kihült elkeverjük a margarinnal,vagy vajjal.Még melegen megtöltjük a lapokat.1 napot állni hagyjuk,másnap lehet szeletelni.Porcukorral a tetejét meghinteni vagy lehet csokimázt is rátenni.Nagyon finom puha lesz.
Ezt is ismerem, bár én még nem készítettem.
A kavart pitét ismeritek? Nálunk most az az egyik kedvenc.
Nem figyeltem a borítékot, bocs! Olvastam, válaszoltam..
Sajnos ilyen kiöntős szalakárés piskótám nincs, de utána járok.
Sok étel van aminek már nem is tudom a nevét , mert nem szoktam készíteni, de anyukám olyan sok ételféleséget készített.
Hatan voltunk testvérek , és hát mindíg éhesek voltunk.
A nagymamám így mondta: "szalagárés piskóta".
Ezt magával vitte. Senkinek nincs meg a recipe???
Gondoltam.
Engem nagyapám várt ezzel haza sokszor a koliból. Tudta, hogy nagyon szeretem. Csak ketten ettük az egész családból.
Ja, az előbb kimaradt, hogy a prósza valószínűleg egy nagy tepsire való adag. Szerintem kóstolónak felezd, vagy negyedeld.
Én is kipróbálom hamarosan.
Málé? Azt nem tudom. De a karimás kását igen! Fél liter vizet megsózok (egy jó csipet sóval), ha már forr akkor 2 dl kukorica lisztet, vagy darát lassan belecsorgatok, és állandó kavarás mellett sűrűre főzöm. Tánéyrokba szedem, és fogyasztás előtt hideg tejjel leöntöm.
Ezt nálunk csak én eszem. Ez az adag két-három tányérnyi. Nekem ennyi napig is tart. Nagyon szeretem.