Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.

Ti hogy díszítitek?-méz es

Torolt_felhasznalo_437106
Torolt_felhasznalo_437106
Létrehozva: 2007. november 14. 14:35

Sziasztok!

Életemben most csináltam előszőr karácsonyi mézes sütit (ez most a főpróba). A süti stimmel is, viszont a díszítéssel gondban vagyok...

Ti hogy csináljátok? Tojásfehérjével vagy vízzel keveritek össze a porcukrot? Sűrűre vagy inkább kicsit hígabbra csináljátok?

Aztán mibe töltitek? nejlonba vagy van vmi spéci cucc? Nekem sehogy nem sikerül: hol túl nagy lyukat vágok a zacsira, hol kicsit, hol jön belőle, hol nem, ettől aztán az egész tök randa (pedig a fejemben olyan szépek lennének   )

Várom a javaslatokat. Nem biztos, hogy itt leszek, mert a Manócska már unja az építőkockáit, ettől függetlenül szívesen veszek minden jótanácsot.

  1. 2012. december 2. 23:352001.
    Hoztam én is két adventi koszorút, bokros teendőimnek köszönhetően csak ma sikerült elkészülni velük:
  2. 2012. december 2. 08:542000.

    Bocs, az előbbiből kimaradt: a keményítőt azért teszik bele, hogy egy kicsit "keményebb" legyen a  máz, tartósabb, jobban megmarad. Inkább burgonyakeményítő kell, mert az szép fehér, a  kukorica néha sárgít. Főleg akkor kell, ha térbeli cucc készül.

     

    A citromlé, ecet szintén fehérít, simább lesz a máz és ad egy csöpp rugalmasságot. Az ember azt hinné, milyen egyszerű, és ez is külön tudomány

     

    Gyönyörűek a  mézeseitek!

     

    előzmény:
    bigacsiga2 (1992)
    2012-11-25  22:33
  3. 2012. december 2. 08:481999.

    Jó nyomon jársz, a terülő máz hígabb, mint az, amit írókázáshoz csinálunk. De nem vízzel higítod, mert akkor ilyen fura eres lesz, hanem tojásfehérjével, és nagyon óvatosan. Anyu népi iparművész,  40 éve mézesezik :)

     A képen telimázas cucc.

     

    Az alakmegtartás jó receptnél evidens, a  puffasztó kell bele. Amibe nem rakunk puffasztót, azt úgy hívják, hogy mézes kerámia, ennek Tari Márta nagy mestere pl. Ebből csinálják a  kisplasztika szerű dolgokat, ez viszont ehetetlen. :) A másik kép ez.

    előzmény:
    katka0211 (1951)
    2012-11-11  18:08
  4. 2012. november 30. 16:501998.

    Adventi előzetest hoztam nektek: "koszorú" és mécsestartó. Ajándékba készültek!

     

    Tűzvihar: szépek ezek így is, a valóságban mindig másképp néz ki! 

  5. Torolt_felhasznalo_392281
    Torolt_felhasznalo_392281
    2012. november 30. 08:091997.

     

    Sziasztok sütisek!

     

    A valóságban ezek szebbek, de felteszem Nektek: ---->

    előzmény:
    adelid (1975)
    2012-11-19  21:20
  6. 2012. november 25. 23:121996.
    Mézeskalács ház sablon. :)
  7. 2012. november 25. 23:061995.

    pl. itt Mohánál is olvashatsz a színes alapról.

     

    az írókához:

    1 tojásfehérje20 dkg kristálycukor2 csapott evőkanál étkezési keményítő1 teáskanál citromlé / ecetételfesték több színben a fényes mázhoz:
    3-4 evőkanál meleg víz1 evőkanál zselatinpiros ételfesték  (gél vagy por)

     

    A fényes piros mázhoz hőálló pohárban elkeverjük a vízben a zselatint, állni hagyjuk pár percig. Kis lábosban vizet melegítünk, beletesszük a poharat, és kevergetve feloldjuk a zselatint benne. A por alakú vagy zselés ételfestékből apró adagokat keverünk hozzá a megfelelő szín eléréséig. Érdemes egy kisült mézesen kipróbálni a mázat, mert így látjuk igazán, hogy milyen színe van. Ha folyékony ételfestéket használunk, akkor csak 3 evőkanál vízben oldjuk a zselatint.
    A forró vízben folyékonyan tartott mázat lapos ecsettel kenjük a mézesekre és ezután hagyjuk teljesen megszáradni őket.

    Az írókához kávédarálóval porrá őröljük a kristálycukrot, majd átszitáljuk, így biztosan nem marad benne nagyobb szemcse. Hozzávegyítjük az étkezési keményítőt. A tojásfehérjét a robotgép habverőjével kezdjük keverni, fokozatosan adagolva hozzá a porcukrot, majd a citromlét is. Nem lesz szükség az egész cukormennyiségre, csak annyit teszünk bele, hogy sűrűn folyós állagú legyen.

     

     

     

    előzmény:
    Magnolia77 (1990)
    2012-11-25  21:11
  8. 2012. november 25. 22:501994.
    Köszönöm szépen!
    előzmény:
    bigacsiga2 (1993)
    2012-11-25  22:36
  9. 2012. november 25. 22:361993.

    Kontúrozni értelem szerűen az írókával kell, de az lehet olyan színű, mint az alap, vagy eltérő színű is.

     

    Ahol a terülőmázas képet betettem ott látod is, hogy  a virágnál van olyan is. 

    előzmény:
    Magnolia77 (1990)
    2012-11-25  21:11
  10. 2012. november 25. 22:331992.

    Pontosan nem lehet megmondani neked kell kitapasztalnod.

     

    A tojásfehérje nem mindig egyforma nagyságú és a porcukor is változó meg az is befolyásolja teszel-e még hozzá más anyagot.

     

    Általában 1 tojásfehérjéhez, ha alapnak kell kb. 15 dkg porcukor szükséges, ha írókának, akkor olyan 18-20, de van amikor 25 is belemegy.

     

    Ha nagyon sűrű citromlével pár csepp lehet hígítani.

    A citromlé vagy ecet különben is jó bele, megakadályozza a cukor kristályosodását.

     

    Van, aki egy kis mokkáskanál étkezési keményítőt is tesz bele.

    Azt nem tudom miért, talán simább lesz a máz.

     

     

     

     

    előzmény:
    Magnolia77 (1990)
    2012-11-25  21:11
  11. 2012. november 25. 22:281991.

    Én szeretném, ha jönnél máskor is, ezek is nagyon, nagyon szépek! :)

     

    előzmény:
    rágica (1988)
    2012-11-25  17:40
  12. 2012. november 25. 21:111990.
    Sziasztok! nekem egy kis segítségre lenne szükségem:a  terülőmáz receptjét szeretném megtudni. Tehát van a kész a már kisült mézes figura és szeretném ha azon lenne egy vékony réteg fehér szín (cukor vagy zselatin, vagy az is tojásfehérje) és arra szeretném majd a mintát. Köszönöm előre is!
    előzmény:
    bigacsiga2 (1986)
    2012-11-24  22:59
  13. 2012. november 25. 19:231989.

    Látom kezd felélénkülni a topik! Csurog a nyálam, olyan szép képeket hoztatok páran

    Én már tervezem az idei adventi "koszorúkat", majd hozok képet is, amint elkészültek.

  14. 2012. november 25. 17:401988.

    Na, mégsem volt hiába!

    Ígérem többet nem jövök hasonlókkal, de EZT még szeretném megmutatni. 

    Tudjátok az éhes disznó és a makk szindróma.

    előzmény:
    bigacsiga2 (1987)
    2012-11-24  23:39
  15. 2012. november 24. 23:391987.

    Köszönjük! Választ adtál egy kérdésre...

    Azonkívül szépek a képek...

    előzmény:
    rágica (1983)
    2012-11-24  18:47
  16. 2012. november 24. 22:591986.

    Nézt itt  van, hogy kicsi figurák, hogy lesznek tele mázasak.

     

    http://pinterest.com/pin/58195020155211540/

     

     

    előzmény:
    Izland (1952)
    2012-11-11  18:21
  17. 2012. november 24. 20:521985.

    Igen, igazad van, nem vagyok teljesen kezdő, de azért még van mit fejlődnöm. Van amivel már elégedett vagyok, de van amire azt mondom csinálhattam volna ügyesebben is. Azért köszönöm! 

     

    A cefre válogatott gyümölcsökből készül és megerjed, ezt használják pálinkafőzésre. A törköly a szőlő feldolgozása után a présben visszamaradt bogyóhéj, szőlőmag. Abban igazad van hogy ez is egyféle cefre, mégpedig az, amiből a törkölypálinka készül. Ez az legrégebben készülő pálinkafajtánk. Ha a szőlőtörkölyt nem teljesen préselik ki, mint például Olaszországban teszik, akkor ebből a szőlőtörkölyből készülhet a grappára hasonlító párlat, de nem nevezhetik így, mert ez csak az itáliai ott termett szőlőfajta nem 100 %-ban kipréselt szőlőtörkölyből lepárlott italt illeti meg. 

     

    Ne haragudj, ezt nem tudálékoskodásnak szántam, de ha én ezt tudom, akkor ha tehetem másnak is elmonom, hogy többnek legyen valódi ismerete.

     

    Ha benéztél majd hozzám, várom véleményedet! 

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_392281 (1982)
    2012-11-22  20:34
  18. 2012. november 24. 20:311984.
    Nekem igen, köszönöm!
    előzmény:
    rágica (1983)
    2012-11-24  18:47
  19. 2012. november 24. 18:471983.
    Gondolom, nem sok újdonsággal szolgálnak a KÉPEK, de ha mégis, akkor örülök.
  20. Torolt_felhasznalo_392281
    Torolt_felhasznalo_392281
    2012. november 22. 20:341982.

    Ma még válaszolnom kell a topicomban a lányoknak, legalább 1-1 mondatban, de holnap megnézlek, és köszi!

    És nem vagy kezdő, ügyes vagy, slussz.- 

     

    Szeptember 29-én voltunk a Szépasszonyok v-ben, nekünk tetszett, csak időnk nem volt már. A cefre ugye a kipréselt szőlőhéj, meg a pucér üres fürt. Az volt vagy egy szekérnyivel kiöntve az egyik pincénél, s a kis elektromos városnézőkocsi ott állt meg.... Must már volt eladó itt-ott, de ha veszünk, megkóstolom, és még Bp. arrébb volt..... Hát pedig ez nem nevetni való! Juhhéééé!

    Szép estét! 

     

    előzmény:
    adelid (1979)
    2012-11-20  22:56
  21. 2012. november 20. 23:021981.

    Ez is tök jó! :)

     

    előzmény:
    kkm42 (1977)
    2012-11-20  16:19
  22. 2012. november 20. 23:011980.

    Közben még ötleteltünk a csajokkal és felmerült a hús klpfoló, annak is olyan recés vége van azzal is lehet mintát nyomni a kekszbe, ill. én találtam a szekrénybe 2 ólomkristály vázát azzal fogok próbálkozni. :)

     

    előzmény:
    rágica (1976)
    2012-11-19  21:38
  23. 2012. november 20. 22:561979.

    Köszönöm a gratulációt! A megajándékozott rokonai azt mondták, ebben a szívem és a lelkem is benne van!

    Azért csirrihez képest még nagyon kezdő vagyok, de igyekszem!

     

    Örülök, hogy tetszett a városom s a környék is. Igen az Aranysíp étterem valóban Puhl Sándoré. Sajnálom, hogy a sörrel így jártatok! Jók szoktak lenni az 1 napos kirándulások, csak azzal a felszínt lehet megismerni. Ha egy kicsit bővebben is kíváncsi vagy rá, rákereshetsz a bemutatkozó oldalamon látható linken. Szívesen látlak! 

     

    A Szépasszony-völgyről már hallottam ezt is azt is. Én még nem csalódtam benne. Ha cefre illatot is éreztetek, akkor ősszel voltatok. Olynakor ám nemcsak cefreillat van, hanem a muslincák is felhőkben szállnak a csendesebb helyeken. 

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_392281 (1978)
    2012-11-20  19:52
  24. Torolt_felhasznalo_392281
    Torolt_felhasznalo_392281
    2012. november 20. 19:521978.

    ÓRIÁSI GRATULÁT KÜLDÖK, ÉS CSODÁLLAK!!!

    Ehhez aztán ügyesség is kell, türelem is, szeretet is!

    3 (?) hete voltunk Egerben, s a Szépasszonyok völgyében kirándulni, előtte is voltunk már egyszer szintén Egerben s Szilvásváradon.

    Szeretjük az 1 napos kirándulásokat, egy kedves utazási irodával szoktunk menni. Egerben u. azon a helyen ebédeltünk mindkétszer, azt mondják, a Puhl Sándoré, és Aranysip a neve. Kellemes volt, csak a sör volt büdös.- 

    Visszaadtam a felszolgálónőnek,öntötte is a csapba.- 

    Hordós volt, s ez az alja lehetett. Utána már csak üvegeset hozott.

     Először Szváradon voltunk , aztán megnéztünk egy református templomot, ott ani idegenvezetést kaptunk (érdekes volt), majd irány Eger, a székesegyház, majd a szűk belváros.  nagyon jó idegenvezetővel mentünk itthonról, igy élveztük minden szavát, ill. a történelmét.

    Második alkalommal meg a bor és cefre"illatu" Sz.asszonyoknál jártunk, hát tetszett, mitagadás.

    Szép a Városod, Te egri Leányka!

    előzmény:
    adelid (1975)
    2012-11-19  21:20
  25. 2012. november 20. 16:191977.
    Ezek horgolt terítővel készültek.
    előzmény:
    bigacsiga2 (1974)
    2012-11-19  15:31

Címlap

top