Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Cupcake+ frosting
Létrehozva: 2008. február 20. 13:38
Hozzáértők segítsetek!
Eredeti cupcake receptet keresek, de legfőképp azt , hogy miből készítik a tetejére ezeket a krémes csodákat?
Ettem már ilyet, de az nem vajas, nem pudingos és nem is tejszínhabos krém volt. Valami speciális?
És a heavy cream-nek mi a magyar megfelelője? Találtam még olyat, hogy buttercream - de gondolom ez nem sima vaj, de akkor mihez hasonlít?
Előre is köszi!
Eredeti cupcake receptet keresek, de legfőképp azt , hogy miből készítik a tetejére ezeket a krémes csodákat?
Ettem már ilyet, de az nem vajas, nem pudingos és nem is tejszínhabos krém volt. Valami speciális?
És a heavy cream-nek mi a magyar megfelelője? Találtam még olyat, hogy buttercream - de gondolom ez nem sima vaj, de akkor mihez hasonlít?
Előre is köszi!
De ez a cupcake.. ez megragadta a fantáziámat...
A shifted azt jelenti, hogy mikor a cup-ban kimered (itt ugyanis nem dekaban irjak a recepteket, hanem cupokban), akkor a cup tetejet lesimitod egyenesre, hogy ne pupozottan legyen benne a liszt.
Scratch= friss alapanyagokbol
Nahát, nekem ezt az amerikai borzalmat ki kell próbálnom
Nekem a habfixáló nagyon bevállt, attól a tejszinhab valóban kemény lesz, szó szerint megáll
Nem akar atmenni, kuldom a linket:
http://marmalade.blog.nlcafe.hu/index.php?view=bejegyzes_oldal&bejid=24460
http://cupcakeblog.com/index.php/2007/12/all-about-frostin g-the-recipes/
http://www.slashfood.com/2007/10/24/last-c ream-cheese-frosting/
De ha igazi amerikai borzalmat akarsz
Ezt írtam már az elején is: rengeteg zacskós cucc van, abból csinálják az ilyesmit.
ha óvatosan kevered a mascarponet, (nem "vered szét") robotgéppel, akkor kemény marad.
De csodák nincsenek. Vagy tejszínt versz habbá, és óvatosan keversz bele mascarponet is, vagy a gejl vajaskrém az, ami úgy megáll, mint Juciban a gyerek.
