Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ti hogy díszítitek?-méz es
Torolt_felhasznalo_437106
Létrehozva: 2007. november 14. 14:35
Sziasztok!
Életemben most csináltam előszőr karácsonyi mézes sütit (ez most a főpróba). A süti stimmel is, viszont a díszítéssel gondban vagyok...
Ti hogy csináljátok? Tojásfehérjével vagy vízzel keveritek össze a porcukrot? Sűrűre vagy inkább kicsit hígabbra csináljátok?
Aztán mibe töltitek? nejlonba vagy van vmi spéci cucc? Nekem sehogy nem sikerül: hol túl nagy lyukat vágok a zacsira, hol kicsit, hol jön belőle, hol nem, ettől aztán az egész tök randa (pedig a fejemben olyan szépek lennének 
)
Várom a javaslatokat. Nem biztos, hogy itt leszek, mert a Manócska már unja az építőkockáit, ettől függetlenül szívesen veszek minden jótanácsot.
Még egy kérdésem lenne, bár írtam itt valamelyik nap, de biztos elkerulte a figyelmedet, mert nem pont neked címeztem a hozzászólást.
Szóval az a szív alakú dobozkád nekem nagyon tetszik, annyira tokéletes!
Tulajdonképpen ez a kép volt az, amit látva úgy dontottem,hogy nekem aki kell próbálnom ezt a mézes-sutést! 
Csináltam már én is kettot, de teljesen más arányokkal, nekem magasabbak lettek az oldalfalak, de a tiéd jobban tetszik.
Nem tudnál esetleg hozzávetoleges arányokat írni, hogy mekkorák voltak azok a lapocskák, amibol osszeállt az oldala? Most is kértek tolem egy dobozt karácsonyra, és jobb lenne kicsit más méret, mint eddig volt, mert a magasabb oldalfalak olyan nehezen álltak ossze,egyébként is irtó babra munka, ebben mindig segít a férjem is szerencsére. Sutés kozben ugye deformálódnak a lapocskák, nem nagyon illeszkednek, reszelgetni kell, stb.
Nincs mindig hozzá idegzetem. 
Csirri, ez aztán a nagy méreg! A mézestészta gyúrása amúgy is felér egy jó kis testedzéssel.
Viszont legalább nem mondhatod,hogy a kutyának sem kellett a mézesed. 
Ezt az utólagos osszeilletést is ki fogom próbálni. Bár láttam tobb mindenkinél ilyen tálkát, ami nem ragasztva volt... Persze ki tudja, meddig bírta. Lehet,hogy a fotózás után az is szétesett.
Adelid, sok sikert az elképzelésed megvalósításához! Majd számolj be a végeredményrol.
Kíváncsian várom, de borítékolni tudnám a "végeredményt". Hiába száraz a mézes sütés után, ha nedvesség éri megpuhul...
Több darabból álló dolgok tartósabbak, ha nem egybe sütjük, hanem alkatrészenként és utána állítjuk össze, az írókát használva ragasztónak. Mint pl. a háznál. Előbb persze szárazon "összepróbáljuk" a darabokat, ahol nem simulnak össze rendesen, ott megfaragjuk sniccerrel.
Egyben is süthetjük, sütés után pedig a darabokat szétszedjük és írókával újra összeragasztjuk. Így sokkal tartósabb lesz, a részek pedig tökéletesen illeszkednek egymáshoz. (Erre a módszerre úgy jöttem rá, hogy széttört egy több darabból összesütött kompozícióm és így próbáltam megjavítani, de jobb lett, mint eredetileg volt.)
Azért kíváncsian várom a tapasztalatodat "mézesszárítás" ügyben
Tegnap úgy jártam, mint még soha... kiszaggattam 6 nagy tepsire való aprócska figurát, dolgoztam vele vagy 2 órát (ennyi tepsim van, amikor mind megtelik, akkor kezdek sütni, így folyamatosan tudom "újratölteni" a tepsiket). Már nyújtás közben gyanús volt a tészta, mert olyan kemény, gumiszerű volt, alig tudtam kinyújtani. Elkezdtem a sütést, az első tepsin a mézesek olyan laposak, színtelenek, csúnyák voltak. És akkor rájöttem az okra: begyúráskor kimaradt a szódabikarbóna!!!!!!
Összegyúrtam az összes figurát, megszórtam a szükséges mennyiségű szódabikarbónával, aztán csak gyúrtam, gyúrtam, míg szép egynemű nem lett. Ebből a tésztából ráadásul két adag készült egyszerre, mindkét Tupperes dagasztótálban.... Szóval rendes edzés volt, mire mindkét adagba belekerült a szódabikarbóna
Az az egy tepsi mézes, ami kisült, olyan, mint a kő: kemény, lapos, színtelen, a szélein pedig megbarnult. A kutyusunk kapja majd meg Karácsonyra, amúgy is szereti a mézest
Lányok, köszönöm az adventi koszorúra az elismerő szavakat. Ezzel most kivételesen meg voltam elégedve. Mondta is a lányom, "anya kéménybe írom fel korommal"
A mézesfigurákat a fára én keskeny szaténszalaggal kötöttem fel, még soha nem jött le, pedig ehetően puha volt. Ja és a lyukat én is a szélétől olyan 1-1,5 cm-re tettem.
A tál pedig véleményem szerint lehetett volna szebb is, de első próbálkozásnak éppen megfelel. Tegnap este csináltam másikat is, na az csúszkált egy kicsit, ma díszítem, mert Borbála napra készül, nem tudom még milyen lesz a végeredmény, majd mutatom. Én tovább sütöttem résnyire nyitott sütőajtó mellett még vagy 15 percig. Azért is lett sötét a színe.
Ma még dobozt is készítek, mert holnap megyünk a lányommal a fogorvosunkhoz. Az egy kicsit necces lesz, mert a marcipániás Kopcsiknak a fia, tehát nem engedhetek meg elrontottat. Még meglátom el merem-e vinni.
Mindenkinek jó karácsonyi készülődést.
Andis, így van ez, az ember egyszer rákap az ízére, és akkor nem tudja abbahagyni!
Bigacsiga, én úgy csinálom, ahogy Mohánál olvastam:
4 kanál vízbe belerakok egy kanál étkezési zselatint, hagyom állni kb. 5-10 percig. Majd a tálkát egy vízzel félig feltoltott lábaskába rakom, és lassú tuzon hagyom,hogy felmelegedjen és felolvadjon. Ekkor hozzáadok a szinezobol és elkeverem. Nem kell sokat, de ez a szinezotol fugg,meg ha tobbet raksz bele, akkor ugyanannak a színnek egy sotétebb árnyalatát kapod meg. Olyan tálkába rakd, ami birja a hőt.
Aztán ezzel lehet lekenni. Ha visszasurusodik, újra meleg vízbe állítva lehet újbňol folyóssá tenni.
Sziasztok!
Én már immár 4 éve minden évben probálok mézeskalácsot késziteni...szégyen ide szégyen oda....
idén sikerült előszőr!!! 
De annyira,hogy képes lennék minden nap csinálni!!! Imádom!!!
A lányom osztályának csináltam adventi asztali díszt,,,meg egy kis nassolni valót!! Már vannak uj elképzelések!!! :-))
Szemi még azt írd meg, ha le akarom alapozni pirosra a kalácsot, azt ha nem "színes habbal" csinálom, akkor a festéket vizzel kell hígitani vagy töményen kell rákenni. Van folyékony és zselé festékem is. Mikulás sapikat szeretnék csinálni. :)
adelid: gyönyörűek az adventi koszorúid, nagyön ügyes vagy.
anita70: köszönöm aranyos vagy, aztán én is rátaláltam erre a videóra (gugli), de azt hiszem a Lénamia általajánlott könyebbik megoldást választottam, vettem dr. Ootkeres -t abban van sablon, tésztapor, hópehely, sőt még kis tubus íróka is.
Coryk, azért koszi a tippet! Megnéztem a linket, amit ajánlottál, és akkor rájottem,hogy már láttam Palócprovance-nál ezt a mézest, sot még kommenteltem is hozzá tavaly.
Jók ezek a praktikák, de én mindenképp eheto mézest keresek.
Csirri, biztos sokat tesz a szoba páratartalma is, ebben igazad van. Majd meglátom, hogy ezek így milyenek lesznek.
Adelid, neked meg elfelejtettem írni, pedig már tegnap is akartam. Jó lett az adventi koszorúd, és nem baj, ha nem vonalakat húzol, hanem pottyozol, az is jól néz ki. Én is sokat pottyozok. :))
A tálkád pedig szuper, úgy van, ahogy Csigusz írja, tok jó az a vastag máz a peremén, tényleg olyan havas hatást kelt.
Én párszor próbáltam szintén ilyen darabokból /szívekbol/ osszeállított tálkát, nekem mindig széthullott, szétjott az illesztéseknél Szintén túl nedves volt, nem bírta magát tartani. Amit egy darabból sutok, az jobban eláll, nem deformálódik el.
Szépek lettek, a tál széle nagyon tetszik, olyan, mintha havas lenne... :)
Mert nincs benne lazító anyag. Így viszont kiszúróval készülő mézesekhez nem jó, pont azért, mert nem változtatja sülés közben az alakját, nem gömbölyödnek le a szélei a figurának, olyan szögletes és lapos marad, mintha agyagból lenne.
Egyébként személyesen ismerem Tari Mártit régóta és természetesen a figuráit is szokszor láttam"élőben". Ő nem a megszokott mézeseket készíti, hanem szobrászkodik a mézestésztával, neki fontos, hogy ne változzon a formája. Sőt, szerintem a legvégén lefújja a kész darabokat színtelen akril lakkal több rétegben, minden oldalról, amit meg is értek, mert ezek végképp nem evésre szánt darabok és az is kár lenne, ha idő előtt szétporladnának a nedvességtől vagy megtámadnák a molyok. Kiállítási darabokat én is szoktam így kezelni, bár nem szeretem ezt a módszert, mert a mézes illata helyett oldószer szaga lesz... Ezért nem is ajánlottam Szeminek.
túl kritikus vagyok ömagamhoz...
ha nem tetszik, amit csinálok nem tudom folytatni tovább, elmegy a kedvem tőle.
De persze tökéletesen igazad van, csinálni kell mert csak úgy lehet megszerezni a gyakorlatot és leküzdeni a nehézségeket, megtanulni a fortélyokat.
http://palocprovence.blogspot.com/2008/12/mzeskalcs-3-tar i-mrta-mzestsztja.html
Sziasztok!
Itt találtok olyan mézes tészta receptet amelyik megtartja formáját. Ez nem puhul meg.
Na igen, tavaly nekem "sikerult" ilyen fakó szinu mézest sutni, nagyon nem volt szép. Még úgy sem,hogy a díszítés nagyrészét lefedte...
Kozben megkérdeztem Mohát is, a Mohakonyha blog szerzojét,hogy neki nincs-e ezugyben valami tapasztalata (mesés mézeseket készít!). O azt írta,hogy most épp ezeket úgy suti, hogy a sutés végén kinyitja a suto ajtaját, de még benne hagyja a mézes 5-10 percre (gondolom ez sutofuggo, hogy mennyi idore). Így meg már nem ég, de szárad kicsit.
Ki fogom így próbálni én is,hátha jobb lesz. Nem akarok kokemény , ehetetlen mézest sem sutni, mert akinek készul, nem csak dísznek szeretné, hanem majd megenni is... Csak persze úgy, hogy ne ido elott potyogjon le a fáról.
Még az eszembe jutott,hogy tavaly én elég vékony zsinórra fuztem oket, idén megpróbálom inkább szalagra, így talán jobban eloszlik a súlya.
Szia Szemi!
Én is jártam már így, szüleimnél pont így potyogott a fáról a mézes, ágról-ágra
A gyerekek izgatottan figyelték, melyik esik le végre, mert azt meg lehetett enni
Gázkonvektorral fűtött kertes ház. Nálunk, a panel lakásban teljesen kiszáradnak.
A nedves levegő miatt van, attól puhul meg. Azt nem igen tudom, hogy lehetne olyan mézest sütni, ami kinézetre olyan, mint a "normál" mézes, de nem puhul meg.... Pont fordítva szokott gond lenni mindenkinek, a keményet akarja puhítani....
Ha kihagyjuk a szódabikarbónát, akkor egyrészt teljesen lapos lesz, a szélek szögletesek, a színe pedig teljesen fakó, vagyis nem lesz szép.
Sajnos nem tudok semmilyen megoldást erre a problémára.... Valaki más talán tud, én is kíváncsi lennék rá, kérlek írd meg, ha megtudsz valamit.
Talán ha olyan hosszú zsinórt fűzöl bele, hogy a mézest alulról megtámassza az alatta levő ág, akkor a súly az ágon lesz, nem azon a pici lyukon...
Igen, étkezési keményíto.
Na, mindjárt írok privit.
Hát én már Pesten lakom, de anyuék Ölveden:)
a keményítő az étkezési keményítő?
Köszönöm szépen:)
Te is innen vagy?
Jéééé...
Így csinálom: 20 dkg porcukrot átszitálok, és hozzákeverek 1 kanál keményítot. 1 tojásfehérjét elkezdek felverni, hozzáadok pár csepp citromlevet, majd adagolom hozzá a porcukrot. A vége felé már lassabban, mert nem biztos,hogy az osszes fog hozzá kelleni, ez a tojás méretétol fugg, van,hogy kb. 15 dkg is elég. Legyen jó suru, lassan csurogjon le a habverorol, és ne teruljon el konnyen.
Sziasztok!
Azt szeretném kérdezni, hogy ha az írókát nem tudom darált kristálycukorból készíteni (nincs darálóm), akkor porcukorból lehet? Hogyan?
Csirri, lenne egy kérdésem mézes-ugyben. Nekem eddig legjobban a te recepted vált be, ezért ezt használom ennivaló mézesnek is, és dísztárgynak is. Ennek színe, és illata van!
Viszont tavaly csináltam ilyen fára akasztható mézeseket is, és akkor ahogy fel volt akasztva, és lógott a saját súlyán, a zsinór "átvágta" a mézest, és lepotyogtak. :(
Mit tanácsolsz, hogyan lehetne ezt kivédeni? Gondolom oda valami keményebbet kéne sutni.. De mit hagyjak ki a receptbol? Kevesebb vajat, vagy mézet tegyek bele? Ezeknél nem lenne baj, ha szárazabbak, elsosorban díszek lennének, nem ennivalók.