Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Ha találtok mégis Magyarországon, kérlek, kiáltsatok! :-)
Köszi
Vanília esszencát hol lehet beszerezni? Én eddig mindig aromát használtam de azt hallottam, hogy nem egészséges!?
A"hópihés" csokissütihez kellene!
Gyors csirke
Két csirkecombot apróra vágott úlkrumlivak, csíkokra vágott kaliforniai paprikával, feldarabolt lilahagymával, fokhagymával tepsibe teszek. Olivaolajat, kakukkfüvet teszek rá, egy órára forró sütõbe teszem.
Olajban sült garnéla pogácsa
25 dkg garnélát, 1szál újhagymát, fokhagymát, 5 dkg lisztee, 1 korty sherryt összeturmixolunk. Állni hagyjuk 10 percig a hûtõben. Forró olajban kis pogácsákat sütünk belõle. A tányéron citromlével meglocsolhatjuk.
Jamie vega steak-je
Fûszervajat csinálunk robotgépben: kakukkfû, fokhagyma, chili, vaj. Bármilyen húshoz is jó.
Pár nagy fejû barna csiperke. A fûszervajból teszek a kalapjukba 1-1 kanállal. Sütõben 15-20 percig sütjük. /A kiolvadt, kifolyt vajban még lehet krumlit sütni, vagy valamit. /
Rozskenyér parasztosan- veszünk. Felszeleteljük kb egy centis szeletekre, megkenjük dijoni mustárral. Vízitormát teszünk a szeletekre. A gombát rátesszük a kenyérre és betakarjuk a másikkal. Összenyomjuk, kész.
Ez utóbbi ugyan nem Nigella, de nekem nagyok fincsinek tűnik!
Csirkés metélt /Velencei eredetű étel/
Egy egész sült csirke kell hozzá. Olivaolajon sütőben sütjük. A szaftját leöntjük róla, hozzáadunk néhány szem pirított fenyőmagot - nem túl sokat, néhány szem meleg vízbe áztatott mazsolát, kevés rozmaringot összevágva.
A csirke húsát felkockázzuk, vagy összemarcangoljuk. Minden darab hús kell róla. A bőrét is szétszaggatjuk.
Egy csomag metéltet kifőzünk. Felmelgítjük a mártást.
A kifőtt tésztára öntjük a mártás felét, majd a húst. Összekeverjük. Most jön a szeft második fele.
Zöld pogácsa
Broccoli, zöldborsó, főtt, áttört burgonya tojással összekeverve. Gombócokat formálunk, zsemlemorzsába vagy maceszlisztbe forgatjuk, kisütjük.
Saláta panchettával és sajttal
Húsos panchettát, vagy bacont kockára vágunk és kiolvasztunk egy kis olajon. Egy zacskó előre csomagolt salátát tálba öntünk. Ráhalmozzuk a szalonnát. Olivaolajat teszünk még a szalonnazsírhoz, majd dijoni mustárt, vörösborecetet. Kis lángon összemelegítjük és ráöntjük a salátára. Cheddar, parmezán vagy rokfort sajtot szórunk rá.
Bárányborda tahini (?) mártással
A bordákat vastagra szelt hagymával, olivaolajjal, citromlével és rómaiköménnyel bepácoltam a húst. Meggrillezem.
Tahini szezámkrémet (?) citromlével, reszelt fokhagymával, vízzel tejszín sűrűségűre keverem. Egy kis finomra őrölt római köményt adok hozzá és sót.
Párolt spenótot adok mellé.
Olaszos tészta
Fenyőmagot megprökölök egy száraz serpenyőben, majd kiveszem. Fokhagymás olajba forgatom a főtt tésztát, és sajtot szelek rá zöldséghámozóval.
Rászórom a pörkölt fenyőmagot és összevagdosott bazsalikomot.
Bearni mártás
Vízfürdő fölött 3 tojás sárgáját habosra keverjük szárított tárkonnyal, tárkonyecettel, sóval. Kockánként adunk hozzá vajat, kb 20 dkg-t. Akkor érdemes beletenni a következő kocka vajat, amikor az előző már elolvadt. Citrommal pikáns ízt adunk neki. A végén még egy kis friss tárkonyt aprítunk bele.
Marhahús roston
2, 5 cm vastag húst beolajozunk, rátesszük a rostélyra. Mindkét oldalán 2-2 percig sütjük - ekkor féligsült, belül szaftos lesz. Megsózzuk, hagyjuk pihenni a vágódeszkán. Sült krumplival kéne tálalni, de lehet friss
zöldséggel, és puha fehér kenyérrel is enni.
Szép Heléna körte
Párolt körte vaníliafagylalttal, sűrű, sötét forró csokiöntettel.
A körtét meg kell hámozni, félbevágni, magházát kiszedni. Vaníliás szirupban megfőzni.
Szirup: víz, cukor, egy rúd vanília.
Csokiöntet: néhány szelet olvasztott csokoládét, fél pohár cukorral, kávéval kikverünk. Habtejszínt öntünk rá, összekeverjük. Ezzel bármilyen fagyit meg lehet bolondítani. Ha apróra vágott pisztáciát szótunk a
tetjére, ropogós lesz tőle.
Üdv.
Gyümölcstermő golgoták - passiógyümölcsök
Hitbuzgó szerzetesek nevezték el a természet e remekét golgotavirágnak, felfedezni vélvén virágjában a golgota jelképeit - így Krisztus töviskoronáját. Edényben könnyen nevelhető örökzöld kúszónövények. Levelük változatossága, virágjuk fantasztikus szépsége, gyümölcsük páratlan aromája a természet koronájává teszi e pompás növényeket. Rövid idő alatt nagy felületeket képesek befutni. Jól tartva már a küldés évében virágoznak, teremnek. Többségük csak tűző napon tartva virágzik.
Balzsamalma (Passiflora foetida)
Rendkívül gyorsan növő nem kényes illatos virágú golgota. Levelei a felületét borító finom bolyhok miatt bársonyos tapintásúak. Aromás sárga gyümölcsét bolyhos burok veszi körül. A legkönnyebbn virágzó, termő golgota. A magvetést követő 2 hónap múlva már dúsan hozza lilás rózsaszín virágait.
Édes granadilla
Termése éretten narancssárga vagy piros, nagy lúdtojásnyi méretű és alakú. Nem annyira aromás, mint a többiek, viszont az összes közül a legédesebb a gyümölcse. Levelei szív alakúak.
Maracuja (Passiflora edulis) Bíbor granadilla EZT HÍVJÁK MARACUJÁNAK IS
A legismertebb, legelterjetebb, legnagyobb gazdasági jelentőségű granadilla. Zölddiónyi méretű gyümölcse éretten sötétlila. Fantasztikus aromája miatt fogyasztják nyersen, lekvárokban, trópusi gyümölcskonzervekben, koktélokban. Tenyérnyi, hófehér virágai nagyon mutatósak. Edényben könnyen nevelhető, s már korán, 1 éven belül is teremhet.
Sárga granadilla
A legnagyobb gyümölcsű passiflora. citromsárga, kerek gyümölcse alma nyagyságú, s bár kissé savanykás, a legaromásabb ízű.
Piros virágú óriás golgota (Passiflora quadrangularis)
Négyszögletes szára, hatalmas sötétzöld levele, tenyérnyi, bódító illatú tűzpiros virága, legnagyobb gyümölcse miatt a legkülönlegesebb golgota, amellett, hogy terem, a trópusok egyik legszebb dísznövénye is.
Banánalakú passiógyümölcs (Kuruba, Passiflora mollissima)
"Futóbanán" néven is ismert. Levelei keskenyek, hegyesek, ujjasan megosztottak. Virágai rózsaszínűek, termései 7 cm hosszúak, megnyúltak, kis banánra hasonlítanak (innen a futóbanán elnevezés is). Éretten sárgák.
Brazil granadilla (Passiflora X) (Caramba)
Hatalmas szív alakú levelei, fehér virágai, kemény héjú, kis lopótök alakú termései vannak, melyek kellemes, üdítő ízűek.
És ez csak ízelítő volt. A Passiflora flavicarpát is szokták maracujának hívni.